Бургеры из бизона с голубым сыром и луком на гриле
Приготовим очень вкусные бургеры, с котлетами начиненных смесью из голубого сыра, зеленого лука и майонеза.
Но для котлет используем мясо бизона. Оно темнее, грубее и более насыщенней по вкусу, по сравнению с говядиной. Еще будет лук на гриле, соус на основе майонеза, помидоры, зеленый салат и маринованные огурцы.
булочки для бургеров - 3 шт.
зеленый салат
помидоры
маринованные огурцы
Котлеты:
фарш из бизона - 600 гр.
вустерский соус - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец - 0,75 ч.л.
голубой сыр - 60 гр.
майонез - 1,5 ст.л.
зеленый лук - 1,5 ст.л.
специи для бургера
Соус:
майонез - 125 гр.
кетчуп - 1 ст.л.
дижонская горчица - 0,5 ст.л.
белый винный уксус - 0,5 ст.л.
соус шрирача - 0,75 ч.л.
соль
черный перец
Лук на гриле:
1 крупный белый лук
Пошаговые фото здесь
Еще в Telegram
Сначала котлеты.
Зеленый лук тонко нарежьте и смешайте с голубым сыром и майонезом. Фарш из бизона, вустерский соус, соль, черный перец немного перемешайте.
Разделите на количество котлет и каждую часть пополам, затем слегка расплющите. На одну часть выложите сырную начинку. Накройте второй котлетой и защепите все края. Сформируйте котлеты (не сильно надавливая). Уберите в холодильник на 4 часа. Достаньте за 30 минут до жарки.
Готовим быстрый соус.
Смешайте майонез, кетчуп, дижонскую горчицу, белый винный уксус, соль и черный перец. Уберите в холодильник.
Разогрейте гриль. Срезы булочек поджарьте.
Теперь пожарим лук.
Белый лук нарежьте на 6 крупных колец. Сбрызните гриль оливковым маслом. Сначала пожарьте котлеты.
Затем снова сбрызните гриль оливковым маслом и обжарьте лук (гриль не накрывать), до мягкости. Можно приготовить отдельно на сковороде гриль.
Можете собирать.
Помидоры и маринованные огурцы нарежьте.
На верхнюю, нижнюю булочку выложите соус. На нижнюю булочку выложите листья салата, маринованные огурцы, нарезанные томаты, котлету с сырной начинкой и сверху лук. Накройте верхней булочкой.
Ходят тут всякие
Бизон атаковал медведя гризли в Йеллоустонском национальном парке (США).
Как библиотекарю скататься в Америку. Часть 3, отдыхательная
Программа наша была построена крайне продуманно. Не с бухты-барахты в поездки по библиотекам, а для начала - уикенд. Прошвырнуться по магазинчикам, посмотреть даунтаун, на ланч заскочить в типичную такую кафеху с сэндвичами, где приходишь, тебе без слов - бух стакан с водой и льдом, а потом поинтересуются здоровьем собаки, планами на выходные, восхитятся - неважно чем! - и спросят, а чего, собственно, хочешь.
А вечером нас везут на настоящее бизонье ранчо! Жил-был, не тужил мужик - владелец сети отелей по всей Америке. Денег нажил, вроде все хорошо, а чего-то не хватает. И в один прекрасный день он плюнул, продал бизнес, купил ранчо и начал УПАРЫВАТЬСЯ ПО БИЗОНАМ.
Кроме того, что у него бизонье стадо, в самом доме куча картин, предметов, изображающих бизонов, сделанных из них, лежавших рядом с ними... в общем, вы поняли)
В общем, по дому ходишь как по музею, чесслово. Но не думайте, что они бизонов любят просто как зверушек. Пока мы ходили и все рассматривали, хозяева быстренько нажарили котлет для бургеров, сделанных из тех самых симпатичных мохнатых бычков.
Поужинали - и что делать? Поехали развлекаться! Как ни странно - кормить бизонов)
Идите к нам, буффало, говорили мы! Но буффало что-то подозревали и близко не подходили)
Фото дня) рррры, говорила я. Рашен лайбрерианс!
Сам хозяин раздобрел и покатал нас по территории ранчо. Показал, где его похоронят, когда придет срок.
еще немного бизоньей тематики:
Такие вот развлечения богатых людей.
На следующий день поехали отдыхать в местный ботанический сад. Его история тоже любопытная. Был заброшенный сад, мимо проезжала некая дама, сад ей приглянулся и она его купила. Ухаживала, приводила в порядок, привлекала к этому делу волонтеров - и теперь это прекрасное место для воскресных посиделок, концертов и сборищ. По воскресеньям народ платит на входе 10$ и на лужайке ставит свои стульчики/пледы, раскладывает еду и слушает музыку. Также кто-то из волонтеров готовит еду, продают за небольшую денежку (6-8$). Стоят непременные бочонки с огуречной водой и льдом - можно налить себе воды и задонатить. Ещё есть местные фермеры, которые тоже продают чего-то - редиску там, мед и прочее.
Местные нас хвалили - мол, в очень удачное время вы приехали, такая сочная зелень у нас ну от силы месяц держится, дальше все выгорает к чертям. На фото она, конечно, не совсем зеленая, вытоптанная немного. Но на лужайках перед домами - да, ухоженная.
Но отдых отдыхом, а о важной миссии забывать нельзя! Без ковбойской шляпы уехать никак нельзя, поэтому периодически заезжали в магазины примерять...
Хорошо - но не то. Будем искать...
(продолжение следует, не переключайтесь)
Просто стадо копытных...
Ни на что не намекаю
Разведение бизонов
Привет, я 10 лет занимаюсь оленями, но в 2021 меня толкнули в сторону бизоноводства. То есть как все в моей жизни, произошло случайно. Просто поехал в Германию проводить карантин с оленями которые поехали в Татарстан
А там рядом ходят бродят бизоны. Ну посмотрел, поспрашивал интересно. Потом поехал на свой украинский проект, а там тоже бизоны американские бродят среди остальных животных
Тут они с водяным буйволом тусуются.
Ну вот так подспудно набираю информацию, потом мне звонок из Германии: таджики купили бизонов, помоги им их принять и разместить. Приезжаю в Таджикистан, а там чистое поле, то есть ребята купили, а ничего не готово. Ну значит выбираем место для содержания и строим необходимое
Вот тут где ослик должны бродить бизоны.
Набираю информацию по их содержанию, в принципе прикольная скотина, для их содержания строить надо меньше чем для оленей, но пространства любят. На одного бизона нужно около 1 гектара поля. Животные стадные, если их не беспокоить, то они и не нападают.
Сразу скажу для чего платят 6000€ за голову. Немец на своей ферме мне назвал направления использования бизонов.
1. Мясо, там его реально много
2. Охота, в Европе чаще вольерная охота
3. Тренировка лошадей. Трижды переспросил, нет, понял правильно, но как он бизонами лошадь тренирует не ясно.
По мясу ясно, во Франции есть повар и у него закупки бизонятины в два раза больше чем могут предложить европейские фермы. Предлагали России заняться этим вопросом, но мы отказались. Есть парочка ферм бизонов в Смоленской области, но для наших возможностей это практически ничего. Если переводить в гамбургеры, то бизон выгоднее оленя раза в два.
Мне они нравятся за их размер и мощь, а следовательно за спокойную уверенность бизона. Это не истеричные мелкие виды, бизон понимает что опасностей у него мало поэтому не суетится. Ест бизон в большинстве только траву, ветки не трогает. Траву срывает языком, а не зубами, поэтому оставляет после себя ровный газончик.
Есть сложности работы с бизонами это их размер. То есть когда бизону некуда убегать от лысой двуногой обезьяны, то он идёт в атаку. Таджики боятся, значит лезть в родео приходится мне. Сложность еще заключается в том что они сэкономили и не купили оборудование для фиксации скотины, просто сделали в поле загончик 2 на 3 и лови там няшку от 200 до 800 кг и уговори его обработать рану
Очень часто не получается это сделать и тогда животное умирает, очень жалко это видеть и понимать что без станка ты бессилен, а кто-то сэкономил 65 000€, но уже потерял падежом около 124 000€.
Сдается мне, что осенью я снова поеду на юга уговаривать бизонов лечиться и принимать новую партию животных
А это европейский зубр с украинского проекта, он остался один и очень скучает, приходится ему тусить с оленями. Из-за этого портится характер и один раз зубр атаковал пикап вместе с туристами внутри.
Это я к тому, что бизоны и зубры стадные и по отдельности ой как не любят находиться и дури у них полно, поэтому сложность работы с ними.
Что надо успеть за выходные
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.
Телёнок бизона
Приокско-террасный заповедник.
Телята у бизонов рождаются ярко-рыжие и только с возрастом темнеют.