Я люблю острое. И иногда слышу комментарии вот такого вида:
Вообще не понимаю, в чём прикол острого блюда. Ты же вкуса вообще не ощущаешь. Ну хлопни ложку перца просто, запей водой.
Это так же наивно, как сказать "в чём прикол горячего блюда, ты же вкуса совсем не ощущаешь, просто приложи язык к сковородке".
Горячая еда (если разговор не про салаты -- да и то есть исключения) объективно вкуснее, согласитесь? Тот же суп обязательно должен быть горячим. Однако та температура супа, которая доставляет удовольствие вам, скорее всего будет дискомфортна вашему ребёнку. Он ещё не привык к такой еде. Да и вкусовые рецепторы у него далеко не так развиты, как у вас.
Так и с перцем. Когда ты привыкаешь к одному уровню капсаицина, тебе хочется больше. Но это вовсе не означает, что ты не ощущаешь вкуса. Может даже как раз наоборот, ведь острое вызывает прилив крови, что может ещё больше "подогревать" вкусовые рецепторы.
У нас ещё вносит путаницу слово "острый". Съел перец -- это типа как нож погрыз. Острый. А на деле более говорящее обозначение в английском языке -- "hot", он же "горячий". Перец всё же больше "горячий", чем "острый".
Все привыкли к таким единицам измерения, как метр, час, килограмм и другим. Но слышали ли вы когда-нибудь о сковиллях?
Сковилль — это единица измерения жгучести перца, основанная на концентрации в нем капсаицина (вещества, вызывающего жжение). Название происходит от фамилии ученого Уилбура Сковилла, который в 1912 году создал специальную шкалу:
Распределение сортов перца в зависимости от количества сковиллей
Чтобы определить степень остроты, используют метод жидкостной хроматографии. Это метод, при котором сложные смеси разбирают на составные части и определяют их концентрацию.
В 2023 году самым острым перцем в мире стал Pepper X (2,6 млн сковиллей). Гибрид был выведен Эдом Карри (кстати, перец Carolina Reaper, державший рекорд до этого года, также был результатом его работы). Говорят, что употребление рекордсмена в пищу вызывает спазмы в животе.
Привет всем любителям острого. У товарища др в середине декабря. Он, любитель острого. Хочу ему сделать подарок в виде королины, скорпиона и приведения- буквально по одной штуке. Собственно вопрос: где в декабре раздобыть этих злодеев, желательно с доставкой. Нахожусь территориально в Сочи.
пс: слышал, что суперхоты не употребляют в пищу. Может быть опытные перцеводы и перцееды посоветуют другие сорта для максимально острых ощущений?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Пост - очень длиннопост. Охватывает временной промежуток с января по сентябрь 2023 года.
Как-то в декабре 2022 года, сидел я и думал, чем бы заняться в грядущем 23 году. А так как по состоянию здоровья я не могу посвятить себя полному рабочему дню, решил обдумать варианты, чем я смогу заниматься в одиночку и планировать своё рабочее время так, как мне подходит. "Покурив" несколько форумов, немного аналитики вб и озона, я принял амбициозное решение, забацать майнингферму по добыче хабанеро. Почему именно хабанеро? Ну, в интернетах писали, что это неприхотливый и крайне урожайный сорт :)
В январе накидал коротенький план для запуска моей майнигфермы. И в феврале я приступил к выполнению плана! Через сайт объявлений было продано кое-какое имущество, деньги от реализации пошли на закупку основных средств, а конкретно, на закупку рн-метра с термометром в одном флаконе, фитолампу, кулёчков под рассаду, пачки перлита, пачки вермикулита и одной теплицы. Землю брал из своего же огорода. Так же из этого фонда были выделены средства на закупку посадочного материала.
Прорастил все семена и подсунул их под фитолампу.
Вместо пленки для создания эффекта теплицы я использовал пластиковые стаканчики.
Прошло время, рассада чувствовала себя отлично и я решил дать перчикам реального солнца, а не искусственного, то есть перенести ящики с рассадой на подоконник. Таким нехитрым способом через сутки я получил минус 1 ящик (почти 50 корней) сожжённых ярким весенним солнцем будылок. Я, конечно же, очень расстроился, но оставшиеся 100+ корней выжили и я продолжил.
В общем, через пару недель настоящего солнца, отрегулированного моими супераграрными руками с помощью жалюзи на окнах, перчики окрепли.
В начале мая смонтировал теплицу и перчики примерно недельку закалялись по ночам уже в теплице.
Кстати, так вышло, что всё-таки у меня были помощники при установки теплицы :)
Отдыхают после помощи.
Часть малышей готова к ночевке.
Перед высадкой в грунт прошелся фитоспорином и отправил всех выживших во взрослую жизнь.
Через пару недель начали появляться бутончики.
Погода, конечно, в этом году очень удивила. Май, июнь, июль были просто ужасны.
Причем с неимоверными порывами ветра. Как же я переживал за то, что теплица может в один момент улететь в страну Оз.
Прошло время и ура, перчики зацвели!
Но недолго музыка играла. После обильного цветения последовало обильное опадение.
Пришло понимание, что пора звонить моему дружбану и по совместительству сенсею биологических наук, в юности мы про него шутили, что он лыжную палку в землю воткнет и она через неделю зацветет, с вопросом о причинах падежа и снижения надоев. После полученных от меня вводных данных, он с помощью обсценной лексики и редкими вкраплениями биологических терминов помог мне понять ошибки и наметить дальнейший план выращивания.
Внемлив полученным знаниям, через некоторое время я обнаружил вот это:
УРРРРААААА! Появились перчики! Круть!
Ну и дальше понеслось: полив, проветривание, рыхление, полив, проветривание, рыхление, полив, проветривание, рыхление. Одним словом - веселуха.
Но результат начал радовать.
Долго я вокруг них ходил, всё думал, как они там, набрали уже капсаицина? Прям, жуть как интересно было.
И вот, собравшись силами, я срезал один перчик, помыл, разрезал пополам, запах, конечно, обалденный, куснул половинку от половинки иииии ... дышать забыл как, пульс 120+, рот онемел, по таким простым признакам я понял, что с капсаицином всё нормально. Но, всё-таки решил ждать полного созревания. К тому же, созревание уже началось и осталось только ждать.
Собрав первый урожай, забабахал соусов. Всего три штуки. Вот они:
Консистенция получилась ну очень плотная. И имбиря оказалось, по моему мнению, многовато.
Это классический. Хабанеро, морковь, лук, чеснок, соль, уксус.
Один день и на завтрак, и на обед, и на ужин ел охотничьи сосиски с этим соусом. Просто замечательно. Макнул сосиску в соус, откусил, закусил крекером. Красота. Вкус насыщенный овощной, в меру острый, консистенция отлично подходит, чтобы что-то в этот соус макать. Гусары, молчать! Сегодня попробовал с картофельной пюрешкой, просто бомба. Пару чайных ложек на порцию пюре - объедение.
Ну что про него сказать? Получился хит. Вкус, цвет, консистенция, в общем, на дружеской дегустации, этот соус был выбран однозначным лидером. Под шашлычок зашел на ура.
А еще же скорпионы ждут своего часа:
На этом данный пост заканчиваю. Но только пост. Майнинг ферма продолжает свою работу. Так как с погодой совсем беда, провел в теплицу отопление, буду наблюдать на реакцию моих подопечных.
Ах, да! По поводу входа в айти. Ну, не то чтобы прямо вошел, так приоткрыл дверцу. Запрограммировал я своими руками и головой аж целый магазин на почти удобной, а главное, бесплатной платформе под названием вк. Так что, если будут результаты, расскажу о моем опыте "входа в айти" через овощную майнингферму :)
Приветствую всех перцеводов и просто неравнодушных! В начале лета покупал разные семена перцев и один сорт вышел совсем не тем. Он острый. Взрывная острота, но слабее, чем у хабанеро. Вкуса цветочного или фруктового нет и в помине, так что не совсем мой тип. Мне бы очень хотелось понять что это за сорт. Думал на hot cherry, ноооо из-за крупных перчиков возникли сомнения, тк они не округлые, а конические.
Добрый день! Давно читаю посты в данном сообществе и решил все же обратиться за советом. Прочитав о том, что так называемые фиолетовые лампы - это маркетинговые ход и что можно брать обычные светодиодные, я призвав на помощь ютуб и отсутстующие навыки электрика соорудил нечто подобное:
Лампы светодиодные, белый свет, яркость 4000К, ra больше 80. В связи с чем возникли вопросы: 1. Правильные ли лампы я выбрал, или может порекомендуете другие? 2. Достаточно ли 4? И на правильной высоте ли располагается? Может нужно выше/ниже?
Кроме того, с февраля сего года прорастил семечко Каролины Рипер (приобрел на чесночной ферме, из 3 взошло 1). По состоянию на начало августа выглядит вот так:
В связи с чем возникли вопросы: 1. Такой долгий рост - это норм, или у меня руки не оттуда растут?) 2. Не маленький ли горшок для данного перца?
Ну и наконец, очень хорошо проросли и плодоносят "Перец Гавриш острый "Невеста". По остроте чуть послабже халапеньо.
В связи с чем возникли вопросы: 1. Могу ли я эти плоды смешать с хабанеро и попробовать сделать соус? Или проще их как-то отдельно использовать?
Прошла наконец то супер дождливая неделя , настали выходные, а это значит что пора смотреть урожай и ухаживать . В целом для такой погоды думаю окей учитывая холодный май и начало июня