Даже жалко есть
Источник - https://imgur.com/gallery/qbHanc1
Источник - https://imgur.com/gallery/qbHanc1
Иногда рецепту суждено пройти сотню рук и претерпеть немало изменений, меняясь и совершенствуясь) в мои руки он попал случайно и именно в том виде, в котором я опишу.
Простейший, вкусный, универсальный.
Этот рецепт кажется мне самым удачным вариантом томатного соуса. Очень советую разжиться непластмассовыми помидорками и попробовать его приготовить
Итак.
>Помидорки - 3шт.
>Чеснок - 2 зубчика
>Зелень - небольшой пучок (предпочитаю петрушку, но к фасоли или курице добавляю и кинзу)
>Сливочное масло - полпачки ( вообще можно и меньше, но тут уж по принципу сколько не жалко)
>Соль, перец
Масло ставим на небыстрый огонь, а пока оно распускается, занимаемся остальными ингредиентами.
С томатов снимаем кожицу, если на это есть время и желание, нарезаем мелким кубиком и отправляем к маслу(если оно не всё растаяло, то ничего страшного, успеет)
Зелень шинкуем и добавляем в сотейник, а чеснок давим или нарезаем мелко и отправляем в посуду для нашего соуса (тут важно, чтобы куски чеснока были достаточно мелкими, т.к заливаем его горячим соусом и он не должен остаться слишком сырым).
Массе в сотейнике даём покипеть 4–5 минут, солим, перчим и перекладываем на чеснок. Перемешиваем. Употребляем))
Соус выходит действительно крутой и универсальный - им можно смазывать пиццу, добавлять обжареный фарш и делать болоньезе, просто есть с мясом или хлебушком.
Приятного аппетита)
Нью-Йорк, лето 2019, хот-дог, 8 долларов. Ничего лишнего.
Ингредиенты для домашних сосисок:
Фарш* из индейки** 500 г (ледяной)***
Соль 10 г
Специи 7 г (всё в молотом виде):
- чёрный перец 2 г
- белый перец 2 г
- мускатный орех 1 г
- кардамон 1 г
- гвоздика 1 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 100 мл (ледяное)***
Сосисочная целлюлозная оболочка**** калибр 24 мм 1-1,5 метра
* Если есть возможность, не используйте готовый, а приготовьте фарш сами.
В этом случае вы будете более уверены в исходном продукте.
** Можно взять куриный.
*** В процессе приготовления рекомендуют, чтобы температура фаршемассы
не превышала 12 градусов, иначе на выходе получится брак в виде бульона под оболочкой.
**** Продаётся в интернет-магазинах.
Из оборудования понадобится:
1. Либо колбасный шприц с соответствующей насадкой,
либо мясорубка с насадкой для черевы малого калибра.
2. Блендер с чашей
Сначала выкладываем в чашу блендера ледяной фарш с солью и специями. Измельчаем до появления "белковых нитей".
Затем добавляем яйцо, молоко.
Ещё раз всё взбиваем.
Наполняем шприц полученной массой. Надеваем оболочку на насадку. Завязываем узел на оболочке. Крутим поршень шприца. Набиваем оболочку не туго, т.к. ещё нужно будет из длинной сосиски сформировать более мелкие путём перекручивания.
Человечек :)
Термообработку производить любым удобным способом, но при температуре не более 80 градусов. Сосиски следует считать готовыми по достижению 70 градусов внутри продукта.
Я использую для этого мультиварку. В ней есть режим Мультиповар, позволяющий выставить нагрев при 80 градусах (во многих мультиварках есть такая функция, называться может по-разному). Перекладываю сосиски в мультиварку, заливаю кипятком (холодные сосиски сразу остудят воду). Ставлю на 2 часа нагрев 80 градусов (думаю можно намного меньше, но зато наверняка)
Спустя 2 часа сливаю воду. Сосиски готовы к употреблению хоть с макарошками, хоть с пюрееешкой :)
И пускай в этот раз сосиски получились немного пористыми, выглядят не идеально, на вкус это никак не повлияло. Это очень вкусно!
Приятного вам аппетита!
P.S. Представить себе не могу какое там послевкусие..
увидел тут гиф с отличным рецептом. в студетчестве часто готовили это блюдо с друзьями. секрет прост правильные пропорции ингредиентов
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Сообщество Reddit "wewantplates", переводимое как "мы хотим тарелки", приводит примеры ресторанов подающих блюда на чем угодно, но только не на обычных тарелках. Часть 1 тут, продолжение:
На живом аквариуме:
В ботинке:
В пивных банках:
На камне:
На планшетах:
В горшке:
В тостере:
Просто на столе:
И, на закуску: