Картофанчик печёный
Детство напоминает.
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Когда проснулся ночью и хочешь немного покушать:)
Жареный картофельный "блинчик" с сыром: быстрая вкусняшка
Привет, Пикабу! У меня в сохраненках скопилась внушительная подборка рецептов, которые я периодически пробую сам и угощаю свое семейство. Подсмотрел у азиатов весьма любопытный оладушек... пирог... Вообщем, что-то жареное, картофельное и невероятно вкусное. Решил поделиться с вами простым, но чрезвычайно нажористым блюдом, которое идеально употребляется и в качестве завтрака, и вечерком под пивасик или винцо.
Нам понадобятся (да, я заморочился и запилил красивую плашечку со списком — сохраняйте):
Процесс приготовления прост как все гениальное. Запороть тут практически ничего не возможно, разве что вы случайно спалите картошку до хрустящих угольков :-)
Отрежьте у картошки бочок, чтобы она устойчиво лежала на доске, а затем нарежьте ее ломтиками толщиной примерно в полсантиметра. Слишком тонко резать не нужно, иначе ломтики станут сухими и жесткими. Кожуру можете оставить или убрать на свое усмотрение.
Залейте ломтики картофеля водой и оставьте на 10-15 минут, чтобы вышел избыток крахмала. Слейте воду, если крахмала слишком много (а молодая картошка очень крахмалистая) и ломтики склизкие на ощупь — повторите процедуру.
Соль и перец по вкусу. Можно добавить щепотку копченой паприки или куркумы, чтобы картошка стала золотистой и ароматной. На самом деле, приправляйте блюдо на собственное усмотрение, но если приправ будет слишком много — есть риск, что на сковороде они пригорят.
Добавляем картофельный крахмал и щепотку сушеной (или свежей) зелени по вкусу. Я предпочитаю петрушку, вы можете взять кинзу или любую другую ароматную травку.
Тщательно перемешайте содержимое миски и поставьте сковородку на огонь, сбрызнув подсолнечным маслом.
Выложите картошку аккуратной спиралькой в один, максимум два слоя. Ломтики должны лежать ровно и равномерно. Поставьте плиту на средний огонь, закройте крышкой и дайте картошке немного обжариться.
Когда нижняя сторона будет прижарена — переверните и повторите то же самое с обратной стороны. В итоге у вас получится хрустящий картофельный "блинчик". Переложите его на бумажные полотенца или на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
Повторите то же самое с оставшимися ломтиками. Степень готовности можно проверять спичкой или зубочисткой — она должна легко входить в мягкий картофель. Не забывайте иногда открывать крышку и вытирать испарину с внутренней стороны, иначе вместо жарки блюдо будет тушиться и размокать.
Посыпьте второй готовый "блин" тертым сыром (моцарелла, гауда, сулугуни — подойдет любой мягкий сыр) и накройте его первым. Только не берите "самый дешевый российский" по акции, он, как правило, очень плохо плавится и в итоге у вас будет два раздельных картофельных блина и лепёха сыра, похожего на жвачку.
Дайте блюду еще полминутки под закрытой крышкой, чтобы сыр расплавился и стал мягким.
У азиатов получилась вот такая аккуратная вкусняшка. На самом деле, в реальности никаких фотографий сего блюда у вас не получится, поскольку голодные любовницы, супруги, родственники, дети и внуки налетят на эту картофельную жарёнку как стая голодных гусей и моментально склюют без остатка. Поэтому намного практичнее брать полкило картошки и делать по 4-5 "оладушков", чтобы всем точно хватило.
P.S. Жена уговорила меня завести канал в Дзене, потому что это стильно-модно-моложено "и вообще, чё тебе стоит". И в самом деле: рецептов у меня много, а спамить на Пикабу каждый раз совершенно не хочется. Поэтому, если будет желание — подписывайтесь, шлепайте пальцы вверх и обязательно оставляйте честные комменты.
Если кто-то отважится приготовить — жду фотки ваших шедевров)
Праздничный картофель в духовке
Такой картофель можно и на ужин приготовить, и на праздничный стол подать. Очень вкусный! И какой красивый, посмотрите:
Аппетитная румяная корочка, нежные сливки... мм...
Картофель нарезаем на тонкие кружочки:
Теперь кидаем картофель в кипящую подсоленную воду и варим до полуготовности (примерно 5 минут после закипания): картофель должен слегка размягчиться, но не разваливаться.
На терке натираем твердый сыр:
В миску разбиваем яйцо, взбалтываем его вилочкой и добавляем молоко. Перемешиваем:
Насыпаем в миску сыр и снова перемешиваем.
Теперь собираем запеканку:
Форму слегка смазываем растительным или сливочным маслом (как хотите) и выкладываем слоями картофель. Солим и перчим:
Сверху заливаем сливочно-сырной смесью и ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку.
Готовим примерно 30 минут. Картофель должен стать мягким, а сыр – расплавиться и превратиться в корочку:
Ингредиенты:
картофель – примерно 5-6 штук
сыр твердый – примерно 100 г
молоко – 200 мл
соль, перец
яйцо 1 шт