Рецепт пирожков с луком и яйцом. Вкусное дрожжевое тесто
Предлагаю приготовить пирожки из быстрого дрожжевого теста с зеленым луком и яйцом. Муку желательно брать с сильным содержанием клейковины, не менее 28 процентов. Если клейковина не указана, ориентируйтесь на содержании белка, очень желательно не ниже 10.
Рецептом этого теста поделилась со мной моя подруга. Оно получается очень вкусным и является своеобразной палочкой-выручалочкой, когда пирожки нужно сделать побыстрее.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто
380 г просеянная пшеничная мука +\- 20 г
200 мл молоко
80 мл растительное масло
1 шт. яйцо
25 г свежие дрожжи
40 г сахар
6 г соль
Начинка
200 г зеленый лук
5 шт. отварные яйца
50 г сливочное масло
соль по вкусу
РЕЦЕПТ
ОПАРА
В теплом молоке размешать дрожжи, сахар и шесть столовых ложек муки.
Поставить опару в теплое место на полчаса.
НАЧИНКА
За это время перебрать, вымыть и обсушить зеленый лук.
Мелко нарезать зеленый лук и яйца.
Прогреть зеленый лук 2-3 минуты на сковороде в растопленном сливочном масле.
Добавить яйцо, посолить и перемешать. Начинка готова.
ТЕСТО
Взбить яйцо с солью. Добавить его в опару.
К опаре добавить оставшуюся муку и замесить тесто, постепенно добавляя масло.
Вымешивать, пока не будет отставать от рук.
Разделить тесто на 16 частей.
Сформировать пирожки.
Оставить на полчаса для расстойки.
Смазать пирожки сверху яйцом.
Выпекать в духовке, разогретой до 190°С градусов.
Через 5 минут снизить температуру до 180°С градусов.
Общее время выпекания примерно 20 минут.
Приятного аппетита!
Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.
Пирожки с брынзой из морковного теста
Каждый раз думаю, ну все уже с тестом попробовала! И тут новый, интересный рецепт! В тесто добавляем морковь, укроп и лепим волшебные пирожки! Начинка тоже хороша, творог и брынза! Готовьте вместе с нами, готовьте с удовольствием!
Приготовление начнем с замеса теста. Муку просеиваем, молоко слегка нагреем.
яйца 2 шт
сливочное масло 100 гр
молоко 250 мл
сахар 2 ч.лож
соль 1 ч.лож
дрожжи 1 ч.лож
мука 550 гр
морковь 1 шт
зелень укропа
творог 150 гр
брынза 150 гр
желток для смазки
В молоке сделаем быструю опару, минут на 5-7. После чего соединяем все с мукой и замешиваем минут 10, постепенно добавляя сливочное масло (мягкое).
Тесту даем подойти (увеличится в объеме) около 1 часа, под пленкой в теплом месте. Еще нам понадобиться сочная морковь и пучок укропа, ну и творог с брынзой.
Морковь натрем на мелкой терке, укроп мелко порежем. Когда тесто подойдет, вводим подготовленную морковь с укропом и хорошо замесим. Если тесто сильно прилипает, смажьте стол и руки растительным маслом
Тесто делим на равные порции, у меня получились 20-ть заготовок по 60 гр. Накроем пленкой и дадим постоять минут 10-15. За это время перемешаем и растолчем вилкой брынзу с творогом, до однородности.
С каждого шарика формируем лепешечку, в центр кладем начинку и лепим пирожок. Форму выбирайте свою любимую, наши похожи на маленькие (пузатенькие) чебуреки.
Включаем духовку прогреваться, на 200 градусов. Первая партия пирожков постояла минут 10, подошла. Смажем желтком и в духовку.
Пирожки получаются очень красивыми и ароматными! Тесто мягкое с привкусом укропа, вкусно! Начинка интересная, за счет брынзы солоноватая. Часть готовых пирожков заморозили и в следующие два дня разогревали в микроволновке к утреннему кофе! Красота, чего и вам желаю!
Когда соседи читают мысли.
Задержался на работе, поесть возможности не было. Голодный, шопипец, поднимаюсь домой. И тут в нос бьет запах свежей, божественной выпечки. А у меня дома половинка ролтона и корка хлеба, все остальное готовить надо. И так тоскливо на душе стало, вспомнились семейные вечера, в далеком детстве, когда мама готовила пирожки, как крутился вокруг нее с желанием поскорее урвать парочку. Зашел домой, не успел раздеться, звонок в дверь. На пороге соседка баба Маша с тарелкой дымящихся пирожков. Знаю, говорит, что один сейчас живешь, готовить некому, вот угощайся. Я так расчувствовался, обнял ее, поблагодарил. Скажу я вам, ничего вкуснее этих свежих, жаренных пирожков с картошкой не ел последние лет 20. Всем заботливых соседей и приятных неожиданностей.
Два стула и пирожки
@Tellmass, @virysD, @WotkiDay, @DepMod, @Sedan4eg, @yerminsv, @SpleepyMagnet, @Vilchitomor, @dkoldyaev - вы в телевизоре :)
Обалденная самса с мясом
Что-то невероятное, вкусно и красиво получилось! Пирожки с мясом а-ля самса! Индийский способ лепки, который мне очень понравился. В начинку можно добавить еще и сыр, но это сделаю в следующий раз! Она такая вкусная, что невозможно устоять. Повторяйте на здоровье, готовьте с удовольствием!
Подготовим все продукты и начнем с приготовления теста.
тесто:
молоко (теплое) 100 мл
кефир 150 мл
сахар 2 ч.лож
разрыхлитель 1 ч.лож
соль 1 ч.лож
дрожжи 2 ч.лож
растительное масло 100 мл
мука 500-550 гр
начинка:
отварная курица 500 гр
лук 2 шт
зелень петрушки
соль, черный перец
желток для смазки
кунжут
Из теплого молока, сахара и ложки муки делаем быструю опару (все смешиваем и даем постоять минут 5). После чего соединяем все оставшиеся продукты для теста в большой чашке и замешиваем мягкое тесто.
Тесту даем увеличится вдвое (под пленкой), а мы пока займемся начинкой.
Лук мелко порежем на кубик и обжарим в небольшой количестве растительного масла.
Куриное мясо измельчим, я прокручу на мясорубке.
Золотистый лучок отправляем к мясу, добавляем соль, черный перец и прорезанную зелень петрушки. Перемешиваем и начинка готова.
Тесто хорошо подошло. Слегка обомнем и делим на кусочки по 50 гр. Каждую заготовку смажем растительным маслом и даем постоять на столе минут 10.
Раскатываем тоненькую лепешку (тесто эластичное, приятное в работе). Половину лепешки надрезаем ножом, получается сеточка. А вторую половину смажем водой.
Складываем пополам, после чего соединяем (сцепляем) края. Получается мешочек, в который отправляем пару чайных ложек начинки. Защипали край и получилась симпатичная самса, этот способ традиционный для Индии.
Каждую самсу смажем взбитым желтком и присыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов. Наша начинка уже готова, тесто приготовится быстро, выпекаем до золотистой корочки!
Самса готова и улетает за минуту! Равнодушных за столом не будет, очень вкусно! С начинкой можете поэкспериментировать, готовьте на здоровье!
Все тонкости приготовления смотрите в видео рецепте.
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037