ЛОховицкие огурчики
Агробизнесмены так хорошо вложились в теплички что уже в мае и огурчиков навалом и ценник стремиться вниз как обычно в августе. И все уверяют что «Луховицкие». Бренд однако. Но суть знаменитых огурчиков в том, что растут в открытом грунте в пойменных, заливных лугах за Окой. А то, что теперь выдают за них с белой, рыхлой, сухой и безвкусной сердцевиной совсем не они. В споре же барыги съезжают что мол это сорт Луховицкий, а привезли типа из Краснодара или Саратова. Но Луховицкие это не сорт, это географический признак. Массандру же не разливают под Ереваном. Ну до Бог им судья.
Не удержавшись изобилия и снижения цен взял себе дюжину килограммчиков на посол по семьдесят за кило. Рязанских. Уложил в багажник и отправившись добрать нужностей для засолки понял что хрена то ещё ни хрена нет, да и зонтики на укропе нихрена ещё не распустились. Вот так и вышел у меня первый посол нихреновый с укропом беззонтиков. Благо хоть смородина под окном своя и вишня. И, разумеется, вода из дедовского родника.
Приятного мне аппетита!
Ответ на пост «Кузнечик совсем как огуречик»
Хз, а мы пробовали в детстве кузнечиков, слегка поджаренных. Очень даже вкусно
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Кузнечик совсем как огуречик
Неожиданная находка
Порвало гибкую подводку смесителя на кухне, при ее замене был обнаружен артефакт из другой эпохи.
Огурчики резанные, произведены в США, годны до апреля 1998г, стоимость 4$.
Как на вкус расскажу после дегустации, если выживу…
Найди секретный ингредиент
Всю жизнь закатываю огурцы, как научила бабушка: не остаются до весны сколько бы не закрыла ( делюсь семейным рецептом)
Не любите сладкие и мягкие огурцы? Делюсь семейным рецептом: хрустящие, твёрдые огурчики, в меру солёные и совсем не кислые. Так-же поделюсь, что я делаю с огурцами, которые не подходят для закатки.
Огурцы замачиваю на 2-3 часа в холодной воде. Хорошо промываю.
Как правило закрываю в 3-х литровые банки ( у меня семья большая)
Банки хорошо мою и никогда для таких заготовок НЕ СТЕРЕЛИЗУЮ, это лишняя трата времени для меня.
На дно банки кладу чеснок ( головку разрезаю поперёк, не чищу - экономлю время), специи мою и немного стряхиваю. В банку обязательно добавляю: лист хрена- он делает огурцы твердыми и хрустящими, листья смородины или вишни, зонтики укропа. Зелени кладу примерно 10-15 % от объёма банки.
Плотно укладываю огурцы в банку...
Сверху прикрываю зонтиком укропа
Заливаю кипятком, накрываю крышкой и оставляю до полного остывания.
Консервацию я храню в квартире ( в кладовке), поэтому заливаю кипятком 2 раза...третий маринадом. Моя, мама, заливает 1 раз и баночки прекрасно хранятся в прохладном подвале.
Первую воду сливаю в раковину. Заливаю второй раз и снова оставляю на 15 минут.
На второй воде делаю маринад.
⇘ Маринад на 3х литровую банку ⇙
● Соль - 70 гр.
● Уксус 9% - 80 мл.
● Сахар - 1 ст.л. без горки
Мне удобно и быстро отмерять всё "стопочкой". Не досыпаю и не доливаю на пальчик до верха
В кастрюлю сливаю воду из 3-х банок ( мне так удобней) и добавляю 100 мл. воды.. на тот случай, если вдруг где-то пролила или перелила. Добавляю соль ( 3 рюмки) и сахар ( 3 ст.л), уксус наливаю в банки. Жду закипания маринада, заливаю и закатываю.
Готовые банки переворачиваю, укутываю в тёплое одеяло и оставляю до полного остывания.
По этому рецепту заготавливаю и кабачки... так и называю их "кабачковые огурцы" Зимой очень часто использую их для салатов и ещё никто не сказал, что это не огурцы!
⇘ Маринад на 1 литр воды ⇙
● Соль - 1 ст.л. с горкой
● Уксус 9% - 2 ст.л.
● Сахар - 1 ч.л.
Специи: Специи: зонтики укропа, лист хрена, листья смороды или вишни, чеснок.И конечно-же я никогда не выливаю рассол! Маринад получается в меру солёный и совсем не кислый... использую для выпекания блинов и разных лепешек зимой
Что я делаю с огурцами, которые не подходят для закатки?
В кастрюле делаю маринад: На 1 литр воды: 1 ст.л. ( с большой горкой) соли, специи ( зонтики укропа, лист хрена, листья смороды или вишни), чеснок - довожу до кипения. Выкладываю огурцы в закипевший маринад.
Остужаю и оставляю при комнатной температуре на 2-3 дня ( зависит от количества), чтобы огурцы хорошо побродили и прокисли, после храню в холодильнике.
Получаются хрустящие, твёрдые и кислые, как бочковые огурцы.
Хороших и вкусных заготовок вам, друзья!
Малосольные Огурчики, проще ну ваще невозможно
Чо взять:
1. Огурцы (желательно крепкие и средние по размеру) – 1кг.
2. Вода (сколько влезет в банку с огурцами) около 0,5л
3. Соль – 2 столовых ложки
4. Чеснок – 3 зубчика
5. Укроп – 1 пучок
6. Перец горошком – 10 горошин.
Шо делать:
Короче пацаны, тут все просто, кто не смог сделать тот тупой башмагггг.
1. Берем реально половину пучка укропа, кидаем его на дно чистой (да мать его чистой банки, если там были до этого окурки придется выкинуть и хорошо помыть, и руки тоже на всякий случай)
2. Огурцы помыть (да целиком), отрезать концы (у огурцов, остальные концы заправить в трусы), сложить огурцы в банку.
3. На огурцы, прям вот на них наложить вторую половину укропа, порезать мелко зубчики чеснока и тоже их наложить в банку.
4. Засыпать горошины перца.
5. Залить водой, в которою предварительно спустили соль, предварительно размешать то что спустили.
6. Закрыть нах крышкой, и в холодильник на 15-20 часов.
Я б*** буду, получиться отличные малосольные огурчики!
p.s. Если сука огурцы пахнут окурками, то мать его, нужно было мыть лучше банку!