Кисель

Кисель - полужидкий напиток, который готовится на основе сваренных ягод и крахмала, но ведь в процессе варки ягоды теряют витамины, мы постараемся их сохранить! Приготовьте витаминный кисель из черной смородины по этому рецепту и вы получите не только вкусный, но и очень полезный напиток, который понравится вам и вашим детям. Моя семья очень полюбила кисель из разных ягод, но вот из черной смородины он получается особенно вкусным.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 20 м. (1 час на остывание и 20 минут на приготовление)

Ингредиенты (6 порций)

- Вода — 1.2 л (1 литр для варки ягоды и 200 гр для крахмала)

- Крахмал — 2 ст.л.

- Сахар — 2 ст.л.

- Смородина черная — 1 ст.

Приготовление:

1. Один стакан черной смородины промойте под проточной водой. Удобно для этого воспользоваться дуршлагом. Ягоду можете использовать как свежую, так и замороженную.

2. Через сито выдавите в отдельную тарелку сок из ягод.

3. Поставьте кастрюлю на плиту и налейте один литр воды. Сразу переложите в воду оставшийся жмых от смородины. Проварите его в течении пяти минут и выключайте огонь.

4. В кастрюлю с будущем киселем всыпьте две столовые ложки сахара и перемешайте. Оставьте её остывать на часок.

5. Пока кастрюля остывает, процедите ее содержимое через сито. Проваренные остатки ягод можете выкинуть.

6. Разведите крахмал. В стакан с прохладной водой всыпьте две столовые ложки крахмала и хорошенько перемешайте. Важно разводить крахмал именно в холодной воде, иначе от потеряет свои свойства.

7. Кастрюлю с компотом снова поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем вливайте разведенный крахмал тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Перемешайте кисель и дайте немного остыть.

8. Влейте в кастрюлю пюре от ягод черной смородины и перемешайте содержимое кастрюли.

9. Витаминный кисель готов. Можете пить его горячим, но и холодный он очень вкусный. Зовите всех к столу.

10. Разливайте витаминный смородиновый кисель по стаканам и пейте на здоровье. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2530-vitaminnyj-kisel-iz-chernoj...

Ингредиенты:

Кисель сухой - 220 г

Мука - 3-4 ст.л.

Разрыхлитель теста - 2 ч.л.

Яйца - 3 шт.

Яблоко (среднее) - 1 шт. (опционально)

Грецкие (или другие) орехи - 50 г (опционально)

Приготовление:

Духовку сразу начинаем греть до 180 градусов.

Нам понадобится брикетообразная упаковка сухого киселя весом 220 грамм (вкус любой, но есть мнение, что малиновый - самый яркий). Кисель нужно очень тщательно раскрошить руками в миску.

Добавляем к нему 3 столовые ложки муки.

.

Добавляем 2 чайные ложки (10 г) разрыхлителя. Всё хорошо перемешиваем.

.

В другую миску разбиваем 3 яйца.

.

Взбиваем их вилкой до однородности.

.

Яйца выливаем к сухой смеси и снова всё хорошо перемешиваем.

.

Берём форму для выпечки (у меня 20 см в диаметре) и застилаем её мокрым пергаментом: отрываем кусок пергамента (с антипригарным покрытием) по размеру формы, комкаем пергамент под струёй воды или в миске с водой до тех пор, пока он полностью не промокнет. Хорошо его отжимаем, расправляем и либо стряхиваем воду, либо вытираем пергамент полотенцем с обеих сторон. Подготовленным таким образом пергаментом застилаем форму.

.

Выливаем в застеленную форму тесто и ставим её в разогретую духовку. Время выпекания определить сложно - в каждой конкретной духовке и в разных формах для выпечки оно будет разным. Я пеку для начала 20 минут, затем протыкаю пирог шпажкой. Если она не сухая, то пеку дальше и проверяю готовность каждые пять минут. Если начинает гореть верх, то накрываем его фольгой.

.

Когда пирог наконец готов, сразу вынимаем его из формы: за пергамент это делать очень удобно. Отделяем его от пергамента и остужаем - в идеале на решётке. Пирог можно подавать к чаю в тёплом или холодном виде, а можно резать на пласты и использовать как бисквит для торта.

.

Можно пойти дальше и превратить этот пирог в нечто вроде шарлотки. Для этого берём среднее яблоко, лучше крепенькое, не рыхлое, очищаем его от сердцевинки и режем на кубики такого размера, как вам нравится.

.

50 грамм грецких или других орехов рубим в блендере: опять же, можно на кусочки, а можно прямо в муку. Орехи добавляем к нарезанным яблокам. Дальше готовим тесто точно так же, как мы его только что готовили.

.

При выпекании яблоки иногда оседают на дно. Для предупреждения такой неприятности посыпаем кубики яблок мукой и хорошо перемешиваем (буквально одной столовой ложки муки хватит). И в таком виде вмешиваем их в тесто.

.

Форму застилаем мокрым пергаментом, выливаем тесто в форму и печём на такой же температуре так же - до сухой шпажки.

.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис :)