Кабачок-баклажан в кляре
Ингредиенты:
3 кабачка
3 баклажана
100 гр муки
2 яйца
панировочные сухари
чесночный соус
грузинская аджика
Запеканка из баклажан.
Я не фанат баклажан, но после этого рецепта моё мнение несколько изменилось к этой ягоде. Без долгих вступлений представляю несложное в приготовлении блюдо:
Для этого нам нужно будет взять следующие ингредиенты:
Баклажаны – 4штуки среднего размера
Оливковое масло - 20 мл
Сыр сулугуни – 400 грамм
Базилик свежий – 1 пучок
Мята - 1 маленькая веточка для украшения
Для томатного соуса:
Помидоры резаные – 500 грамм
Чеснок - 2 зубок
Лук шалот - 3 штуки
Орегано сушеный – 2 чайных ложки
Сахар - 0,5 чайной ложки
Соль – 0,5 чайной ложки
Перец молотый – 1 щепотка
Баклажаны нарезаем тонкими лепестками вдоль.
Обжариваем в оливковом масле до золотистости около 3 минут с каждой стороны. Масло добавляем немного, т.к. баклажаны имеют особенность сильно его впитывать. А, чтобы избавиться от излишков масла, если таковы имеются, после жарки выложим на бумажные салфетки.
Готовим томатный соус.
Лук и чеснок нашинкуем мелко и отправим обжариваться до прозрачности на сковороде в течение 3-5 минут на среднем огне.
Добавим измельченные томаты, орегано, соль, сахар (количество сахара может меняться в зависимости от того насколько кислые томаты окажутся). Увариваем до густого состояния минут 10-15 на небольшом огне.
И окончательное приготовление, кладем один лепесток обжаренного баклажана , на него томатный соус тонким слоем, далее сулугуни (можно моцарелу, но сулугуни мне нравится больше) нарезанный пластинками (толщиной 0,5см.), 2-3 листика базилика сверху.
Снова баклажан, соус, сыр, базилик, таким образом, набираем 4- 5 слоя.
В завершении трём сыр и посыпаем сверху.
Укладываем в форму и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 минут.
Всем приятного аппетита!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Подробности в видео рецепте!
Пицца с баклажанами из готового слоёного дрожжевого теста.
Сегодня хочу предложить вам рецепт приготовления пиццы с баклажанами. Я всегда в пиццу, помимо общепринятых продуктов, добавляю овощи по сезону: кабачки в начале лета, баклажаны в конце, а маринованные огурчики зимой. Чтобы было быстрее, тесто для пиццы возьмём готовое слоёное дрожжевое. И получится у нас очень вкусная, сочная пицца. А баклажаны сделают её вкус более интересным.
**************
Рецепт :
1 упаковка готового слоёного дрожжевого теста (500 гр)
1 средняя луковица
2 сосиски
Столько же по весу колбасы или отварного мяса
1 крупный баклажан
5 - 6 помидор
250 - 300 гр сыра
2 ст. ложки кетчупа
3 ст. ложки майонеза
Противень размером 26 * 34 см.
**************
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео
1. Листы теста слегка раскатываем по размеру формы, выкладываем в форму, закрепляем между собой фигурным швом.
2. Наносим на тесто точечно кетчуп и майонез, равномерно распределяем по тесту.
3. Сверху равномерно распределяем слои в следующей последовательности:
- лук, порезанный четверть кольцами
- баклажаны, очищенные, порезанные кубиками
- сосиски, порезанные соломкой
- колбаса (отварное мясо) порезанное соломкой
- помидоры, порезанные пластинками
4. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут пока без сыра. Я включаю оба тена и конвекцию.
5. Достаём из духовки, посыпаем тёртым сыром, выпекаем ещё около 10 минут.
6. Наша пицца готова. Приятного аппетита!
Баклажанная икра.
Сегодня я приготовлю самую на мой взгляд вкусную икру из баклажанов. Эта баклажанная икра получается очень сочной и аппетитной. Икра из баклажанов мой фаворит среди всех овощных закусок. Попробуйте ее приготовить, это очень вкусно.
Рецепт икры из баклажанов:
- 1.5 килограмм баклажанов.
- 3-4 моркови.
- 2 головки репчатого лука.
- 5 сладких перца.
- 4-5 зубчика чеснока.
- немного растительного масла для жарки овощей.
- 3 столовых ложки томатной пасты или томаты.
Все овощи нарезать кубиками. Сразу обжарить лук и морковь, затем добавить томатную пасту или томаты, взбитые в пюре, баклажаны, посолить и тушить под крышкой 30 минут. Далее добавить болгарский перец и измельченный чеснок, посолить и тушить под крышкой еще 30 минут. Готово! Приятного всем аппетита!
Баклажаны по-грузински на зиму
Ингредиенты:
1,5 кг баклажанов
5 острых перцев-чили
2 больших сладких перца
2 большие головки чеснока
небольшой пучок зелени
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сахара
50 мл уксуса
растительное масло для обжарки
Салат «Загадка»
Когда ко мне приходят гости и я подаю этот салат они не сразу понимают из чего он приготовлен. А салат «Загадка» приготовлен из запеченных баклажанов, яиц, сыра и помидоров.
Ингредиенты:
— баклажан – 1 шт.;
— помидоры – 3 шт.;
— яйца – 3 шт.;
— сыр – 70 гр.;
— майонез – 100 гр.;
— зелень – по вкусу.
Приготовление:
Баклажан очищаем от кожицы, режем средними брусочками и засаливаем из расчета 1 чайная ложка соли на 1 баклажан. Оставляем на 15 минут. Промываем баклажан от соли, просушиваем полотенцами, помещаем на противень для запекания слегка смазанный растительным маслом. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее противень с баклажаном на 20 минут, за это время он должен хорошо пропечься и стать мягким. Печеный баклажан перекладываем в тарелку и даем ему остыть. В остывший баклажан добавляем по вкусу черный молотый перец и майонез, соль не добавляем, и тщательно перемешиваем, даем немного настоятся. За это время готовим другие ингредиенты. Яйца трем на крупной терке, сыр на мелкой терке, помидор нарезаем кубиками и избавляем от лишней жидкости. Формируем салат: первый слоем кладем натертые на крупной терке яйца, сверху солим. Вторым слоем выкладываем баклажан с майонезом. Третьим слоем- помидоры, этот слой солим и наносим майонезную сеточку. Четвертым слоем выкладываем сыр и украшаем салат по желанию. Я его украсила помидором и зеленью петрушки и укропа. Даем настояться слоеному салату в течении получаса и подаем к столу.
Вкусный сочный, необычный, сезонный салат «Загадка» готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Фаршированные баклажаны
Интересно, по-новому фаршируем баклажаны! Рецепт в духовке, с фаршем и картофелем. Невероятно вкусно, а готовится легко!
Фарш, баклажаны и картофель, основные продукты которые нам сегодня понадобятся. Ну и конечно, кое что добавим.
Рецепт:
баклажаны 4 шт,
фарш 350-400 гр,
лук 1 шт,
сухари 2 ст.лож,
сметана 2 ст.лож,
соль по вкусу,
специи для мяса 1 ч.лож,
растительное масло 2-3 ст.лож,
картофель (отварной) 5 шт,
сливки (10%) 50 мл,
сливочное масло 20 гр,
сыр 100 гр.
Для начала баклажаны режем по полам, по длине. Делаем надрезы, присолим и польем маслом. Отправляем в духовку при температуре 200 градусов, минут на 10.
За это время натрем лук на терке и соединим с сухарями, сметаной, фаршем и специями с солью. Хорошо перемешали и одна начинка готова.
Для второй нам понадобится отварной картофель и кусочек сыра. Картошку превращаем в пюре, добавьте сливок и кусочек масла. И сюда же натрем на мелкой терке сыр.
В запеченных баклажанах делаем углубление (хорошо помнутся вилкой), распределяем фарш в лодочках. И через кондитерский мешок (так удобнее), сверху добавляем картофельно-сырное пюре.
Еще раз отправляем в духовку, температура та же, 200 градусов. Время зависит от выбранного фарша и работы вашей духовки (ориентируйтесь на свою технику), минут 30-40. Получается немного баклажана (предварительно запеченные он очень вкусный), много фарша и нежная шапка из картофельного пюре. Очень вкусно!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео.