Ответ на пост «Боитесь хлеба? А может напрасно?»
В последние несколько лет всё популярнее становятся статьи, в которых обсуждается вред тех или иных продуктов. Повествование, как правило, ведётся от лица некоего заслуженного диетолога-гастроэнтеролога, приводящего разгромные аргументы в адрес какой-нибудь пиццы или шашлыков. Однако, всё чаще и чаще встречаются публикации, в которых разговор ведётся о вреде наиболее популярной еды - вроде хлеба или молока.
Лично моё мнение - данные статьи являются либо попытками регулирования потребления, ибо то, что может быть отчасти вредно, покупается с осторожностью, либо желанием авторов "хайпануть" на горячей теме (как же - хлеб вреден, вы слышали ?!). В любом случае к подобным сочинения лично я отношусь, мягко говоря, скептически, ибо осуждение вредности базовых продуктов можно приравнять к обсуждению необходимости существования рода людского. Тот же хлеб человечество ело всю свою историю и во многих ситуациях люди выживали только за счёт его. При этом я понимаю, что любой продукт должен потребляться в меру, а некоторые действительно нужно употреблять с осторожностью из-за особенностей приготовления или ингредиентов. И да, аллергия была во все времена, просто сейчас её больше из-за быстро хиреющего населения и убиваемой экологии.
Вот вопрос уродования базовых продуктов современными технологиями - это действительно интересно, а также анализ изменений современных критериев пищевой безопасности, однако такой информации встречается гораздо меньше, поскольку для обывателя это, как правило, скучно и нудно, да и лишние знания, мешающие бездумному потреблению, ему ни к чему...