Плавленный сыр
Ингредиенты:
творог 9% – 500 г.
яйцо – 2 шт.
масло сливочное – 100 г.
соль – 1 ч. л.
лимонная кислота – 1/3 ч. л.
сода – 1 ч. л.
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Стабильность
Вижу, что прогресс не стоит на месте, всё развивается, спасибо. Но подскажите, когда начнут делать фольгу для баночки с плавленым сыром, которая не рвётся на начальном этапе открывания?
Плавленый сэр
Показать полностью
1
Простой рецепт десерта из Омска
🥚🧂 Потребуется (на 5 порций):
Сладкий плавленый сыр по типу шоколадной «Омички» – 2 большие баночки по 230 г каждая (в общем 460 г)
♦ Яйца – 3 шт.
♦ Сахар – 150 г
♦ Соль – щепотка
♦ Желатин – 1 ст. л.
♦ Вода – 4 ст. л.
🥣🧀 Приготовление:
Желатин заливаем теплой водой и оставляем набухать минут 40. Можно заменить на агар-агар.
Белки отделяем от желтков. Последние нам больше не понадобятся. В холодные белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером, постепенно увеличивая скорость. Во время взбивания постепенно всыпаем сахар (или сахарную пудру). Примерно за 10 минут у нас получится плотная белая масса (как белковый крем).
Если вас смущают сырые белки, то крем можно приготовить на водяной бане.
Желатин отправляем в микроволновку и нагреваем на небольшой мощности (у меня на 300) короткими импульсами. Примерно 30-40 секунд хватит, чтобы желатин растопился. Вливаем его в белковый крем и перемешиваем.
В бокалы/стаканы/креманки слоями выкладываем наш десерт. Первый слой – сладкий шоколадный плавленый сыр. Второй слой – белая масса. Затем отправляем креманки в холодильник на 5-10 минут, чтобы слой застыл. Затем вытаскиваем и покрываем третьим слоем – плавленым сыром.
Накрываем креманки фольгой и отправляем в холодильник. Десерту необязательно долго настаиваться, хватит и 30 минут.
Благодаря плавленому сыру вкус десерта очень сбалансированный. Также птичье молоко можно приготовить с шоколадной глазурью, но будет более сладко, поэтому вариант «По-омски» нравится больше.
Показать полностью
6
Вопросы о плавленом сыре
Купил плавленый сыр. Типа такого (ни в коем случае не реклама):
И в процессе поедания понял что не могу комфортно и легко вскрыть треугольник, чтобы он не деформировался и у меня появились вопросы:
1. Как производитель умудряется менять механизм вскрытия треугольника (красная фигня сбоку) ровно тогда, когда я научился вскрывать их новый механизм с закрытыми глазами?
2. Откуда у них столько фантазии? С начала -00х механизм менялся раз 10-15, по моим ощущениям.
П.С. болезнями умственного развития не страдаю.
П.С.2 покупаю раз в 2-3 месяца и большинство съедаю не я, поэтому практики у меня мало.
Вопросы мои, тег моё.
Показать полностью
1