0 просмотренных постов скрыто
Общественники: требованиям ГОСТ соответствует «Докторская» только четырех брендов
Экспертиза вареных колбас «Докторская» и «Молочная» с маркировкой «ГОСТ», проведенная в Санкт-Петербурге, показала, что половина проверенных образцов не соответствует требованиям ГОСТ 23670-2019. Основные нарушения связаны с использованием незаявленных субпродуктов, заниженным содержанием белка и, в одном случае, превышением допустимых микробиологических показателей. Проверку по всем показателям ГОСТ успешно прошли лишь четыре торговые марки.
Каждый второй образец вареной колбасы «Докторская» и «Молочная» с маркировкой «ГОСТ», проверенный в магазинах Санкт-Петербурга, не соответствует требованиям ГОСТ 23670-2019. К таким выводам пришла Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» по итогам экспертизы, проведенной в Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».
Больше информации
Ответ на пост «Предлагаю создать МФЦ "Моя аспирантура"»8
Что сложнее: написать кандидатскую диссертацию о постседиментационной остаточной намагниченности или написать докторскую диссертацию о выселении хулиганов, гопников и их пособников в отдалённые деревни, аулы и кишлаки?
Ответ на пост «Кончилась американская лицензия: c 1 января 2026 года в России прекращается производство "Докторской" колбасы»1
На тему происхождения названия "Докторская" колбаса на мясном эксперте есть занимательная статья, кто хочет, может почитать подробно, ссылка в конце.
Основная выдержка вот такая:
До революции были защищены только три магистерских диссертации, посвященные колбасе. И впервые в подготовленной еще до Революции докторской диссертации рассматривалась оптимальная по питательности и усвояемости рецептура колбасы. Однако после Революции 1917 года все степени (магистерские и докторские) были отменены, слово «диссертация» исчезло, а вот рецептура из докторской диссертации осталась. О ней-то и вспомнили, когда по указанию Наркомпищепрома стали собирать воедино все былые рецептуры. Тогда колбаса и получила свое название – «Докторская». Случайно или специально, но сотрудники ВНИИМП вместе с технологами Московского мясокомбината оставили нам в названии колбасы эту временную связь. Я не умаляю их труда, они выполнили поставленную задачу – разработали ассортимент колбас, позволяющий без остатка перерабатывать скот, поступающий на мясокомбинат, во вкусные колбасы. И при этом сохранили смысловое название, которым пользовались во время разработки продукта на заводе – «докторская рецептура», «рецептура из докторской». Так колбаса стала просто «Докторской», а впоследствии – легендарной и самой продаваемой колбасой.
Подробнее: https://meat-expert.ru/articles/658-nastoyashchaya-istoriya-...
© Независимый портал для специалистов мясной индустрии «Мясной Эксперт»
Показать полностью
Кончилась американская лицензия: c 1 января 2026 года в России прекращается производство «Докторской» колбасы1
Американский миллиардер Пол Рокфеллер отказался продлевать лицензию на производство «Докторской» колбасы, которая была приобретена наркомом пищевой промышленности СССР Анастасом Микояном в 1935 году.
Как заявил финансист, он хочет чтобы популярная на постсоветском пространстве варёная колбаса выпускалась ограниченными партиями только на территории США.
«У русских было 80 лет, чтобы изобрести что-то своё. Этот продукт был придуман в 1934 году в компании моего прадеда, в 1935 году он продал Москве лицензию на 80 лет. Теперь «Докторская» возвращается домой», – сказал Рокфеллер.
Глава Российского союза производителей мяса Абрам Конников призвал журналистов «не раздувать панику раньше времени» и пообещал в ближайшее время представить программу импортозамещения полюбившийся россиянам варёной колбасы.
Показать полностью
«Докторская» — та самая, настоящая!
Первый батон легендарной «Докторской» колбасы сошёл с конвейера в далёком 1936 году.
Фото из открытого доступа
Рецепт был создан московскими врачами специально для восстановления здоровья людей, пострадавших от репрессий царского режима. И состав у неё был действительно «целебный» — выверен до грамма!
На 100 кг колбасы приходилось:
👍 25 кг говядины высшего сорта
👍 70 кг сочной полужирной свинины
👍 3 кг яиц
👍 2 кг коровьего молока
В общем — то, что доктор прописал! Отсюда и пошло название — "Докторская".
А стоила она всего 2 рубля 20 копеек.
Кто помнит этот вкус детства? 😊
🙂 Источник, мой телеграм канал "Время ностальгии" - https://t.me/time_for_nostalgia/9
Показать полностью