Как приготовить голубцы с капустой и рисом вкусно (рецепт без мяса)
Голубцы – это классическое блюдо восточноевропейской кухни, которое покорило сердца многих благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Сегодня я хочу поделиться с вами особенным способом, как приготовить голубцы с капустой и рисом, который является отличным вариантом для тех, кто ищет рецепт без мяса.
Ингредиенты:
Капуста – 1 средняя головка.
Лук – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт. большая.
Чеснок 3-4 зуб.
Полугорький перец – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л. в начинку и 2 ст. л. в заливку.
Рис – 2 стакана.
Растительное масло – 100 мл.
Соль, перец, приправы по-вкусу.
1. В кипящую воду кладём разрезанную капусту и даём ей немного покипеть.
2. Двумя вилками разделяем листья, и когда они станут полупрозрачными, достаём их из воды и даём остыть.
3. Лук режем на мелкие кубики, отправляем в сковородку с растительным маслом и обжариваем до золотистости.
4. Морковь натираем на мелкой терке, смешиваем ее с луком и слегка обжариваем.
5. Измельчённый чеснок добавляем к зажарке и перемешиваем.
6. Чтобы добавить аромата и пикантности, очищаем полугорький перец, нарезаем его небольшими кусочками и добавляем к зажарке.
7. Через несколько минут в зажарку добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем и обжариваем.
8. На промытый сырой рис выкладываем зажарку. Добавляем любимые приправы (паприка, смесь перцев, соль и другие приправы).
9. Сюда же вливаем 100 г растительного масла и всё хорошо перемешиваем.
10. С остывших листьев капусты срезаем выпуклости. Большие листья делим на несколько частей, чтобы голубцы получились небольшими.
11. На дно казана выкладываем обрезки капусты, чтобы нижний слой голубцов не подгорел.
12. Берём лист капусты, кладём в серединку небольшое количество начинки, сворачиваем конусом, а край загибаем внутрь.
13. В чашке смешиваем две столовые ложки томатной пасты с парой щепоток соли, затем постепенно вливаем воду до тех пор, пока смесь не станет достаточно жидкой.
14. Полученным томатным соусом поливаем голубцы. Затем вливаем воду в таком количестве, чтобы она лишь слегка покрывала их.
15. Казан накрываем крышкой и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и приоткрываем крышку. В среднем голубцы варятся около 30 минут.
Видео рецепт:
Такие голубцы не заставят вас долго стоять у плиты
Ингредиенты:
🟡 Фарш (свино-говяжий) - 1 кг
🟡 Капуста - 300 гр
🟡 Лук - 2 шт
🟡 Морковь - 1 шт
🟡 Яйцо - 1 шт
🟡 Рис - 100 гр
🟡 Подсолнечное масло - 3 ст.л.
🟡 Сливочное масло - 100 г
🟡 Соль и специи - по вкусу
Для соуса:
🟡 Сметана - 200 г
🟡 Томатная паста - 1 ст.л.
🟡 Соль, перец - по вкусу
🟡 Вода - 500 г
Приятного аппетита
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Наш ответ митболам из США — ленивые голубцы. С Репой!
А что если заменить капусту в ленивых голубцах на нашу родную репу? М?
И первое, и второе растение крестоцветное. Ну подумаешь, одно кочан, а второе корнеплод. Запах крестоцветных одинаковый почти.
Сказано — сделано!
Не подумайте, американские митболы с томатным соусом, финские фрикадельки с брусничным — это я тоже всё люблю. Но я родилась в СССР, я люблю вот это всё: голубцы обычные и ленивые, пельмешки в уксус помакать, "ёжики" с подливкой...
Ну а рецепт у меня такой сегодня получился:
Голубцы:
Фарш свино-говяжий 400 гр
Репа 300 гр (1 средняя)
Рис отваренный до полуготовности
Лук 50 гр
Соль, специи по вкусу.
Репа мне попалась с горчинкой, поэтому я её нарезала и бланшировала минуту в кипящей воде.
Воду слила, а саму репу пробила в блендере до размера риса.
Вниз формы для запекания уложила поджарку из лука, моркови и сельдерея корневого.Ну вот люблю я с сельдереем!
Сверху залила сметанным соусом (сметана 15% 300 гр, томатная паста 50 гр, соль, молотый перец и два зубчика чеснока раздавленные, вода 100 мл).
Запекала в духовке (без крышки) при 180°С 35 минут.
Как вам кстати моя новая форма для запекания? Я брала на ВБ, всего 600 рублей со скидкой. Сегодня голубцы, завтра курицу запеку в ней, послезавтра ещё что-нибудь придумаю, очень нравится.
Репа очень нежная. И запаха крестоцветных, который не всем нравится, не чувствуется совсем. Думаю даже, что можно увеличить её количество в составе фарша грамм на 100-200.
Ну вы поняли, да, чем я буду заниматься в ближайшее время? Брать разные рецепты ленивых голубцов и заменять капусту на всякие крестоцветные: редьку, дайкон, брюкву, цвеную капусту и брокколи. Летом пойдут в ход мои обожаемые дикорастущие крестоцветные: сурепка, пастушья сумка и ярутка полевая.
В общем, мне всё понравилось, несите ещё.
Ленивые голубцы. Просто рецепт домашних ленивых голубцов
Как большинство наших соотечественников я люблю голубцы, но как истинно ленивый человек - я всегда ленюсь их крутить. Вся вот эта хрень с "отвариванием" и разборкой качана, потом обрезкой листьев, заворачиванием... Короче, не моё это.
Поэтому рецепт ленивых голубцов как раз для меня и таких как я.
Получаются голубцы очень сочными, плюс шикарный соус аля "кетчунез" - что ещё нужно для вкусного и сытного ужина?! ))
Погнали!
Что нам понадобится:
Фарш - 500 г. (в моём случае - индюшиный)
Рис (крупа, сухой) - 120 г.
Капуста белокачанная - 300 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Сметана - 200 г.
Масло сливочное - 70 гр.
Соль, перец - по вкусу
Кориандр измельч. - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л. (для смазывания формы)
Первым дело отправляем варить рис, до готовности.
Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
Отправляем лук жариться на сливочном масле, до прозрачности, после чего добавляем морковь и продолжаем пассировать до мягкости моркови.
В ото время мелко шинкуем капусту и добавляем её в сковороду. Не бойтесь, что капусты поначалу кажется много - она очень сильно ужарится и уменьшится в объёме.
Периодически помешивая, на среднем огне, обжариваем капусту с луком и морковью до красивого румяного цвета, но слеите, чтобы ни в коем случае не подгорело (ни у Вас, ни капуста).
Когда овощи готовы - выключаем и даём немного остыть, после чего перекладываем их к фаршу и туда-же добавляем сваренный и остывший к тому времени рис.
Из специй к голубцам я предпочитаю кориандр, измельченный и конечно же соль и свежемолотый чёрный перец, по вкусу (побольше).
Вымешиваем фарш до однородности, формируем достаточно крупные голубцы в форме дирижаблей и выкладываем в форму для запекания.
В отдельной миске смешиваем сметану и томатный сок, либо разбавленную томатную пасту. Также солим и перчим и заливаем этим соусом наши будущие голубцы.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Подавать гарячим, как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Голубцы
Голубцы
Ингредиенты:
Фарш (свино-говяжий) 1кг.
Капуста 300гр.
Лук 2шт.
Морковь 1шт.
Яйцо 1шт.
Рис 100гр.
Подсолнечное масло 3 ст/л
Сливочное масло 100г.
Соль и специи по вкусу
Для соуса:
Сметана 200г.
Томатная паста 1 ст/л
Соль, перец по вкусу
Вода 500г.
Приготовление:
Лук с морковью обжариваем на растительном и сливочном масле. Добавляем нарезанную капусту. В фарш добавляем тушенные овощи, отварной рис, зелень, яйца, соль, перец, паприку и базилик. Все тщательно перемешиваем и формируем небольшие ленивые голубцы. После выкладываем на противень. Для соуса смешиваем сметану, томатную пасту, соль, перец, вливаем воду и перемешиваем. Соусом заливаем голубцы и отправляем в разогретую духовку 180 градусов на 40 минут.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/345
Ленивые голубцы
Ленивые голубчики
Ингредиенты:
Фарш любой 400-500гр.
Рис сырой 70-100гр.
Капуста белокочанная 200-250гр.
Яйцо 1шт.
Соль, специи по вкусу
Лук репчатый (небольшой) 1шт.
Морковь (небольшая) 1шт.
Лавровый лист 1шт.
Перец горошком2-3шт.
Растительное масло для жарки
Для заливки:
Вода кипяток 400мл
Cметана 100гр.
Кетчуп 2 ст.л. либо томатная паста 1ст.л
Соль по вкусу
Приготовление:
Соединить в большой чаше капусту, рис, фарш, яйцо, соль и любимые специи. Хорошо всё обмять руками, чтобы ингредиенты объединились.
Добавляем к голубчикам лук и морковь, накрываем крышкой и томим на слабом огне минут 10.
Готовим заливку. В отдельной миске соединяем кипяток, сметану и кетчуп либо томатную пасту, хорошо перемешиваем венчиком и добавляем соль по вкусу. Заливаем наши голубчики, добавляем лавровый лист и перец горошком, накрываем крышкой и тушим до готовности, примерно ещё 30-40 минут. Подаём с овощами и зеленью, обязательно приготовьте это очень вкусно.
Ещё больше домашних и вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/236
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
И все-таки мы в матрице. Или в игре. Чёртовы голубцы!
Захотелось мне внезапно голубцов. Не знаю почему, не вспомнить. Недавно захотелось, с неделю назад. Причем старых добрых ленивых, на которые заморачиваться не надо - как плов, но с капустой и фаршем.
Вчера сготовил, обожрался от пуза, и полку холодильника забил двумя кастрюлями "на потом".
Сегодня сижу довольный, попердываю, листаю горячее, и что же вижу? Очень ленивые голубцы
Опубликовано вчера, когда я готовил.
И не надо мне рассказывать про эффект Бадера-Майнхоф. Я проверил. Периодичность появления тега "Голубцы" примерно раз в месяц. Вероятность попадания поста с этим тегом в горячее - примерно 1 из 3. Пикабу листаю часто, но не до упора, могу и пропустить. Голубцы я готовил прошлый раз года 4 назад. А совпадение до дня с попаданием поста в горячее и того что я его вообще увидел.
Что?
Что вы мне хотите сказать?
Что дальше?
Крипту брать или тушняк? Алё?