Dr.GreenHouse

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Потихоньку начался переход от летнего режима открыл-закрыл-полил к осенней страде. Долго меня не было на фазенде, по приезде обнаружил, что всё срослось в два монокуста: один на левой грядке, второй на правой.

Подвязки были сделаны давно и не особо уже помогали: многие развилки неистово сплелись, какие-то упали на мульчу под тяжестью плодов, самые неудачливые упёрлись в поликарбонат и зажарились. Четыре дня я провёл в разных неестественных позах, продираясь сквозь заросли, выдирая сорняки и пасынки, обрезая кроны и подвязывая побеги. Иначе никакой продуваемости и нормального доступа света к нижним и средним ярусам - благодатная среда для целой массы хворей и вредителей.

Денёк отлежался и начал сбор красных халапенисов. Получилось 6.5 кило, отрезал жёпки, надрезал вдоль и отправил на денёк покоптиться при небольшой температуре, чтоб не запеклись и не сильно потеряли соки.

Будут соусом Чипотле потом. На кустах халапеньо еще много осталось дозревать, замиксую свежие с копчёными, как в том году - так вкуснее и сочнее. После измельчения получилось 5.5 кг чипотле-пюре.

Следом собрал красные хоты-суперхоты. Это пока рассада - всё по сортам. А когда сбор - красные для красных соусов, жёлтые - для жёлтых соусов, всё остальное ферментируется в общем баке с цветом "как пойдёт".

Собрал около 3.5-4 кг, за минусом жёпок и калечных плодов получилось 3 кг сладкой вкусняшки.

Следом тоже самое проделал с жёлтыми плодами, там дофига скорпионов, вышло прям ядрёно-ядрёно.

Те же 3.5-4 кг на входе.

И 3 кг сладчайшей грушевой агуши на выходе!

Жёлтая Нага там тоже в большом количестве находится, поэтому блендерил всё в респираторе, иначе от взвеси этого всего в воздухе приходилось туговато.

Ну и основная масса плодов осталась висеть на кустах, прогноз обещают благоприятный. Пущай оно всё висит, сколько позволит погода, а потом отправится в 30-литровый жбан на ферментацию. Вечно у ферментированного соуса самый маленький выхлоп - молочнокислые бактерии хорошо так выжирают и без того тонкие стенки перцев, а потом еще через сито перетрёшь и вообще слёзки. Поэтому основная масса самых лютых перцев - туда.

А это всё пусть дозревает и набирается остроты. Во второй теплице еще Каролина даёт джазу, много плодов, но пока зелёные.

Каролина Рипер в этом году прям каноничная вышла. И злая, ужас! В ферментацию пойдёт почти вся.

Бонусом, как водится, общий обзор творящегося безобразия.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.

Спасибо за внимание!

VK

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Растёт в гроубэге Habanero Red Savina. До недавнего времени всё было хорошо, но сегодня в горшке рядом со стволом появился какой-то разноцветный щекастый нарост. Вроде удобрял как обычно, не переливал. Подскажите, это опасно?

Ладно, это соседская кошка облюбовала мои угодья. То в теплице дрыхнет, то в гроубэге - там мягкий приствольный круг из кокосового волокна, идеальная тёплая лежанка.

Но мульчу из скошенного газона она тоже уважает. Идеальная маскировка.

Но хватит о котиках, давайте покажу Рэд Савину. С самого начала ̶у̶ ̶м̶е̶н̶я̶ ̶б̶ы̶л̶а̶ ̶к̶а̶к̶а̶я̶-̶т̶о̶ ̶т̶а̶к̶т̶и̶к̶а̶ не заладилось с этим сортом. Из десятка семян взошло одно, а планировалось выделить квадратный метр в теплице под 3 куста. Ну, думаю, посажу в горшок. Весной вся рассада стояла ночами в теплице на закалке. Сраный забугорный рыжий слизень выбрал именно Рэд Савину и отгрыз ей одну развилку. Вдобавок, пока я делал лунки под посадки, ветром сорвало притеняющую сетку и палящее майское солнце зажарило нахрен пожратый куст. Вот так он грустно выглядел.

Но острые перцы сильно живучие и если корням хорошо, то зеленую массу они отращивают довольно быстро.

Куст уже давно сровнялся со своими тепличными корешами и плодоносит не хуже, а местами и лучше прочих. Правда крона уже не влезает в дверной проём и на ночь занести в проход теплицы его больше не получается.

Плоды типичной для сорта формы - не крупные, гладкие и округлые. И считаются самыми острыми среди хабанер, но я бы с этим поспорил.

Раньше я с гроубэгов плевался и никому их не советовал. Но это потому, что у меня нормального гроубэга не было. Если взять на 55 литров и более, то полива хватает на неделю, как и у перцев в грядках. И кусту с лихвой хватает грунта для полноценного развития. Таскать туда-сюда тяжеловато, правда, если решите покупать - берите с ручками.

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Перцовый сезон подходит к концу, а значит совсем скоро наступит время сбора урожая и варки соусов! Если вам всё еще интересно, то сделаю подробный пост о том, что висит на кустах и сколько удастся собрать в итоге. Еще в этом году планируется новый рецепт соуса, как сварю - выложу рецепт.

А пока вот вам первые созревшие выродки так любимой многими Каролинушки. Кусты были высажены почти что на месяц позже всех остальных т.к. вторая теплица не отапливалась, а погода в мае была снежная. И даже с тем учётом, что Каролина сама по себе долгая, кусты почти догнали всех остальных и завязали довольно много плодов.

Плоды довольно крупные и увесистые, что совсем не характерно для рипера. Обычно плоды весят от 5 до 10 грамм и имеют толщину стенки чуть больше, чем лист бумаги.

Почти что 17 грамм чистого удовольствия! Но это самые нижние плоды с куста - им больше питания достаётся. Верхние, подозреваю, столько массы уже не наберут - день короче, тепла меньше. Но поглядим.

А вот и самая мякотка! Очень много семян, что так же не характерно для Каролины. Толщину стенки можно сравнить с Хабанеро, аромат типично суперхотный, но сшибает чуть сильнее обычного. На вкус пока пробовать не буду, дождусь плодов с макушек для объективности.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.

Спасибо за внимание!

VK

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

В московском регионе установилось стабильное тепло, как днём, так и ночами. Грунт прогрелся в среднем до 19 градусов, перцы это оценили и конкретно так попёрли вверх и ширь. Недели 3 назад был самый нервный период: дикие перепады дневных и ночных температур, в обед могло быть до 30 градусов с открытыми дверями, а ночью 6-8 градусов и грунт практически не прогревался. Как следствие, корни не могли нормально усваивать питание, начался хлороз, листопад и замирание развития. С тяжёлым сердцем я покидал родное имение.

Теперича погодка устаканилась, листопад кое-где даже не дошёл до коронных развилок, цветы не поотлетали, плоды вяжутся хорошо. Погнали смотреть, чё там как ваще.

Давайте начнём с горшечной савины: в позапрошлый раз я рассказывал, как её погрыз слизень, пожгло весеннее солнце и прочил ей трудную судьбу. Она быстренько откисла, нарастила макушку, вся в цвету и начинает вязать плоды. Даже не отстала особо от всех остальных, не смотря на стресс.

В моё отсутствие все кусты неистово поросли пасынками и часа 2 я занимался только тем, что выламывал их нещадно из каждой пазухи каждого листа ниже развилки. На первой фотке из поста показан жёлтый скорпион из собственных семян. Но он не желтый, а оранжевый почему-то. Ну штош, ничего страшного ̶т̶я̶у̶ ̶т̶я̶у̶ ̶т̶я̶у̶ ̶т̶я̶у̶.

После скорпиона у нас идёт Нага. Первый раз её ращу, она пониже ростом, чем все остальные кусты, но вся усеяна плодами. Всего 3 куста: один куст оранжевый, второй красный, третий с плодами кубовидной формы, как Хабанеро. И все эти семена из одной пачки...

После Наги у нас идёт просто гиганьская Махала. На её фоне раза в 2 выше кусты. Плодов пока особо нет, но на верхних этажах много цветов. Она начала болеть ещё на подоконнике - верхушка у развилки начала желтеть сразу на трёх кустах, после высадки это явление усугубилось и думал, что придется резать макушки и формировать кусты из пасынков. В итоге тоже откисла и вымахала будь здоров!

Дико урожайная Сако Дэ Вэльо. Толком не набрала зелёной массы, а уже во всю плодоносит. В том году с неё был отличный урожай. Если хотите много и не остервенело остро - рекомендую!

Пока выговоришь, язык сломаешь! Скорпион фиолетовый замыкает нашу острейшую грядку. Ему на все стрессы было плевать, его цель - проломить потолок моей теплицы. Коллега-перцевод сказал, что до трёх метров может вырастать. Цвет куста и форма плодов красивейшая. Хожу и любуюсь.

Персиковая Джолокия тоже в детстве болела, желтела, плохо росла, но в итоге тоже навязала плодв, хоть пока и не сильно вымахала в высь и ширь.

Последней в землю поехала Каролина, она растёт во второй теплице и из-за холодов долго ждала своего часа, поэтому на пару недель отстаёт от всех остальных. На удивление не сбрасывает все свои цветы и даже завязала первого выродка.

Халапенисы тоже радуют обилием плодов. С ними редко когда возникают какие-то проблемы, посадил да поливать не забывай. Даже пасынками особо не зарастают.

В этом году кормлю всех удобрением Tripart от Terra Aquatica. Пока какие-то выводы делать рано кроме того, что морочит замешивать 3 компонента в каждую лейку. Bio Biz в этом плане попроще был - там сначала один компонент, потом 2 компонента и на созревании опять один компонент. Когда на теплицу уходит 12 леек это имеет значение. Но посмотрим, если растения отзовутся на подкормки хорошо, то можно и помудохаться с приготовлением раствора.

Бонусом синематограф.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.

Спасибо за внимание!

VK

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Погодные катаклизмы почти миновали, теплица пережила тёплый майский снег, заморозки до -5, сейчас переживает +35 днём, и +9 ночью. Температура грунта тоже сильно гуляет, но перцы закаливались всеми возможными невзгодами, пока вывозят.

Бывало у нас всякое на фазенде, но сейчас погода более-менее устаканилась, стабильное тепло ночью и жара днём. Погнали смотреть, чё там за поликарбонатом прячется!

Trinidad Scorpion Moruga Purple Red
Сорт попался мне, можно сказать, на сдачу. Изначально был значительно более рослым относительно других сортов, а к моменту высадки уже был пол метра в высоту. Вид у него очень интересный: фиолетовые стебли, листья и даже малюсенькие плоды тоже фиолетовые! В биологической зрелости должны вроде как покраснеть.

Saco de Velho

Хабанероподобный сорт, дико урожайный, с приятным ароматом и средней остротой. Второй год сажаю, нраица!

Bhut Jolokia Peach

Капризный и не очень урожайный сорт, но его вкус и аромат того стоят. По запаху прям клубника, по вкусу прям ооочень жоска. Эти ягодки для ценителей боли.

Big Red Mama

Она немного долгая, но очень урожайная, кусты реально огроменные и все в плодах, аж валятся на бок. Плоды тоже довольно крупные, на "мясо" в соусы - самое то.

Trinidad Scorpion Moruga Yellow

Ну это классика уже, прожигает конкретно, вкусный и ароматный. Сажаю его года 4 уже, в ферментацию идет в и в другие соусы тоже.

Naga Brain Orange

Мощный куст с красивыми плодами. Пока более не могу ничего сказать - посадил впервые. Должен тоже быть довольно урожайным и адским. Но это поглядим.

Халапенисы не показываю, чё там смотреть. Им все катаклизмы по боку. Еще есть 3 куста Каролины, но только посадил во вторую теплицу, покажу попозже отдельно, когда и если адаптируются.

Бонусом синематограф.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.

Спасибо за внимание!

VK

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Погодка-то наладилась, грунт прогрелся, давайте переместимся на дачку и закопаем уже рассаду в грядки! Нет сил с ней дома уже возиться. Что мы делаем первым делом?

Конечно же мы притеняем рассаду, чтобы она не сгорела. Подготовка теплицы займёт какое-то время. За 20-30 минут неподготовленная рассада может сдохнуть даже в тени. Моя была подготовлена, но даже в этом случае я умудрился всраться. Но об этом позже. Притеняем рассаду, а сами идем в другую теплицу копать. Если у вас нет второй теплицы ̶п̶р̶о̶с̶т̶о̶ ̶к̶у̶п̶и̶т̶е̶ ̶е̶ё̶ поставьте хоть в чистом поле временное укрытие из дуг и притеняющей на 50% сетки.

Обезопасили мы нашу рассаду. Обратите внимание, что торцы тоже прикрыты рассадными поддонами. Солнышко лютое и крайние кусты тоже может пожечь. Теперь мы глубоко вдыхаем, разминаемся и идем копать. У меня в теплице высокие грядки и для их рыхления идеально подходит культиватор "Торнадо". Они мне денег не платят, но штука реально офигенная. Вилами работать в высоких грядках жутко неудобно, а этим девайсом за 40 минут взрыхлил две шестиметровые грядки.

Нам не надо переворачивать ком, надо просто взрыхлить грунт. Попутно рыхлятся корни пидарских сорняков, что даёт возможность вытащить их вместе с корнем легко и непринуждённо.

Далее делаем лунки. У меня на квадратный метр делается 3 лунки для хотов и суперхотов и 4 лунки для халапенисов. Это выверенно эмпирическим путём - верьте мне на слово, больше не надо. Лунки копаются лопатой, тут никаких секретов нет.

В лунки добавляется по паре совков плодородного торфогрунта, тут тоже смотрите сами, что вам подходит. Могу рекомендовать Агриколу, синий Агробалт, Питер Пит - это то, что я пробовал и оно приемлемого качества за небольшие бабки. Если в вашем регионе есть что-то более достойное или качественное, то используйте. Можно еще добавить компоста, рыбной муки, перегноя навозного, тут тоже вкусовщина. У меня компост еще не готов, обычно добавляю его. Тут тоже решайте сами.

Далее мы проливаем лунки тёплой водой и едем в поликлинику лечить спину. Шутка!

Оставляем на денёк-другой наши грядки, чтоб они прогрелись, подышали, и идём сажать.

Корневая система у нас шикарная, закапываем её в лунки, поливаем тёплой водой и мы восхитительны!

Далее мы обязательно накрываем рассаду притеняющей сеткой на недельку. Каждый день снимаем её на пару часов при закатном солнце - так рассада адаптируется к палящему солнцу.

Если ночью ниже пяти градусов, то необходимо отапливать теплицу. В целом, рассада выдержит 0 градусов при правильной закалке, но лучше не рисковать.

Бонусом синематограф!

А вот так выглядит позабытый на солнце Хабанеро Рэд Савина. Днем его припекло солнышком пару часов, а ночью его пожрали слизни.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.

Спасибо за внимание!

VK

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Огородный сезон уже не за горами, грунт в теплице начинает прогреваться, еще неделька и можно будет высаживать рассаду. Рассада знатно так переросла, чего я и боялся. Каждый год высеваю еще на неделю позже, но это почему-то не помогает.

Как вам такой фиолетовый скорпион? Самые здоровенные кусты относительно других. Если он не поразит меня своей урожайностью, то нахрен такие пальмы. Круглосуточно живёт на балконе в прохладе, чтобы хоть как-то унять прыть. Благо пасмурно последние дни, вроде бы он притормозил.

Остальные кусты имеют более приемлемые размеры, все плюс-минус одинакового роста. Уже дали развилки и не тянутся так сильно. Тоже периодически ночуют на балконе для закалки и замедления роста.

Халапенисы до недавнего времени удавалось обуздать, но на первой фотке видно, что гроубокс им почти как раз. Через неделю, а то и быстрее, он точно станет мал.

Строевой смотр перед поливом. Даёт общую картину состояния кустов. Можно заметить, что у некоторых перцев листья не слишком насыщенного зеленого цвета. Это говорит о том, что всё имеющееся в грунте питание они сожрали. Значит надо начинать давать лёгкие подкорки, чтобы не допустить дефицита. А после даже лайтовой дозы они попрут с новой силой. Такой вот замкнутый круг. Напомню, что суперхоты и среднехоты высевались 20-го февраля, халапенисы 20-го марта. В планах высадить в теплицу в первых числах мая.

Будет ли вам интересна тема высадки в теплицу, подготовки грядок и всякое такое не домашне-горшечное выращивание?

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.

Спасибо за внимание!

VK