0 просмотренных постов скрыто
Как правильно определить температуру внутри мяса
Если вы измеряете температуру крупного мясного блюда, рекомендуем делать это в нескольких местах, так как одни структуры мяса нагреваются быстрее других. Воткните щуп в самую толстую часть мяса и доведите до центра куска. Медленно вытаскивайте и считайте самую «холодную» внутреннюю температуру. После этого протестируйте другие локации. Важно: для этой методики нужен именно моментальный термометр, который измеряет температуру со скоростью не более 1 секунды (например, цифровой карманный термометр DT Ultra Fast, стоит около 475 руб). Большинство термометров реагируют гораздо медленнее.
Показать полностью
Секретная начинка для котлет
Яйцо нужно сварить, нарезать на кубики. Грецкий орех (50 г) немного поджарить на сухой сковородке и измельчить. Потом беру зелень. Могу петрушку взять или укроп. Пучок петрушки измельчить.
Теперь приступаю к сыру (50 г) - тру его на терке крупно. Все выше перечисленные продукты соединить и добавив соль, перемешать.
Для котлет берем готовый фарш из магазина или крутим на мясорубке мясо (можно любое на ваш вкус). Я готовлю обычно из курицы с добавлением свинины. Добавляю соль, перец и измельченную луковицу. Формируем лепешку из фарша на ладошке, кладем начинку в центр и закрываем со всех сторон. Жарим.
Источник: Наш ТГ Домсоветы
Показать полностью
1
Обжарка кофе в попкорнице
Обжарка лайт. Следующие циклы короче на 30сек. (попкорница прогревается). Больше 80гр в такую попкорницу не класть(!) - может сгореть и шелуха не отходит. Попкорница китайская, работает уже год, на маркетах их полно. Очень много дыма - с хорошей вытяжкой или на балконе. Сочетание степени обжарки и соотношением арабики и робусты получаются разные вкусы.
UPD:
На фирменных упаковках Лавацца ОБЯЗАТЕЛЬНО стоит тайм-код (время) фасовки и даже в одной палете (видел в Метро) он отличается поминутно(!). Именно этот признак эти гандоны-контрафактники не освоили (хотя у них даже пакеты без продольной складки). Но может быть скоро и освоят. А верить сейчас никому нельзя, ни Вайлдберриз, ни Озону, ни Пятерочке, ни хуёрочке - кругом одни прохиндеи. Уже больше года, отчаявшись купить нормальный кофе, покупаю зеленый (робуста - Вьетнам, арабика - Эфиопия, Бразилия у Росшоколада) и обжариваю сам в попкорнице. (См. моё видео по запросу "обжарка кофе в попкорнице"). Теперь делаю кофе на свой вкус варьируя горечь-кислоту, ореховый-шоколадный вкусы. Зеленого кофе на маркетах пока полно...Единственно, кто продает неплохой кофе - Росшоколад (не реклама, просто так и есть, торгуют на Вайлдберриз), сами закупают зеленый, купажируют, обжаривают и фасуют (зеленый в мешках сам видел у них в офисе). Остальные торгаши весело, с пиздихаханьками, впаривают лохам левак в "фирменных" упаковках. И, главное, где набрали столько говна? Видимо, годами вылеживалось на складах, пока их щемили, а теперь пиздец, вожжи отпустили и понеслась...
Всем счастья!!
Показать полностью
Грустно, но вкусно...
Для ЛЛ:
Обученная собака ловит кролика
Китаянка жарит пойманного кролика
* В этом видео никто кроме кролика не пострадал...
P.S. закрытое NSFW сообщество Отборная хламина от фу до вау! ждет поступления новых истинных аристократов и ценителей отборного хлама.
Показать полностью
