Кусочек счастья
Сезон уже плавно подходит к завершению, достигая своего пика на этих огромных мясистых ягодах.
Хочется каждому пожелать своего кусочка счастья!)
Сезон уже плавно подходит к завершению, достигая своего пика на этих огромных мясистых ягодах.
Хочется каждому пожелать своего кусочка счастья!)
Друзья, хочу предложить вам очень простой в приготовлении, но потрясающе вкусный рецепт заливного пирога с ягодами. И приготовим мы с вами клафути с клубникой - популярный французский десерт. Море ягоды, нежнейшее тесто, пропитанное соком этой ягоды, простое приготовление - этот рецепт вам точно понравится. К тому же, делать такой пирог можно с абсолютно любой ягодой по сезону.
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ:
500 гр клубники (лучше мелкой)
1 ст ложка без верха крахмала
3 яйца
150 гр сахара (2/3 стакана)
250 гр тёплого молока
30 гр сливочного масла (растопить)
130 гр просеяной муки
5 гр разрыхлителя (1/2 пакетика)
1 гр ванилина (1 пакетик)
Щепотка соли
✨✨✨✨✨
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видеоя для своего пирога взяла 400 г клубники и 100 г замороженной вишни.
Итак готовим.
Хорошо помытую и обсушенную полотенцем клубнику слегка присыпаем крахмалом, чтобы сок в дальнейшем немного загустел, и тесто пирога не расквасилось. Если у вас ягода крупная, разрежьте её на несколько частей.
Теперь займемся тестом.
В чашу, где будем делать тесто, вбиваем яйца, высыпаем сахар и перемешиваем.
Добавляем просеянную муку, щепотку соли, ванилин, разрыхлитель и снова всё перемешиваем до однородного состояния.
Теперь вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
Вливаем тёплое молоко и окончательно замешиваем тесто. Оно должно получиться как на блины.
Форму для клафути лучше брать такую, чтобы ягода в ней поместилась в один слой. У меня это стеклянная форма, размером 30 * 20 см. Дно формы смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем панировочными сухарями.
Выкладываем в форму ягоды клубники и вишни (у меня вишня замороженная, без косточек).
Сверху на ягоды выливаем тесто.
Выпекаем заливной пирог в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия около 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. Готовность пирога проверяю пальцами: потрогайте сверху пирог, вы поймёте, что он уже готов.
Клафути можно кушать и в тёплом, и в холодном виде. Ягода в пироге мягкая, нежная, но сохраняет свою форму. Тесто, пропитанное ягодным соком, очень вкусное, само по себе на вкус оно похоже на Финский блин.
Пару раз с тестем вскладчину закупали полтуши телёнка и свиньи, потом дня 2-3 всё это разделывали, рубили, замораживали. Ебота ещё та, кто в условиях квартиры этим занимался, тот поймёт. Но как аргумент мясо в холодильнике на всю зиму и дешевле. Хотя как дешевле, да не так уж и дешевле, плюс полгода в морозилке, заветривается. Короче отказался в этом году от покупки.
Чем заполнить морозилку? Жена решила ягодой. Малина, жимолость, клубника, чёрная смородина, облепиха. Много места осталось,а тут как раз помидоров народилась куча. Решили нарезать и заморозить. Потом перец, тоже в морозилку. Укропа много, нашинковали, в контейнер и туда же.
Зима наступила. Сходил взял рёбрышки на борщ, купил полкило картохи, капусты вилок, достал перец, помидор на зажарку, укроп в конце сыпанул. Борщ готов. Вечером жена напекла блины, достала тертую клубнику, дети за обе щёки уплетали.
Не в сезон помидоры безвкусные, перец дорогой, ягода в пакетах как вода после разморозки. Ну его это мясо, морозилка теперь для другого у нас, этакий кусочек лета среди суровой сибирской зимы.
P. S. А вот сало купил, сам засолил разными способами и заморозил. К борщу самое то.
P. P. S. Перец лучше опустить ненадолго в кипяток, а потом уже шинковать и в морозилку, так горчить не будет.
Фотограф: Наталья Кабачек
Ингредиенты:
сметана любой жирности ( у меня 15%) - 600-630 гр
сахар - 150-200 гр
желатин сухой - 20-25 гр
вода - 80-100 мл
малина - 250-300 гр
черная смородина - 150-200 гр или черника или голубика или ежевика
ванилин 1/3 чл
Приготовление:
Желатин залить водой и оставить набухнуть. Набухший желатин растопить в микроволновке.
В сметану добавить сахар и ванилин и размешать венчиком. Отставить сметану в сторону, чтобы сахар растворился.
Часть ягод отложить для украшения торта.
Растопленный желатин влить в сметанный кем и хорошо перемешать. Добавить ягоды.
У разъемной формы пищевой пленкой в два слоя застелить дно и стенки формы. Вылить массу в форму, украсить сверху отложенными ягодами и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
По истечению времени достать торт из холодильника, снять пленку со дна и боков. Ножом пройтись по краю формы, чтобы торт отстал от нее. Выложить торт на тарелку.
Вкуснятина!
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Хрустяще
Кисленько
Написано - сьешь меня.
На десерт пощелкать.
Ну и пахучих цветочков, куда ж без них!
А это тем, кому витаминов не хватает, еще смородинки.