Сегодня я хочу продемонстрировать вам очень интересный рецепт домашней лапши с курицей, грибами и овощами, которая очень похожу на ту лапшу, которую подают в китайских ресторанчика, упакованную в коробочки. Называть это блюдо китайской лапшой я все же не буду, так как технология приготовления и используемые продукты все же отличаются, но некое сходство у этих рецептов все же есть. Это очень сытное, вкусное и безумно ароматное блюдо.
Приготовить такую лапшу можно достаточно просто. Из указанных продуктов выходит примерно 3-4 порции.
Для приготовление нам необходимо:
Яичная лапша. ( вы можете её и купить, но к сожалению, вся та лапша, которую пробовала я, даже ПРИЕМЛЕМЫМ вкусом похвастаться не может, поэтому после парочки неудачных проб я решила, что яичную лапшу лучше готовить дома, но если у вас на примете есть нормальная по вкусу покупная лапша, то смело можете использовать её).
Доя приготовления лапши нам необходимо:
мука- 1 стакан
яичные желтки -2 шт
яйцо куриное ( вместе с белком)- 1 шт
растительное масло- 1 ч. л
соль- по вкусу
карри- 1/3 ч. л
паприка- 1/3 ч. л
В качестве добавок к лапше будем использовать
куриное филе- 150-200гр
грибы- 4-5 шт
морковь - 1/3 средней моркови
лук - 0,5 шт
соевый соус - 1,5 ст. л ( при желании можно не добавлять, но с ним вкус получается интересней)
яйцо - 1 шт
специи: кориандр, карри, паприка, красный перец, черный перец.
растительное масло для обжарки
Из перечисленных продуктов для самой лапши замесить тугое тесто. Уложить тесто в пакет или пленку и оставить отдыхать.Чем дольше тесто пробудет в пакетике, тем мягче оно станет и тем легче потом его будет раскатывать. После того как тесто отдохнуло, раскатать его в максимально тонкий и большой пласт, пласт сложить гармошкой и нарезать ножом на полоски. Готовые полоски отварить в подсоленной воде как макароны.
Курицу нарезать тонкими длинными кусочками, грибы нарезать пластинками, лук полукольцами, а морковь либо потереть через терку для морковь по-корейски, либо нарезать длинной стружкой.
На разогретую и смазанную маслом сковородку выложить курицу, посолить и добавить специи по вкусу ( больше всего в блюде должно быть кориандра и карри примерно по 1/3 ч.л каждой специи, можно и больше, но это уже по вкусу)
Прожарить курицу до того состояния, когда все мясо посветлеет и будет пост готово ( 1-2 минуты), после чего добавить грибы, морковь и лук, прожарить до состояния мягкости овощей, т.е когда они станут податливыми ( примерно ещё 2 минуты). Добавить соевый соус, перемешать и готовить ещё в течении 5 минут. После чего в сковороду добавить лапшу, перемешать все и вылить к лапше 1 взбитое яйцо. Готовить постоянно помешивая ему минуты 2-3 до момента когда все яйцо схватится и полностью приготовится.
При желании готовое блюдо можно украсить зеленью и кунжутом.