Винодельни Фёрстеров - маленькая жемчужина, расположенная среди виноградников на холмах над Арвайлером, Германия. Винные террасы появились в 1979г как остановка на туристическом винном маршруте. В 1999г, Ферстеры, вдохновившись Гауди и Хундертвассером, перестроили свой дом и ресторанчик в органическом стиле в соответствии с девизом «Природа не знает прямых углов». Органическая архитектура - это нечто среднее между архитектурой как организацией жилого пространства и ландшафтным дизайном. Такие дома, на первый взгляд, смотрятся вычурно и аляповато, но они позволяют жить в гармонии с окружающим миром, не противопоставляя себя ему.
Меняешь страну - меняются и вкусы. Ранее я не был любителем вин, наверное потому что вкусных вин и не пил. В Испании же вино вошло в практически ежедневный рацион. Например в жару белое со льдом... кайф.
По пути на винодельню заехали посмотреть Святилище "Santuario de Santa María Magdalena". Вид с горы на долину- видно мраморные холмы, трассу скоростных поездов. (Вблизи почти бесшумные)
Горизонтальное фото для тех кто смотрит на пк
Храм строили с 1918 по 1946гг
Погуляли, посмотрели погладили местных котиков и добрались до бодеги. Я так понял винодельня стоит в центре маленького городка и несёт фундаментальную ценность в жизни горожан. На входе толпа весёлых людей, стоят курят. Рядом фонтан, но не с вином, что странно
Винодельня семейная и функционирует с 1885 года.
Народ с винодельни тащили вино канистрами.. Интересно. Со всех этих бочек можно налить вино. Есть отметка с указанием сорта винограда и год.
Можно купить красивое вино в подарок, или для себя
Я так понял, что некоторые вина выдерживаются в бочках возраст которых уже 80-100лет. Если приехать днём, то можно пройти экскурсию с гидом, посмотреть музей и историю винодельни, посетить ресторан. Атмосфера главного помещения мне понравилась.
Мы приехали за белым вином, нам предложили дегустацию. Налили не каплю, но и не на дне бокала. Не сфотал, нервничал (я ж не сомелье). Отпил..вкусно. закинул в себя ещё..тепло. Несут ещё бокал.
Вот после второй дегустации я осознал че это народ такой на входе весёлый стоит курит. Каак же тут хорошоо.
Ну ладно, выбрали первый вариант. Смотрю на цены: 3рубля за 2литра! Мы вино в магазине покупаем по 4рубля (€) за бутылку. Да это ж рай! Собственно мы, как и многие посетители плавно уплывали из бодеги с канистрами. Приятный опыт, продолжим исследования виноделен
Мушкетёры помчались к Бэкингему за подвесками, Ришелье подписал указ о блокаде Англии и англичане остались без французских вин. В 17 веке нормального хранения свежих овощей и фруктов не было, добрый английский эль помогал слабо и в холодные месяцы вино было источником витаминов и хорошего настроения.
Поставщиком вин стала маленькая Португалия, с которой у Англии был союзный договор 1373 года. Кстати, действует до сих пор. Самый старый действующий договор, в книге рекордов Гиннеса.
Португальские вина были слабые, 12-13 градусов и по дороге часто портились, придумали добавлять бренди. Креплёное вино лучше сохранялось, крепче забирало и лучше продавалось. А в 19 веке научились прерывать брожение добавлением бренди в сусло, что сохраняло яркий букет молодого вина.
Ну, а еще портвейн несколько лет выдерживается в дубовых бочках. А после разлива портвейна по бутылкам в эти же бочки заливают виски. Благодаря бочкам из под портвейна, виски приобретает особый вкус и аромат. Говорят, что продажа бочек дает примерно такую же прибыль, как и продажа самого портвейна.
Двести лет войн Англии и Франции обеспечили взлет популярность портвейна в мире.
Портвейн может быть низкого качества, типа советского «777», но если портвейн сделан правильно, то у него яркий букет и он может выдерживаться дольше других вин.
У меня есть друг, эстет Андрей, родом из Ялты. Мы учились на одном курсе, жили в общежитии. называли друг друга по отчествам: я - Палыч, он - Петрович. И вот как-то раз он предложил: «Палыч, а не выпить ли нам бутылочку хорошего массандровского портвейна? Распробуем вкусовую гамму.»
Я думал, что Петрович прикалывается, ну какая гамма может быть в бормотухе?
Петрович придирчиво выбрал портвейн, разлил по правильным винным бокалам, профессионально понюхал, покатал портвейн во рту, подумал и начал рассказывать вкусовые тона. Я думал, что он играет роль и шутку поддержал.
Лет через двадцать, в 2002 мы с семьей были в Ялте и Петрович устроил экскурсию в Массандру с дегустацией, которую провёл бывший главный винодел Леонид Исакович Шлейгер, старый знакомый отца Андрея.
Слева: Л.И.Шлейгер (1927-2002) Справа: вход в дегустационный зал Массандры со стороны улицы винодела Егорова
Нам дали продегустировать десять разных вин по 30 грамм. Херес, легендарный Мускат белый Красного камня, Токайское, Портвейн красный, Кагор, Алушта, что-то ещё, уже и не вспомню. Дошли до массандровского «Токайского». Леонид Исаакович объяснил гамму, попробовали, Петрович задумчиво поправил очки и вежливо сказал:
- Позвольте, но здесь же отчетливо чувствуется линия айвы, а вы её не называли.
- Молодой человек,- Леонид Исаакович внимательно посмотрел на Андрея,- у нас только несколько дегустаторов ловят линию айвы в «Токайском». У вас - талант! Приходите к нам работать.
Тут-то до меня и дошло, что Петрович совсем не шутил про вкусовую гамму портвейна.
А Леонид Исаакович раскрыл нам несколько секретов Массандровских виноделов.
Во-первых, популярность французских сухих вин это наглый обман всего мира виноделами Франции, где из-за холодного климата просто не растут сладкие сорта винограда. У сухих вин нет яркого букета и они не могут выдерживаться. А в Массандре высокая сахаристость винограда, благодаря уникальным условиям южного берега Крыма. Люди, мучаясь, давятся бургундскими сухарями, вместо употребления вкусных и полезных массандровских вин.
Здание винзавода Массандра. Ялта, Крым
Что именно происходит с вином в процессе старения, изучено слабо. Известно, что у 10% вин показатели улучшаются после года старения, а после 5-10 лет только у 1%. Есть формула, которая определяет возможность выдержки вина: «удвоенный алкоголь плюс сахаристость больше 32» (и это был второй секрет Леонида Исааковича). Например, у обычного французского вина 12% алкоголя и 0% сахара. 12*2+0=24<32, такое вино обычно не может выдерживаться, а у «Портвейна красного Массандра» 18,5% алкоголь и 6% сахаристость, 18,5*2+6=43>32. При таком показателе вино может выдерживаться 50 и более лет.
Французские вина различаются по годам урожая. Вина некоторых годов получаются удачными, их хранят и они продаются дорого. но со временем вкусовые качества вина существенно не меняются. А я сравнивал 10-15 летние Массандровские вина с обычными винами тех же марок. Выдержанные заметно лучше. Вкус богаче, пьются как компот (алкоголь не чувствуется), но в голову ударяют крепко. Раньше а Москве было много выдержанных вин Массандры, а недавно искал, нашел на всю Москву пять бутылок. (
Третий секрет винодела Шлейгера был о классификации Массандровских вин по географическим названиям. Оказывается, что, чем меньше географический регион в названии, тем лучше вино. Портвейн «Южнобережный» лучше «Крымского», «Массандра» лучше «Южнобережного», а самое титулованное вино СССР и СНГ - «Мускат белый Красного камня» - по названию скалы «Красный камень», рядом с которой несколько гектаров виноградников, из урожая которых и делают знаменитое вино.
«Портвейн красный Массандра» выпускается с 1894 года.
У Массандровских вин вкусовая гамма ярко выражена и может быть экзотичной. Для «Портвейна красного Массандра»: «жёсткая жёлтая курага (не мягкая шоколадная, а ближе к свежему абрикосу), миндаль и интересные хвойные ноты. Послевкусие долгое, с тонами кураги и чернослива». Я научился распознавать спектр, хотя врождённых способностей Петровича, мне видимо достичь не суждено. Раньше спектр писали сзади на этикетке, последнее время перестали. Зря.
При употреблении я по-древнегречески развожу вино газированной водой 1/3. Знатоки меня осуждают.
Вообще, портвейн хорошо сочетается с любыми блюдами. По субботам портвейн хорошо оттеняет стейк средней прожарки с большими азербайджанскими помидорами и крымским луком.
В Предыдущем посте я немного рассказал о посещении книжного магазина. В этом же хочу показать немного винодельни, где то ли за 20€, то ли за 30€ была куплена экскурсия с последующей дегустацией. Экскурсия была самостоятельная, т.е. выдали пульт с динамиком, и следуя голосовым указаниям барышни из пульта нужно было ходить и рассматривать всякое, пока она про это всякое рассказывала. Мне формат понравился - максимум впечатлений, минимум общения.
Музейный зал
Эволюция бутылок во времени. Если приблизить, то можно рассмотреть.
Немного бондарной истории
Лодки, на которых портвейн по реке через пороги свозился вниз, на продажу.
Ну и бочки. Дохерища бочек.
На фоне этой бочки можно через терминал сделать селфи, и отправить себе (ну или кому другому) на почту. Свой селфик не прилеплю, очень уж убогий вышел.
Ну и завершающая часть этого благолепия: бокал красного, и бокал белого.
Когда вы думаете о винодельнях, вы сразу же представляете Францию, Испанию, ЮАР, долину Напа - все эти живописные и зеленые горы, покрытые виноградниками до самого горизонта. Но что, если я скажу вам, что в Намибии есть великолепные виноделени? После 2020 года и изоляции из-за Ковида намибийские потребители стали отдавать предпочтение местным винам, что послужило толчком к их развитию. Как любитель вина, ищущий что-то необычное, стоя в винном магазине, где полно импортных вин, задаешься вопросом, какие уникальные вина производятся в Намибии? И вот, началась охота на 3 уникальные винодельни…
Винодельня Цумеб
Расположенная на севере Намибии Tsumeb Winery славится богатым вкусом своей линейки "Claudea". Их Claudea Glühwein, представляющий собой смесь крепкого, но фруктового Пинотажа с тонким древесным вкусом бренди Шенин, идеально подходит для холодных зимних намибийских вечеров у потрескивающего костра. А их Розе или фруктовый Шенин Блан (личный рекомендасьон) - идеальный прохладительный напиток для пикника на природе.
Вина Бошофф
В 360 км к северу от Виндхука находится долина Отави. Эта часть Намибии подходит для выращивания винограда, но является довольно засушливой, поэтому семья Бошофф выращивает сорта винограда, подходящие для сухого климата. Более века назад немецкие католические священники производили вино и даже немного шнапса прямо здесь, в Кляйн Виндхуке! Они называли его "Katholischer". Семья Бошофф отдала дань уважения этим священникам, назвав так свою первую линейку вин. Весь процесс производства выполняется вручную. Ассортимент простирается от выдержанных темных красных вин "Red Catholic 2020" до сбалансированного "Sweet Catholic" с тонкими нотами меда и изюма.
Винодельня Erongo Mountain Winery
Между суровыми горами рядом с рекой Омаруру находится бутик-винодельня "Erongo Mountain Winery". Она дает уникальные названия различным винам. Например, смесь Ohamba Shiraz, Cabernet Sauvignon и Cabernet Franc, выдерживается 20 месяцев в больших бочках, что создает нежный, но сложный вкус.
Приветствую. Есть ли кто-то с Воронежа, кто заказывал продукцию? Владелец не против и отправить, но партия большая очень для одного. Как рассказывает владелец, в Врн полно людей, которые берут его продукцию.
