Рецепт от кинокомпании
Чето ВК на мобиле подглючивает последнее время. Если листаешь ленту, то видео из одной новости может начаться проигрываться в окошке другого поста. Иногда получается прикольно )
Чето ВК на мобиле подглючивает последнее время. Если листаешь ленту, то видео из одной новости может начаться проигрываться в окошке другого поста. Иногда получается прикольно )
Давайте проясним, я УЧУСЬ на повара-технолога, и эта версия салата такая, как меня научили его готовить, а не та, что подают во Франции в ресторане.
Объяснения:
🌡️Бланшировать - ошпарить продукт кипятком
🥚 Яйцо пашот - /лёгкий вариант/ на стакан положить пищевую пленку сделав углубление, разбить в него яйцо, закрутить края и варить 1,5 - 3 минуты, придерживая.
!если не хочется с этим париться, можно просто отварить яйцо и разрезать его на дольки!
🥔 Картофель можно нарезать произвольно, но лучше кружочками или квадратиками размером с 1/2 черри.
🥗 Соус Винегрет - в него идёт не только оливковое масло и горчица, а также уксус или лимонный сок, сахар, соль.
Каждый человек готовит по-своему и вкусы у все разные! Поэтому перед тем как что-то смешивать и соединять, обязательно пробуйте и делайте на свой вкус)
Приятного аппетита.
Очень вкусное сочетание ребрышек и тушеного картофеля будут не только вкусным обедом, но и поводом собрать ваших друзей вместе. Приготовление не составит большого труда, а специи вы можете выбрать по своему собственному желанию.
Для начала займемся приготовлением маринада для ребрышек и самими ребрами. Необходимо помыть и разрезать ребра на небольшие кусочки. Специи, соль и сахар смешать и хорошенько натереть ребра. Оставить мариноваться на 30 минут.
Далее займемся подготовкой овощей, пока ребра маринуются.
Картофель разрезаем на кубики, морковь натереть на овощной терке, а лук нарезать на кубики.
Теперь в кастрюлю с толстым дном помещаем ребра, и обжариваем со всех сторон, оставляем томиться под крышкой 10 минут. Тут же обжариваем на сковороде лук и морковь.После томления к ребрам добавляем картофель, морковь и лук, заливаем все холодной водой, солим по вкусу и добавляем лавровый лист и перец черный. Тушить необходимо до готовности картофеля.
Подавать с гарниром из овощей.
Всем приятного аппетита.
Не правда ли выглядит как обычная жареная картоха? Так вот на вкус так же!
Это блюдо чисто мое, в интернете подобных вариантов не видел. Пришел к нему когда жена пила гормоны и соотвественно я следил за ее питанием.
Готовиться очень просто, при этом в плане денег практически сравнимо с обычной картошкой.
Текст рецепта:
1) Дайкон чистим
2) Режем как обычную картошку для жарки
3) Жарим на масле, добавляем когда станет прозрачным соль, перец и другие по вкусу пряности и специи!
4) Жарим до готовности и золотистой корочки!
Если что вот видео)
Приятного апетита!
Предлагаю вашему вниманию очень вкусную закуску из картофеля и сыра. Готовятся картофельные палочки с сыром, очень быстро и невероятно просто из самых обычных и доступных каждому ингредиентов.
Ингредиенты:
Картофель (отваренный в мундире) – 5 шт.
Яйца – 2 шт.
Сыр твердый – 100 г
Панировочные сухари – 150 г
Мука – 3 ст .л.
Паприка молотая – 1 ч. л.
Итальянские травы (сухие) – 1 ч. л.
Растительное масло – 150 г
Соль, черный перец – по вкусу
Шаги приготовления:
1. Отваренный картофель в мундире, натираем на крупной терке, сыр нарезаем брусочками.
2. Добавляем к картофелю специи, яйца и муку, все перемешиваем.
3. Смачивая руки в воде, формируем картофельные палочки, вкладываем сыр и обваливаем палочки в сухарях.
4. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Привет!
Вчера опять выдался свободный вечерок и я решил приготовить то, что меня давно уже просили сделать. А именно - картофельные булочки для бургеров, они вроде как считаются самыми крутыми и аутентичными. Изначально задумка была поставить эксперимент и сделать одну часть булочек с простой вареной картохой, вторую часть с быстрорастворимой. Но открыв упаковку быстрорастворимого пюре Доширак и почувствовав аромат полуфабриката богов, я рассудил, что мне и себя жалко и читателей, которые рискнут это повторить, так что остановимся на обычном варианте. Признаюсь честно, велосипед решил не придумывать, так что рецепт основан на моем прошлом рецепте булочек (это который с тангжонгом), но вместо заварной муки - мятая картошка, вместо сливочного масла - оливковое, ну и в принципе можно яйца не класть, а положить чуть больше картошки мятой, и получатся булочки для веганов (прошу заметить, от того, что они будут веганскими, менее вкусными не станут) если веганы, конечно, едят дрожжи, я не в курсе.
Для приготовления ~ 7-8 картофельных булочек нам понадобится:
- 1 клубень картошки, покрупнее, граммов на 100-150.
- 300 граммов муки.
- 5гр дрожжей сухих.
- 30гр оливкового масла.
- 2 яйца (одно для смазки, одно в тесто). Как я уже писал, это опционально.
- Столовая ложка сахара.
- Чайная ложка соли.
- Какая-нибудь фигня для посыпки. У меня мак, у вас может быть кунжут или благородное ничего.
Порядок действий:
Для начала сварим одну картофелину, не сомневаюсь, что вы знаете как, но нас же могут читать как совсем юные пользователи, так и те, кто не в пример мне вместо просирания времени на кухне строили карьеру и теперь с кучей денег учатся готовить. Картошку почистили, залили водой и поставили на огонь, варим до мягкости, как будет тупым ножиком для масла разрезаться, так и норм. Не выливаем отвар, он нам еще понадобится. Картошку разминаем до состояния пюре, можно блендером, нам "пышность" пюре не так важна в этом рецепте. Оставляем остывать. Где-то плюс-минус 50мл отвара остужаем до комнатной температуры, растворяем в нем столовую ложку сахара и засыпаем дрожжи, все перемешиваем и оставляем дрожжи тарахтеть минут на 20. За это время просеем муку, с солью, вот в общем-то и все приготовления.
Все ингредиенты для теста запиливаем в емкость, размешиваем ложкой до однородности и оставляем отдыхать минут на 10, там потом легче вымешивать будет. Далее начинаем непосредственно замес, кому как удобнее. Тесто для работы приятное, ни к чему не липнет, замешивать одно удовольствие. Если покажется крутоватым, то ничего страшного, его дрожжи на расстойке смягчат. Помяли тесто минут 15 под сериальчик и отправили тесто набираться ярости в тепле, можно поставить в выключенную духовку, а рядом поставить миску с горячей водой, так у вас тесто не пересохнет.
Спустя минут 40, достаем тесто, раскатываем, скручиваем в колбаску и нарезаем на кусочки примерно одинакового размера и веса. Далее нужно придать форму будущим булочкам, я пользуюсь таким методом : насаживаю на большой палец, раскатываю, снимаю и защепляю снизу приводя к круглой форме. Да, это напоминает надевание презерватива, нет смысла отпираться :) Но вы можете пользоваться любым другим методом, который не нарушит ваши нравственные ориентиры. Булки уложили на подпыленный противень и опять в теплое место на расстойку, минут на 40.
Когда подошло время, вытаскиваем булки, они должны здорово надуться. Смазываем их взбитым яйцом, посыпаем какой-нибудь посыпкой и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов минут на 15. Смотрите сами по готовности, но первые минут 7 открывать духовку нельзя, есть возможность того, что булки опадут.
В идеале должны получиться вот такие красавчики. Если у вас есть режим конвекции в духовке, то они будут еще красивее с равномерным загаром. Мягкие, вкусные и немного даже пахнут печеной картошечкой, кайф :)
Булочка для бургера без, собственно, бургера - деньги на ветер, как вы все знаете. Так что по быстрому придумаем какую-нибудь начиночку. Я решил, раз уж картофельные булки, то надо южанско-реднековую тему продолжать и сделать бургер с жареной курочкой и кукурузным соусом. Для начала пробьем в блендере банку кукурузы (ну или свежие отваренные зерна с початков), прямо вместе с жижей, до состояния пудинга. Также нужно мелко порезать пару зубчиков чеснока.
На сливочном масле в сотейничке немного томим чеснок до мягкости и появления сильного аромата, далее заливаем кукурузу, все перемешиваем, также прогреваем на маленьком огне. Если кому-то соус покажется густоватым, добавьте немного воды или картофельного отвара. Прогрели - добавляем щепотку соли, щепотку муската, щепотку паприки (в идеале копченой) и столовую ложку винного уксуса, все перемешиваем, пробиваем блендером еще раз и снимаем с огня.
Собственно сборка!
Булочки разрезали, обжарили на сковородочке до хруста и укладываем слоями: рукколу (она просто бомбезно сочетается с жареной курицей), непосредственно курицу, можно грудку, можно филе бедра, хоть что, у меня вот ноги куриные, которые я запек в духовке, далее соус.
Вот и всё!
Булочки получаются шикарные, сладковатые по вкусу, с мелкопористой текстурой, нежной корочкой и действительно небольшим привкусом печеной картошечки. Я боялся, что если не добавлю сливочного масла и молока в булки, то они получатся пресноватые, но нет, они все еще збс. Также хочу отметить свой экспромт-соус из кукурузы, он невероятно нежный, чуть сладковатый с нотками чеснока, но при этом не растерял вкуса кукурузы, мне понравилось и без ложной скромности скажу, что это неплохая замена сырному соусу для чипсов, картошки и прочей нямки, которую обычно потребляют с ароматизированным майонезом, который почему-то называется "Сырный соус".
Приятного аппетита!
И как всегда:
Динобургер вконтакте
А еще есть инстаграмм без лишнего трёпа, ухода от темы и неинтересных фактов.