Рыночек решает :)
Первое, что мы с мужем делаем оказавшись в новой среде — ведём разведывательную и шпионскую деятельность.
Все эти гастрономические лавки, фермерские продукты, киоски с овощами, пекарни и рыночки. Так бы их и затискала своими деньжатами :З
Есть три основные категории продуктов, которые мы предпочитаем брать не в магазинах: мёд, орехи/сухофрукты, овощи. Вот вам мини-гайд, как выбрать относительно качественный товар и не прогадать:
1) Самое главное правило рынка: ищем своего личного поставщика, с которым будем иметь регулярный контакт. Мы за моногамию в отношениях! Если он уловит волны постоянства, источаемые вами, то каждый раз будет встречать радушно, словно милого сердцу друга. А в случае длительного отсутствия, будет тревожиться и печалиться. Вдруг с вами что-то случилось? Почему вы его бросили? Одни вопросы без ответов. "Почему вы пришли в понедельник, а не в четверг?!" — самый частый крик души, что мы слышали от наших преданных торгашей :)
После укрепления связей можно пользоваться своим особым положением. Например оформлять заказы на следующие закупы лично под себя. В магазинах и овощных лавках не продают корень хрена, но очень хочется применить его в кулинарии? Не беда! В следующий раз он вам его достанет у какой-нибудь бабушки.
Не знаете у кого купить хорошего мяса? Вам с радостью посоветуют обратиться к uzername. Вот она свежак продаёт! Вы только упомяните, что пришли от другого uzername, и диалог сразу наладится.
Кстати, однажды я так попала в неловкую ситуацию. Спросила у нашего овощника-узбека:
- А не подскажешь, у кого можно взять хорошей свинины?
- ... У Гали за 26 местом хорошая...баранина... продаётся.
Было немного неловко. Но Галя действительно продала нам хорошие свиные ножки для нажористого рамэна ^_^
2) Мёд. Хороший продавец мёда с готовностью вам ответит, где находится его пасека, свежий урожай или нет, даст попробовать всё, что вас заинтересовало, и с удовольствием расскажет об особенностях каждого вида. В качестве бонуса, часто у таких "пасечников" продаются засушенные чайные сборы, пыльца, восковые свечи и т.д.
Помним, что в засахарившемся густом мёде нет ничего плохого. Сомнения должен вызывать магазинный жидкий мед, который сколько ни храни жидким и остаётся :Ъ
Однако. Огромного количества типов мёда не существует! Например можжевелового или боярышникового. Вот наименования, которые подскажут, что с вами работает скорее маркетолог или шарлатан: http://24medok.ru/baza-nepravilnogo-myoda/
3) Орехи и сухофрукты. Овощи. Тут всё довольно просто. На самом деле эти продукты, что в магазины, что на рынки обычно везут с овощебазы. Разница только в том, что в магазинах часто задирают цены и, как ни странно, страдает разнообразие ассортимента. Поэтому не суть важно, какого продавца вы выберете. Ориентируйтесь непосредственно на ценник, ассортимент и на симпатию к человеку. Например, в Новосибирске мы выбрали продавца с огоньком в глазах, который с любовью рассказывал о применении трав в кулинарии и самостоятельно предлагал скидки/товары на пробу.
Если дома есть кухонные весы, то можно проверить, не обвешивают ли вас на рынке. Я с обвесами еще ни разу не сталкивалась :)
4) Мясо и рыба. Для меня это пока что самая загадочная и сложная категория. Мясо может завозиться как от крупных поставщиков, так и от местных фермеров. Я предпочитаю просить рекомендации у "своих", и только потом что-то брать. Не стесняйтесь нюхать/щупать/просить отрезать маленький кусочек мяса(чтобы поджечь, например, так вы можете определить, что мясо нормальное и не воняет хряком).
Узнайте, когда происходит свежий завоз. Например, на центральном рынке это суббота-воскресение. Так вы сможете достать свежее мясо. Крольчатина/индейка/утка и даже что-то более экзотичное — довольно частые гости на рынках. Чего не скажешь о продуктовых магазинах. Такие продукты обычно лежат в заморозке. Если они вообще есть.
Кстати, если хотите угостить своего любимого пса вкусняшкой, то всегда можно достать рубец. Вонючий, но такой лакомый для собак :)
С рыбой все сложнее. Я не покупаю свежую рыбу. Даже если она прошла все ГОСТы и проверки, это не застрахует вас от паразита в какой-нибудь её части. Впрочем, можете не бояться, если собираетесь ее термически обрабатывать(более 65 градусов по Цельсию). Я беру рыбу для засолки, поэтому подойдет только прошедшая промышленную заморозку. То же касается рыбы для суш и роллов, копчения и строганины. Свежую рыбу в таких случаях вы берёте на свой страх и риск. Кстати, вот ее я бы рекомендовала покупать в обычных продуктовых магазинах или специальных типа "рыбного дня". На рынках ценник на нее совершенно обычный. А иногда завышенный.
5) Хлеб. Знаю, что многие предпочитают не заморачиваться с этим продуктом. Но я очень люблю пекарни, в которых продаются всякие альпийские/семечковые/берлинские хлеба. Да ещё и без сахара в составе! Предпочитаю брать этот продукт в пекарнях, где есть неплохой выбор и персонал не замученный. Вижу унылую/недовольную рожу — больше предпочитаю не возвращаться.
На удивление в Питере дела с этим обстоят радужней: Во-первых, тут очень много булочных/пышечных/батоночных/пироговых. Чуть ли не на каждом шагу. Высокая конкуренция! Из этого следует "во-вторых": персонал вежливый и приветливый. Всё что надо — расскажут. И покажут. Впервые вижу, чтобы при выдаче товара использовались одноразовые резиновые перчатки. Просто шик!
6) Подытожу общим правилом: даже если вы живёте в глуши, не упускайте случая прогуляться по малознакомым переулкам и улочкам. Они ждут вас там. Неогранённые самородки. Ждут, когда вы их найдёте и заглянете в гости. Я гарантирую это. Такие места есть везде :)
Вот недавно мы совершенно случайно набрели на сырную лавку. В ней оказались десятки видов отличного швейцарского и армянского сыра! Даже на буйволином молоке есть! И крафтовое пиво с сидрами продают. Даже список что и с чем сочетается есть. А хозяин? Хозяин этой лавки! Кудрявый армянин с такой нежностью презентовал нам свои сыры и давал понюхать/попробовать каждый. Видно, что он ЛЮБИТ то, чем занимается. Делает это для души. В этой же лавке можно было перекусить.
После посещения поняла, что однозначно собираюсь переезжать в уютные европейские города, где малый бизнес не такой полузадушенный. Хочу больше местячковых магазинчиков, семейных кафе и радушных хозяев лавок.
Закупайтесь с удовольствием и берите только качественный товар ❤
Канал в Telegram: t.me/extropia
Чудо-названия носков
Преступление и наказание или мой детский опыт воровства
Думаю, фраза, что каждый человек хоть раз в жизни что-то украл, не лишена здравого зерна. Я вот сходу вспоминаю пару эпизодов из детства. В первый раз залез к соседу в квартиру и свистнул игрушку из киндер-сюрприза со стола, воспользовавшись незапертостью двери. А второй... Второй был пиздецом.
Я стянул конфетку с прилавка на рынке, когда продавщица отвернулась. И поймал в процессе недоуменный взор продавщицы соседнего лотка. Она прямо смотрела на меня и не понимала, как вообще такое возможно в ее розовом мире. А я ведь, главное, понимаю, что она на меня смотрит, сам на нее смотрю. Но с обреченностью зазомбированного удавом кролика продолжаю эту конфетку тащить. И вот я ее тащу, а продавщица №1 отвернулась, а продавщица №2 смотрит на меня, а время тянется, тянется, тянется...
А когда конфетка оказалась уже в моем кармане (поверьте, я просто физически не мог остановиться, хоть это было и ужасно), продавщица №2 открыла пасть и начала верещать на весь рынок. Причем, гадко так верещать, пискляво, привлекая на свою сторону всевозможных свидетелей. Знаете, в стиле: "А ну посмотрите, люди добрые, одет прилично, рожа интеллигентная, а ворует! Плюйте в него, люди добрые, лупите его палками, отрывайте ему руки и ноги, сдирайте с него кожу и погружайте его в соляную кислоту!" Примерно так мне слышалось. И я стоял весь красный, мечтал провалиться сквозь пол и с этого же самого пола не сводил взгляд. Злосчастная конфета, понятное дело, уже обратно лежала на прилавке.
Так вот меня и вытащили из рынка друзья, с которыми я туда зашел – миловидная девица и сосед мой, мы вместе конным спортом занимались. Девица была симпатична нам обоим, но я, в силу интеллигентности, как-то больше со стороны любовался, а сосед таскался с ней по всяким рынкам и магазинам. Вот и сейчас поперлись все втроем по ее нуждам. Друзья там что-то покупали, а я заскучал и попал в такой вот переплет. Тащили меня друзья, тащили сквозь толпу улюлюкающих зевак, шипели мне на ухо, чтоб ногами я шевелил быстрее. Куда там, все мои мысли были только о том, что неплохо бы вот сейчас лечь и помереть. Моментально и навсегда. Вот прямо сейчас. Ну или за тем столбом.
А за тем столбом уже возник выход, меня выволокли на свежий воздух. И начали увещевать уже друзья. Дескать, ай-яй-яй, мы и подумать не могли, что ты воришка. И в тот момент я понял, что уплыла эта девица от меня в дали дальние. Потому как водиться с вором, да еще и мелким и неудачным, никому не хотелось, наверное.
Самое обидное, что сосед – падла такая – стыдил меня громче всех, хотя не далее чем прошлым днем спиздил у мамки денежную купюру и потратил на газированную воду этой же девице.
Лет двадцать, наверное, прошло, а все равно вспоминаю эту чертовщину. И вопли "одет прилично, рожа интеллигентная!" отголоском звенят в мозгах. Только уже как комплимент, потому как с того раза никто меня интеллигентом не называл. А уж чтоб одевался прилично – и вовсе не бывало.
«М. Видео» покупает «Эльдорадо» за 45,5 млрд рублей
Объединенная компания войдет в десятку мировых ритейлеров электроники.
Входящие в группу «Сафмар» Михаила Гуцериева сети бытовой техники и электроники «М. Видео» и «Эльдорадо» объединяются. В рамках сделки «М. Видео» купит «Эльдорадо» за 45,5 млрд руб. По обороту объединенная компания войдет в десятку мировых публичных ритейлеров электроники. Ее оборот к 2022 году должен составить около 450 млрд руб.
Акционеры ПАО «М. Видео» на внеочередном общем собрании 13 апреля рассмотрят сделку по покупке 100% ООО «Эльдорадо», говорится в сообщении «М. Видео». Покупателем «Эльдорадо» станет ООО «М. Видео менеджмент» — дочерняя компания ПАО. Сумма сделки, которую планируется завершить во втором квартале 2018 года, составит до 45,5 млрд руб. без учета кредитных обязательств «Эльдорадо».
Финансировать сделку «М. Видео менеджмент» будет за счет кредита примерно на 40 млрд руб. и собственных средств.
В результате общий долговой портфель объединенной компании достигнет уровня 47 млрд руб., соотношение чистого долга к EBITDA к концу года будет 1,5х. До конца 2020 года этот показатель планируется снизить до 0,5х.
«Мы реализуем одну из крупнейших сделок в российском ритейле и создаем высокоэффективного игрока на рынке бытовой электроники», — прокомментировал будущую сделку председатель совета директоров «М. Видео» Саид Гуцериев. Ожидается, что оборот объединенной компании к 2022 году составит порядка 450 млрд руб.
«М. Видео» — крупнейшая розничная сеть по продаже электроники и бытовой техники в России. На конец 2017 года она включала 424 магазина в 169 городах. Их общая площадь — 937 тыс. кв. м (торговая площадь — 693 тыс. кв. м). Контролирующим акционером ПАО «М. Видео» является группа «Сафмар» Михаила Гуцериева. Ей принадлежат 57,7% акций ритейлера. Выручка в 2017 году — 198,2 млрд руб., чистая прибыль — 6,95 млрд руб., EBITDA — 11,79 млрд руб.
«Эльдорадо» также принадлежит группе «Сафмар». Насчитывает 400 магазинов в 200 городах РФ.
Как следует из сообщения «М. Видео», по завершении сделки для объединенной компании создадут единое юридическое лицо, на которое в первом квартале 2019 года будут переведены все активы. По оценкам «М. Видео» синергетический эффект от объединения коммерческих и некоммерческих закупок, совместного управления складскими запасами и т. д. может составить до 18 млрд руб. на EBITDA в 2018—2020 годах при увеличении в 1,5 раза выручки, удвоении EBITDA и чистой прибыли в перспективе пяти лет.
Мы намерены сохранить два бренда ["М. Видео» и «Эльдорадо"], это позволит успешно конкурировать как с российскими, так и с зарубежными игроками в традиционной рознице и онлайн-сегменте.
Саид Гуцериев
Председатель совета директоров «М. Видео»
Управлять объединенной компанией продолжит команда менеджеров во главе с основателем и президентом «М. Видео» Александром Тынкованом и главным исполнительным директором Энрике Фернандесом, который возглавит операционный бизнес двух компаний. По словам господина Фернандеса, объединившись, «М. Видео» и «Эльдорадо» получат в России долю рынка более 30%. «Объединенная компания уже со следующего квартала войдет в топ-10 публичных ритейлеров электроники в мире. К 2020 году мы займем второе место в мире по EBITDA margin в мире, уступая только американской Best Buy», — сказал господин Тынкован.
Миноритарии ПАО «М. Видео» (среди них пенсионный фонд «Будущее» — 9,4%), которые будут не согласны со сделкой по приобретению «Эльдорадо» или не примут участия в голосовании, смогут предъявить свои акции к выкупу. Его цена определена советом директоров ПАО в размере 401 руб. за акцию.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.