Клубничный чизкейк
Сезон клубники в разгаре, и как же этим не воспользоваться, ведь приготовить можно очень разнообразные десерты из такой ароматной ягодки Сегодня предлагаю приггтовить самый вкусный чизкейк с клубникой который порадует вас своей нежной текстурой и легкостью в приготовлении.
Печенье — 70 г
Мука — 80 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Крахмал — 40 г
Масло сливочное — 70 г
Сыр сливочный — 800 г
Сливки - 125 мл ( можно заменить на сметану или молоко)
Клубника — 200 г
Желе (для торта) — 20 г
Сахар — 100 г
Начнем с приготовления основы. Для этого нам понадобится 70 гр печенья и 70 гр сливочного масла. Печенье складываем в пакет и при помощи скалки разминаем его в мелкую крошку. Можно измельчить и в блендере, самое главное получить вот такую крошку. В крошку добавляем размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем.В крошку высыпаем муку и снова хорошо перемешиваем.Теперь выкладываем крошку в форму застеленную пергаментной бумагой. Хорошо уплотняем крошку, это удобно делать ложкой. Нужно сделать плотный слой. Отправляем форму в холодильник на 20 мин, а пока сделаем сырный слой.
Для этого нам понадобится 4 яйца, 125 мл. сливок, 200 гр сахара
Яйца разбиваем в емкость, высыпаем сахар и хорошо взбиваем миксером до получения пышной массы. В массу добавляем крахмал, лучше использовать кукурузный, можно заменить картофельный или вовсе использовать муку. Теперь добавляем сливки, у меня домашние, можно заменить на сметану или молоко. И теперь основной ингредиент это сыр, у меня маскарпоне, можно использовать любой творожный сыр, который вам больше по вкусу.
Массу хорошо взбиваем миксером, она должна получится гладкой и однородной.
Достаем форму из холодильника, выкладываем творожную массу на корж и отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 175 градусов.
Готовый чизкейк украшаем ягодами, у меня это сезонная клубника, конечно можно заменить на любые любимые ягоды или фрукты.
Сверху чизкейк зальем желе. для этого снова помещаем тортик форму.Для желейного слоя нам понадобится желе для торта, добавляем сахар и заливаем водой.Доводим смесь до кипения.Теперь аккуратно заливаем ягоды, мне удобно это делать ложкой, так все ягодки остаются на своем месте.Отправляем тортик в холодильник на 2 часа чтобы желе хорошо застыло.
Вынимаем чизкейк из формы и можно подавать.
Нежный, умеренно сладкий с приятной кислинкой клубники этот десерт никого не оставит равнодушным.