Карантин + Рецепт

Сидим на карантине по ковиду всей семьёй уже пятую неделю. Мы с мужем и взрослый сын. Вымыли всё, что можно вымыть, отремонтировали, все что можно отремонтировать. Муж стабильно выдает два минуса, один плюс. Карантину конца - края не видно.

В качестве успокоительного средства для мужской части семьи и для собственного развлечения решила приготовить печенье, которое в детстве мы пекли вместе с бабушкой. Рецепт не новый, дети, выросшие при союзе, наверняка его пробовали. Но это не отменяет того, что оно очень вкусное и простое в исполнении. Бабушка называла его по простому, сладкие уголки, но в сети встречается и другое название и оно мне нравится больше.

Итак, нам понадобится три пачки творога, пачка масла, 3,5 стакана пшеничной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя или соды, 0,5 чайной ложки соли и сахар на посыпку, где-то около пол стакана или чуть больше.

Процесс прост, поэтому пошаговые фото не делала.
Высыпать всю муку в миску для теста, добавить туда сразу пол чайной ложки соли и чайную ложку соды (в данном случае сода не будет ощущаться, так как кислота творога её погасит), перемешать. Прямо в миску с мукой установить тёрку и натереть крупно пачку сливочного масла (можно заменить качественным маргарином, но я стараюсь его не употреблять). Масло удобнее тереть переодически обмакивая его в муку, и иногда встряхивать миску с мукой, тогда масло не собирается комком. Руками перемешать натертое масло с мукой до однородной крошки, идеальности добиваться не надо. Добавить весь творог, размешать и вымесить. Поначалу тесто отказывается собираться, будет хотеться добавить яйцо или жидкости. Этого делать не надо. Как только оно соберётся более-менее в колобок, накрываем его полотенчиком и оставляем в покое минут на сорок. Это делается для того, чтобы клейковина муки набухала и тесто стало эластичным. Освободившееся время используем по своему усмотрению: я успела сварить себе кофе и написать пару рабочих писем.

Возвращаемся к тесту. Колобок стал мягкий, упругий и легко лепится. Ставим разогревать духовку до 200 градусов и начинаем формировать печенья. Тут два варианта: если хочется идеального края и одинакового размера, то придется тесто раскатать скалкой до толщины 0,3-0,5 мм и вырезать стаканом аккуратные кружочки. Я же просто раскатала тесто толстой колбаской и нарезала его на кусочки, размером примерно с абрикос. Далее расплющиваем кусочек пальцами/раскатываем в лепешку, толщиной 0,3-0,5 мм. Полная аналогия с пельменями, главное, получить много лепешечек удобным для себя способом.

Насыпаем сахар в глубокое блюдце и опускаем туда наш кружочек теста. Чуть придавили, свернули пополам сахаром внутрь, ещё раз окунули в сахар одной стороной, ещё раз свернули сахаром внутрь. У нас в руках оказался треугольник, верхнюю часть которого мы снова окунаем в сахар и перекладываем готовую заготовку печенья на застеленный пекарской бумагой или тефлоновым ковриком противень.

Выпекаем при 200 градусах, 10-15 минут, конвекцию лучше не включать, иначе печенья могут потерять форму. Далеко не уходим, сахар сгорает достаточно быстро.

Из данного количества получилось два противня. Сначала хотела уменьшить порцию в два раза, но хорошо, что сделала полную. Спасти для доказательного фото удалось лишь несколько штук.

В кулинарную мастерскую пишу впервые, старалась не нарушать, но если не удалось, простите на первый раз.

Карантин запер всех по домам, и от нечего делать начинаешь заниматься всякой не профильной для тебя фигней )))  Следуя руководствам из сетей, найденым по красивым фоткам конечно же, не всегда выходит точно так же)) ну скорее совсем не так выходит) ))

Короче, ловите Вам поржать мою рукожопость)))

или

Когда делаешь что-то по рецептам интернет-блогеров))

И пЕрвыЙ лот нашего шоу - Корзиночки с ягодами)))))

Ладно думаю - готовка не мое, попробую себя в бомбочках для ванны)) Результат на лицо))
Ой тут отдельный ржач) Все три  комочка - по трем разным рецептам и с разным доп. составом, при попытке кинуть их в воду, зашипела только одна) Остальные упали тупо булыжниками и не очень хорошо пахли))  Если кому интересно, в первом (которая как раз норм гейзерила) была классика (сода, лим.кислота, морская соль и оливковое масло) то в тех двух наполнителем вместо соли было сухое молоко (так гласил рецепт) + эфирное масло) Короче воняло жуть )) и не шипело.

Продолжаю эксперименты))))
У кого еще так же было ?

Ингредиенты:
Кефир - 1 стакан
Мука ~ 6 ст.л.
Сахар ~ 3 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Яблоко 🍎
Брусничный соус
Яблочный джем

Способ приготовления:
Смешиваем сахар, соду, соль. Добавляем кефир и перемешиваем. Начинаем потихоньку вводить муку (может понадобиться больше или меньше) тесто должно быть, как густая сметана. Нарезаем кубиками яблоко.
Жарим на разогретой сковороде, предварительно смазав маслом.
Аккуратно выливаем ложкой смесь для оладушек, на каждый оладушек выкладываем яблочко. И обжариваем с двух сторон.
При подаче поливаем оладушки брусничным соусом и яблочным джемом.

Приятного аппетита!