Много раз, при приготовлении каких-либо блюд, остаются желтки. Из них можнор приготовить очень вкусное печенье.
Ингредиенты:
• Желтки – 6 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст. ( 200 мл )
• Сахар – 1 ст.
• Молоко – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 120 г
Один желток сразу отделим в сторону.
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером, постепенно добавляем сахар.
Продолжая взбивать, добавляем желтки.
Далее постепенно вводим муку
Крупинки сахара в тесте будут ощущаться. Так и должно быть.
Раскатываем тесто при помощи скалки в пласт толщиной примерно 0,5 см и вырезаем при помощи любой формы печенье. Я воспользовался обычным стаканом.
Очень аккуратно, так как тесто очень нежное и прилипает к столу, переносим печенье на противень, на пергамент.
Отложенный желток взбиваем с ложкой молока.
Очень хорошо обмазываем печенье этой глазурью.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-25 минут. ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!!!
Если вы хотите получить мягкое и рассыпчатое печенье, то как только немного зарумянится верх, вынимайте. На это нужно не больше 15 минут. Оно будет мягким сначала на ощупь. Так и должно быть. После остывания оно затвердеет. Но, поэкспериментировав со временем и вкусом печенья, нам по вкусу больше пришлось хрустящее. То есть более твердое, которое получается таким из-за более длительного выпекания. Сахар в нем тает и после остывания, получается как карамелька. Для этого нужно 25 минут выпекания. Пробуйте и так и так - и выберете себе по вкусу.