Привет всем подписчикам самого чёткого сайта! Рецепт специально для Кулинарной Мастерской!

Сегодня я решил поделиться с вами очень бодрым салатом. Минимум ингредиентов, максимум вкуса! Прям оооочень вкусно получается! Обязательно попробуйте приготовить!

Картофель - 600гр

Красный лук - 140гр

Зира молотая - 1ч.л.

Зира семена - 1ч.л.

Оливковое масло - 4ст.л.

Кинза свежая - небольшой пучок

Масло грецкого ореха - 1ч.л.

Красный винный уксус - 2ч.л.

Соль черная высшего сорта по вкусу

Смотрите краткую версию приготовления!
А полную смотрите на ютубчике, если вдруг захотите ))) https://youtu.be/cO7F21vndrc

Для начала нам нужно довести до кипения воду в кастрюле. Посолить. И отправить хорошо помытый не очищенный картофель. Отварить до полной готовности, но не переварить, чтобы картофель сохранял форму, а не превращался в пюре.

Остудить, очистить картофель от кожуры. Нарезать красивыми кружочками.

Красный лук нарезать перьями, добавить к картофелю. Также нужно порубить свежую кинзу и отправить к картофелю и луку.

В ступке перемалываем часть семян зиры. Добавляем к нашим ингредиентам молотую и цельные семены зиры, добавляем соль черную высшего сорта (можно посолить обычной), добавляем оливковое масло, винный красный уксус и масло грецкого ореха.

Аккуратно перемешиваем и подаём к столу. Приятного вам аппетита!

для Кулинарной Мастерской

Пирожки с картошкой жареные! Самые пышные, мягкие из пористого, воздушного, нежного дрожжевого теста!

Рецепт

ДЛЯ ТЕСТА:

мука 700 гр

кипяток 250 мл

теплое молоко 250 мл

соль 1/5 ч.л

дрожжи сухие 8 гр

сахар 1 ст.л

сливочное масло растопленное

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Картошка 12 шт средние

зеленый лук

перец, соль по вкусу

Привет народ, вариантов жареной картошки не сосчитать. Каждый предлагает свой вариант, называя его идеальным. И тоже предлагаю вам вариант жареной картошки, но не называю его идеальным. Эта картошка идеальна для меня на данном этапе моей жизни.

А вас я спрошу, потянем на идеальную?

"Записка в магазин..."

Картофель (Запененный картофель) - примерно 1 кг.;
Репчатый лук - 0,5 средней головки;
Болгарский перец - 1 шт.;
Бекон - 5-6-7 полосок(либо другое мясо);
Куриное яйцо, которое поменьше (С2) - 4 шт.;
Зелень, чеснок, соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Вступление. Главный фундаментальный ингредиент жареной картошки, это картофель который в идеале приготовить заранее, прежде чем он окажется в нашей сковороде. Картофель можно очистить, нарезать и сварить 5-7 минут или запечь. Я запекал картофель примерно 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Запеченный картофель идеально подходит для приготовления жареной картошки, потому что он приготовлен заранее и его не придётся долго жарить.

Картофель запекался без фольги, его просто помыли хорошенечко, оттерли всю грязь, вытерли насухо и отправили в разогретую духовку.

Шаг 2: И так, как только мы очистили и нарезали картофель на небольшие кубики размером не более 1,5 сантиметров, он готов отправляется в разогретую сковороду, но мы никуда не спешим. Нам еще надо нарезать половину средней луковицы и один болгарский перец красного или желтого цвета, чтобы придать дополнительный цвет, вкус и аромат нашей жареной картошке. Плюс порубим немного свежей зелени. Петрушку или укроп.

Шаг 3: Вот теперь пора переходить к огню и первое, что мы обжарим, будет бекон. Жирный, славный бекон, который мы жарим до хрустящей корочки.

Огромный плюс бекона в том, что он производит(выделяет) собственный, вкусный жир, который мы и будем использовать для приготовления жареной картошки.

Как только бекон удалил, выкладываем лук и болгарский перец, которые жарим до размягчения 5-10 минут на среднем огне. Если бекон выделил не слишком много жира, то можно подлить немного масла.

Шаг 4: Как овощи размягчились, наступает время картофеля. Выкладываем примерно один килограмм картофеля. Примерно столько картофеля вмешает моя сковорода, который я смогу уложить в один слой.

Сначала мы перемешиваем картофель, чтобы он равномерно покрылся жиром, а затем прижимаем его лопаткой ровным слоем и оставляем в покое на 2-5 минут на среднем огне, чтобы картофель мог спокойно подрумянится и приобрести хрустящую корочку. 2-5 минут это условное время, если за это время картофель не успеет подрумянится, то жарим его дальше, пока он не приобретет заветную хрустящую корочку. Также можно увеличить огонь, чтобы ускорить этот процесс, так как наш картофель готов и все что нам надо, это придать ему хрустящую корочку.

Как только картофель снизу подрумянится и приобретет корочку, мы берем его и переворачиваем. После чего снова прижимаем в ровный слой и оставляем в покое на условные 2-5 минут. Этот процесс повторяем примерно 4 раза, но если потребуется перевернуть 6 раз, значит переворачиваем 6 раз, 8 раз значит 8, 10 так 10. Наша задача сделать картофель хрустящим и подрумяненными, поэтому сколько надо, столько и переворачиваем.

Шаг 5: Пока картошка жарится, мы нарежем остывший хрустящий бекон на небольшие кубики, которые добавим перед последним переворачиванием.

Шаг 6: Наступает финальный переворот картохи, поэтому пара добавить зелень, бекон и соль по вкусу. Перемешиваем и наша жареная картошка почти готова. Сейчас мы делаем 3-4 ямки, в которые добавляем маленькие яйца. Разбиваем в каждую ямку по яйцу, накрываем крышкой и готовим на среднем огнем или слабом огне примерно 5 минут, пока белки не застынут или свернуться, а желтки при этом останутся жидкими.

У меня через пять минут приготовилось два яйца, два решили не готовится. Поэтому мне пришлось их изолировать и готовить дальше.

Как яйца приготовятся, мы собираемся закончить нашу жареную картошку, посыпаем ее зеленью, перцем по вкусу и свежим измельчённым чесноком.

Заключение: Сейчас я не хочу говорить про вкус и аромат, я хочу чтобы вы это попробовали. Потому что сейчас, на данном этапе моей жизни, это идеальная жареная картошечка. Каждый картофельный кусочек снаружи хрустящий, а внутри мягкий. Аромат за счет перца становится необычно приятным, хрустящий бекон, жидкий желток в который можно макать картошечку и свежий рубленый чеснок. Это все очень, очень, очень вкусно.

Чтож, я предлагаю вам присоединится к прекрасному и приготовить эту жареную картошку и потом поделится своими результатами в комментариях. Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно, всего вам наилучшего!

Процесс приготовления очень напоминает

привычное для нас приготовление ленивых вареников.

И ,кстати, главное правило такое же — меньше муки,

больше, в данном случае, картофеля. Так что если

вы готовили ленивые вареники, то ньокки сделаете

и подавно.

Для приготовления понадобится:

Картофель - 500 г.

Мука - 100 г.

1 яйцо

Соль - 1/2 ч. л.

Картофель залить холодной водой. Довести до

кипения, добавить 1 ст. л. соли и варить до

готовности 30 - 35 минут.

Слить воду, горячий картофель очистить от кожуры.

Переложить в удобную посуду.

Сделать пюре с помощью толкушки или картофельного

пресса.

Вбить яйцо, посолить и хорошо перемешать.

Добавить немного муки из общего кол-ва, ещё

немного перемешать, и выложить на подпыленную

мукой поверхность. Замесить тесто. Оно должно

быть мягкое. Долго не месить.

Отделить небольшой кусочек теста, раскатать

в колбаску d = 2 см.

Нарезать на кусочки длиной по 2,5 см.

Теперь у вас есть выбор, как сделать окончательную

форму ньокки. Для классического варианта нужна

специальная небольшая дощечка с бороздками для

придания рельефности.

Я воспользовалась вилкой. Вилку повернуть тыльной

стороной, положить и прокрутить кусочек теста по зубцам.

Варить готовые ньокки в кипящей подсоленной воде не

больше минуты - как только всплыли, они готовы.

Соус грибной:

Шампиньоны - 200 г.

1 луковица

Сливки 70 г.

Соль - 1/3 ч. л.

Перец - 1/3 ч. л.

Мускатный орех - 1/3 ч. л.

Растительное масло.

Обжарить на растительном масле лук и грибы,

добавить сливки и специи. Перебить блендером до

однородной консистенции. Сливками довести соус до

нужной густоты.

Чипсы из бекона:

Бекон ( 50 г.) нарезать небольшими кубиками,

обжарить на среднем огне, перемешивая, пока

он не подрумянится и не вытопится жир.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать

остатки жира.