Вас послушать, так всех были дачи, в моей семье не было дачи. Родители досрочно ушли на пенсию по инвалидности. Я с 14 лет работаю, сначала неофициально, с 16 официально.
Мне на самом деле интересно, у многих ли в детстве были дачи или дедушки в деревне.
Молодежь просто не в теме. Во времена СССР, когда можно было ожидать любой пакости и перебоев с продуктами, картошка являлась надёжным буфером, который не давал умереть с голоду (ну или не голодать, когда нечего было купить в магазинах). Сажали с запасом, потому как год мог выдаться неурожайным. Излишки не продавали, потому как сажали все, и у всех она была, а шли они на корм скотине. Обычно это поросята, а дальше как у кого фантазия разыграется. Сажали все. Было огромное картофельное поле, которое пахали трактора выделяемые заводом. У каждой семьи были свои участки. После вспашки картина была почище чем на первомайской демонстрации. Всё поле было заполнено людьми.
Удивлялся родителям. Если брать муку, то мешками, если сахар, тоже мешок. Чуть про соль не забыл, благо что дешево. Это на подсознании засело и ничем это не вытравить. И конечно часть этих продуктов портилась и пропадала. Но вот это ощущение защищённости и уверенности в завтрашнем дне, ни чем нельзя заменить.
Бывшей теще и тестю, сказал - Вам надо корячится над картошкой - корячьтесь. Я не собираюсь свою спину срывать и устраивать геройскую битву за урожай. Ехать почти за 100 км., от Томска, потом вывозить все это дело. Началась истерика, что у тещи с тестем, и у жены с ее братом. Задал простой вопрос - Сколько мы сьедаем картошки за зиму ???
- Ну мешков 10
- Собираем сколько ?
- 100
- Где остальные 90 ?
- Так продаём
- Где мне компенсация на лечение спины, бензина, времени+бензина+нервов ???
После этого разговора - от меня отстали.
У родителей было два участка, небольших, десять и двенадцать соток. На одном был яблоневый сад, малина, груши, абрикос, черешня, смородина, крыжовник. На другом сажали... угадайте, что? Ясень перец, картоху, будь она неладна. Сажали примерно шесть мешков семенного материала, опрыскивали, окучивали, пололи, и выкапывали... угадайте, сколько? Шесть, ну семь мешков картошки. Но уже вперемешку, большую и маленькую. Тратили на это уйму времени, жгли бензин в поездках. Почвы у нас глинистые, картошке на ней расти тяжело, она любит песчаники. Культивировать её не было смысла. Но родителям, выросшим в деревне, сама мысль о том, что земля может пустовать, была неприемлема.
В общем, каждый сезон был каторжным. Ебашили мы всем семейством, мать с отцом, и я с братом, до упора. С ничтожным выхлопом.
Я как-то подсчитал, что за те средства, время и здоровье, что мы тратили на эту комедию, осенью можно было сделать закупку картохи на две зимы.
Родители со временем состарились, мы с братом выросли. Однажды отец сказал, что больше не может работать, силы уже не те. И потом скоропостижно скончался, царство ему небесное. Но матушка не пустила картошечное дело на самотёк, мы с братом стали её рабсилой. Один год выезжала с нами, и гоняла нас. Через год и она ослабла. Решила руководить нами из дома. Но тут я уже сказал своё твёрдое "нет". Брат присоединился ко мне.
Мама долго возмущалась, плакала, требовала, но мы ушли в глухой отказ. Осенью с братом съездили в соседний совхоз, купили эти пять ёбаных мешков за копейки, ещё один мешок завскладом, мой пациент, зарядил бесплатно.
И в следующие годы поступали также.
А что с участками? "Картофельный" продали, купили гараж. А яблочки выращивали ещё долго. Там хотя бы за бо́льшую часть урожая легко можно было выручить неплохие деньги.
Фарш - 550 гр.
Лук - 2 шт.
Батон - 2-3 кусочка.
Молоко.
Соль по вкусу.
Картофель - 900 гр.
Яйцо - 1 шт.
Помидор - 1-2 шт.
Мясо, лук, батон вымоченный в молоке пропустить через мясорубку.
Добавить соль по вкусу и хорошо вымесить фарш.
Помидоры нарезать кольцами.
Картофель очистить, отварить в подсоленой воде до готовности, слить и сделать пюре. Добавить яйцо и хорошо перемешать. Дать пюре немного остыть.
Из пюре скатать шарики среднего размеры и выложить на противень.
В картофельных шариках сделать углубление, сформировать корзиночку с бортиками.
Из фарша скатать шарики среднего размера, выложить в картофельные гнезда и немного примять.
Сверху выложить кольца помидора (помидоры можно немного присолить).
Поставить противень в разогретую до 200°духовку на 40-50минут.
Спустя время достать противень из духовки, сверху на гнезда выложить слайсы сыра, поставить в духовку ещё на пару минут, чтобы сыр расплавился.
Готовые картофельные гнезда достать из духовки. Гнезда можно подавать к столу. Вот такой сытный, вкусный и простой в приготовлении ужин или обед для всей семьи получается.Приятного аппетита.
