Долма из фаршированных баклажанов, помидоров и перцев
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо пропускаем через мясорубку. Репчатый лук нарезаем мелко. Слегка обжариваем на сливочном ( можно на растительном) масле. Добавляем мясной фарш, тщательно перемешиваем и обжариваем на небольшом огне.
Пока фарш томится, займемся овощами. С баклажанов срезаем ,,хвостики,, надрезаем вдоль, засыпаем соль и откладываем на 30 мин. С перцев удаляем плодоножки, делаем круглые надрезы и вычищаем от семян и перегородок. С помидоров срезаем верхушку и очищаем внутренности. Мякоть не выбрасываем, она нам пригодится. Про фарш не забываем. Его надо довести до полуготовности.
Тщательно промываем овощи, кроме помидоров. В фарш добавляем сырой круглый рис, нашинкованный микс зелени, куркуму, сухую мяту, соль и перец. Тщательно перемешиваем. Начиняем овощи.
В казан или другую толстостенную посуду укладываем овощи. Вначале баклажаны. потом перцы и помидоры. Мякоть помидоров солим по вкусу и заливаем ей овощи. Плотно закрываем крышкой и отправляем на слабый огонь. Готовим один час. Ну, вот и все. Фаршированные овощи готовы.
Приятного аппетита!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
говядина- 1200 гр
баклажаны- 4 шт
помидоры- 4 шт
перцы- 5 шт
сливочное масло топленое- 50 гр
растительное масло- 50 мл
лук репчатый- 1 шт
базилик свежий- 1 пуч
кинза- 1 пуч
укроп- 1 пуч
петрушка- 1/2 пуч
рис- 1,5 ст.л
куркума- 1 ч.л
мята сухая- 1 ч.л
перец черный- по вкусу
соль- по вкусу