Ягодная настойка своими руками
Доброго времени суток!
Как обещал в комментариях, рецепт ягодной настойки - фаворит всех девушек.
На 5 литровую банку нам потребуется:
клубника - 250гр
малина - 250гр
кр. смородина - 250гр
черника - 250гр
сахар - 600гр (это на мой вкус. можно больше, можно меньше)
спирт 40% - ~3,5литра
Перед загрузкой надо дефростировать и слить воду.
Малину брал крошку - так дешевле выходит.
Укладываем все ягоды в банку и просыпаем сахаром.
Для тех, кто любит заебаться, то можно оставить ягоды на несколько дней под марлей слегка забродить и тогда уже заливаться спиртом. Но велика вероятность, что закиснет/заплесневеет.
Да и я (!) не прочувствовал разницы во вкусе и больше этим не занимаюсь.
Через месяц пора подавать на розлив.
Цвет заметно поменялся на глубокий рубиново-бордовый.
В настойке от ягод очень много примесей, так что потребуется двойная фильтрация: черновая и чистовая.
Черновую фильтрацию делаю с помощью обреза 5 литровой пластиковой бутыли от воды, с насверленными отверстиями в пробке.
... и проводим через него черновую фильтрацию
Вот столько с одного захода получается профильтровать.
А это то, что не попало к нам в настойку
Используем воронку и так же ватный диск, только засовываем его "тампоном" в трубку воронки
Черновую фильтрацию с чистовой можно запараллелить.
На выходе получаем 3,5л вкуснейшей настойки.
У самой настойки приятный вкус клубники с малиной, с легкой кислинкой от красной смородины. Черника нужна для богатого цвета.
Подавать слегка охлажденной.
Это просто ТОП для девушек. Особенно интересно попытаться угадать во вкусе кр.смородину и чернику. С последней ягодой ни кто не справился )
ЗЗЫ для тех кто ждет вина - не добродило еще. Чувствуется сладость - оставил на неделю еще дображивать.