Отчётный пост или Клубника в шоколаде — 2
В прошлом посте о клубнике в шоколаде я пожаловался, что попавшаяся мне в руки шоколадная глазурь плавиться отказалась. В комментариях @AlexeyT посоветовал поискать шоколад в магазине на Конюшенной площади, а я в ответ пообещал попробовать повторить с тем шоколадом и отписаться о результатах. Собственно, что же получилось.
Первый этап эпопеи — добыть шоколад. Питерская жара на тот момент не достигла ещё своего пика за тридцатник, но уже подбиралась, но не это было главным препятствием на пути к шоколаду. Основной проблемой было то, что ко мне подкрался очередной приступ ревматоидного (или реактивного) артрита — это когда лейкоциты, победив какую-нибудь мелкую напасть, в «мирном» организме ведут себя как свежевернувшиеся с «горячей точки» «отбитые» вояки, не прошедшие реабилитацию. То есть, в отсутствие противника, идут громить горские палатки на рынке здоровые ткани, в частности — суставной хрящ (конкретно в моём случае), из-за чего поражённый сустав начинает дико болеть как при переломе или разрыве связок. Развивается стремительно, длится обычно недолго, в этот раз досталось правой стопе, той части, где много маленьких косточек. И каждая, сука, в местах контакта с другой косточкой покрыта этим самым хрящом. Короче, я ни пешком, ни на тачке, ни на байке доехать через весь город до Конюшенной не могу, по квартире передвигаюсь с палкой. А шоколад добывать надо, чтоб не прообещаться. Обратился к другу-соседу, звоню ему и говорю, мол, надо, отвези. Не вопрос, говорит, вот только умолчал, что в этот день он не на машине, а на байке. На здоровенном двухлитровом (почти) «втыхе». А у меня дичайший синдром водителя, я на машине-то боюсь пассажиром ездить, а уж на мотике тем более! Сосед ещё норовил по набережным газку поддать, в общем, по моим ощущениям, от взлёта нас уберегала тонна кирпичей в моих штанинах. Кстати, кто видал неделю назад «втых» с пассажиром, размахивающим тростью — это был я.
В итоге, места достигли, хотя и из-за чемпионата проезды были закрыты и мне таки пришлось прохромать с палкой довольно большой отрезок пути. Девятнадцатый павильон кнопки на домофоне внизу не имеет, пришлось просачиваться с другими посетителями арт-пространства, как оно называется. Магазин был закрыт ролл-ставней, но на стене висело объявление: «Мы открыты!», постучал тростью — действительно открыты. Внутри не магазин даже, а такой склад шоколада, и сотрудники изо-всех сил пытаются его уберечь от жары, потому и шпарит кондей в углу, потому и вход закрыт. Вопрос, какой именно шоколад мне нужен, поставил меня в тупик, в итоге я выбрал «пошоколаднее». Двухсотграммовая плитка венесуэльского шоколада обошлась мне в триста рублей, стограммовая встала бы в двести.
Шоколад и упакован классно, и на вкус офигенский! Сразу было отколото по кусочку всем членам семьи на пробу, и я понял, что надо было брать две плитки, одну на дело, другую просто так сожрать.
Но! Но плавиться и он не захотел, вот такой вот конфуз. То ли брать надо было более молочный сорт, то ли лыжи не ехали, ибо июнь на дворе, но кровавая водяная баня позволяла размягчить сырьё лишь до состояния пасты, причём, более густой, чем в прошлый раз.
Я добавил гранул белого шоколада, я добавил четыре столовых ложки молока (последовательно, не сразу), у меня получилась немного неоднородная жижа, в которую окунать что-либо проблематично.
Я уже морально был готов плюнуть и забить, но тут мы с женой вспомнили, что когда я экспериментировал с фонданами, у меня получался блестящий результат с обычными магазинными плитками типа того же «альпенгольда». Жена сгоняла в ближайший «Дикси», и вуаля!
Вот такой жидковатенький «крем» с однородной структурой и должен получаться! Вот сюда можно макать фрукты на палочках, вот оно будет стекать, а потом застывать и хрустко ломаться при укусе.
Ну-с, приступим. Нарезали бананы.
В кусочки бананов втыкаются палочки (я использовал палки-мешалки для кофе, которых я закупил пачку для разных других проектов), после чего они помещаются в морозилку на десять-пятнадцать минут. Это надо нам для того, что, во-первых, охлаждённый банан будет плотнее сидеть на палочке и меньше соскальзывать, а во-вторых, на холодном быстрее схватится шоколад. Главное — не передержать, перемороженный банан темнеет и становится склизким, нам этого не надо. Пока банан охлаждается, клубника и дольки апельсина (или мандарина) обтираются салфеткой — на поверхности не должно остаться капель влаги, иначе шоколад будет плохо прилипать. После чего клубничины лишаются своих зелёных припопочных листиков и насаживаются на зубочистки. Апельсиновые дольки же мы решили макать просто так, держа за крайчик, не покрывая шоколадом полностью.
Охлаждённые кусочки банана достаются из морозилки и тоже окунаются в тёплую шоколадную ванну.
Потом все обшоколаженные фрукты-ягоды помещаются в морозилку минут на двадцать-тридцать, не больше. Вообще, зависит от мощности морозилки. Главная задача — заставить схватиться шоколад, но чтобы сами фрукты на помёрзли. Хранить такие штуки лучше в холодильнике, не в морозилке. Но ещё лучше — вообще не хранить, а сразу съесть =)
Готовые клубника и банан в шоколаде, банан вообще похож на маленькие эскимошки. Шоколад замёрз, застыл и стал твёрдым и матовым, как и положено шоколаду. Апельсины почему-то не сфотографировали, но они мне понравились больше всего на вкус. Фольга жутко бликует при съёмке, извините.
Кстати! Мы совсем забыли про венесуэльский шоколад, у меня ж его получилось больше двухсот грамм в растопленном до пасты виде, что же я с ним сделал? А я его залил в силиконовые формы и поставил тоже в морозилку, получились вот такие вот конфеты.
Матовые пятна на глянцевой поверхности — это я не все капли воды с формы убрал, когда заливал. Получилась вкуснейшая штука! До хруста оно не застыло, стало по консистенции, как шоколадный ирис, несколько тягуче. И безумно вкусно! Вот прям чувствуется крутой качественный шоколад! Потому да, хоть в качестве глазури оно не подошло, но шоколад этот — нереально крутой! С большой радостью прикуплю в следующий раз пару полукилограммовых плиток, наверное.
Итого.
В качестве глазури лучше всего брать недорогие шоколадные плитки из магазина, с ними работать проще всего. В качестве вкусного шоколада лучше всего брать вот этот, с Конюшенной площади, 2. Полный точный адрес и сайт не пишу, ибо набигут этожерекламщики, кому надо — тот и так понял, или найдёт, где уточнить.
Но как-то же его разливают в формы, потому я планирую продолжить эксперименты и поковыряюсь в теории.
И ещё. Если какой-нибудь админ сообщества захочет утащить пост себе в нору, спросите разрешения автора в комментах, пожалуйста. Проявите хотя бы формальное уважение к чужому контенту. @DedaVova, камень в ваш огород, есичо.
ПОЛЕЗНОЕ ЛАКОМСТВО
Добрый день всем.
Сейчас очень модно придерживаться правильного питания и здорового образа жизни. Этим активно увлекаются мой сын и его жена, соответственно и внучку воспитывают "правильно". Я не жалуюсь, это наверное все в пользу и на здоровье. Просто идя с ребенком в магазин, порой не знаю как удовлетворить ее просьбу о чем-нибудь вкусненьком, когда перед глазами ребенка столько всего разнообразного и яркого.
Нашел выход - делаю пастилу. И полезно и вкусно, и все довольны. Только теперь перед походом в магазин беру пастилу, уже заранее завернутую в фантик красивый.
Хочу поделиться любимым лакомством моих детей и внучки.
У меня 2 рецепта, самые ходовые - те которые обожает мелкая. Может кому и пригодится.
Клубнично-банановая:
клубника – 800 грамм
банан 1 шт.
2 чайных ложки меда.
Фрукты помыть, почистить
Взбить блендером до однородной массы, чтобы получилось пюре.
Добавить меда.
Пюре выложить на противень предварительно застелил его пергаментной бумагой смазанной чуть-чуть растительным маслом, или на силиконовый коврик-форму. Пюре выкладывается толщиной 5-8 мм.
У меня сушилка для овощей и фруктов, сушу в ней. Но можно и в духовке, только надо подобрать температуру, не выше 70 оС
Температура сушки 70 оС.
Время сушки 5 часов. Но бывает и подольше, в зависимости от толщины пласта, фруктов.
И просто яблочная:
Яблоки 2-кг.
Яблоки чаще использую свои, с огорода, Но и в магазине покупаем весной, когда свои съедим. Только кожицу с них срезаем, неизвестно каким воском и химикатом они обработаны, что в холодильнике неделями лежат, а как с куста.
И так, Яблоки почистить от кожицы, убрать сердцевину. Очистить от всех повреждений и червоточин. Опять же на блендере сделать пюре. А дальше все как в первом рецепте. Расстелить бумагу пекарскую, смазать ее немного растительным маслом, чтобы хорошо потом пастила снялась с противня Равномерно распределить пюре. Толщину также соблюдаем 0,5-0,8 см. Ставим в сушилку или в духовку. Температура та же - 70 оС. Сушка длится 5-6 часов.
И вуаля - полезное лакомство готово.
Разрезаю на полоски, можно свернуть рулетиком. Укладываю в контейнер, проложив пергаментом - и в холодильник. Пастила может хранится полгода-год , но у нас обычно съедается махом.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
БАНАНОВОЕ Мороженое с Клубникой, без сахара и сливок
Это прекрасная альтернатива магазинному мороженому! Оно отличается полностью натуральным составом без добавок, и очень не обычным и богатым вкусом. 😋
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🌀Список ингредиентов:🌀
▪️Бананы - 4 шт.
▪️Молоко - 200 мл.
▪️Клубника - 250 гр.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🌀Способ приготовления:🌀
▪️Спелые и сладкие бананы очищаем от кожуры, нарезаем кружочками и отправляем на несколько часов в морозилку, бананы должны замёрзнуть.
▪️Клубнику можно порезать и тоже заморозить.
▪️Замороженные бананы и клубнику отправляем в чашу блендера, выливаем молоко и с помощью блендера превращаем к кремоорбразную массу.
▪️Массу перекладываем в емкость для заморозки, это может быть судок, контейнер, миска, специальные формочки.
▪️Контейнер вынимаем из морозилки примерно раз в пол часа и перемешиваем. Так повторяем несколько раз.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
ПУСТЬ ВСЕ БУДЕТ ВКУСНО 😋 ❤️
И снова эксперименты ^_^
На этот раз эспериментам подверглась та область лепки, которую я не очень приветствую. А именно то, что связано с любой растительностью. Цветы мне не даются на том уровне, на каком хотелось бы, поэтому пока не возникает мыслей экспериментировать с цветами =D Поэтому под раздачу попали фрукты-ягоды ) Вроде получилось недурно ) Как итог, все плоды природы были собраны для декора баночки под напитки )
Здравствуй, лето!
На эти выходные у нас была намечена битва борщей, но хорошая погода взяла свое и полдня торчать на кухне не хотелось
Поэтому сверх яичницы выходного дня нас хватило только на молочный коктейль
Кроме того, молочный коктейль - отличный напиток для вечера воскресенья, если в пятницу и субботу вам пришлось хорошенько тусануть :)
Исходные ингредиенты на 2 порции:
- молоко 200 мл
- пломбир 200 г (1:1 стандартно)
- банан 1 шт
- клубничный сироп 30 мл
Смешиваем в блендере до однородности массы, не бойтесь перевзбить! Пейте быстро пока холодный
А в следующие выходные открытие сезона шашлыка на даче :)))
Бичпакет со вкусом банана или клубники.
Эм. Да я даже хуйзнает как реагировать.
Я понимаю, что это сделает "рекламу", но не мог не поделиться ахуем. Минск.
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
О мой сладкий гастрит!
Мивина (Ролтон) со вкусом клубники:
И Мивина (Ролтон) со вкусом банана: