Интересный факт : в древности и в старину всё пиво было крафтовым.
Древние шумеры, а впоследствии их наследники аккадцы, вавилоняне, ассирийцы, ранние персы — любили напитки на основе брожения.
Пиво древних шумеров было густым, мутным напитком на основе ячменя или пшеницы, похожим на перебродившую кашицу, и не содержало растение хмель.
Его пили через соломинки для фильтрации от твердых частиц и использовали как часть рациона и даже в качестве оплаты труда. Шумеры имели более 20 сортов пива, включая темное, светлое и сладкое, и даже почитали богиню пивоварения, Нинкаси.
Шумеры использовали зёрна ячменя или пшеницы, которые проращивали, сушили, а затем измельчали.
Из полученного солода делали специальные "пивные хлеба", которые добавляли к остальным ингредиентам. Эти сушеные лепёшки были основой для получения напитка.
В процесс брожения добавляли финиковый сироп, дрожжи, а также ароматизаторы, такие как кориандр, кардамон и гранат.
Напиток был очень густым и питательным, с низким содержанием алкоголя.
При общении пили пиво из общих сосудов через длинные соломинки, которые служили фильтром, чтобы отделить твердые частицы.
Но каждый мог налить себе напиток отдельно в чашу или кувшин специальным половничком из общего сосуда. Например, брали с собой на работу.
Бедняки использовали соломинки из тростника, а богатые — из золота и серебра. Соломинки, целые или в обломках, археологи иногда находят в захоронениях или руинах общественных зданий.
С развитием технологии пивоварения к 1800 году до н.э. пиво стали фильтровать перед подачей, и соломинки вышли из употребления.
Пиво было неотъемлемой частью жизни, так как его было безопаснее пить, чем воду.
Пиво можно было пить отрокам и подросткам, как только они начинали работать. При этом им строго ограничивали количество и виды таких напитков. То есть настоящее пиво им пить не разрешалось, они пили только слабые напитки.
Рабочие получали часть зарплаты или обеспечение на рабочих местах в виде пива.
Шумеры приписывали пивоварение богине Нинкаси, которой посвящали оды и праздники, но в их представлении все боги, культовые герои и люди могли варить себе подобные напитки.
На одной из табличек осталась запись древней шутки
Заходит собака в таверну, где мужики пиво пьют, и говорит:
— Жарко, хочу полакать!
Все переглянулись, а хозяин дал ей молока.
Как думаете — в чём соль шутки?
Исследователи и любители прошлого делали попытки восстановить рецепты, и приготовить эти напитки в наши дни.
По оценкам тех, кто пробовал эту бражку — она имеет сладковатый вкус, жидкость достаточно густая, с небольшой кислинкой в послевкусии.
От такого напитка сильно опъянеть не получится, но поскольку доля алкоголя есть — за руль всё равно лучше не садиться.
