Жду новый пост

Серия «Томатное Оборзение»

Всем привет!
Недавно заезжал в один из магазинов крафтового пива. Не спеша прогуливался мимо стеллажей, разглядывая этикетки и отбиваясь от назойливых консультантов, которые всё норовили "сориентировать по стилям". И вдруг боковой взгляд зацепился за [в прямом смысле] до боли знакомую этикетку.

Оранжевые буквы на чёрном фоне триггернули флешбеки четырёхлетней давности, заставив горло и желудок сжаться в ужасе. "Маша..." — только и пронеслось в голове.

Изначально сегодняшний выпуск был отдан менее "огненной" тематике, но возвращение растолстевшей вдвое Burn Masha вынудило пересмотреть планы.

Усаживайтесь поудобнее в сугроб, положите в креманку побольше мороженого и приготовьтесь.
Приятного вам чтения!

1. Tomato Soul Very Hot Spicy Edition

"Мы создали идеальный баланс самых острых перцев: Chipotle, Trinidad Scorpion moruga yellow, Carolina reaper и Habanero с классическим томатным гозе Брюмен."

Производитель: Brewmen / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 254/0,33.
ABV: 5,5% / OG: 16,0% / IBU: 5.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), овощное сырьё (томатная паста, чипотле, тринидад скорпион, каролина рипер, хабанеро, чили), плодово-ягодное сырьё (сок лимона), пряно-ароматическое сырьё (паприка, чеснок, кориандр, соль), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,14.

Аромат: яркое сочетание превалирующих перцев с едва заметными нотами паприки и лимона.

Вкус делится на две составляющие — верхнюю и нижнюю. Приятная и освежающая томатно-кисленькая волна накрывает языковые сосочки, насыщая их. А вот поверх неё огромным, шершавым и грубым валиком продвигается смесь перцев, методично выжигая мягкое нёбо и лишая его чувствительности. Вдобавок, ещё появляется испарина на лице.

Единственное, что смущает — не появилось понимание, для чего нужно было использовать аж пять различных перцев, которые, по факту, просто били в одну и ту же точку. Ни язык, ни уголки губ, ни гортань не пострадали. Только нёбо на уровне 10 из 10.

Вердикт: интересный гозе с приятной томатно-кисленькой основой, на которую накладывается смесь пяти перцев, отключающих чувствительность только мягкого нёба.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: мощно, но терпимо.

2. Carolina Reaper Tomato Soup

"Мы надеемся, что слова Extra Spicy что-то для вас значат. Самый острый томатный суп в вашей жизни."

Типичная для продукции "хмелеголовых" болезнь не прошла мимо и этого представителя. Благо, он был открыт над раковиной, и струя гашинга, вырвавшаяся из отверстия, попала в стенку. А если б в глаз?

Производитель: Hophead Brewery / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 288/0,33.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 5.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), овощное сырьё (консервированные томаты, томатный сок, томатная паста), пряно-ароматическое сырьё (чеснок, чили перец, перец каролина рипер, сладкая паприка, чёрный перец, душистый перец, смесь пряных специй, соль), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,97.

Аромат: перечный, средней насыщенности.

Вкус. Год назад в Томатное Оборзение. Выпуск 9 я "каролинский суп" оценил так:

"Притворяясь безобидным напитком, похожим на обычный томатный суп со сладким ароматом, он, как Венерина мухоловка, завлекает жертву, чтобы в определённый момент нанести сокрушительный удар – даёт пару десятых долей секунды на распробование томатной базы напитка, а потом быстро-быстро начинает жечь всё верхнее нёбо и кончик языка, заставляя чем-то закусывать или запивать."

Сейчас же у меня возникла другая ассоциация. Помните мультфильм "Южный парк" с его меметичным возгласом "Сволочи, они убили Кенни!"? Так вот мне после последнего глотка захотелось воскликнуть "Сволочи, они убили "суп"!".

Из интересного напитка он превратился в сто раз уже набивший оскомину типичный хопхэдовский рассол с водянистой томатной основой и россыпью различных специй (чеснок, соль, перцы и т.д.).

Острота же, словно сонный котик лапкой, аккуратно и будто бы нехотя прошла по мягкому нёбу и остановилась в районе гортани, чуть-чуть прогрев её исключительно в момент, когда я последнюю треть гозе допил залпом и пошёл мыть бокал. Скучно! Максимум на 3 из 10.

Вердикт: некогда острый томатный суп с рейтингом 13/10 превратился в какой-то обыденный рассол, засыпанный россыпью различных перцев.
Оценка: 2 из 5 (балл снял за опасный гашинг).
Мнение: рассол с имитацией остроты.

3. Burn Masha

"Лимитированная версия нашей любимой Empress Maria с зычным именем BURN MASHA! Отличительная особенность этого всёсжигающего гозе — использование самого острого перца чили в мире — Carolina Reaper. Он с первого глотка продерёт ваши луженые желудки до испарины на лбу!"

Если честно, не совсем понял логику в двукратном увеличении объёма банки. Минималистичность привлекала больше внимания и выстраивала принцип процесса употребления.

Производитель: Zavod / ООО "Русский крафт" (Московская область, г. Химки).
Цена/Объём: 428/0,33.
ABV: 6,9% / OG: 18,0% / IBU: 8.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, томатный сок, соус Табаско, перец Carolina Reaper, вустерский соус, соевый соус, чеснок, соль, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,07.

Аромат: плотные и терпкие перечно-томатные ноты с небольшой кислинкой.

Вкус: для его оценки пришлось воспользоваться старым проверенным советом и взять стопку. Что ж, прощайте...

Вы же наверняка видели в каком-нибудь боевике, когда снаряд влетает в тоннель, взрывается, а через пару секунд оттуда начинают вырываться языки пламени. Вот примерно то же самое произошло и после опрокидывания стопки в рот.

Сначала рецепторы ощутили приятное водянистое тело томатного сока, сдобренного кислинкой, вустером и другими специями. А через пару секунд произошёл "бум!", и со стороны горла по всей ротовой полости понёсся сплошной поток остроты, сжигающий всё на своём пути: мягкое нёбо, язык, губы...

Особенно страшно стало за гортань, которая получила наивысший урон, и горло, которое [в моём случае] начало лихорадочно импульсировать в попытках вызвать рвотный рефлекс и выкинуть всю эту горючую жидкость наружу.

И даже на этом адский процесс не остановился. Гозе прошёл по пищеводу и попал в желудок, устроив там напалмовую вечеринку похлеще той, которую организовывали американцы во Вьетнаме. Изжога, сопли, слёзы. И забег до холодильника в поисках молока.

Я не знаю, кто додумался продавать Burn Masha в формате 0.33л, как обычный томатный гозе. Он нормально пользовался спросом и по 0.15л, сразу ориентируя потребителя на определённые тонкости употребления. И если я четыре года назад исключительно по незнанию принялся выцеживать по глоточку, сжигая напрочь губы и всё вокруг них, то сейчас многие люди могут повестись на привычный объём в треть литра и повторить мои старые ошибки.
Я искренне надеюсь, что "Маша" будет попадать в руки только тех людей, которые целенаправленно захотят её попробовать, осознавая весь риск.
Оценю уровень остроты и последующего физического дискомфорта на 18/10. Первое заслуженное место среди всех подобных.

Вердикт: адская смесь томатного сока со специями и убийственного тандема Жнеца и Табаско, выжигающих всё на своём пути.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: убийца рецепторов и желудка "Машенька". Спрашивайте в магазинах.

Резюмируем:

Tomato Soul Very Hot Spicy Edition — с приятной томатно-кисленькой основой и смесью пяти перцев, отключающих чувствительность только мягкого нёба (4,5/5);
Carolina Reaper Tomato Soup — обыденный рассол, засыпанный россыпью различных перцев (2/5);
Burn Masha — адская смесь томатного сока со специями и убийственного тандема Жнеца и Табаско, выжигающих всё на своём пути. (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Так, а что вы тут делаете? До очередных "оборзений" ещё далеко. Вчера ж только понедельник был!
...в смысле сегодня уже пятница?! Да вы обманываете! Да не верю я вам... ой, шутники... ой, где там мой календарь с котиками.... ооооой...

Всем привет!
Полагаю, что внутри "Оборзений" пора вводить спецраздел под названием "В предыдущей серии", в котором будут рассказы о многоступенчатых событиях, происходящих параллельно с работой над обзорами.

Во вступление к предыдущему, 58-му, выпуску (

читать тут) я рассказал про косяк пивоварни "Аляски" с гозе "Кухни мира: Рамен", который был изначально заявлен, как томатный, но в процессе производства поменял стиль, так как пивовары "почувствовали по-другому". Этикетку менять никто не стал, поэтому потребители получили какого-то монстра Франкенштейна, слепленного из двух соусов и двух бульонов, презентованных, как "томатка", но ею не являющихся.

Попутно я раскритиковал гозе "Кухни мира: Таиланд" с изрядной солью и чрезмерной кислостью, от которого в итоге словил изжогу.

После публикации в телеграм-канале появилось следующее сообщение от представителя "Аляски":

Что конкретно автор комментария имел в виду под "бредом сивой кобылы", узнать теперь навряд ли получится.

Если речь шла про мою низкую оценку "КМ: Таиланд", то тут имеет место вкусовщина и личное восприятие в конкретный момент времени. Но вероятнее всего, что он всё же так высказался по поводу рассказа о ситуации с "Раменом".

Однако, представитель пивоварни всю эту скрытую от посторонних глаз подмену самостоятельно осветил в публичном пространстве.

Поэтому предъявлять мне какие-либо претензии за разглашение этой информации и называть ретранслированные факты, написанные им самим, "бредом" довольно странно и абсурдно.

Помимо реакции на предыдущий выпуск удивляет ещё и оперативность удаление диалога со мной и добавления в "чёрный список". В личной переписке не было ничего криминального, кроме адреса, на который он мне прислал посылку с 12 баночками пива.

Десять из них были, по договорённости, без этикеток, а только с номерами. По плану я должен был устроить слепую дегустацию с попытками определить, что это за сорт и экземпляр. А по окончанию "гаданий" он бы мне прислал список с правильными ответами. Увы, теперь придётся определять без всяких подсказок.

Две оставшиеся банки с этикетками — это "Огородишь: Маринованные помидорки", обзор на который был в 47-м выпуске (читать), и свежий релиз "Американского бургера". К слову, я чуть ранее самостоятельно его приобрёл. Так что, появился повод хлопнуть бургер за процветание пивоварни "Аляска". А если он мне понравится, то вторая баночка отправится кому-нибудь на пробу.

Неделю назад на эмоциях я думал даже выйти на этого представителя пивоварни и вернуть эту посылку, которая стала больше походить не на безобидный эксперимент со слепой дегустацией, а на попытку подмаслить меня и огородить продукцию "Аляски" от возможной критики в дальнейшем.

Но немного успокоившись и подумав, я решил, что возвращать ничего не буду. Во-первых, представители "Аляски" нигде и никак не уведомили, что гозе "Кухни мира: Рамен" поменял профиль. А судя по количеству отзывов в Untappd, почти 300 человек купили это неприятное пойло, отдав за него не менее 300 рублей. В грубом подсчёте получается, что "аляскинцы" нагрели потребителей на ~90+ тысяч рублей, подсунув им какую-то лажу. Так что, от 12 банок, присланных мне, они точно не разорятся.
И во-вторых, в одном из околопивных чатов мне написали: "что ты голову ломаешь по поводу этой посылки? Это пиво. Бери и пей".

Что ж, давайте теперь переходить от дел прошлого к делам насущным. Сегодня у нас на обзоре: очередная коллаборация сети магазинов "Беру выходной", 14-ая "Зависимость" и попытка пивоварни Coven подружить копчение с барбекю соусом.
Приятного вам чтения!

1. Копчёная томатная дичь

"Любите ли Вы творить дичь так, как любим это мы? 🙃 Ну конечно, любите!
Уверены, что Вам придётся по вкусу наша коллаборация с Atmosphere Brewery, ведь это полная дичь.

Копчёная. Томатная. Дичь.
🍅 Наш томатный гозе – кислое пиво с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов и правильно подобранным букетом специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный, бодрящий напиток с ароматом вяленых на гриле томатов, дыма и копченостей. 🔥
Дико вкусно! Мы проверяли!"

Производитель: Atmosphere Brewery × Беру выходной / ООО "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 294/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, копчёная паприка, перец чили, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,83.

Аромат: очень яркий и привлекательный копчёно-папричный флёр с небольшим вкраплением ноток перца чили.

Вкус, увы, на фоне бомбического аромата выглядит скудным, скучным, прямолинейным и однобоким. На протяжении всей дегустации рецепторы не могут выцепить из гозе ничего, кроме бесконечной копчёной паприки. Уж не знаю, что производители назвали "свежим, ярким, вкусным и сбалансированным", но это: Просто. Разбавленная. Копчёная. Паприка. Всё.

Ещё удивила фраза про "правильно подобранный букет специй". Вопрос: каких? В составе так и указано: специи. Без какой-либо конкретики. Я вообще склонен к теории заговора, что ничего, кроме копчёной паприки, соли, перца чили и щепотки томаток, добавлено не было. Потому, что ничего другого, кроме перечисленного, в составе не ощущается.
Может, и "Атмосфера" печатает этикетки заранее, а варить гозе заканчивает многим позже?

Послевкусие вообще едва заметное и состоит из слабых оттенков перца чили, которые даже мягкое нёбо пощекотать не в силах. И ближе к концу дегустации внезапно обнаруживается соль, выпавшая в осадок. Но её концентрации настолько мало, что она даже не пытается хоть как-то украсить непроглядную копчёно-папричную тоску основного вкуса. Бодрящий напиток, ага.

Вердикт: разбавленная копчёная паприка со слабым перечным послевкусием и острым дефицитом каких-либо балансирующих вкус пряностей. Действительно, дичь. Нетоматная.
Оценка: 3 из 5.
Мнение: Дико вкусно? Вы проверяли? Не верю.

2. Don't Ask Don't Tell

Производитель: Coven Brewery / ООО "Ковен" (Московская область, г. Мытищи).
Цена/Объём: 287/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: —.
Состав: вода, солод, хмель, томатная паста, пюре чернослива, острый перец, копчёная паприка, соус барбекю, ароматизатор "чернослив", декстроза, экстракт корицы, экстракт чёрной перца, экстракт мускатного ореха, соль, сорбат калия, метабисульфит калия, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,11.

Аромат: яркое сочетание копчёных, перечных, черносливовых и барбекюшных нот.

Вкус: плотное тело, наполненное насыщенными оттенками копчёной паприки и соуса барбекю. Их обрамляет умеренно пикантный острый перец, который аккуратно и легонько щекочет мягкое нёбо.
Послевкусие двойное: доминирует насыщенный чернослив, которого дополняет лёгкий томатный оттенок.

И на этом, наверное, можно было и закончить, но... Вот всё вышеперечисленное ощущается в первой половине бокала. Но потом происходят два неоднозначных, на мой взгляд, момента. Во-первых, паприка и острый перец уходят куда-то на третий план, "оголяя" соус барбекю, который начинает сластить. Во-вторых, на послевкусии томатные оттенки попросту исчезают, оставляя чернослив в гордом одиночестве.

Вот и получается, что поначалу дегустируем гозе с россыпью различных вкусовых граней, а заканчиваем практической однобокой смесью сладковатого соуса и пюре чернослива.

Вердикт: водянистый гозе с насыщенным сочетанием копчёных, перечных, пряных, пикантных, черносливовых, барбекюшных и немного томатных оттенков. Увы, от перечисленного многообразия постепенно остаётся только сладковатый соус и черносливовое послевкусие.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: на свежем воздухе в хорошей компании да под шашлык зайдёт на отлично. Но как самостоятельный томатный гозе весьма не конкурентноспособен.

3. Зависимость [Ribs Addiction]

"Лёгкий светлый кислый эль. Насыщенный сочный вкус и аромат свежих томатов, болгарского перца, копчёного солода, перца чили, специй и соуса BBQ.
Оригинальное прочтение любимого сорта в тандеме с командой ресторанов FRANK by БАСТА."

Вторая по дороговизне "Зависимость" после версии с красным базиликом (360 рублей).

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 352/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатна паста, перец болгарский, чернослив сушёный, пюре сливы концентрированное, паприка натуральная, перец чёрный, чеснок сушёный, порошок горчичный, гвоздика сушёная молотая, лук репчатый сушёный молотый, розмарин, лактоза, соль, базилик, перец чили, кориандр, хмель, дрожжи, сорбат калия (Е202). Может содержать следы сои и анчоуса.
Рейтинг Untappd: 3,71.

Недавно у меня спрашивали, к какому производителю томатных гозе у меня нет серьёзных претензий. После долгих размышлений пришёл к выводу, что могу назвать только 4Brewers. Ну, я либо поспешил, либо сглазил. Хотя, скорее, первое, так как низкие оценки и негативные отзывы в Untappd об этом гозе начали появляться ещё до вышеупомянутого разговора.

Аромат: объёмное сочетание болгарского перца, чернослива, соуса барбекю и пряностей. Если честно, довольно отталкивающее не только за счёт странных ароматических соединений, но ещё и по причине обрамляющей всё перечисленное не совсем приятной кислостью, будто открыл пакет с болгарским перцем, который уже почти весь покрылся плесенью и стал пристанищем для всякого рода бактерий.

Вкус: брррр.... аж поёжился после того, как заставил себя проглотить это, прости г-ди, пойло. Я, конечно, всякое странное и невкусное употреблял, но чтоб такое, да ещё и от "Четырёх пивоваров", да ещё и в коллаборации с сетью заведений товарища Басты... Тут даже пресловутая "Томато Мотата" покажется божественным нектаром на фоне вот этого.
Ладно, от размышлений — к описанию.

Представьте, что смешали готовый барбекю соус с пюре болгарского перца и пюре сливы. Помимо того, что даже на словах это сочетание выглядит несуразно, так ещё оно обладает землисто-кислым послевкусием, будто положил в рот немытые полусгнившие овощи, которые минуту назад лежали в грязи.

Какие рёбрышки? Какие пряности? Какой томатный гозе? Это — грёбанная халтура уровня старого "Бёрнинга", который не стыдился использовать готовый кисло-сладкий соус с добавленными к нему невпопад специями.
Если бы мне принесли вот это в процессе слепой дегустации, я бы точно сказал, что это сделано на питерском "30 Меридиане", но никак не во Владимире.

Выдавать такое в линейке "Зависимостей" — это как стрелять себе в ногу или забивать в свои ворота в финале Лиги чемпионов. Нелепо и абсурдно.з

Если человек, ни разу не пробовавший "томатки", возьмёт вот это, клюнув на слова ribs, spiced и увидев эмблему FRANK by Баста, то он определённо подумает, что и вся остальная линейка гозе с надписью "Зависимость" на этикетках такая же мерзкая и противная.
Господа из 4Brewers, чем и о чём вы думали? И главное, вы сами-то пробовали?

Вердикт: смесь барбекю соуса с болгарским перцем и сливой, которая вообще не оправдывает ничего из написанного на этикетке. Даже группа специй не в силах сбалансировать или нивелировать тот ужас, который выпадает на рецепторы.
Оценка: 1 из 5.
Мнение: звездец... и эцсамое, а рёбра где?

Резюмируем:

Копчёная томатная дичь — разбавленная копчёная паприка со слабым послевкусием из перца чиди (3/5);
Don't Ask Don't Tell — водянистый, с насыщенным сочетанием разнообразных оттенков, от которых по итогу остаются только сладковатый соус и черносливовое послевкусие (4/5);
Зависимость [Ribs Addiction] — противная кисло-землистая смесь барбекю соуса с болгарским перцем и сливой (1/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
В позапрошлом выпуске, посвящённом томатным гозе в стиле супов (Томатное Оборзение. Выпуск 56), я задался вопросом касательно правильного написания одного из экземпляров — рАмен или рамЁн. Оказалось, что правильного варианта вообще нет: пивоварня предлагает потребителям самостоятельно после дегустации определить, что ближе. Да и гозе номинально не является томатным, хотя это указано на лицевой стороне этикетки.

Это всё я узнал от представителя пивоварни "Аляска", который пришёл в телеграм-канал "Оборзений" и пояснил, что этикетка была напечатана заранее, а пивовары в процессе производства "почувствовали по-другому" (это, если что, цитата) и поменяли концепцию гозе, нигде об этом не сообщив.

А после этой истории случилась ещё одна. Tom Yam Gose "Кухни мира: Таиланд", который в начале этого года назывался вообще Soup Gose with tom yam flavor, вдруг оказался... "томаткой".

Не скажу, что я догадывался об этом, но мысль, что гозе с томатной пастой в составе, скорее всего, является таковым, допускалась. Но так как это нигде не было обозначено, а в Untappd описание пространственно гласило:

"Настоящий, сваренный из натуральных ингредиентов, Том Ям на пивной основе."

то я ещё весной перестал рассматривать "Кухню мира: Таиланд" в качестве потенциального кандидата для обзора. А оно вот как вышло. Кто ж знал, что надо было брать томатный гозе с надписью "tom yam gose", а не гозе с надписью "tomato gose", в котором томатного, как оказалось, не было, скорее всего, вообще ничего.

И поймите меня правильно. Нудеть в очередной раз на тему наплевательского отношения пивоваров к потребителям не вижу никакого смысла. Но всё же как-то обидно осознавать, что я потратил впустую время и отдал 300+ рублей за Tomato Ramen Gose, который уже в момент розлива по ёмкостям обладал другой спецификой.
И как теперь доверять продукции "Аляски" после такого?

Ещё больше я расстроился после дегустации гозе, который везде заявлен, как том-ямный, а пивоварней позиционируется, как "томатный в стиле блюда из Таиланда". С него, пожалуй, и начнём сегодняшний обзор.
Приятного вам чтения!

1. Кухни мира: Таиланд

Производитель: Alaska Brewery × Atmosphere Brewery × Hyper Brew / ООО "Аляска" (Московская область, г. Балашиха).
Цена/Объём: 304/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, куриный бульон, грибной бульон, сок лайма, лемонграсс, имбирь, чили, листья каффир-лайма, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,88.

Аромат: средней насыщенности сочетание лемонграсса, имбиря, грибного бульона и каффир-лайма.

Кстати, плавающие элементы, только в меньшем количестве, чем в "Кухни мира: Рамен", были и в этом гозе. Я уж не знаю, на что грешить, ибо рыбного соуса в составе нет.

Вкус: излишне солёный и изрядно кислый. Постепенно рецепторы, конечно, привыкли к этому, но поначалу такое ядрёное сочетание вызвало небольшой дискомфорт даже у меня — человека, который лояльно относится к подобным оттенкам.

За ними последовало сочетание лайма, лемонграсса и смеси бульонов, из которой выделить один — куриный или грибной — довольно затруднительно. Они попросту смешались до такой констистенции, когда рецепторам их трудно выцепить и охарактеризовать.

Следом наступил черёд послевкусия, которое вызвало не только вопросы по составу, но ещё и неприятные ощущения. Перец не очень приятно начал обжигать гортань (на уровне 12/10), вызывая испарину на лбу и небольшой рвотный рефлекс. Подобное было в конце дегустации огненного Bloody Aronia (Томатное Оборзение. Выпуск 51).

Но там-то использовались Naga Jolokia, Scorpion Trinidad и Habanero, а тут — всего лишь перец чили. Или нет? Что-то после истории с этикеткой у меня и доверия к составу не осталось. Да и в течение бессчисленных дегустаций томатных гозе с перцем чили подобного неприятного эффекта замечено не было.

И если бы всё закончилось на перечном послевкусии, то я бы даже обрадовался. Но довольно быстро после него пришла резкая изжога, которую далеко не сразу удалось погасить.

Вердикт: называть этот гозе "со вкусом том яма" или даже просто "томатным" я бы не стал. Да, он может вызвать периодический восторг у рецепторов за счёт приятных лемонграсса и лаймов, но, блин... Даже у меня, у человека, который предпочитает солёное, острое, кислое, не возникло желания допивать это.

А вообще сам гозе можно назвать разрозненным, который делит всю дегустацию на этапы:
1. Кисло-солёный;
2. Лаймово-лемонграссный;
3. Бульонная смесь;
3. Перечно-острый, вызывающий испарину и рвотный рефлекс;
4. Финальная изжога.
Оценка: 1 из 5.
Мнение: дайте "Мезим".

2. Томаям

"Томатный гозе с имбирем, лемограссом, перчиком чили, рыбным и соевым соусом. Освежающий и питкий, знакомый вкус для любителей азиатской кухни."

Но в составе мы из перечисленного ничего упоминать не будем. Пусть потребитель сам ищет в Интернете.

И поражает качество самой этикетки. Я, конечно, приношу свои извинения за такое её состояние, но, честно говоря, мне осточертела постоянная пляска по сохранению адекватного состояния банок от "Лабиринта" и "Салденса". Что у одних, что у других из-за возникновения конденсата и трения с другими предметами текст начинает "плыть" и становится нечитабельным.

Представители пивоварни LaBEERint Brewery сегодня утром оперативно отреагировали на моё замечание в Untappd и сообщили, что в новой партии этикетка станет полиграфической. Будем ждать.

Производитель: LaBEERint Brewery / ООО "Лабиринт-Брю" (Московская область, г. Наро-Фоминск).
Цена/Объём: 266/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,67.

Аромат: приятный и яркий лемонграсс.

Вкус: водянистый гозе с плотным телом, которое насыщает рецепторы выпирающей цитрусовой кислинкой, пряностью лемонграсса, солью и гуляющими по периферии томатами.
Не очень-то и похоже на том ям.

Вердикт: приятный кисло-пряный гозе с превалирующими привкусами каффир-лайма и лемонграсса.
Оценка: 3,5 из 5.
Мнение: без привязки к томатным гозе было бы честнее.

3. Red Liquid Tom Yum

"Пикантное томатное gose со вкусом супа Том ям."

пикантнОЕ томатнОЕ gose. О, боги...

Производитель: Chibis Brewery / ООО "Чибис" (г. Москва).
Цена/Объём: 287/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 15,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатный сок/паста, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,91.

Аромат: яркое сочетание перечных, каффир-лаймовых и лемонграссовых нот.

Вкус: взяли томатную основу и изрядно насытили её различными специями, попутно выдавив даже малейший привкус помидоров. Получилось превалирование кисло-свежих оттенков (каффир-лайм, лемонграсс) в обрамлении рыбного привкуса (который, наверное, имитирует креветку) с умеренным количеством соли. Послевкусие пряно-пикантное (галангал, чили), довольно короткое.

Вердикт: пикантный гозе, который не обладает цельным набором оттенков. Каждая описанная вкусовая грань ощущается отдельно и как-то отстранённо. Но при этом они умудряются насытить рецепторы свежестью, кислинкой и пряностями.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: со вкусом не супа, а ингредиентов для него.

Резюмируем:

Кухни мира: Таиланд — разрозненный гозе с чрезмерной кислостью и излишней солёностью, который способен вызвать рвтоный рефлекс и изжогу (1/5);
Томаям — приятный кисло-пряный гозе с превалирующими привкусами каффир-лайма и лемонграсса (3,5/5);
Red Liquid Tom Yum — пикантный и гозе с многогранными оттенками, которые умудряются насытить рецепторы свежестью, кислинкой и пряностями (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Очередная пятница — очередной выпуск "Оборзений". С утра замечаю активное обсуждение вчерашнего материала Жигулёвское от Таркоса: как такое можно дарить? И почему это столько стоит?. Не на все комментарии смог в течение дня оперативно среагировать, поэтому буду разбирать их на выходных. Там есть и здравые мысли с замечаниями, и чуть ли не философские выводы о том, что я вообще обижен не только на "Таркос", но и на всю жизнь в целом. Что ж, будет интересно почитать.

Пока я, заваривая чай и подготавливая тёплое одеяло со своей британской пушишкой, пытаюсь отогреться после дня работы под проливным дождём, предлагаю вам новую тройку томатных гозе. На этот раз — в салатно-овощном исполнении. Надеюсь, будет интересно.
Приятного вам чтения!

1. Tomato Method Veggie Mix

"Про важность овощей в рационе мы слышим с самого детства, но оценить масштабы полезности этих продуктов по-настоящему не так-то просто.
Например, огурцы могут буквально спасти вас от жажды, ведь они содержат более 95% воды.
А питаясь только сельдереем, можно умереть от голода, так как он сжигает больше калорий, чем отдает.
Поэтому можно смело заявить: чем больше овощей, тем лучше!
Дабы не упустить ни одно полезное свойство, мы выпускаем новый сорт в стиле VEGETABLE TOMATO GOSE с добавлением огурца, сельдерея и лука!
Дачный сезон объявляем открытым!"

Производитель: Selfmade Brewery / ООО "Барбелл Брювери" (Московская область, г. Солнечногорск).
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 4,3% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный, пшеничный), овсяные хлопья, томатная паста, пюре огуречное, пюре сельдерея, пюре луковое, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,06.

Аромат: очень яркое и привлекательное огуречное-сельдерейное сочетание.

Основа плотного и густого гозе состоит из двух граней, дополняющих и балансирующих друг друга. Кисленький огурец взаимодействует с терпко-пряным сельдереем, образуя интересное и, главное, насыщенное сочетание, которое наполняет рецепторы приятными и сочными оттенками.

К ним на продолжительном послевкусии добавляется весьма заметная соль (хотя она находится в конце состава) и буквально капелька выжатого лука, которую можно и пропустить по незнанию.

Вердикт: яркий и по-летнему сочный гозе с огуречно-сельдерейной базой, который прекрасно подойдёт и для барбекю-вечеринки, и для придания свежести организму.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: вообще не понятно, почему этот гозе назвали томатным, ибо ничего даже отдалённого такого в нём не ощущается. Лучше бы сделали просто овощным, тогда бы и получили честную "пятёрку". Короче, производители сами себе злобные буратины.

2. Thullium Original

"Думаешь, любителей томатных гозе уже нечем удивлять? Мы всё же попробуем. Вспомни, что остается в миске после свежих томатов, заправленных сметаной и хорошо приправленных солью и перцем. Правильно! Это она, жижа из-под салата. Едва ли кто-нибудь оставлял её в тарелке. Мы подумали, что именно таким должен быть наш томатный гозе, чтобы никто не оставлял ни единой капли в бокале. Наслаждайся!"

У меня уже был обзор на нечто подобное: Жижка из салата (Бирвария).

Производитель: Nuclear Brewery / ООО "Домодедовский пивоваренный завод" (Московская область, г. Домодедово).
Цена/Объём: 288/0,5.
ABV: 4,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), овсяные хлопья, томатная паста, кориандр, перец чёрный молотый, соль, хмель, дрожжи, сорбат калия, бензоат натрия, ароматизатор "Сметана".
Рейтинг Untappd: 3,77.

Аромат: довольно яркие ноты молотого чёрного перца с совсем небольшим вкраплением кориандра.

Вкус: да, действительно, гозе чем-то напоминает остатки от помидоров со сметаной и перцем, спору нет. Но...

Несмотря на отдалённую схожесть с описанием, рецепторы всё равно не смогли связать воедино его ингредиенты. Получилось не красивое сочетание помидоров, ароматизатора "Сметана" и чёрного перца, а некое непропорциональное водянистое месиво, будто вам пять лет, и вдруг вы решили приготовить обед для семьи из воды, томатного сока, сметаны не первой свежести и целой упаковки чёрного перца. Бахнули это всё на глаз в кастрюлю и принялись варить.

Во второй половине бокала ароматизатор "Сметана" вообще куда-то исчез, а перец начал слегка пощипывать уголки губ.

Вердикт: если закрыть глаза на описание и привязку к салату, то можно резюмировать, что получился водянистый гозе с томатно-кислой основой, небольшим привкусом сметаны и умеренной пикантностью чёрного перца.
Оценка: 3,5 из 5.
Мнение: идея классная, но не докрутили. "Жижка от Бирварии" поинтереснее будет.

3. Салат не виноват

"Насыщенный светлый кислый эль. Яркий пряный аромат соуса поке, чуть соли и сочный вкус свежих томатов.
В этих местах живут страшные существа - огромные, злые, с большими зубами и мохнатыми лапами. От их рыка дрожит земля, а от дыхания дома покрываются инеем. Но не он. Он всегда спокоен, мил, неагрессивен. Люди говорят, что он – защитник этих земель. А если посреди обеда из-за стола кто-то пропадает – никто даже не подумает его обвинить. Но однажды на ужин врывается один из тех, кто пропал в обед очень давно, и приносит шокирующие новости...
Смотрите во всех барах страны. 18+."

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре Пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 304/0,5.
ABV: 5,0% / OG: — / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, огурцы свежие, лук зелёный, соус поке (соус соевый (вода, соя, пшеница, соль), сироп глюкозно-фруктозный, вода, сахар, уксус спиртовой, масло кунжутное нерафинированное, загуститель Е1422, сок лимонный концентрированный, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракт перца чили красный), лактоза, соль, хмель, паприка, базилик сушёный, кориандр, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,89.

Аромат: интересный и приятный аромат, сочетающий в себе ноты свежих огурцов, лука и кунжутного масла.

Вкус проще объяснить так: он очень похож на салат из свежих огурцов и помидоров, сдобренных петрушкой, укропом, базиликом и заправленных кунжутным маслом вперемешку с соевым соусом.

Однако, ни петрушки, ни укропа в составе нет. Зато указаны следующие: кориандр, паприка, красный перец чили, лук и даже лимонный сок. Практически в любом другом гозе какой-нибудь из этих ингредиентов точно бы навёл шороху.

Но не в этом. Тут только сочная и насыщенная огуречно-помидорная база с россыпью трав и специй, обладающая длительным огуречно-базиличным послевкусием с умеренным количеством соли и кислинки.

Вердикт: полнотелый гозе с яркой и насыщенной овощно-травяной базой, грамотно подобранными специями и приятным послевкусием. "Четыре пивовара", моё почтение.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: действительно, будто салата поел.

Резюмируем:

Tomato Method Veggie Mix — яркий и сочный гозе с огуречно-сельдерейной базой, но без томатов (4,5/5).
Thullium Original — водянистый, с томатно-кислой основой, небольшим привкусом сметаны и умеренной пикантностью чёрного перца (3,5/5).
Салат не виноват — сочная и насыщенная огуречно-помидорная база с россыпью трав и специй, обладающая длительным огуречно-базиличным послевкусием (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd