Рецепт шоколадно-орехового печенья :)
Всем привет, решила рассказать о своем рецепте печенья. Делаю пост впервые, поэтому за кривость прошу простить(никогда не понимала зачем писать что это Ваш первый пост, но соблюду традицию, так сказать). Для хорошего результата нужно запастись хорошим настроением:) В моем случае было дано:
-духовка газовая;
-блендер;
-1,5 свободного времени;
-залежавшаяся упаковка не полюбившихся бразильских орехов;
-пол пачки давно лежавшего какао;
- 2 яйца;
- 150 грамм сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1,5 стакана муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. ванильного сахара (не перепутайте с ванилином, ванилина нужно добавитьна кончике ножа)
Рецепт достаточно простой:
В моем случае все затевалось чтобы не выкидывать пачку бразильских орехов, поэтому можете взять любые другие (грецкие, например) и перемолоть в крошку.
Затем нужно соединить муку с какао и добавить разрыхлитель, перемешать.
Берем 2 яйца, сахар и взбиваем 5 минут вот до такого состояния
Потом кидаем 150 грамм масла сливочного (я не знаю сколько это, просто кусок потолще отрезала) и ванильный сахар (в моем случае ванилин). Взбиваем еще 5 минут
Тонкой струей вливаем все это дело в муку перемешивая. Можете вмешивать рукой, у меня тесто было достаточно тугое, но я добавила 2 стакана муки, вам советую 1,5 :) И орехов еще туда, побольше!)
Оставляем тесто в холодном месте на минут 40 -1 час. Разогреваем духовку на 180 градусов. У меня газовая, градусов нет, ставила на средний огонь, формируем на противне печенюхи я сделала большие. Желательно выпекать на пергаменте, но т.к. его у меня небыло, я взяла фольгу и смазала ее сливочным маслом. Начиталась в интернетах что еще мукой присыпать надо - глупости, она горит и плохо пахнет:) Я выпекала 15 минут потому что большие сделала, если формировать маленькие то 8-12 минут достаточно и можно кушать!)
Если Вы дочитали до конца - спасибо! Пишите свои замечания в комментариях и посылаю всем лучи добра:)
Необычная выпечка. Печенье с радужными сердцами.
Делается совсем не сложно, можно порадовать любимую на 8 марта)
Люди, не ищите скрытые символы там, где их нет!
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
170 грамм несоленого сливочного масла
150 грамм сахарной пудры
щепотка соли
5 г ванильного сахара
3 желтка
310 грамм муки для сдобы
пищевые красители 6 оттенков радуги (красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой и фиолетовый)
цветная посыпка
около 5 мл воды
1 белок
Дополнительно также понадобится пищевая пленка и форма для вырезания сердца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Размороженное масло растереть до пастообразного состояния.
2. Всыпать в него сахарную пудру и все тщательно перемешать.
3. Всыпать щепотку соли и капнуть немного ванили. Перемешать.
4. Добавить три желтка. Еще раз перемешать.
5. Затем всыпать в тесто муку и вымешивать его до тех пор, пока оно не станет однородным.
6. Разделить тесто на части: 1/3 — оставить как есть, 2/3 – окрасить в 6 различных цветов. Для этого разделить оставшуюся часть теста на 6 равных кусочков и, капнув на каждый из них немного красителя, скатать красивые шарики. Все из них обмотать пищевой пленкой и спрятать в холодильник ровно на один час.
7. Далее начинается самое интересное. Теперь необходимо из каждого цветного кусочка теста раскатать 6 одинаковых по размеру прямоугольников, шириной желательно по 5 мм. Спрятать в холодильник на 1 час.
8. Сложить их друг на друга, соблюдая очередность смены цветов радуги. Каждый слой теста смазать белковой смесью (5 мл воды и 1 белок). Немного прижать качалкой.
9. Разрезать на равные части, шириной по 1,5 см. Положить в холодильник на 1 час время.
10. Вырезать сердечки из каждого цветного прямоугольника и опять положить их в холодильник примерно на 1 час.
11. Смазать каждое сердце белковой смесью и склеить между собой. Сразу отправить обратно в холодильник ровно на 1 час.
12. Теперь аккуратно достать все тесто из холодильника. Раскатать 1/3 неокрашенную часть, разделить ее на длинные трубочки и, аккуратно, облепливая ими склеенные сердца скачать что-то наподобие «ролла». В который раз обмотать все это пищевой пленкой и положить в холодильник на 1 час.
13. Затем обмазать полученный «ролл» белковой смесью и обвалять его в цветной посыпке.
14. Нарезать тонкими кусочками, сложить печенье на противень. Выпекать 30 минут при температуре 170 градусов.
Подобный пост уже был, но без указания ингредиентов и рецептуры. Рецепт довольно простой, и с каждым разов получается все лучше и лучше. Всем удачи в ваших кулинарных экспериментах =)
Удивленные печеньки)
Открыл пачку сырных печенек, а там столько удивления...
Печенюха не удалась
Кантуччини с тыквой
Предлагаю приготовить очень вкусное печенье, которое не оставит вас равнодушными. Кантуччини – сухое печенье, выпекаемое дважды. Время выпекания вы можете регулировать на своё усмотрение. Чем дольше кантуччини запекать, тем оно более сухое и похоже на сухарики. Хранить такое печенье можно около 2-3 месяцев, но я очень сомневаюсь, что у вас получится.
Ингредиенты:
Тыква 340 г
Мука пшеничная 480 г
Масло сливочное 35 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Орехи грецкие 100 г
Семена подсолнечника 60 г
Изюм 50 г
Сахарная пудра 150 г
Соль 2 щепотки
Апельсиновая цедра 1 ст.л.
Первым делом очистите тыкву, нарежьте кусочками и отварите до мягкости. Пюрируйте в блендере и остудите до комнатной температуры. В отдельную глубокую миску просейте муку. Добавьте соль, сахарную пудру, разрыхлитель, апельсиновую цедру. Перемешайте.
К мучной смеси добавьте кусочки холодного сливочного масла. Разотрите с мукой. Добавьте куриные яйца, тыквенное пюре. Замесите мягкое тесто, немного липнущее к рукам. Предварительно, на сухой сковороде подсушите грецкие орехи и семена подсолнечника, остудите и добавьте к тестовой массе. Добавьте изюм. Подпыльте доску мукой и вмешайте их в тесто. Заверните в пищевую плёнку и отправьте в морозильную камеру на 20 минут. Достаньте из холодильника, разрежьте на четыре части. Из каждой сформируйте длинную колбаску 25-30 см.
Уложите на противень с пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Отправьте в горячую духовку на 200 градусов. Выпекайте 15-20 минут. Заготовки должны хорошо схватиться. Достаньте из духовки, остудите до комнатной температуры. Уже после первого запекания их можно употреблять, они мягкие и вкусные. Но мы же готовим кантуччини. Каждую колбаску нарежьте на небольшие сегменты. Уложите на противень и отправьте в духовку также на 200 градусов на 15-20 минут. Тут уже смотрите сами, если любите похрустеть, запекайте дольше. В Италии печенье подают с десертным вином, а у нас, как получиться.
Приятного хруста!
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605
Лунное печенье
предварительно позволю себе пару слов:
Лунное печенье – это традиционная китайская выпечка, которую готовят обычно во время Лунного фестиваля. Это фестиваль проходит в Китае, Вьетнаме и других азиатских странах. Лунные печенья имеют обычно круглую форму и сладкий наполнитель (чаще всего это сладкая паста из красной фасоли)
теперь заманю вас фотографиями этих удивительных восточных сладостей
а после,опишу сам рецепт и процесс изготовления
а теперь вкратце рецепт
ингредиенты:
Тесто
4 чашки муки
3/4 чашки сухого молока
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
3 больших яйца
1 1/4 чашки сахара
3/4 чашки топленого сливочного масла комнатной температуры
1 1/2 ч.л. экстракта ванили
при необходимости-пищевой краситель
Наполнитель
1 чашка джема или варенья (350 грамм)
1 чашка рубленных фиников без косточек
1 чашка сладкой кокосовой стружки
3/4 чашки изюма
Глазурь
1 слегка взбитое яйцо
2 ст.л. воды
как готовить:
тесто:
1. смешайте муку, сухое молоко и соль.
2. Разбейте яйца в другую чашу. Добавьте сахар и взбивайте в течение 5 минут. Влейте топленое масло и добавьте экстракт ванили.
3. Добавьте смесь муки, соли и сухое молоко через сито в жидкую смесь. Замесите тесто.
4. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и вымешайте его немного. Как только тесто стало однородным, оно готово.
Сделайте из теста «колбаску». Прежде чем работать с тестом, желательно, чтоб оно провело ночь в холодильнике, тогда с ним будет проще работать.
5. Нарежьте «колбаску» на одинаковые круги. Должно получиться 15-20 кругляшей.
наполнитель:
1. Смешайте абрикосовое варенье, рубленные финики, кокосовую стружку и изюм. Вилкой разомните все большие кусочки абрикосового варенья.
2. Предварительно нагрейте духовку до 190⁰С. Застелите два противня пергаментом.
3. Раскатайте каждый кругляшек теста так, чтоб диаметр стал 7-8 см. При раскатывании, старайтесь оставить тесто потолще внутри кругляшка, а потоньше по краям.
4. Добавьте наполнитель. Выложите начинку на середину каждого кругляшка и прижмите ее. Соберите концы кругляшка и закройте начинку тестом, аккуратно защипните концы. Скатайте тесто и начинку в шар, а затем опять раскатайте его.
5. Приготовьте формочки для лунного печенья. Присыпьте их мукой, чтоб тесто не прилипло.
6. Формой прижмите каждый раскатанный кругляшек с начинкой и придайте ему форму лунного печенья. Чтоб вытащить печенье из формы, хорошенько ударьте по форме со всех четырех сторон.
7. Смажьте каждое печенье яйцом. Затем выложите печенье на противень с дистанцией в 2-3 сантиметра и поставьте в духовку
8. Выпекайте около 30 минут при 150-180 градусах или пока печенье не станет золотисто-коричневого цвета.
9. Достаньте противень из духовки. Выложите печенье на решетку и дайте ему остыть.
10. Подайте с зеленым чаем.
в завершении скажу,рецепт был предоставлен вам в целях ознакомления с очередной нотой души востока. сам я его не готовил,поэтому не смогу ответить на ваши вопросы о нюансах.но в скором времени,я ими займусь,как только вырежу добротные матрицы для печенья. и не сомневайтесь, я с вами поделюсь итоговым результатом
спасибо за внимание
и напоследок котей