Творожный пирог готовлю с разными фруктами или ягодами
Творожный пирог со сливами или другими фруктами – очень вкусная и простая выпечка на каждый день.
Рецепт:
яйца - 3 шт.
сахар - 100 г
сливочное масло - 120 г
творог - 250 г
мука - 200 г
сода - 1/2 ч. л.
соль - щепотка
молотая корица - 1/3 ч. л.
молотый кардамон - 1/3 ч. л.
сливы - 200-300 г
ГАЛЕТА С АБРИКОСАМИ И ТВОРОГОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука - 60 гр
Рисовая мука - 80 гр
Разрыхлитель - 0.5 ч.л
Сливочное масло - 60 гр
Творог - 160 гр
Яйцо - 1 шт
Сахар - 50 гр
Ванильный сахар - 8 гр
Соль - щепотка
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог - 180 гр
Сахар - 1 ст.л + 1 ч.л для посылки абрикос
Ванильный сахар - 8 гр
Яйцо - 1 шт
Сметана - 1 ст.л
Крахмал - 1 ст.л
Абрикосы - 10-12 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.
В чашу отправляем муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и очень холодное сливочное масло.
Все перетираем, должна получится крошка.
Если будете делать это руками, тогда холодное масло нужно окунать в муку и натирать на крупной терке и все перетираем руками до крошки.
В крошку добавляем сухой творог и яйцо, замешиваем тесто.
Тесто получается мягкое и немного липнет к рукам.
Тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Для начинки берем сухой творог, добавляем сахар, ванильный сахар и перемешиваем.
Добавляем сметану и яйцо, перемешиваем до однородной консистенции.
Абрикосы разрезаем пополам, убираем косточку и нарезаем на небольшие дольки.
Тесто достаем из холодильника, присыпаем мукой силиконовый коврик (или пергамент) и тесто, и сразу на коврике раскатываем круг толщиной 0.5 см.
Круг теста присыпаем 1 ст.л крахмала, для того чтобы при выпечке он впитывал влагу и тесто хорошо пропеклось.
Творожную начинку выкладываем и разравниваем круг, не доходя до краев теста, оставляем 7 см без начинки.
Сверху выкладываем дольки абрикосов и посыпаем их 1 ч.л сахара.
Формируем галету: краями накрываем начинку и делаем круг.
Тесто нежное, может рваться, поэтому делайте все аккуратно)
Галету посыпаем сахаром и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Галета получается очень вкусная - с нежным рассыпчатым тесто, творожной начинкой и ароматными абрикосами, обязательно приготовьте)
Итальянский бабушкин пирог с заварным кремом
В осенний воскресный день предлагаю приготовить итальянский бабушкин пирог. Торта делла нонна - потрясающий десерт из хрустящего песочного теста с начинкой из заварного крема. Сверху непременно украшается кедровыми орешками и сахарной пудрой. Уже никто точно не помнит, как именно возник рецепт торта делла нонна. Но в 80-90-е годы XX века этот десерт с уютным, домашним названием буквально взорвал итальянские заведения общественного питания. До сих пор торта делла нонна остается одним из популярнейших десертов и считается классикой тосканской кухни. Его готовят дома к воскресному чаепитию и заказывают в ресторанах. Готовим?
Ингредиенты:
Мука – 500 гр + 6 ст. ложек,
сахар – 150 гр + 6 ст. ложек,
яйца – 6 шт.,
молоко – 750 мл,
оливковое масло – 120 мл,
лимон – 1 шт. (для цедры),
ванилин – 3 гр,
разрыхлитель – 1 ч. ложка,
кедровые орешки – 50 гр,
сахарная пудра – для посыпки.
Процесс кратко: приготовить заварной крем и остудить его до комнатной температуры. Приготовить песочное тесто, разделить на две части. Из первой части сформировать основу, сверху выложить заварной крем и накрыть второй частью теста. Украсить кедровыми орешками и выпекать до готовности. Полностью остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Подробный рецепт здесь - http://kitchen.727go.com/torta-della-nonna/
Невидимый пирог исчезает за считанные минуты! Французский пирог с яблоками
Этот французский яблочный пирог можно назвать запеканкой или десертом. В нем много начинки и мало теста.
Рецепт:
яйцо - 2 шт.
сахар - 50 - 90 г (зависит от кислоты яблок)
молоко - 100 мл
мука - 70 г
сливочное масло - 20 г
соль - щепотка
сода - 1/2 ч. л.
молотая корица - 1/3 ч. л. (по желанию)
мускатный орех - 1/4 ч. л. (по желанию)
яблоки - 4 шт. (~ 800 г )
форма - 20*20 см
выпекать при 180° ~50 минут
Лимонный пирог с черникой, рикоттой и белым шоколадом
берем:
для конфитюра:
Черника 200г
Лимонный сок 1 ст. л.
Сахар 100 г
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
для теста:
Сливочное масло 150 г
Сахар 200 г
Ванилин 1 ч. л.
1 яйцо
Рикотта 100 г
Белый шоколад 100 г
Цедра одного лимона
Мука 175 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
готовим:
черничный конфитюр:
Смешиваем в сковороде или сотейнике чернику, лимонный сок и сахар, варим минут 7-8, крахмал немного разбавляем в водн и добавляем к ягодной смеси перемешиваем и провариваем еще немного до загустения, снимаем и оставляем остужаться.
тесто:
Белый шоколад растапливаем и оставляем остывать.
Взбиваем сахар и сливочное масло около 5 минут, затем вбиваем яйцо и взбиваем еще пару минут. Затем добавляем рикотту, все перемешиваем, потом идет лимонная цедра и белый шоколад, после все снова взбиваем. Добавляем муку, разрыхлитель и последний раз все смешиваем.
Форму застилаем пергаментом, а духовку ставим разогреваться на 150 градусов.
70% теста выложите в форму, затем идет черничный конфитюр, который немного вмешиваем в тесто и сверху покрываем пирог остатками теста.
пирог 50-55 минут.
Получается просто безумно вкусный пирог💛
Приятного аппетита✨
Шоколадный пирог на сметане ТРИ СТАКАНА. Рецепт из детства
Рецепт, который помню из детства! Получается вкусный, нежный, воздушный шоколадный пирог! Его можно приготовить без долгого взбивания и даже без миксера, с помощью венчика.
Рецепт:
мука - 1 стакан (150 г)
сметана - 1 стакан (250 г)
сахар - ̶1̶ ̶с̶т̶а̶к̶а̶н̶ (50-70 г)
яйцо - 1 шт.
соль - щепотка
сода - 1/2 ч. л.
корица молотая (по желанию) - 1/3 ч. л.
какао порошок - 7-10 г
мускатный орех (по желанию) - 1/4 ч. л.
Подрумянила или подгорело?
Испекла пирог. Шикарная функция «конвекция» никогда не даст подгореть вашей выпечке))) но бледноват получился. Дай, думаю, подрумяню (благо в современных духовых шкафах и такая возможность имеется). 5 мин хватит. Подрумянила
Пирог то подрумянила, а у меня подгорело! Чуть не выбросила на нервах. Гори оно все! Отодвинув с трудом в сторону моральные страдания, соскребла всю верхнюю горелую шелуху. И вуаля! С великим удовольствием гости и домочадцы уплетали нежную творожно-яблочную вкусноту))
А в голове сразу аналогия: так и в жизни- если подгорает, внешнюю шелуху соскреби, и там, вполне возможно, не все так плохо на самом деле ;)