Как сварить пельмени. Для тех у кого лапки
Пельмени в духовке
Источник: Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты:
Тесто:
🟡 соль - 1 ч.л.
🟡 вода - 130 мл(тепл)
🟡 яйцо - 2 шт
🟡 мука - 380 г
🟡 фарш - 600 г
🟡 соль - 1ч.л.
🟡 перец черный - 1/3 ч.л.
🟡 кориандр - 1/2 ч.л.
🟡 папр - 1 ч.л.
🟡 лук (пюре) - 200 г
🟡 масло сливочное - 50 г
🟡 кетчуп, сметана
Приготовление на видео
Приятного аппетита 😊
К новогоднему столу
Пельмени в пакетиках
Мы все дальше от бога
Увидев цены в магазинах, я решил больше туда не заходить. Решил сделать заготовки
Больше экономичных рецептов на ТГ канале "Выжить на сотку"
Время готовки : готовил 5,5 часов
Купил:
Фарш свиной - 2,146кг - 794р
Капуста большая - 100р
Рис - 90р ( использовал меньше половины пачки)
Лук репчатый - 20р
2 яйца - 25р
Тесто пельменное - 61р
Соль, специи, мука для присыпки
Итого: 1100р
Вес готовых изделий : 5,550кг
Пельмени:
Фарш + мелко нарезанный лук ( или перебитый в блендере, так больше сока) + соль + перец - всё перемешать.
Пельменное тесто отрезать небольшими полосками ( остальное оставлять в пакетике, чтоб не заветривалось), разрезать на кругляши, раскатывать и лепить пельмешки нужного вам размера и формы.
Голубцы:
Фарш+ лук+ отваренный рис ( до полуготовности)+ мелко нарезанная капуста+ соль + перец - перемешать.
У капусты вырезать сердцевину, замочить в тазике в кипятке. Если есть большая кастрюля, то немного отварить её там, потихоньку снимая верхние листья, после того как они размякнут.
В мягкие листики капусты кладëм начинку и заворачиваем как блинчик.
( я делаю в заморозку, поэтому без зажарки, в момент приготовления обжарить лук, морковку и томатную пасту, погрузить голубцы сверху и добавить водичку, немного посолить и тушить 40-60 мин) - будет очень вкусно.
Ленивые голубцы:
Когда закончились нормальные листья капусты, а начинка осталась, начинается время ленивых голубцов.
Берём начинку, добавляем туда ещё мелконарезанной капусты ( её остаётся много, можно ещё и наморозить на суп).
И соединяем всё одним яйцом.
Далее лепим котлетки удобной вам формы. И всё, готово!
( для приготовления беру зажарку ( лук, морковь, томатная паста), поливаю этой зажаркой противень с голубцами и в духовку на 40-60мин.
Фарш ещё остался, нужно лепить котлеты:
Фарш + лук + яйцо + соль + перец - всё перемешать и сформировать котлетки, готово!
( если у вас дома ещё есть хлеб, то пару кусочков замочить кипятком или молоком, дать размокнуть, потом слить жидкость и добавить к фаршу, так будет нежнее).
Для меня это минимум 10-15 полноценных приёмов пищи. Поэтому выходит очень бюджетно
Лазанья по-русски из пельменей
Не за сотку, но прям чуть ли не премиум+ новогоднепразднечное жорево.
Больше экономичных рецептов на ТГ канале "Выжить на сотку"
Нам надо:
- Лук 1 штук, 10р
- Пельменей 0,5 кг, 250р
- Мазик немного
- Яйца 3 шт, 27р
- Сыр 100гр, 60р
Погнали готовить!
Лук на сковороде до цвета чистого золота. В кастрюлю бьём яйца, туда же мазик, соль, перец и немного воды. Блендерим это всё.
В глубокую тару выкладываешь пельмеши прям замороженные на дно, в два слоя обычно получается.
Лучок сверху жаренный распределяешь, заливаешь все подливой из блендера (она должна закрыть пельмени) и в духовку под 180° на 30-40 мин.
Как достанешь сырком посыпаешь и еще мин 10 духовничать.
Лазанья по-русски готова, бон аппетит!
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Пельменей много не бывает!
На улице наконец похолодало, стало похоже на зиму и меня по традиции потянуло на подвиги - захотелось домашних пельмешек налепить. Есть у меня такая любовь к мелкой рутинной работе. И так, дело за малым - сгоняла на рынок, прикупила мяса, дома перекрутила на фарш (боже, благослови человека, который придумал электрическую мясорубку!), получилось два хороших тазика
Все смешать, отложить 4 кг на пельмени, остальное по пакетам и в морозилку до лучших времён. В отложенное добавить лук, соль, перец - готово. Забегая наперед скажу, что освоила 99,5% фарша. На оставшиеся 200 грамм не хватило теста и моей веры в окончания этого всего пельменного фестиваля.
далее готовим тесто. На этот раз опробовала мамин рецепт и это просто пушка-бомба получилось. В процессе лепки пельменей больше всего не люблю раскалывать тесто, но в этот раз не требовалось никаких усилий - тесто гладкое, прочное, при этом мягкое и не резинит при раскатке. Одно удовольствие))
Если кому понадобится, то для такого теста надо смешать одно яйцо, стакан жидкости (кипяток+молоко в равных пропорциях), щепотку соли, столовую ложку растительного масло. Затем добавить муку до крутого теста, примерно 400-500 гр. Замешивать долго и нудно. У меня в итоге немного липло к рукам, то есть муки было не прям вот супермного. Тесто накрыть пленкой и оставить минут на 30. В общем, спустя два килограмма муки, у меня получились 4 таких колобка
Опять же забегая вперёд - не хватило, в конце сделала ещё один.
Пока делала четвертый колобок - первый уже отдохнул и можно приступать к раскатке и раскружке
Фото не передаёт, но получился ровный мягкий пласт приятного желтоватого оттенка. Кружочки по традиции делаю бокалом)
ну и дальше усаживаемся поудобней, включаем нестареющую классику в лице доктора Хауса и начинаем творить, периодически подпрыгивая от внезапных криков про один иксбет посреди серии. Чтобы им там икалось до конца жизни
Ну вы ж посмотрите, какие красавчики получились! Ровные, пухлые, желтенькие, "здоровые, сука!") Если бы у пельменей был конкурс красоты, мои точно вошли бы в топ
И вот, спустя примерно половину сезона, четвре детских истерики, один дневной сон младшего, три домашних урока старшего и литр пива мужа, я-таки добила тесто и почти добила фарш. На морально-волевых отмыла кухню и полквартиры от муки, и отвоевала у мужа пиво.
имеем 7,7 кг домашних пельмешек, теперь до нового года можно иногда забивать на готовку и кормить эту толпу мужиков нормальной мужицкой едой.
Сняли пробу:
Что я могу сказать?
дети теперь просят готовить только это блюдо, даже те из них, кто говорить ещё не умеет. Муж проглотил язык и теперь только мычит от счастья, соседи выломали дверь, чтобы я поделилась рецептом, и прямо сейчас ко мне едут специальные люди из Мишлен, чтобы вручить шесть звёзд. Так что пользуйтесь рецептом, проверен)
p.s. ежели кто поделится рецептом теста на чебуреки - буду вовек благодарна