Шоколадный карандаш
Ну вы поняли) Новое видео Амари Гишона.
На этот раз делаем карандаш!
Ну вы поняли) Новое видео Амари Гишона.
На этот раз делаем карандаш!
десерт, который по-восточному роскошный, восхитительный, очень сладкий, колоритный. И в то же время его совсем не сложно готовить. Конечно, при наличии ингредиентов, ведь для кюнефе нужно тесто катаифи, несоленые фисташки и подходящий сыр. И сливочное масло обязательно очень высокого качества и свежее.
Накопилось несколько фотографий тортиков для родственников
Этот пришлось везти в кольце за 200км, так что второе фото делалосьв полумраке и камера не сфокусировалась нормально, мутное фото без кольца ниже
Его внешним видом я вовсе не горжусь, но внутри он вкусный, чесно :D (фисташковая молочная девочка)
Рецепт несложный, а получается вкусный десерт.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Сливочное масло - 100 гр
Сахар - 200 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт
Молоко - 200 мл
Мука - 320 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Какао - 30 гр
ДЛЯ СУФЛЕ:
Клубничное пюре - 150 гр
Сахар - 50 гр
Желатин быстрорастворимый - 12 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В клубничное пюре добавляем желатин, перемешиваем и отставляем в сторонку, нужно чтобы он разбух.
А пока готовлю тесто.
В сливочное масло комнатной температуры добавляю сахар, ванильный сахар и соль, взбиваю миксером пару минут.
Затем не прекращая взбивать, добавляю постепенно молоко комнатной температуры.
Добавляем яйцо и перемешиваем.
Сухие ингредиенты: мука, какао и разрыхлитель перемешиваем между собой и просеиваем.
Сухие ингредиенты вводим в два этапа в массу и перемешиваем до однородной консистенции.
Тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой и на силиконовый коврик порционно отсаживаем тесто диаметром около 3 см.
Верх теста нужно разгладить, сделать это можно пальцем смоченным в воде.
Чем ровнее будет тесто, тем ровнее получится печенье - без “шапочки”.
Заготовки выпекам в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.
У меня получилось 52 половинки - печенью даем остыть.
За это время желатин в пюре набух, его нужно распустить, я это делала в микроволновке импульсами по 15 секунд.
Как только желатин растопили, пюре с желатином начинаем взбивать на средних оборотах миксера.
Взбиваем 10-15 минут, в зависимости от мощности миксера. Я взбивала 12 минут.
Клубничную массу также перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
К каждой половинке печенья ищем пару подходящую по диаметру, на одну половинку отсаживаем клубничное суфле и накрываем второй половинкой. И так собираем все печенье.
Собранное печенье ставим в холодильник пока суфле не стабилизируется.
Печенье получается вкусное, мягкое и пористое с насыщенным шоколадным вкусом, в сочетании с клубничным суфле получается вкусный десерт к чаю.
Ем конфету фабрики имени Крупской. Обычные конфеты, называются "Ленинградские". И тут взгляд падает на фантик!
Прямо, так и хочется кого-нибудь угостить:
- Хотите конфетку?
- Какую?
- Шоколадную, с молочными корпусами!!!
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 1/4 стакана муки
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- щепотка соли
- 3 столовые ложки растопленного масла
- 3 столовые ложки молока
- 1/2 чайной ложки уксуса
- 1 -3 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка шоколадной стружки
- ванильное мороженное для подачи
✅ В кружку добавить какао-порошок, муку, соду, соль и перемешать.
✅ Добавить растопленное масло, молоко, уксус, коричневый сахар и перемешать до получения однородной массы.
✅ Добавить шоколадную стружку и перемешать.
✅ Готовить в микроволновке около 2 минут.
✅ Подавать горячим с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Всем привет.
Я очень люблю готовить.
К сожалению моя кухня не оснащена крутыми приборами для готовки.
И вечно ограниченный бюджет🤑.
Поэтому Я всегда стараюсь приготовить что-нибудь, чтобы было и вкусно и не дорого.
Создаю свой сборник быстрых блюд. Вдруг когда-нибудь пригодится 👌
Ингредиенты :
1. Шоколадное печенье 300гр
2. Сгущеное молоко - треть банки ( ~80 мл)
3. Масло сливочное - 100 гр
4. Молоко - 50 мл
5. Кокосовая стружка
Я брала печенье шоколадное от КДВ. Оно мега-вкусное))) хорошо крошится, но не сухое.
Сгущенку брала Светаево, в Чижике. Недавно у нас не далеко от дома открылся этот магазин. 99 р за банку... В принципе не дорого. Очень похожа на Рогачевскую)
Способ приготовления.
1. Крошим печенье.
Есть несколько способов:
- блендер
- мясорубка
- покрошить в пакете руками и скалкой
Я крошила в мясорубке, так как она еще пока на ходу)))
2. Замешиваем крем.
Вливаем в глубокую миску сгущеное молоко и масло.
Размешиваем сначала вилкой. Потом добавляем молоко и замешиваем все это блендером.
Можно венчиком.
3. Берем плоскую тарелку, высыпаем на нее кокосовую стружку.
4. Всыпаем измельченное печенье в миску с кремом. Перемешиванм.
5. Скатываем шарики. Шарики могут быть любого размера.
6. Обкатываем шарики в стружке. Выкладываем на блюдо и помещаем в холодильник минимум на 20 минут для загустевания.
Готово! Можно подавать!
Пироженки получились очень вкусными, сладкими и нежными! Съели их моментально
Это и крем для тортов если взбить с сахарной пудрой и ванилью, и десерт если обвалять в маке или кокосовой стружке, а при подаче полить мёдом. И закуска если обвалять в любимых специях и хранить в масле, и заправка для салатов если смешать с горчицей. И ещё масса вариантов.
Может заменить густую сметану, сливочное масло и творожно-сливочный сыр. А по калорийности легче их всех. Особенно если для приготовления взять нежирный йогурт.
И всё это — ближневосточный сыр лабне. Готовится за одну ночь из йогурта. Я готовлю из домашнего йогурта — так я могу регулировать кислотность. Чем свежее йогурт, тем менее кислый.
Такой сыр гораздо нежнее, чем творожный сливочный или его подобие из замороженного кефира. Обволакивающий, кремовый, нежный, в меру кислый.
Йогурт нужно посолить по вкусу и на ночь отвесить в нескольких слоях марли или нейлоновом мешочке. Я купила на ВБ нейлоновый мешочек, в нём очень удобно, не нужно с марлей возиться. Укладываю мешочек в дуршлаг, ставлю на какую-то ёмкость для сбора сыворотки, сверху укладываю небольшой груз.
Так отвешивать можно от 12 до 48 часов, и в зависимости от длительности сыр получится более или менее плотным.
Затем жирными руками из сыра я скатываю шарики, которые обваливаю в специях и храню в масле. Это закусочный вариант для овощных блюд и намазывания на хлеб.
Из специй в последний раз брала смесь заатар и молотый шиповник, смешанный с копченой паприкой.
Можно и без масла хранить, но если сыр недостаточно плотный как у меня, шарики немного расплываются при таком хранении. Впрочем это легко исправить при приготовлении просто подольше отвешивая.
Десертный вариант я обваливаю в кокосовой стружке или в маке с лимонной цедрой.
Потом очень вкусно с блинчиками или панкейками полив мёдом или сиропом это всё употреблять как десерт. Или без выпечки, просто как сырные шарики.