Как я не сходил на концерт Би-2

2010 год, август. Крым ещё не наш, да и какая разница.

Я погулял немного по горам (Генеральское – Караби – водопады – Димерджи) и переночевал в кустах у Лучистого. Там у крепости Фуна течёт ручей и образует симпатичные полянки. Утром поехал в Алушту. Поезд в Москву – на следующее утро в 10.

Тут я встал перед выбором, что же делать сутки. Ну искупаться, что же ещё? Сейчас я понимаю, что за день можно сделать немало, даже если нет машины, но тогда был прямо озадачен. О! в Ялте вечером – концерт Би-2, план на вечер уже есть. Потом я увидел рекламу дайв-центра, решил занырнуть.

Дайв-центр – это громко сказано – два 20-футовых контейнера оставлены, между ними заборчик, внутри – навес и широкие банкетки. Оплатил погружение, прошёл ревизию и занырнул. Честно, делать под водой там нечего – дно пустое, печсаное, в редких камнях и водорослях прячутся рыбки, по дну ползают рапаны, Жак-Ив Кусто уснул бы от скуки. Но мне было интересно – это было моё первое погружение после обучения на PADI OWD в 2007 г. Вылез на берег и попросил ребят приютить меня до следующего утра. Они согласились, выдали бесплатно ласты и маску с трубкой и я пошёл обратно в море. Там между двумя пирсами проходили соревнования какого-то детско-юношеского санатория, и я в них тоже поучаствовал. Только об этом никто не знал, так как я плавал под водой от пирса до пирса, дыхалки хватало. Вылез. Обеденное время. Один из дайверов, мужичок лет 45 спросил, ел ли я рапанов (да, если вы начали улыбаться, то не зря). Нет, отвечаю, не доводилось. Ну пошли, говорит, наловим. Выдал мне акваланг, на этот раз бесплатно, и мы пошли, наловили сеточку этих молюсков. Сварили. И вот что странно: никто, а кроме меня в этом загончике было человек 6 инструкторов, не возжелал этой чудной пищи. Сам этот мужик, с которым я второй раз нырял, питался 1 большой банкой тушёнкой и 1 бутылкой водки в день. И всё, даже чай не пил, только воду. Ну а я съел целую кастрюлю морепродуктов (а что, во Франции и Италии мне от кастрюли мидий нефига не было). Но время уже послеобеденное, а в 7 в Ялте концерт, надо бы собираться.

На набережной уже стало поджимать. Рядом с концертным залом был платный туалет. Он стоил, скажем, 10 рублей, я протянул кассирше полтинник и сказал, что это мой абонемент на вечер. Она мне протянула личный рулон.

Концерт, как назло, не начинался и не начинался. Из концертного зала слышались звуки настройки – у него не было стен, и звук свободно выходил наружу, даже пару раз группа сыграла по полпесни. Я сидел рядом и не уходил, да и как отлучиться, когда мероприятие может в любой момент начаться, и сортир близко, так что ждал и не рыпался. Через два часа нам объявили, что желающие могут вернуть деньги и с полсотни человек выстроилось у задней стены зала. Я тоже – последняя маршрутка в Алушту была в 22ч, а с такси связываться не хотелось.

И вот стоим мы, и наконец приезжают Шура и Лёва. Они приехали откуда-то на хорошей машине, не совсем трезвые, но двигались уверенно. Где-то засиделись, за это им жирный минус, но не накидались, за это плюс. Я сидел на ступеньках и они прошли прямо рядом со мной. Я мог бы поставить Лёве подножку, и он бы упал на Шуру. Или укусить Шуру за ляжку, но был сыт покуда рапанами. В общем, разрешил им пройти мимо и начать концерт. Когда они зашли внутрь, к нам вышла администратор (или сейчас надо писать администраторка/рша/ресса/риня?) и раздала стоимость билета наличкой. Я вышел обратно на променад и сел на лавочку – там было неплохо слышно.

Начали они «Полковником», продолжили «Скользкими улицами» и шлифанули «Варварой». Дольше я ждать не мог – вещи лежали у дайверов, а утром поезд, и я вернулся в Алушту. Мы отлично посидели – они с алкоголем и закуской, я с водой. Хорошо хоть рапаны вышли, и даже полрулона осталось. Я приходил в себя и слушал истории например, как чел, который спасателем работал, спас человека, а пришла тёща и накатала заяву, что украли цепочку, а другого спасли, так вся служба три дня бухала. Мужичок, который со мной рапанов ловил доедал свою банку тушёнки и допивал водку, был отличный тёплый августовский вечер.

Жаль на концерт Би-2 не попал. Жаль они так затянули начало. Но три песни я всё-таки услышал… И на рапанов поохотился.

Крым. Южный берег. Это, чуть правее мыса св. Ильи. Где - то позади суета курортного города и феодосийский залив. Впереди двухякорная бухта. Название произошло от ландшафта дна, которое состоит из глины. Суда, вынужденно  становились на два якоря. Когда-то, в мохнатые советские времена подростки зажигали факелы и ходили по этому  берегу собирая краба, что бы потом сдать их курортникам. А пограничники собирали малолеток, что бы потом сдать их участковым)

Дорога сложная. Мы решаем идти на катере. На фото, чуть правее мыса, видна Феодосия и бывшая гостиница Ай-петри.

Раньше людей здесь практически не было. Грустно. Много мусора. Стыдно.

Катер к берегу подойти не смог. Компенсаторы связываем, надуваем. Своего рода плавучий надувной матрас. Вещи, акваланги транспортируем на берег. Рома, капитан катера, ехидно улыбается.

- Нет здесь мидий. Все камни на дне вылизанные. Разве что рапан есть.

Настроение ухудшается.

- Что делать? Я вопросительно смотрю на Романа. Без мидий остаться в такой момент, равносильно расстрелу.

Отступление.

Еще в 2012 году будучи у сесты в Германии, я так красиво и живописно расписала настоящий крымский пилав, который можно приготовить только на берегу Черного моря...

Мои слушатели, роняя слезу на баварские  сосиски, с упоением ловили каждое слово.

- Обязательно как-нибудь приедем, сказал Генрих, облизывая пересохшие губы.

И вот они в Москве. Самолетом до Симферополя. Я их встречаю в аэропорту. Три человека. Генрих, жена Марта и дочь 13 лет Эльза. В прошлом восточные немцы, русский знают, сносно говорят, кроме девочки.

И вот этот вояж на природу.

Рома отводит меня в сторону. - Я знаю, где мидия есть. Могу поспособствовать. Что делать, я соглашаюсь. По цене договорились.

Подошли ближе к самому мысу. Часа полтора собирали мусор. Я что-то там пыталась жевать, что обычно у нас чисто, как бы... Но было стыдно перед немцами, особенно смотреть на ехидную улыбку Марты.

Я, мой супруг и Генрих в снаряжении, акваланги заправлены до максимума.

- Мидий действительно нет. Раньше, в этих местах каждый камешек был облеплен ракушками. Что характерно, именно в этой акватории залива, мидия имела красноватый оттенок, часто встречалась устрица. Глубина 10 - 15 метров, все чисто. Редко попадается рапан. Их характерную особенность прятаться знают многие любители ловли рапана. Икра у них белая. На фоне темной водоросли сразу бросается в глаза. Ты еще его не видишь, но знаешь, что прячется подлец где-то в паутине водорослей. Вода теплая, время бежит незаметно. На троих собрали рапана прилично. Роман на катере пришел где-то после 19.00. Мешочек мидий, я незаметно сую денюшку. Все довольны. Импровизированный мангал из камней, которых великое множество. Дрова с собой

А теперь, внимание. Мастер класс от Насти.

Мидию следует тщательно очистить от нароста. Промыть в воде. Казан, жестянка на костре - не важно. Из мидии следует удалить "забортную" воду. А значит, на костер!

Пока ракушка не раскроется и не выпустит воду. Главное, что приготовить? Масса рецептов. Для моего, надо легко поджарить мидию. Чтобы мяско получило розовый, спело тыквенный цвет. Ингредиенты. Как они важны для настоящего пилава!

Нельзя переборщить.

Лук репчатый, 1 шт. пучок зеленого лука

Морковка  0,5 кг.

Топленое сливочное масло 200гр.

Базилик ч.л

Укроп - пучок

Коньяк 50 гр.

Промытый отстоянный, слегка набухший рис. 1 кг

Мидия в ракушке 5 кг в сыром виде.

Соль по вкусу

Перец стручковый, 0,5 среднего перца вдоль резать.

Перец черный ч.л

Приготовление:

Когда мидия легко обжарится в ракушке. Где-то 150 гр топленого масла - херак в казан.

Ждем. Масло шкварчит и брызгает, потому крышка в помощь.

Мелко нарезанную луковицу, кидаем.

Две минуты и кидаем мелко нашинкованную морковь, базилик красный перец чайную ложку соли.

Как можем мешаем шумовкой все ингредиенты в казане.

Ждем минут пять, сок от лука и моркови не видно. Отлично.

Коньяк. Это очень важный ингредиент. Не надо лить его много, как советует мой муж через плечо - краев не вижу!

50 грамм. Налили, сразу мешаем. Дух коньяка пошел. Надо сразу закрыть крышку казана. Коньяк впитывается своим ароматом даже в кость ракушки. Считаем до десяти.

Сразу засыпаем рис. Вода. Мы брали родниковую, из источника. На такой жаре она сама чуть не закипала, и потому соль, черный перец легко расходятся в воде. Наливаем чуть больше поверхности ракушек. Закрываем казан. Ждем. Когда воды в казане не видно, добавляем оставшиеся масло  вперемешку со свежим луком и укропом. Все. Пьем коньяк. Кто будет в Крыму, не пейте коньяк "Коктебель" Какой пидорас его сейчас делает - не знаю. Но самогон бабы Нюры вкусней, как говорит мой супруг. Я потом узнаю, где эта баба живет))

И простят меня за рекламу. Но мы купили коньяк "Клинков" в Багерово делают, что под Керчью. Спасибо им, от немцев. Да, штукарь стоит. Но это действительно коньяк, которые не стыдно и друзьям предложить и самому выпить. Еще раз, не реклама. Это моё личное мнение, не специалиста в алкогольной продукции.

Как приготовить рапана.

Делюсь тайным секретом.

Рапан годен в приготовлении в единственном варианте. Отбивные. Все остальное - резина!

Как его готовить на природе.

Когда раскладываете  костер, в огнище  положите галуны. Камни, обтесанные водой, имеющие плоский, слегка овальный вид. Размер 15 см в диаметре, ну или около этого. В процессе приготовления пилава, галуны нагреваются. Они служат вместо сковороды.

Рапан готовиться ровно так же, как вы делаете отбивные.

Из  ракушки мясо достаем крюком ранее сделанным из электрода, или другого стального прутика. Очищаем от присоски, внутренностей. Отбиваем молоточком. Кляр из яйца, муки, соли, перца. Все.

Да, еще. Если захотите попробовать именно таким способом, заранее возьмите с собой хорошие щипцы, чтобы камни доставать. У нас были кузнечные. Немцы всю дорогу смотрели на этот девайс, размышляя про себя - нахрена эти русские в поход щипцы тащат)))

Ну а вообще, поход удался на славу. Было очень вкусно, сытно и пьяно. А какой расцвет?! Море как в блюдце вода. Тихо и умиротворённо. Стоит хоть один раз так отдохнуть. Рекомендую.

Мне что-то вспомнилось.
Мой старшой практически самостоятельно научился плавать в 6 лет. Когда ему было 7 мы были на море и он плавал с маской у берега. Я выловил нескольких рапанов и незаметно подкинул рядом с ним. Сколько у ребенка было радости от этой находки.
С восьми лет мы начали с ним делать заплывы в море за рапанами. Но на тот момент его предел погружения был 4 метра. А рапаны только начинают появляться с этой глубины. По тому сын был больше в роли статиста в этих заплывах. А вот в 9 лет он уже свободно заныривал на глубину до 6 метров. И с этого момента он стал вносить уже существенный вклад в наш улов.
И чтобы нам было удобно тащить рапанов, мы брали с собой надувной круг или что-то типа того. И привязывали к нему пакет, либо сетку куда складывали добычу.
Ну и это была наша дополнительная страховка на случай форс-мажора. Благо, проблем особых не возникало, а заплывали мы от берега метров на 500.

Рапаны шли на салат. Кто не знает, на вкус они очень похожи на кальмаров. А ракушки в таком количестве нам были без надобности. По тому мы потом приносили их на пляж и аккуратно разбрасывали по берегу, чтобы порадовать тех, кто их найдет. Ну или немного огорчить тех, кто на них случайно наступит.

Как-то после такой процедуры мимо нас проходил один мужичок. И как увидел их - так обрадовался. Давай собирать. И со счастливой улыбкой стал нам говорить, как долго он их искал, но нигде не мог найти. А тут прям так много. Мы тоже улыбнулись. Это было так трогательно. Ведь обычно ракушки рапан крайне редко валяются на берегу моря. Если бы не мы, его шансы найти раковины были бы ничтожно малы. Значит не зря старались.

Зоозащитников сразу предупрежу от возмущений. Рапан хищник, который около века назад попал в экосистему Черного моря и нарушил ее баланс. Так что его отлов является делом благим.