Чем накормить голодного программиста. Часть 1 - завтрак
Написано по наводке @NuclearFukuRo
Приветствую! Прежде, чем вы начнете читать – несколько замечаний.
1. Оригинальный пост был опубликован на Гиктаймсе очень давно. Я его расширил своим собственным текстом, а также текстом из комментов оригинального поста, добавил также немного инфы (и фоток) об украинских реалиях.
2. Модератору: упоминаемые названия продуктов и/или бытовой техники, а также сайтов не являются рекламой, а необходимы по контексту.
Вот теперь можно читать :).
ЧАСТЬ 1. ЗАВТРАК
Собственно говоря, завтрак – это важная часть дня, дающая сил на первую его половину, так что игнорировать его не очень полезно. Поэтому желательно потратить немного времени после пробуждения и его для себя сварганить.
Съел — и порядок
В качестве «тюбиков с космической едой», когда совсем нет времени на готовку, можно использовать творожные сырки (только их надо очень тщательно выбирать, дешевле 10 рублей практически всё – соевая лажа). Один или два сырка на завтрак и вам гарантировано отсутствие чувства голода до обеда.
Чуть посложнее – творожные десерты (Активия, Био-макс, Чудо). Можно съесть за пару минут и довольно сытные.
Хотя лично я рекомендую вместо всех этих сырков не полениться и сходить на рынок, где приобрести килограмм-два хорошего, натурального, домашнего творога. А потом потреблять его в течение рабочей недели по утрам либо так, либо с сахаром-сметаной-медом-вареньем-сгущенкой-печеньками.
Можно также вместо творога на том же рынке приобрести т.н. «сырную массу» с наполнителем – обычно ванилью или изюмом.
Если на рынке нету, не беда, в супермаркетах он тоже есть, в коробочках по 200 г, только сильно дороже, естественно. Конкретных производителей не назову – их же куча, в каждом регионе свой, – но для Москвы предлагают продукцию Дмитровского молокозавода, для Питера – Пискарёвский и Великолукский.
В Украине тоже куча производителей, но вот вам для ориентировки в плане цен моя вторничная фотка.
Вместо бутербродов и разных «печенек» к чаю отлично подходят орехи (кешью, фундук, миндаль, грецкие) и сухофрукты (курага, инжир, финики). Сытнее и полезнее. Правда, и дороже.
Далее по сложности идут мюсли или вообще сухие завтраки (только выбирайте с меньшим содержанием сахара). Засыпали в чашку, залили молоком/кефиром/йогуртом, подождали пару минут и можно есть.
Также хорошо помогают справиться с утренним голодом овсяные хлопья быстрого приготовления: высыпаем их в миску, добавляем замороженных ягод и фруктов, заливаем горячей водой, ждем пару-тройку минут – готово. Можно еще и вареньем или сгущенкой залить, если не боитесь, что слипнется кое-что).
Закусывать можно как тостами, так и печеньем/пирожками, да и вообще всем, что не успело убежать вовремя. Лучшая закуска — блинчики с начинкой. Очень рекомендую также порезать в тарелку один-два банана.
Раз уже заговорили о блинчиках с начинкой… Что касается их в виде полуфабрикатов, то, в принципе, вполне сносная еда. Но никогда, никогда, никогда не грейте их в микроволновке. Вместо вкусных блинчиков с хрустящей корочкой у вас получится какая-то мерзкая однородная масса. Правильно делать так: кладёте блинчики на сковородку с маслом, закрываете крышкой, когда начнут шипеть (то есть, сковородка уже прогреется), а крышка запотеет — снимаете крышку, уменьшаете мощность плиты (если до этого была высокой), и дальше просто жарите, переворачивая (круглые блинчики рекомендую обжаривать с четырёх сторон). Если первую часть пропустит, внутри они будут холодными.
Завтрак с готовкой
Вообще хорошо подзаряжают организм утром, конечно же, яйца. Тут базовых рецептов немного, но их вариациями нет числа.
Яйца можно сварить
Берем 1-2-3 яйца, закидываем в ковшик, ставим на огонь, вода закипает, ждем 2-3 минуты (в зависимости от скорости нагрева воды вашей плитой) – получим яйца всмятку, когда желток жидкий; ждем 4-5 минут – получим яйца «в мешочек» — часть желтка жидкая, но основная масса уже свернулась; ждем 10 минут – получим яйца вкрутую – ингредиент многих салатов и просто блюдо, которое можно съесть с майонезом или кетчупом (говорят, неплохие отзывы у Кухмастера «итальянский», стоит копейки; «ткемали» не брать, так как дикий термояд из специй. Что же касается Украины, то «Торчин» таки вне конкуренции). По достижении нужного времени ковшик с яйцами – под холодную воду, чтобы быстрее остыли. И можно есть.
Советы тут следующие: не доверяйте своей способности засекать время силой мыслью, купите кухонный таймер или поставьте напоминание в телефон – очень помогает. Для ускорения процесса (этот совет относится вообще ко всей готовке, в которой нужна кипящая вода) можно закипятить воду в электрическом чайнике, а потом уже перелить в ковшик или кастрюлю, но лучше не дожидаться кипения в чайнике, так как двойное кипение воды уже может привести к отложению в ней всякой гадости.
Можно, кстати, купить яйцеварку (500-1500 рублей), но это если вы уж очень любите яйца, а так будет пылиться на полке до больших праздников, когда надо штук 6-8 сразу приготовить.
Для Украины (ибо Яндекс же заблочили) - вот.
Кстати можно сделать типа «ресторанную подачу» — яйца-пашот, которые варятся без скорлупы в кипящей воде: вскипятить воду, уменьшить огонь, разбить скорлупу и перелить яйцо в миску, а из миски осторожно в кипящую воду. Далее варить 1-4 минуты (в зависимости от нужной консистенции желтка), доставать шумовкой (такая большая ложка с дырочками).
Вообще по вареным яйцам исчерпывающую информацию можно найти здесь: supercook.ru/zz124-01.html
Яйца также можно пожарить
Собственно, самое мужское блюдо. Налить в сковородку немного подсолнечного масла, размазав его по всей сковороде, поставить ее на сильный огонь. Когда сковородка разогреется (красный индикатор по центру, каплю воды капнуть чтоб зашипело, рукой проверить «жар») – уменьшить огонь, разбить ножом нужное число яиц над сковородой: в одной руке яйцо, в другой нож, по середине яйца бьем ножом, чтобы яйцо раскололось, потом пальцами «раскрываем» скорлупу и осторожно выливаем содержимое на сковородку. Посолите, поперчите, можно зелень добавить. Жарьте, пока белок не станет твердым, а края не покроются корочкой, потом аккуратно снимайте лопаткой и на тарелку. Низ не должен подгореть. Если подгорает, вы готовите на слишком большом огне.
Конечно, «голая» яичница – это довольно скучно и быстро надоедает. Но ее можно готовить миллионом разных способов. С сосисками, помидорами, сыром, гренками, овощами. Вот, например, 80 рецептов.
Основная идея – так как яичница готовится очень быстро, сначала мы готовим «дополнительную часть», то есть обжариваем сосиски или помидоры, или кусочки хлеба, чуть намоченные в молоке или воде, а потом уже добавляем яйца. В общем, экспериментируйте!
Омлет
Очень крутое и вкусное блюдо. Основное отличие – яйца взбиваются. Чаще всего с молоком или сливками, но в экстренных случаях можно и со сметаной, кефиром, вообще любой кисломолочкой и даже водой. Трудоемкость зависит от наличия дома «кухонных гаджетов»: блендера-миксера-венчика-вилки (последовательность в зависимости от скорости приготовления). Консистенция проверяется так — после перемешивания медленно наклоняем емкость и смотрим — край массы, ползущей по стенке, должен быть толстым, значительно толще чем у просто воды. Если жидковато, добавляем муки. Ставим на огонь сковородку, добавляем подсолнечного или сливочного масла (некоторые ценители рекомендуют именно сливочное), размазываем по сковороде. Далее взбиваем яйца (на 1 порцию можно 2 или 3) нашим «устройством», чтобы смешать белки и желтки, потом добавляем полчашки молока (кисломолочки\воды) или грамм 30 сливок, солим, перчим, по желанию добавляем зелень и продолжает взбивать. Когда получается более-менее однородная масса – осторожно вливаем ее на сковородку и закрываем крышкой. Уменьшаем огонь и жарим минут 10, чтобы омлет трясся от движений сковородки. Доставать лопаточкой, разрезав ей же весь омлет на 3-4 куска.
Омлет, опять же, хорош своими вариациями. Очень вкусный омлет с помидорами, а еще есть с сосисками, овощами, зеленью, сыром, грибами, фасолью и даже вчерашним недоеденным гарниром :). Любой замороженный овощной микс(мой любимый Кортекс — горох + кукуруза + перец + рис) тоже подойдет.
Подробнее об омлетах можно узнать здесь или здесь.
Приятного аппетита!
Продолжение следует...
Оставшиеся части - обед и ужин - будут завтра, но я пока не решил, как выкладывать - одну в 13-14.00, а вторую вечером, или обе вечером.
полу(с)тырено.
Shegg - большое яйцо для приготовления яиц.
На Кикстартере стартовал проект от российской студентки Юли Дорофеевой. Это набор для приготовления омлета, чистки и нарезания вареных яиц, жарки идеально круглых яишниц, и он выглядит, как большое яйцо!
Прикол в том, что на Кикстартере кучу денег собрали штуки, которые делали что-то одно из этого списка. Например, Yolkr отделял белок от желтка и собрал £43,169, силиконовая форма для глазуньи-котика (да-да, все таки котики) — $82,082, и даже штука, которая помогает чистить вареные яйца собрала $32,623. А тут все сразу и немножко больше!
Весь функционал наглядно показан в ролике
Или вот гифка, как легко перемешать омлет. Кстати, набор сделан из пищевого пластика и нижнюю миску с омлетом можно сразу ставить в микроволновку запекаться.
![Shegg - большое яйцо для приготовления яиц. Яйца, Кухня, Кулинария, Не Oblomoff, Kickstarter, Еда, Омлет, Кухонная утварь, Видео, Гифка, Длиннопост](https://cs8.pikabu.ru/post_img/2017/10/20/6/1508486634166961585.jpg)
Я каждый день просматриваю десятки проектов на Кикстартере, и очень приятно видеть интересный проект от наших соотечественников. Надеюсь, что у Юли все получится!
Омлетный ролл
Купила лаваш и подсела на него.
Предлагаю приготовить омлетный ролл из лаваша, вкус обалденный получается)
Ингредиенты:
Яйца + молоко (для омлета);
Лаваш;
Сыр;
Соус ( мне нравится сочетание кетчупа со сметаной и капля майонеза)
Жарим омлет из того количества яиц, которое вы обычно едите.
Лаваш наказывам соусом, сверху выкладываем омлет, сверху сыр и заворачиваем в рулет.
Получившийся ролл обжариваем на сковороде с каждой стороны по полминуте, чтобы сыр расплатился, а лаваш образовал хрустящую корочку.
Он получается такой вкусный,что за раз таких роллов можно несколько штук съесть)
Омлет на пару
Простейшая, но очень интересная версия омлета - омлет на пару. Хорошо поднимается и получается очень вкусным и нежным.
Яйца - 2шт
Молоко - 80мл.л.
Соль
Яйца с солью взбиваем до легкой пены, добавляем молоко и немного взбиваем еще раз. Переливаем смесь в формочку и ставим в пароварку минут на двадцать. Форму можно не смазывать, омлет очень хорошо отделяется.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Омлет с кабачками.
Люблю готовить, особенно новые для себя блюда и обязательно что бы они были из недорогих, легкодоступных продуктов.
Давеча пришел с работы и захотелось мне себя и близких побаловать, какой-нибудь вкусной фигней, которую можно сделать очень быстро, нарыл в холодильнике 6 яиц (куры постарались), молока (у меня молоко от своей коровы, но магазинное тоже пойдет),
три луковицы, пару морковок, соль, перец черный молотый, укроп, петрушка.
Дано:
1. Шесть яиц
2. Три луковицы
3. Две морковки
4. Один кабачок
5. Соль, перец черный молотый
6. Пол литра молока
и вываливаем кабачки, добавляем немного воды, с пол стакана, и тушим минут 5.
Кабачки потушились, идем дальше
Запекаем минут 20 в духовке и потом ставим поближе к верхней тЭне, чтоб корочка подрумянилась!