Собака не выпустила его из комнаты в кухню, вот он и взгрустнул.

В шесть часов вечера я должен был быть дома. Но работа иногда подбрасывает свои сюрпризы. Было уже около восьми вечера и как минимум еще часа на два я точно задержусь.

Пока кладовщики прятались от ветра за кузов и пинали ленивых грузчиков, указывая что им делать. Я почувствовал, как живот издает странные звуки. Словно глубоководный кит в брачный период, мой желудок разразился урчанием.

Кладовщик сказал, что за углом есть чебуречная. Куда я собственно и направился.

Разглядывая витрину с промасленными и обжаренными до золотистой корочки чебуреками, беляшами, сосисками в тесте и прочей вредной гадостью, желудок в очередной раз подал знак, что время не терпит.

- Дайте пожалуйста один беляш. – сказала я и протянул продавщице пятьдесят рублей.

Спустя минуту, обжигая пальцы я впился зубами в масляное тесто. Вряд ли этот беляш был великим произведением кулинарного искусства, но мне он был настолько приятен и вкусен, что я был готов съесть еще три штуки сразу и несколько штук взять с собой в дорогу.

Когда я съел пол беляша и наконец-то добрался до мяса, к прилавку подошел дворник.

Прислонив метлу, он порылся в карманах и выудил на свет полтиник.

- Любочка, подогрей пожалуйста мне беляш.

- Чай будешь?

- Нет, сегодня без чая, - ответил дворник.

По их общению было видно, что знают они друг друга не первый месяц. Не закадычные конечно друзья-товарищи, но видятся и общаются ежедневно.

Заботливая Любочка все-таки дала дворнику чай.

- Это за мой счет. – улыбнулась женщина в белой форме поверх обычной одежды.

- Спасибо тебе огромное.

Я слопал свой беляш и взял еще один.

В этот раз я не набросился на него как голодный волк на ягненка.

Желудок, получив порцию теста с мясом успокоился. Я спокойно ел беляш и смотрел по сторонам.

Дворник околачивался рядом с прилавком, периодически перебрасываясь словами с продавщицей.

По тротуару, твердой и уверенной походкой шел мужчина. Полы его кашемирового пальто развевались на ветру. В одной руке он нес черную кожаную сумочку, а во второй длинный черный зон, которым пользовался как тростью.

Мужчина почти прошел мимо нас, но остановился. Резко, по-военному развернулся, и подошел к прилавку.

По нему было видно, что он не часто покупает еду в подобных заведениях, но судьба иногда и не такое заставит делать. Я вот, например, тоже предпочитаю домашнюю пищу, но тогда с удовольствием жевал второй беляш подряд.

Мужчина долго разглядывал витрину.

Дворник, дабы не мешать, подвинулся и забрал метлу к себе.

- Что бы взять? Что бы взять? – бубнил под нос мужчина.

- Возьмите беляш. – сказал дворник, указывая на свои остатки. – Отменные беляши. Вряд ли вы где еще в жизни такие ели.

Мужчина презрительно оглядел дворника, но совету последовал.

- Дайте один беляш.

- Подогреть?

- Будьте добры.

Пока мужчина ожидал еду, дворник в красках рассказал, что здесь не только беляши, но и самса вкусная. А сосиска с картошкой в тесте, так это вообще что-то невообразимое.

Мужчина принял из рук продавщицы беляш. Отошел немного в сторону и развернув вспотевший пакте, впился зубами в тесто.

Он с жадностью оторвал первый кусок и, совсем не жуя, откусил второй.

Ему повезло, отметил я про себя, - со второго укуса до мяса добрался.

- Отличные беляши, - в очередной раз сказал дворник.

Квадратные челюсти мужика нещадно перемалывали тесто, как вдруг он перестал жевать, оглядел нас и ненавистно выплюнул на землю пережеванную массу.

- Гавно ваши беляши. – не стесняясь в выражении и довольно громко сказал он.

- Чего это гавно? – спросила возмущенная и немного испугавшаяся Люба.

- Откуда я знаю. Гавно и есть гавно.

- Все вам не нравится. Вон, каждый день покупает и ему нравится, - сказала Люба указав на дворника.

- Он и гавно согласен жрать. Ему вы нравитесь. – сказал мужик и тем же твердым шагом пошел прочь.

Стоит отметить, что после его слов, свой беляш я так и не доел.

А вот дворник, застенчиво глядя на Любу продолжал уминать беляш с большей скоростью.

Забавно было наблюдать, как Люба, которая ежедневно продавал беляши этому милому мужичку-дворнику понимала, что дело-то совсем не в беляшах.

автор

Попробовал новый рецепт, очень понравилось тесто и начинка! Вспомнилось детство, мамина выпечка по выходным! Когда ты еще спишь и тебя будет аромат из духовки! Приготовьте вместе со мной и пусть вам тоже вспомнятся радостные моменты вашей жизни! Или пока будете наслаждаться вкусом сможете о чем-нибудь помечтать, готовьте на здоровье!
Подготовим все продукты, просеиваем муку. И в первую очередь делаем опару. В часть молоко отправляем все дрожжи по ложки сахара и муки.

тесто:

молоко 250 мл

мука 500 гр

дрожжи 1 ч.лож

яйца 2 шт

сахар 30 гр

растительное масло 1 ст.лож

соль щепотка

начинка:

фарш 500 гр

лук 3 шт

соль, черный перец по вкусу

желток для смазки
Дрожжи хорошо заработают через несколько минут. Соединяем все в большой чашке и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, накрываем пленкой (в чашке) и даем увеличится в два раза, по времени около 1 часа. За это время пару раз необходимо тесто обмять.

Тесто подходит, а мы за это время приготовим начинку. В фарш добавляем порезанный мелким кубиком лук, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем и все готово.

Готовое тесто делим на кусочки, размер берите, как привыкли у вас в семье. Я поделю по 50 гр, формируем колобки и оставляем на столе немного отлежаться. Накройте пленкой или полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.
Теперь лепим беляши, получаются круглые пирожки с небольшой дырочкой сверху. Выкладываем на подготовленный противень и даем расстоятся минут 20.

Перед выпечкой смажем беляши желтком и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов. Очень вкусно получилось! Есть еще видео рецепт у нас на канале, можете посмотреть, когда начальства рядом не будет)))