Ларёк с фаст-фудом, история строительства и дальнейшей деятельности. ЧАСТЬ 2.
Ссылки на предыдущие части:
ЧАСТЬ 1. – ВВЕДЕНИЕ https://pikabu.ru/story/laryok_s_fastfudom_istoriya_stroitel...
Вы читаете часть 2. - Строительство
2. 1. Металлоконструкция
Здравствуй! Я работаю над проектом ларька по реализации фаст-фуда!
В первой части своей истории «Введение» я рассказал о себе и о том, почему я решил создать блог, как и обещал – перехожу к практической части, но перед этим отвечу на два вопроса.
Почему нестационарная торговая точка?
- Потому что её можно перенести! Для начинающего – это преимущество, к такому выводу я пришел после размышлений и анализа, вдаваться в подробности не буду, у каждого своё мнение как торговать и где, это часто зависит от региона.
Почему будем делать по своему проекту? А не купим готовую «будку».
- Все предложения, которые у нас есть на рынке, однотипны, улицы переполнены похожими, никакой изюминки (для нашего проекта такие не подходят)
Ладно, теперь к делу.
Разработка проекта.
Первая задача, которая перед нами встала – это создание проекта, для того чтобы понимать, какой ларёк будет – это ориентир. Заявка на проект была размещена на фрилансе, бюджет 4 000 рублей, предложений поступило множество и начинались они от 10 000 руб. в среднем за проект просили 20 000 рублей, но всё же нашелся исполнитель и за 4 000 рублей, причём выпускник по специальности архитектора или что-то в этом роде, описав площадь которую мы хотим (до 10 кв. метров) высоту примерно, да и всю торговую точку-мы спустя около недели получили несколько вариантов того как будет выглядеть. Выбрав из трёх вариантов наиболее подходящий - начали его доработку.
Первые правки - ларёк сделали на вынос
(объясняем тем, что дешевле строительство, меньше замарочек для первого дела, точка приобретёт мобильность)
Остальное всё оставили как было, включая дизайн, им решили заняться позже - проект был готов!
Металлоконструкция.
После того, как проект у нас был на руках, мы начали «раскидывать» его по организациям, для того, чтобы понять в какую сумму его реализация нам обойдётся, а точнее металлоконструкция ларька. Ценники нам выставляли за изготовление металлоконструкции от 100 000 руб. и выше. Это было нам не по карману… поэтому решили своими силами.
Первая задача - найти место, где будут варить.
Сначала думали снять большой гараж за 3-5 т. рублей в месяц, сварить там и перетащить готовую конструкцию в другое место, но под параметры конструкции не нашлось подходящих по размеру, затем начали искать ангары - предложений было не много, цены били. Затем договорились с хозяином производственной базы за городом, там определили нам участок, на котором можно было делать ларёк, договорились, что будем платить 5 000 рублей за 6 месяцев. Участок надо было расчистить - 3 ночи и участок готов.
Вторая задача - закупка металла и найм сварщиков.
По поиску сварщиков обращались и к частникам и в разные конторы, никто меньше 40 000 рублей даже и не взял бы за эту конструкцию (чисто за работу)… и здесь Егор (партнёр) нашёл супер предложение, мужика из соседнего дома и его другана. Забились мы на 25 000 рубликов, половину отдали сразу, половину договорились отдать после работы. Мы закупили металл (с которым проблем не было, толщина по чертежам, длина стандартная около 6 м.) на 35 000 рублей + доставка 2000 рублей и стали ждать. Работали они по началу не плохо, всех всё устраивало, но затем начались фестивали, рабочие начали бухать и тому подобное, в итоге после того как промучились с ними 2 недели и они поставили конструкцию на «ноги» – мы мягко говоря были в шоке. Конструкция была кривая, швы плохо проварены… но главное она была очень кривой. Рабочие, судя по всему не особо и поняли, что они сделали не так… а мы не смогли вовремя ПРОКОНТРОЛИРОВАТЬ их работу. Нарвались мы на халтуру! Для того чтобы убедиться в этом мы пригласили специалиста через нашего друга, заехали за ним в тот же день и он подтвердил наши опасения, конструкция просто никуда не годилась, она была кривой полностью, не надёжной и могла сложиться под давлением крыши…это был ноябрь 2017 г.
Оставшуюся часть денег мы не заплатили рабочим.
Восставший из пепла…
После долгих и мучительных дум мы решили не опускать руки, и нашли оптимальный вариант (перед этим отказавшись от переделки т.к. было дорого и сложно), распилив конструкцию - сохранили металл, который ещё можно было использовать. Начали лихорадочно искать нового исполнителя и хотя бы фото подходящей конструкции, нашли. Предложили работу сварщику который приехал оценивать работу предыдущих, он мог бы это сделать и без проекта как оказалось, по фото (жаль, что мы не попали на него сразу…) В декабре 2017 г. мы докупили всего 1 трубу, самую широкую за 2000 рублей с доставкой и договорились со сварщиком на 15 000 рублей + материал 3 000 рублей (диски болгарки, электроды).
За 2 дня конструкция была готова!
4 000 руб. - проект.
37 000 руб. – металл и доставка.
5 000 руб. – аренда места в базе
12 500 руб. – аванс сварщикам
2 000 руб. – металл и доставка на вторую
15 000 руб. – работа сварщика
3 000 руб. – расходные материалы
Итого: 78 500 руб.
Если бы не лажанули было бы: 59 000 рублей, а с учётом того, что металл закупался в больших объёмах под первую конструкцию, думаю можно было бы на металле сэкономить ещё 17 000 рублей, ориентировочно чисто конструкция нам вышла бы в 38 000 рублей (без проекта).
Выводы пусть для себя каждый сделает сам, но мои такие:
- контролировать работу «от и до» (не надеяться на порядочность)
- подбирать только специалистов в своём деле
- дешевле - не всегда хорошо (экономить нужно, но не на всём)
- найти можно всё что угодно (металл и сварщиков подходящих и место под строительство)
- плати после работы (давай только аванс в случаи необходимости)
- никогда не опускай руки (огромный опыт, который мы получили – бесценный, из затруднительной ситуации можно найти выход)
Фото готовой конструкции. Размеры: высота 2,3 м. 3 м. на 2,5 м. Площадь - 7 м.
На март 2018 г.- параллельно со строительством изучаются поставщики - уже определены основные, рассматриваются места размещения объекта, разрабатываем меню, подготавливаем нормативные документы и так далее. Планирую на апрель отделку ОСП, утеплителем и фасад пластиковыми панелями под кирпич.
В следующем дополнительном разделе расскажу о меню и концепции, оборудовании, о поставщиках и о первых возникших проблемах с партнёром. По завершению работы над отделкой, расскажу про эту часть строительства, которую назову - 2. Строительство 2.2. Внешняя отделка ларька.