Малосольные огурчики
Малосольные огурчики — отличная закусочка и для повседневного меню, и для праздничного застолья.
Если очень хочется полакомиться вкусными хрустящими малосольными огурцами, то можно сделать их в пакете буквально за час.
Такой способ удобен, не нужно возиться с банками и кастрюлями. Смачные малосольные огурцы с пикантным вкусом и ароматом получаются за 1 час.
Ингредиенты
Огурец свежий: 1 кг
Соль: 1 ст. ложка
Сахар: 1 ч. ложка
Укроп (свежий): 1/2 пучка
Чеснок: 3-4 зубчика
Масло растительное: для подачи
Приготовление
Берём продукты по списку. Промываем тщательно огурцы. Срезаем хвостики. Также
промываем зелень укропа. Очищаем чесночные зубки. Подготавливаем пару пакетов.
Каждый огурец нужно разрезать на брусочки. Так они быстрее засолятся.
Зелень мелко нарезаем.
Чесночные зубчики рубим тонкими пластинками.
Берём один полиэтиленовый пакет (мешочек) и кладём его во второй.
Тара для засолки готова. Помещаем в неё огурцы, чеснок и зелень.
Добавляем сахар и соль.
Конец пакета завязываем в узел. Хорошенько встряхиваем.
Пакет оставляем на столе при комнатной температуре на полчаса.
Затем убираем досаливаться на полку холодильника на такое же время.
Подавая на стол, полить растительным маслом.
Приятного аппетита!
Скажи нет огурцам
В этом году у родителей так много огурцов, что когда батя с огорода привез очередную тачку , то я взял с полки пачку соли и с самым устрашающим видом сказал: "Бери ,батя, соль, сыпь ее в колодец , туда же и огурцы с приправами! Будем там их квасить до упора!" Вот такой я наглый пездюк.
Огурцы, нападение продолжается
Чем ближе к августу, тем наглее становятся огурцы. За месяц из милых малышей они превратились в бронированных монстров и отрастили бугры на боках.
"Ну, засолишь!" - сказали мне, выгружая первую телегу две недели назад. "Да чё там солить-то, делов на пять минут." - я скачала рецепт из интернета и закатала банки. Огурцы выломали крышки через неделю, плюясь рассолом.
"Нападение огурцов. Кто как борется?" - я вызвала к силе Пикабу, это заклинание спасает мир и бестолковых рукожопов. С длинным списком рецептов из листьев хрена, укропа и чеснока я ждала новой атаки.
Огурцы затаились. "30 лет ни одной взорвавшейся банки" - с этим не поспоришь. Они задумчиво курили козью ножку у походного костра и чертили схемы атаки в обход аспирина.
"Пора." - решили они - "У неё будут резать трубу в гараже, она отвлечётся."
- Вот, бери, не отказывайся. Обидишь!
Мешок увесистых бронированных огурцов плюхнулся в гараж.
- Ну и что, что некогда? Сделаешь малосольные, это быстро. Запоминай, 1 литр воды, по две столовые ложки сахара и соли, проще не бывает.
Ну, блин! В этот день мне было не до огурцов.
В гараже творился апокалипсис. Надпиленная труба фонтанировала остатками воды, заливая всё вокруг. На полу из ручьёв собирался бассейн и стекал в яму. Я ловко выхватывала из воды то, что можно было ещё спасти. Мужики рвались в драку.
В углу гаража зеленел мешок огурцов. Я стояла среди руин в лужах и смотрела на них, с волос капала ржавчина. Листья хрена? Отфильтрованная вода из горных ручьёв Тибета? Укутать полотенцем? Даже смеяться сил уже не было.
1-2-2, это я ещё помнила. Так, один литр воды, по две столовые ложки соли и сахара, где-то тут был укроп. Я упихивала огурцы в миски и закидывала в холодильник. Впереди было два рабочих дня, как раз просолятся. Гордость распирала, на этот раз победа будет за мной. "Ты что-то забыла." - мысль мелькнула и пропала, я хотела домой и спать.
- Мы же говорили, малосольные огурцы - это круто. Залил кипяточком с солью, и всё, наслаждайся! Ты где, чего молчишь? - с утра в телефоне беспокоились о судьбе подброшенного урожая.
Волна паники поднималась внутри. Это должен был быть кипяток, вот что я забыла! Перед глазами вставала картина апокалипсиса. "Они уже выползают из холодильника." - думала я на работе, в поисках новостей о зелёных пупырчатых зомби, захватывающих мир.
Через два дня, приоткрыв дверцу холодильнике в гараже, я заглянула внутрь. В мисках дремали пупырчатые малосольные огурчики, оглушительно пахнущие укропом и чесноком. Я задумчиво укусила один. Подожду два часа, если выживу - съем.
Ребята, я знаю, вы хотели помочь. Вы щедро делились советами со встопорщенным чучелом, которое опять всё испортило. Спасибо вам за это. Завтра обещали новый мешок огурцов, я приложу к ним всю силу Пикабу. Мы победим! Но это не точно.
Ответ на пост «Огурцы. Сухой малосол»1
Этот вариант на тот случай, если нету полутора-двух часов на засолку, а нужно вот уже прямо сейчас через пять минут положить на стол.
- огурцы разрезать вдоль на 4-6 частей;
- порезать помельче укроп, петрушку, чеснок (можно раздавить), короче, то из приправ, что нравится;
- засЫпать всё в пакет;
- посолить (по вкусу);
- основательно потрясти пару минут;
- подавать на стол.
Разумеется, частично куски огурца будут помяты банально от столкновения с другими такими же кусками, но если хочется сесть и закусить малосольным вотпрямщас - вполне себе вариант.
Огурцы. Сухой малосол1
Есть экспресс способ приготовления малосольных огурцов.
Понадобится кило некрупных желательно огурцов. И обязательно, что называется «молодых», в общем, не перезрелых. Замечу, что чеснок – опция желательная, но не строго обязательная. Тут надо исходить из «по вкусу» и «по потребности».
Кончики у огурцов обрезать, сложить их в пакет, добавить одну столовую ложку соли. Это, поверьте, очень важно! На кило огурцов соли нужно одну столовую ложку, пусть немножко «с верхом», но не больше. Зелень: укроп, чеснок (мелко нарезать), листик смородиновый порубить, если есть - хуже не будет, плюс молоденький небольшой хреновый листик, пару листиков вишнёвых, пяток ягодок черных и красных смородинок, кстати, ничего не испортят. Пару чайных ложек сахара, перцев душистых и горошинками – чайную ложку.
Всё сложил в пакет, потряс, в смысле перетряхнул, чтобы содержимое равномерно распределилось. Все закладываемые инди... инриди ... тьфу ты, не выговорить на трезвую голову, в общем, всё, что в пакет было сложено, должно быть в идеале – совершенно СВЕЖИМ!!! Только тогда будет достигнута цель! Огурцы получаются изумительного свеже - малосольного вкуса.... Никакой жидкости. Всё само собой появится. Эти огурчики будут ГОТОВЫ ЧЕРЕЗ 1.5-2 часа. Хрустят 2-3 дня, если доживут, но это вряд ли.
Итак. Прошло чуть меньше ... примерно час сорок. Всё это было вложено в пакет два часа тому назад. И хрустит и..., вообще!
И еще пару фотографий, просто для ….
Еще замечу, что вся эта ... ну что от огурцов остаётся, весь этот силос, может быть использована, например, как заправка для «сварить пельмени». Не пожалеете.
Рецепт малосольных огурцов
Простой и короткий видео рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете.