Много вкусной еды 2
Что человечество будет есть в 2050 году
Ученые Висконсинского университета выясняли, что употребление в пищу сверчков способствует росту полезных бактерий кишечника и замедляет воспалительные процессы.
Саранча, кузнечики, сверчки — популярная еда не только у древних евреев. Индейцы, например, выкапывали большую и глубокую яму в месте, где водились эти насекомые, отходили на некоторое расстояние, а затем, постепенно приближаясь и сужая круг, били по земле палками и сгоняли туда кузнечиков, после чего вылавливали их и поджаривали.
Жареные муравьи и вино из пчел
Первые белые поселенцы Америки, кстати, не брезгали саранчой: отваривали ее в соленой воде и подавали с маслом, солью, уксусом и разными овощами. В Африке и Азии без этого ингредиента вообще не обойтись. Веками прямокрылых там ели сырыми, жареными, вареными, толчеными, сушеными и размазанными в пасту.
В Мексике кузнечиков добавляют в яичницу или заворачивают в тако. В Японии саранчу отваривают в соевом соусе с сахаром, а в Израиле делают с ней рагу. В Таиланде сверчков добавляют в стир-фрай, а любители палеолитической диеты могут полакомиться даже «мукой» из них.
Эти насекомые не самое популярное кушанье у энтомофагов, но начать свое знакомство с экзотической кухней, возможно, имеет смысл именно с них — замечательная альтернатива цыпленку. Кузнечик — единственное насекомое, которое я сознательно и целенаправленно съел в качестве эксперимента. Блюдо не привело меня в гастрономический восторг, но и мерзко не было. Ничего интересного, если честно. Лапки только в зубах застревали.
Муравьи и термиты тоже недооцененный в западном мире источник белка и, конечно, настоящий суперфуд в странах третьего мира. В Мексике, например, собирают с корней агавы муравьиные «яйца» (личинок и куколок) и готовят их с маслом или чесноком. Говорят, что у этого блюда ореховый флейвор и приятная творожная текстура. Там же едят представителей рода Myrmecocystus с красивым названием «медовые бочки»: у них раздутое брюшко, в котором они хранят жидкий корм «на черный день». Из муравьев готовят хлеб, делают леденцы, пасту для карри, их «яйца» кладут в салаты и подают в шоколаде.
Китайская компания Yilishen Tianxi Group даже производила свою версию виагры, вино и медицинские препараты из муравьев. Кстати, она была довольно успешной, пока ее не уличили в использовании схемы Понцы — иначе говоря, в создании инвестиционной пирамиды.
В Колумбии особой популярностью пользуются широкозадые муравьи (которых там зовут hormigas culonas). Их обжаривают в соли, продают в шоколаде или в леденцах.
Налажены поставки и в магазины Лондона и Парижа, где они известны под названием «икра Сантандера» (в честь департамента Колумбии, откуда эти малыши родом).
В Лаосе, Камбодже и Таиланде с удовольствием едят муравьев-ткачей, живущих на деревьях. Их собирают с помощью огромной палки, на конце которой пртвязано ведро с водой.
Но не только «дикари» включают в меню этих насекомых. Лучшие рестораны мира не раз предлагали своим гостям «муравьиные» закуски и бургеры: Noma, Carters of Moseley, D.O.M. Засовывали в детстве палочку в муравейник, чтобы потом слизать с нее кислоту? Видимо, иногда и шефы вспоминают эти благостные дни на даче. А кто-то даже открыл одноименный ресторан The Black Ant.
Не менее популярны термиты, около 43 видов этих насекомых употребляется в пищу. В африканских странах они стали неотъемлемой частью рациона местных племен. Когда термиты роятся, небо может стать темным от огромного количества насекомых в воздухе. Аборигены их отлавливают, отрывают им крылышки, обжаривают или высушивают и перемалывают в «муку».
Если вы хотите на ближайшей вечеринке блеснуть эрудицией, а с интересными фактами напряженка, то просто запомните, что в одном килограмме обычных африканских термитов около 60 000 особей, а на вкус они похожи на ананас.
Не брезгают гурманы разных стран и перепончатокрылыми. Знаменитый энтомолог Джин Дефолиант называл медоносных пчел «беспозвоночным эквивалентом коров»: одни не только дают молоко, но и употребляются в пищу в виде стейков, другие кормят нас медом, а их личинки и куколки — отличный источник белка. Кстати, Дефолиарт в числе первых стал приучать Запад к съедобным насекомым, используя для этих целей свой информационный бюллетень.
Желто-полосатые входят в список любимых блюд энтомофагов-гурманов по всему миру. В англоязычном интернете постоянно пишут про японцев, которые обожают печенья из роющих ос. На самом деле они не так популярны, но если будете искать, то найти их можно под названием jibachi senbei. По вкусу как изюм с легкой кислинкой и едва выраженной горчинкой.
Еще в Стране восходящего солнца едят личинок и куколок пчел и ос, которых называют по-разному: hachinoko или hebo — в зависимости от диалекта. Их обжаривают с соевым соусом и сладким рисовым вином и подают с рисом. Ничего оригинального.
Интереснее всего есть именно сырых личинок (кстати, в Таиланде и Китае так и поступают): у них нежнейшая кремообразная текстура и вкус меда. Взрослых особей тоже не следует оставлять в стороне. Поймайте их и положите в морозилку на пару часов, затем хорошо промойте в проточной воде (лучше в резиновых перчатках, чтобы не уколоться), обсушите и добавьте лука, красного вина, томатной пасты, разных трав, соли и перца. Обжарьте в масле, можете плеснуть немного бренди и поджечь — ведь у вас явно намечается горячая вечеринка.
Интересный рецепт пользуется спросом во Вьетнаме: там берут несколько горстей пчел и бросают в рисовое вино, настаивают пару месяцев и пьют.
А вот известная датская организация Nordic Food Lab (относящаяся к департаменту Food Science Копенгагенского университета) предлогает рецепт гранолы из пчелиных личинок и куколок, которых сначала высушивают, а затем перетирают с медом в кремообразную массу. Можно заморозить и подавать как «пломбир». Положи вам такой шарик на любой гастровечеринке — съели бы без задней мысли (пасечники, задумайтесь!).
К сожалению, в рамках одной статьи подробно обо всем не рассказать — например, о жуках-плавунцах, которых в Таиланде обожают есть с рыбным соусом, чили-пастой и пивом; о поджариваемых камбоджийцами пауках-птицеедах (хотя фактически они и к насекомым-то не относятся); о личинках мух в сыре касу марцу и супе из майского жука (это уже деликатесы европейского происхождения); о способах охоты на цикад с помощью ультрафиолетовых ламп и запеченных мотыльках.
В интернете вы найдете много книг, блогов, статей взято отсюда (https://knife.media/bug-eaters/) посвященных этой теме. Изучайте — нам еще вместе спасать планету!
Пита с соусом дзадзики
Всем привет!
Сегодня нам хотелось бы рассказать об одном замечательном блюде - пита с соусом дзадзики.
Пита - лепешка, популярная на востоке и побережье Средиземного моря. Необычна она тем, что в ней при готовке образуется так называемый ‘кармашек’, который можно открыть, надрезав край питы ножом, и положить внутрь мясо или овощи.
Родина питы - Греция, поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить питу и греческий соус дзадзики.
Для приготовления 6 пит нам понадобится:
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
320 грамм муки
160 мл молока
80 мл воды
2-3 стебля тимьяна
1 ст.л. оливкового масла
Приступим к готовке. Воду и молоко подогреваем примерно до температуры тела, после чего смешиваем молоко, воду, дрожжи, сахар и оливковое масло. Дайте постоять смеси некоторое время, чтобы удостовериться в том, что дрожжи живые.
Добавляем соль, листья 2-3 стеблей тимьяна и половину муки в полученную смесь, после чего начинаем перемешивать, добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет отлипать от рук. Оно должно получиться мягким и приятным на ощупь. Оставляем тесто в теплом месте накрыв полотенцем примерно на 40 минут.
Когда тесто подошло, делим его 6 равных кусков и делаем из них шарики, после чего раскатываем в лепешки, диаметром примерно 15-20 см.
Разогреваем сковороду до средне-сильного жара. Лепешки смазываем небольшим количеством оливкового масла и выкладываем на сковороду. Жарим их, периодически переворачивая, до появления на поверхности тёмных кругов.
Для соуса Дзадзики нам потребуется:
2 зубчика чеснока
125 мл греческого или натурального йогурта
1 огурец
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
Петрушка, укроп, соль и перец по вкусу
Рецепт очень прост:
Мелко режем чеснок или пропускаем его через чеснокодавилку, огурец очищаем и натираем на терке, петрушку и укроп мелко нарезаем. Далее, все ингредиенты добавляем в йогурт, хорошо перемешиваем и даём настояться 15-20 минут, после чего соус можно подавать к столу!
Несмотря на всю простоту, этот соус просто великолепен, сочетается с многими блюдами: в него можно просто макать питы, можно подавать его к мясу, к рыбе, овощам, короче, почти к чему угодно)
Наша группа ВКонтакте: https://vk.com/grillnbhd
Подписывайтесь, там еще больше всего вкусного и интересного)
В Самаре нашли самую вкусную шаурму
Крысы в ларьке бегают где хотят, кушают всё, что только можно. Вот так и живем
Несколько фото для моих подписчиков-5
Домашняя похлёбка.
Привет Пикабу!
Пару раз мои девоньки пробовали у меня такую похлёбку, я объясняла, что готовить её совсем просто, но они просили детальный рецепт. Каждой скидывать рецепт проблематично, так что я сказала, что кину сюда пост, а кому надо заберут. А может быть кому-то и пригодиться рецептик.
Ингредиенты:
Спинка курочки (ну у кого что есть, можно и ножки и крылышки, любое ваше мясо.) – 200 гр.
Картофель – 5 крупных клубней.
Морковь – 1 некрупная.
Лук- 1 шт.
Приправа – 1ст.л.
Черный перец горошком – 5-6 шт.
Лавровый лист. -2 шт.
Чеснок – 2 дольки.
Подсолнечное масло на глаз.
.
Курочку промыть и порезать на небольшие кусочки. В кастрюлю наливаем примерно столовую ложку подсолнечного масла, закидываем наше мясо и ставим минимальны огонь. Закрываем крышкой, и оно томиться примерно минут 10, изредка помешиваем.
Лук мелко нарезаем кубиками и закидываем к мясу, перемешиваем. Закрыв крышку, томим пару минут.
Морковь чистим и трем на крупной терке. Добавляем к мясу, томим еще пару минут.
Картофель почистить и порезать на кубики. Когда лук с морковкой распарятся. Добавляем к мясу.
Заливаем водой, примерно, так что бы вода покрыла весь картофель и была по уровню на палец выше.
Добавляем приправу, у меня ролтон куриная. Мне нравиться её вкус. Если у вас что-то другое, можно добавить её. Если не любите приправы, на вкус добавьте соли.
Черный перчик.
Добавляем огонь на средний, и как только вода начала закипать, убавляем. Нужно что бы вода не кипела. А слегка побулькивала. Все можем идти заниматься своими делами, до момента как картофель станет мягким.
Выключаем газ, добавляем мелко натертый (или из чеснокодавилки) чеснок, и лавровый лист. Накрываем и даем отдохнуть блюду минут пять. Все, приятного аппетита!
Спасибо за внимание! И простите за качество фото.
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Черная и розовая шаурма!
Тормознул возле метро Волгоградский проспект, смотрю шаурму делают. Мимо проводя взляд увидел это
Ну и естественно решил попробовать черную, потом возьму розовую если опять мимо поеду.
И так, так выглядит чёрная:
На вкус очень даже ничего! Советую всем любителям шаурмы попробовать!) Цена 120 рублей.
Фото внутренностей:
Да, она худенькая, но вкусновата ещё раз повторюсь. Всем приятного аппетита и побыстрее закончить субботний рабочий день)