Скоро лето и пора определиться:
Окрошка на кефире или на квасе?
Окрошка на кефире или на квасе?
Поставил я тут квас бродиться: сухой квас + вода + сахар + немного дрожжей. Всё по инструкции на упаковке сухого кваса. Бродит сейчас...не могу понять, а как он должен стать квасом, а не брагой? Процессы одни и те же, в составе (в отличии от браги) добавлен только "хлеб" (сухой квас). По теории в квасе должны преобладать молочнокислые бактерии и они должны тормозить процесс спиртового брожения - это и отличает квас от браги. Но у меня в банке запах и цвет обычной браги. Короче не пойму, это нормальный процесс брожения для кваса? Откуда молочнокислые бактерии возьмутся?
Разве что смесь молока с квасом
Но я бы такое точно не стал пить
Не ответила...
Рецепт классической окрошки на квасе кто-то или наизусть знает, или в нете легко найдет. А вот какой квас кто использует? Другие заправки я сейчас не рассматриваю. Просто вот задумался - а какой покупной квас можно использовать. Все питьевые, как по мне, слишком сладкие. Была ветка у Очаково "Квасной", так ее в магазинах сейчас не найдешь. По крайней мере, я давненько не видел. Пробовал сам квас делать, да видно руки не из того места растут))) Если у кого есть рабочий рецепт домашнего кваса, поделитесь, пожалуйста. Если не трудно. А то по такой жаре и хочется вроде окрошечки, а вроде и заправить нечем. Сложности-с...
Это ещё и безалкогольные напитки, содержащие спирт.
Вот мне просто интересно, почему безалкогольное пиво, где этого самого алкоголя не более 0,05%, продают по паспорту, а квас, где спирта уже 1,2% - без паспорта?
Выходит, что вечером безалкогольное пиво купить низзя, а алкогольный квас можно. Странно как-то.