Долма из фаршированных баклажанов, помидоров и перцев⁠⁠

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо пропускаем через мясорубку. Репчатый лук нарезаем мелко. Слегка обжариваем на сливочном ( можно на растительном) масле. Добавляем мясной фарш, тщательно перемешиваем и обжариваем на небольшом огне.

Пока фарш томится, займемся овощами. С баклажанов срезаем ,,хвостики,, надрезаем вдоль, засыпаем соль и откладываем на 30 мин. С перцев удаляем плодоножки, делаем круглые надрезы и вычищаем от семян и перегородок. С помидоров срезаем верхушку и очищаем внутренности. Мякоть не выбрасываем, она нам пригодится. Про фарш не забываем. Его надо довести до полуготовности.

Тщательно промываем овощи, кроме помидоров. В фарш добавляем сырой круглый рис, нашинкованный микс зелени, куркуму, сухую мяту, соль и перец. Тщательно перемешиваем. Начиняем овощи.

В казан или другую толстостенную посуду укладываем овощи. Вначале баклажаны. потом перцы и помидоры. Мякоть помидоров солим по вкусу и заливаем ей овощи. Плотно закрываем крышкой и отправляем на слабый огонь. Готовим один час. Ну, вот и все. Фаршированные овощи готовы.

Приятного аппетита!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

говядина- 1200 гр

баклажаны- 4 шт

помидоры- 4 шт

перцы- 5 шт

сливочное масло топленое- 50 гр

растительное масло- 50 мл

лук репчатый- 1 шт

базилик свежий- 1 пуч

кинза- 1 пуч

укроп- 1 пуч

петрушка- 1/2 пуч

рис- 1,5 ст.л

куркума- 1 ч.л

мята сухая- 1 ч.л

перец черный- по вкусу

соль- по вкусу