С прошлой недели в Свердловской области впервые за долгие месяцы начали дешеветь овощи. Рекордные цены на сельскохозяйственную продукцию сбило поступление нового урожая с полей. Однако, по прогнозам депутатов свердловского Заксобрания и самих аграриев, дефляция продлится недолго. После окончания уборочной следует ожидать очередных скачков цен на продукты питания. Специально для ЕАН руководитель сельскохозяйственного кооператива «Битимский» Михаил Мальцев рассказал, почему дорожали и будут дорожать овощи и другая сельскохозяйственная продукция.
Фермеры-спекулянты
Основной причиной резкой продовольственной инфляции и федеральные, и региональные власти называли засуху. В прошлом году часть урожая погибла из-за аномальной жары в июле. В этом году часть посевов выгорела из-за жаркого июня. К слову, пострадали не только свердловские аграрии.
По данным Минсельхоза РФ, режим ЧС из-за неблагоприятных погодных условий помимо Свердловской области ввели власти еще девяти регионов (в том числе в Алтайском крае — житнице гречки и сои).
Однако, как считает глава СХПК «Битимский», засуха не единственная причина возникшего дефицита овощей на Среднем Урале. Предпосылки продовольственного кризиса складывались на протяжении последних пяти лет — после гибели урожая в 2015 году. В тот год из-за обильных дождей аграрии поздно начали посевную и позже необходимого срока вышли на уборочную. В результате часть урожая не успели собрать до первого снега в октябре, и неубранные культуры погибли.
Крестьянско-фермерские хозяйства (КФХ) Свердловской области, чтобы быстро отбить потери, с 2016 года начали массово выращивать картофель и другие овощи открытого грунта.
«Подорожание было ожидаемым. В последние годы многие посчитали, что картофель и овощи наиболее рентабельные культуры, и возникло перепроизводство. Это привело к появлению излишка продукции и обвалу цен. Поэтому многие (хозяйства — прим. ЕАН) за последние два года сошли с дистанции. Например, соседнее с нами хозяйство эту тему закрыло напрочь», — рассказал Мальцев.
Он добавил, что представители отрасли предлагали Министерству АПК и продовольственного рынка области взять под контроль ситуацию. Например, через составления определенного плана для хозяйств или создание саморегулирующих механизмов. Но региональный МинАПК, согласно этой версии, по факту пустил ситуацию на самотек.
В итоге с 2016 по 2019 год свердловчане получили относительно дешевые овощи, а фермеры — убытки, которые привели к закрытию части хозяйств. Как писал ЕАН, с 2016 по 2020 год в области количество крестьянско-фермерских хозяйств сократилось на четверть. Всего в области в прошлом году оставалось 1 573 КФХ. За тот же период площадь земель в обороте агропромышленного комплекса, по данным Свердловскстата, сократилась на 36,6 тыс. га — до 810,7 тыс. га (обрабатывается и того меньше).
Как признается Мальцев, тенденция к сокращению посевных площадей по отдельным культурам продолжается и в этом году. Например, на его предприятии на 10 га сокращены посевные капусты из-за нерентабельности продукции.
Впрочем, резкое перепроизводство с последующим дефицитом — общая история для сельского хозяйства всей страны. По причине перепроизводства (с последующим дефицитом) в стране резко дорожали гречка и сахар.
Специалисты уходят в «Ашаны»
В качестве еще одной причины дефицита плодоовощной продукции Михаил Мальцев назвал нехватку рабочей силы: и узконаправленных специалистов, и трудовых резервов. Как отметил глава СХПК «Битимский», до пандемии большую часть персонала на сельскохозяйственных предприятиях составляли мигранты. С закрытием границ свердловские аграрии лишились основного источника рабочей силы.
«Дефицит овощей сложился искусственно. Когда нам сказали, что людей из-за рубежа не будет, ситуация осложнилась. Наши люди (местные жители — прим. ЕАН) не хотят работать. Мы с центра занятости ни одного человека привлечь не можем. И те, кто занимается производством, идут целенаправленно на сокращение площадей», — рассказал Михаил Мальцев.Узконаправленные специалисты, которых выпускают вузы, по его словам, также не хотят работать на сельскохозяйственных предприятиях.
«Они из института выходят и идут менеджерами в «Ашан». Им проще и удобнее в Екатеринбурге осесть, а не куда-то уезжать», — отмечает директор СХПК «Битимский».
При этом нехватка кадров болезненно сказывается не только на работе в поле. На посевной и во время уборочной потребности сельскохозяйственных предприятий закрывает техника и механизация производства. Проблема возникает при подготовке собранного урожая к продаже.
«Мы раньше продукцию свозили на базы, где их готовили к продаже, - и головной боли не было. Но базы еще 20 лет назад закрыли. А торговые сети считают, что сельхозпроизводители должны сами хранить, расфасовывать и готовить овощи к реализации. Торговля только продает, и делает на этом прибыль», — пояснил Мальцев.
Как раз для подготовки овощей к продаже на полках в сельскохозяйственных предприятиях кадров и не хватает.
Цены снова пойдут вверх
На фоне нестабильности производства и нехватки кадров, как полагает аграрий, дальнейший рост цен на сельскохозяйственную продукцию неизбежен. Поскольку перечисленные выше системные проблемы в агропромышленном комплексе не устранены.
«Рост все равно должен быть. Убыточное производство долго существовать не может. Мы все-таки живем в рыночных условиях. Если сегодня будет рыночная цена картофеля по 30 рублей, мы и продаем по 30 рублей. Думаю, что пока ранний урожай картофеля и будет где-то по 30-40 рублей за килограмм, капуста — 26-28 рублей»,— рассчитал директор предприятия.
Неизбежным Михаил Мальцев назвал подорожание молока и молочной продукции — на 15-20 % из-за дефицита кормов, которые заготовляются из многолетних трав. При том директор СХПК «Битимский» раскрыл также экономику путешествия продукции от производителя к полкам.
Если у сельхозпроизводителей закупочная цена составляет порядка 27 рублей за литр, то после прохождения через переработчиков к полкам стоимость составляет 53-55 рублей за литр.
При грамотном же распределении ресурсов, как полагает Михаил Мальцев, дефицита можно избежать. По его оценке, агропромышленный комплекс региона способен на 100 % покрыть потребности населения Свердловской области в овощах. Однако это потребует крупных вложений, например, в те же оросительные системы, которые спасли бы урожай в засушливые годы.
Например, для реконструкции подобного комплекса в СХПК «Битимский» на площадке в 200 га необходимо 7 млн рублей. Однако государство готово компенсировать предприятию только 10 % от затрат. В 2014 году, как отметил Мальцев, власти были щедрее и покрывали до 50 % от затрат аграриев на такие проекты.
Пока что свердловским аграриям остается только надеяться больше на погоду, чем на денежный дождь из бюджетов.
https://eanews.ru/news/defitsit-slozhilsya-iskusstvenno-sver...