Дневник начинающего перцевода
В этом году начал выращивать острый перец. До этого был опыт выращивания только перца "Огонек". Есть декоративные сорта и супер-хоты. Самые большие кусты Халапеньо, каенский, Костер.
Сдвоенный побег на растении
Доброго времени суток, граждане садоводы.
В последнее время стали часто попадаться растения с раздвоенным побегом. Пару лет назад вырос у гаража дикарём подсолнух, на котором вызрели сразу два цветка, прошлым летом яблоня-дичка, обрезанная для прививки, пустила новый побег, который на высоте сантиметров 20 от земли разошёлся на 2 части.
В этом году решил вырастить различные перцы на гидропонике, в горшках с землёй и в открытом грунте. На данный момент 2 куста халапеньо, находящиеся в питательном растворе, значительно обгоняют кусты, которые находятся в грунте, и у обоих из них при первом "плановом" делении ствола надвое, один из боковых побегов сдвоенный, то есть основной побег как бы делится на три части, но две из них срослись вместе.
Что это - обычная мутация + довольно редкое совпадение, что это случилось сразу на двух кустах или же особенность сорта?
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
100ml ферментированных перчиков
Заимели марку бочки коньяка. Навроде табаско, вчера закончилось активное брожение, сегодня пастеризовал и законсервировал уксусом. Первая проба в ферментации перцев, переживал за это, соль по наитию была (нет весов и перцев грамм 200-300 было, из тех что "последние в теплице были" от сестрёнки) не протухли и даже дикие дрожжи проросли, всё удалось =) Там помесь чили и халапешек.
По просьбе товарищей: мамкин маркетолог
Ну, ещё просили рассказать что да как было, вот:
Я измельчил в нарезной чашке блендером перчики (их было грамм 200-300), засыпал солью на глазок (по умолчанию, говорят, столовую ложку с горкой на килограмм), чутка кипячённой воды (там ложки 2 столовых) и сложил эту смесь в баночку стеклянную (на 300мл объёмом) Оставил у компа на столе, прикрыв крышкой, накрыв кепкой (им темнота нужна, так молочнокислым меньше конкурентов) Первый день ничего особого не происходило, на второй появились микропузырики, на третий уже хорошие пузырямбы и смесь расслоилась. Закрыл плотно крышку, взболтнул, расслабил крышку, закрыл кепкой. Дальше повторял процедуру каждый вечер. Дне на пятом появилась белая плесень (это дикие дрожжи, как утверждают) и брожение начало затухать. На седьмой день (вчера) расслаиваться перестало, но на самом деле ферментация там всё ещё идёт, просто не так активно, и если есть терпение, то можно ещё выдерживать, те же "табаско" по полгода ферментируют, но там и температура градусов 5-10. Взял эту кашу, кинул на сковородку, кипятнул минуты 2, и добавил две столовых ложки уксуса где-то (я на вкус ориентировался, чтобы приятно было) и всё =)
А не, не всё, я ещё всё это дело через железное сито протирал, жмых высушил в приоткрытой духовке на 50 градусов (температура, не угол)
Что по вкусу? Кисленько, солёненько, сладенько чутка и почему-то есть привкус сливочный, ну остро, само-собой, за тем и делалось =) До тру-табаско из бутылочки не дотягивает по кислоте и лёгкого носочного аромата, но это дело выдержки должно быть =)
Мой урожай острого перца
Хочу похвастаться урожаем перца в этом году) Очень сильно доволен результатом)
Хабанеро
Фресно
Халапеньо
Скотч-Боннет ещё на кусте)
Птичий глаз
Скотч Боннет в чашке)
Ярко малиновый фресно) Его мне отправили в подарок за заказ из фитопитомника)
Тазик с Халапеньо. Первый раз за четыре года такой результат) Будем мариновать)
Ну и король всего, Хабанеро) Пойдёт на заготовку соуса Табаско и лютой перцовочки)
Честно не ожидал такого результата, поэтому решил пилить пост) Кому нужно, могу выслать семена. Друг в этом году высаживал мои семена, поднял хороший урожай) Да и дюже дорого он стоит на маркет плейсах, так что обращайтесь!) Всем добра и остроты!)
UPD: sly60763@gmail.com по поводу семян, писать сюда)
Природный орнамент перца халапеньо
Маринованный Халапеньо
Доброго времени года, уважаемое сообщество!
Только начал закатывать халапенисы. Лето этого года в московском регионе выдалась очень странным: перцы долго болели и начали благодарить за заботу на месяц-полтора позже обычного. Если тебе, дорогой читатель, нужен рецепт - вот тут всё подробно описано.
На созревание перца пришлась самая жара и жгучее солнце, поэтому перец вышел довольно злой и весь в трещинках. От сбора до закруток прошли сутки, и за это время собранный перец начал краснеть уже в пакете, но не размягчился и поэтому пошел в маринад таковым каковым он каковой.
Четыре килограмма с двадцати кустов. Казалось бы, очень мало? Во-первых, это отборные толстенные плоды, идеально подходящие для маринования. Во-вторых, спрос на такой продукт резко падает из-за появления на рынке пусть и худшего качества, но более дешевых аналогов. И в-третьих, на кустах осталось висеть еще килограмм 10 плодов, которые станут в дальнейшем соусом Чипотле.
Началась загрузка красноты. Еще неделя-другая, и к ним присоединятся Скорпионы, Биг Рэд Мамы, Хабанеро и прочая светотень, тогда можно начинать коптить да варить.
Всегда урожайные Habanero Long Red. Одни из самых сладких сортов среди Хабанеро, на мой взгляд. Спасибо, что проявили интерес! Вот вам жопка шмэля на прощание.
Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.
Спасибо за внимание!
Беда с халапеньо
Товарищи перцеводы, подскажите, что за беда с перчиком
Почернел кончик перца, со временем чернота начала подниматься выше, заболел только этот плод, он же и вырос самый первый, на остальных завязях такого нет. Может кто знает что это может быть, в чем причина и как с этим бороться чтобы такого с остальными перчиками не случилось.