Серия «Томатное Оборзение»

Всем привет!
Казалось, что только вчера мы провожали август, а уже прошло аж три недели сентября. Так что не зеваем, наслаждаемся "бабьим летом" и ловим последние тёплые деньки.

Для разгона поговорю вот о чём. Неделю назад на стриме у Антона с канала "Подпивасный Чилабон" в гостях был Алексей из "Теории Большого Пива".

Я в конце задал вопрос об обещанном чуть ли не больше года назад томатном гозе, презентация которого должна была пройти в одном из выпусков ТБП посредством большой закрытой дегустации вместе с другими представителями сорта (если что, на истину в последней инстанции не претендую, но запомнил именно так).

К сожалению, Антон решил переиначить мой комментарий и увёл разговор в другую плоскость. Но интереснее другое. На уточнение гостя, ведущий пояснил, кто конкретно задал вопрос, и Алексей сначала кивнул, а потом добавил: "да, я знаю, кто это, на стриме о нём говорил". Если прибавить к этому информацию от того же Антона, что, возможно, меня упоминали в подкасте "То ли дело "Прачка"!", когда говорили про "обзорщика с Пикабу", то можно прям загордиться и засветиться от непомерного счастья. Но!

Я не знаю, что обо мне говорили на стриме ТБП, да и подкаст ни разу не слушал (хотя знаю об его существовании). Если успею до окончания отпуска, то ознакомлюсь и вам расскажу. Не удивлюсь, если меня и там, и там критически приложили (или не меня, ибо на Пикабу и без вашего покорного слуги хватает пивоописателей). Но суть в другом.

Как-то раз один из моих знакомых впроброс озвучил примерно такую фразу: "Иногда замечаю, что ты в своих обзорах периодически обращаешься к пивоварам с таким тоном, будто они тебя прям читают. Пустая трата сил, по-моему". И скажу так, отчасти неуверенно: читают. Если не напрямую, то хотя бы вскользь. И если не сами технологи/владельцы, то хотя бы те ответственные люди, кто следит за популяризацией продукции своей компании и мониторит все чекины/отзывы/обзоры/etc. Например, Никита из "Бирварии" мне лично рассказывал, что читал мой обзор на Жижка из салата (Бирвария). Даже поблагодарил. Приятно.

Но я хочу ещё раз напомнить, что суть труда любого обзорщика не в том, чтобы как-то засветиться в какой-нибудь сфере или стать популярным. Не в том, чтобы тебя узнавали на улице или на тематических мероприятиях. А в том, чтобы рассказывать людям о новых продуктах, мотивировать покупать только хорошее и отваживать от траты кровных средств на всякую дрянь. Увы, многие ютьюб-блогеры со временем об этом забывают и начинают вальяжно относиться к проработке материалов для своих выпусков (или попросту начинают продвигать продукцию спорного качества под своим брендом за оверпрайс).

Я прекрасно понимаю, что ни один из моих обзоров не заставил и не заставит пивоваров поменять рецепт гозе, добавить лишних два помидора или щепотку соли, чтобы их "томатка" засверкала новыми вкусовыми красками и выбралась из пучины низких оценок в Untappd. Зачем им слушать какого-то "васька" с Пикабу. Сварили? Ну, и хрен с ним. Купят.

На это же косвенно намекнул и Грильков на упомянутом выше стриме, когда я через донат спросил, как он относится к обзорам на их продукцию. "Никак" – последовал ответ. И это, если честно, очень расстроило. Во мне теплилась надежда на ответ в духе "читаем, принимаем к сведению, в последующих варках будем пробовать что-то менять". Но увы. Видимо, они не заинтересованы в этом.

Как говорится, "не меняются либо дураки, либо гении". Кем являются господа из ТБП, я не знаю. Но их свежий сентябрьский Пенапак, который раскритиковали уже все, кому не лень, намекает на многое. Особенно Worcestershire Gose, который в буклете заявлен вообще в качестве томатного, но в составе не имеет ни одного соответствующего ингредиента. Если это не диагноз, то уже серьёзный синдром.
В принципе, Макс уже обо всём подробно рассказал.

Более не смею вас отвлекать и приглашаю уже в 52-й раз нырнуть в томатную волну и узнать, чего ж такого интересного приготовили пивовары с использованием томатов и перцев "Халапеньо".
Приятного вам чтения!

1. Tomato Gose with Jalapeno

"Томатный сок, соус из маринованного халапеньо, прованские травы, бальзамический уксус, чёрный и красный перец, чеснок, кориандр, гималайская соль."

Жаль, что объём скукожился до 0,45л.

Производитель: Brew Fiction / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 295/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), пюре перца халапеньо, томатный сок, хмель, дрожжи, бензоат натрия, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,96.

Аромат: перечный, насыщенный.

Вкус: сразу же на рецепторы попадает чрезмерное количество соли. Её оперативно догоняет насыщенный томатный оттенок с яркой кислинкой. Все эти привкусы ощущаются немного резко и с перебором, словно пивовар выставил все регуляторы на максимум.

И вот на фоне сочного солёно-томатно-кислого сочетания на послевкусии появляется жёсткий перец. Он мощно "пробивает" мягкое нёбо и по первости ощущается не очень приятно, действуя на уровне 6/10, вызывая испарину на лбу. Но постепенно все оттенки выравниваются, образуя приятное и насыщенное кисло-солёно-томатно-перечно-пряно-пикантное сочетание, которое приводит рецепторы в почти дикий восторг. Острота же снижается до умеренных 3/10.

Ещё стоит отметить, что в бокале плавает большое количество элементов из кусочков халапеньо и молотого чёрного перца, которые могут далеко не всем понравиться.

Вердикт: яркий гозе с резкими и насыщенными солёно-кисло-томатными оттенками и умеренной перечностью на послевкусии.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: чуть бы убавить резкости и добавить украденные 0.05л, и будет хорошо.

2. Вегеталист: Tomato, Jalapeno & Lime

"Идеально сбалансированный томатный гозе, в котором томаты дополнены сочным лаймом и халапеньо в долгом согревающем послевкусии."

Идеально? Интересно проверить.

Производитель: Bakunin Brewing / ООО "Пивоварня Мюнхель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 15.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), плодово-ягодное сырьё (томатная паста, перец халапеньо, пюре лайма), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,43.

Аромат: лаймово-перечный, средней насыщенности.

Вкус: горчащая пустая водичка с небольшой кислинкой (совсем не лаймовой), переходящая на слегка горьковато-перечное, едва заметное, послевкусие.

Вердикт: пустая водичка с кислинкой и горчинкой.
Оценка: 2 из 5.
Мнение: "Бакунин", как всегда, мимо кассы.

3. Hot In the Shade

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 274/0,5.
ABV: 6,1% / OG: 20,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, пюре болгарского перца, перец халапеньо, лактоза, специи, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,22.

Аромат: насыщенные ноты болгарского перца.

Вкус: плотное солёно-сладкое томатное тело, плавно переходящее на послевкусовое содружество двух перцев — болгарского и мексиканского — аккуратно прогревающее мягкое нёбо на уровне 3/10. С каждым глотком эта последовательность всё больше и больше насыщает рецепторы всеми имеющимися пряно-пикантными оттенками.

Вердикт: гозе без перебора, без резких оттенков. Умеренный, ровный, приятный и, в конце концов, вкусный.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: даже добавить нечего.

Резюмируем:

Tomato Gose with Jalapeno — яркий, насыщенный, с резкими солёными, кислыми, томатными и перечными привкусами (4,5/5).
Вегеталист: Tomato, Jalapeno & Lime — пустая водичка с кислинкой и горчинкой (2/5).
Hot In the Shade — приятный гозе с томатно-солёной базой и двойственным перечным послевкусием (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Представляю вашему драгоценному вниманию очередное "Томатное Оборзение". Кстати, давным-давно под одним из первых выпусков кто-то из читателей оставил примерно такой комментарий: "Поправьте опечатку в заголовке". А её и не было.

Вообще история названия тянется ещё со времён начальной школы. В то время по местному телеканалу моего родного города шла субботняя передача "Спортивное обозрение". Я ещё тогда заприметил, что если поменять две соседние буквы во втором слове, то смысл всей фразы немного изменится. Через двадцать с хвостиком лет это морфологическое открытие мне действительно пригодилось.

Сначала "Томатным Оборзением" был назван телеграм-канал, в котором сейчас аккумулируются все обозреваемые гозе, что позволяет читателям легко находить информацию о каждом из них.
И только спустя некоторое время вся рубрика обзавелась ёмким заголовком, уйдя от громоздкой конструкции "Обзор томатных гозешек. Часть такая-то".

К слову, на днях я предложил читателям выбрать последовательность тематик в следующих выпусках. Так что, если у вас есть предпочтения, то вы можете отдать свой голос за них по этой прямой ссылке (тык).

Сегодня же у нас на обзоре три очень острых томатных гозе. Даже можно сказать, extra hot! По крайней мере, производители так заявляют. Давайте же проверим, совпадают ли слова на этикетках с начинками банок.
Приятного вам чтения!

1. Submarine Asia | Extra Hot

"Submarine Asia — версия EXTRA HOT, для полного погружения в азиатскую тематику — кокос, имбирь, лайм и устричный соус в сочетании с мощной дозой острейшего cоуса мэш из перца Naga Jolokia."

Только почему ж про кокос, имбирь, лайм и устричный соус можно узнать только от товарища Интернета, а не из состава на этикетке?

Производитель: Panzer Brewery / ООО "Солар Бир" (г. Москва).
Цена/Объём: 265/0,5.
ABV: 6,9% / OG: 21,0% / IBU: 12.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), плодово-ягодное сырьё, лактоза, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,92.

Аромат: превалирующий яркий перец, который, если дать гозе "подышать", постепенно дополняется приятными кокосом и лаймом.

Вкус: водянистый, на первый взгляд, гозе обладает довольно-таки плотным и насыщенным томатным телом, которое вдоволь насыщает рецепторы. Увы, соответствующей ему кислинки в этот раз не добавили, а соли положили аккурат столько, чтобы она не перебивала общий пряно-пикантный тон.

На протяжении большей части дегустации можно ощущать только два явления: сочные томатные оттенки и жжение где-то в районе перехода мягкого нёба в гортань. Поначалу оно ощущается не очень приятно (6-7 из 10), но постепенно острота снижается до более-менее приемлемого уровня в районе четырёх баллов. И этому способствуют оттенки, которые поначалу выпали в осадок, но постепенно стали проявлять себя: лайм со своей кислинкой, сладкий кокос, едва заметный имбирь и солёный соус. Они-то и притушили "пожар" во рту, попутно дополнив общую вкусовую картину этого гозе.

Послевкусия как такового нет, если не считать за него небольшой солёный привкус на губах и кончике языка.

Вердикт: хороший гозе, сочетающий в себе плотное томатное тело и заметную остроту, которая отчасти соответствует описанию. Поясню за оговорку: если вы, уважаемые товарищи пивовары, выносите на этикетку словосочетание "Extra Hot", то и делайте свой напиток "очень горячим", добавляя в него концентрат перца, а не занимайтесь подменой понятий, используя соус на основе. И жаль, что вкусовые оттенки, перечисленные в описании, выпадают в осадок, а не равномерно распределяются.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: любителям острого может понравиться, если периодически перемешивать.

2. Mañana Extra Hot

"Extra Hot
Lime x Smoky Carolina Reaper."

Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 312/0,5.
ABV: 5,2% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, плодово-ягодное сырьё, пряно-ароматическое сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,99.

Аромат: очень яркое сочетание копчёных и перечных нот.

Вкус: поначалу гозе ощущается довольно приятным. Он одаривает рецепторы насыщенными томатными, копчёными и сладковатыми оттенками. А потом... По спине начинают бегать мурашки, на лбу выступает испарина, а во рту начинает разгораться пожар, очаг которого расположился на мягком нёбе. К сожалению, этот момент является одновременно и ключевым, и пиковым. После него можно, в принципе, спокойно допивать, ибо острее, чем 7 из 10, уже не будет.

Гозе будет равномерно прогревать ротовую полость с уголками губ, вызывая дополнительный пот в районе лба. Параллельно с этим томатно-копчёные отттенки будут пытаться хоть как-нибудь насытить рецепторы, чтобы не только острота была заметна.

Вердикт: добротный гозе с хорошей томатно-копчёной базой, которую сопровождает хоть и мощная, но аккуратная острота, которую подобрали так, чтобы она полностью не перекрывала собой другие оттенки. Только вот лайм где-то затерялся.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: томаты + копчёный перец + выверенный рецепт = вкуснятина.

3. Bloody Aronia

"Bloody Aronia — следующий шаг, сделанный нами к познанию комбинаций пива и капсаицина и их чарующего воздействия на все наши органы чувств.
Наполнение этой баночки — пюре черноплодной рябины, чуть подкопченые томаты и ферментированные перцы-миллионники Naga Jolokia, Trinidad Scorpion, а также немного Habanero, для баланса…
Будьте осторожны, данный продукт имеет повышенную жгучесть! Мы рекомендуем разделить его с друзьями…"

В описании — чуть подкопчёные томаты. В составе — томатный сок. Кому верить?

Производитель: Zavod / ООО "Русский крафт" (г. Москва).
Цена/Объём: 320/0,33.
ABV: 4,6% / OG: — / IBU: 5.
Состав: вода, солод, томатный сок, рябина черноплодная, перец (Naga Jolokia, Scorpion Trinidad, Habanero), соль, дрожжи. Продукт может содержать аллергены.
Рейтинг Untappd: 4,06.

Аромат: очень тонкие и лёгкие ноты острых перцев, которые хоть и привлекают внимание рецепторов, но и заодно предупреждают о грозящей опасности.

Вкус: этот гозе по виду можно с лёгкостью спутать с каким-нибудь ягодным морсом. И когда делаешь глоток, то поначалу ощущаешь сладость, томаты и немного рябины. Но буквально в то же мгновение сквозь приятные и мягкие оттенки прорывается огненно-острая перечная волна, которая сметает всё на своём пути, смывает с рецепторов предыдущие привкусы и заставляет рот "пылать", вынуждая организм требовать какого-нибудь "огнетушителя" в виде молока, сливок или мороженого. Больше всего страдают губы, язык и мягкое нёбо.

В принципе, этот гозе предназначен лишь для того, чтобы выпить его залпом, а потом дойти до дивана, лечь на него и начать страдать, ощущая, как организм методично атакуется тремя жгучими перцами. Во-первых, смысла цедить по глоточку вообще нет. Во-вторых, довольно быстро небольшая часть гозе выпадает в осадок, образуя на дне сгусток остроты, который надо как можно быстрее проглотить, пока он не начал вызывать негативные рефлексы организма. В-третьих, чтобы понять всю задумку пивоваров, надо полностью выпить этот гозе. Иначе зачем вообще его покупать?

Вердикт: огненно-жгучий гозе, который и интересным видом, и приятным ароматом пытается завлечь, как Венерина мухоловка, а потом внезапно схлопывает свои листья расправляется с органами пищеварения в два счёта, выжигая напалмом рецепторы и будоража организм.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: пока писал текст, думал, что оценю остроту на 10 из 10, но по итогу дело дошло до 15 баллов. Опасненько.

Резюмируем:

Submarine Asia | Extra Hot — очень томатный, с нестабильной, но комфортной остротой и выпадающими в осадок лаймом, кокосом, имбирём и устричным соусом (4/5).
Mañana Extra Hot — с хорошей томатно-копчёной базой и аккуратной остротой (4,5/5).
Bloody Aronia — огненно-жгучий, с томатно-рябиново-сладкой основой и напалмовым триумвиратом перцев (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Пя-ти-де-ся-тый. Я удивлялся уже и двадцатому, и тридцатому, но чтоб дело дошло до таких масштабов... Ух! Волнительно!

Как обычно по традиции я в юбилейных выпусках благодарю каждого из вас, кто читает, поддерживает, критикует, подкидывает новые идеи и делится своими мнениями, наблюдениями и эмоциями. Вы невероятно классные и замечательные.

Спасибо вам огромное за то, что на протяжении вот уже 17 месяцев мотивируете готовить материалы по различным напиткам. И на этом моменте в очередной раз хочу выразить безмерную благодарность прекрасной @OlgaHardcore за то, что заставила перестать писать обзоры в стол и замотивировала выйти в публичное пространство.

Если за прошедшее с самого первого выпуска время я помог кому-нибудь сэкономить кровные средства и отговорил от покупки какой-нибудь безвкусной штуки или, наоборот, открыл ранее не известный приятный гозе или эль, то значит, что сотни часов труда над обзорами не пропали даром.

На этом моменте разрешите откланяться и представить вашему драгоценному вниманию, как в старые-добрые, аж целую пятёрку гозе в мексиканском стиле. Надевайте свои сомбреро и остерегайтесь кактусов. Приятного вам чтения!

1. Mañana

"Томатный гозе в мексиканском стиле. Лайм, чипотле и чили перец."

Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 312/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, хмель, пряно-ароматическое сырьё, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,01.

Аромат: яркое сочетание пряных, перечных и копчёных нот.

Вкус: монотонное плотное тело, состоящее из разбавленной томатной пасты, на которую насадили россыпь различных специй. Среди них выделяются: насыщенные копчёные оттенки, умеренная пикантность, столовая ложка соли, отчасти странная и легковесная кислинка (намекающая на то, что в состав "пряно-ароматического сырья" входила всего лишь долька лайма) и весьма отдалённые томаты, которых можно и пропустить, если не заметить слово "tomato" на этикетке.

Послевкусие делится на две части. Первая — яркая и приятная. Она наполняет рецепторы свежестью, сочностью, солёно-цитрусовыми привкусами. Вторая — горьковатая и не очень комфортная. Если ранее чипотле радовал организм своими подкопчёными мотивами, то теперь показал и свою другую сторону, наполнив ротовую полость не только весьма заметной остротой, прожигающей верхнее нёбо на уровне 5-6 из 10, но и не совсем приятной горечью, которую хочется поскорее перебить.

Вердикт: хороший гозе с яркими копчёными, пикантными, солёными и слегка кисленькими привкусами, которым явно не хватает томатов в качестве центрального стержня.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: любителям пряно-пикантных гозе понравится.

2. Pico De Gallo

"Томатное гозе, на основе мексиканского соуса Пико де гайо из размельчённых помидоров, белого лука, кинзы, лайма и острого перца чили."

ТоматнОЕ? О, боги...

Производитель: GUSI / ООО "Прагматик" (г. Новосибирск).
Цена/Объём: 336/0,5.
ABV: 4,1% / OG: — / IBU: 8.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи
Рейтинг Untappd: 4,08.

Аромат: кисловатый, водянистый, пряный; улавливаются яркие томатные и лаймовые ноты.

Вкус: с первых мгновений на рецепторы обрушивается лавина различных ярких оттенков. Если бездуховно утрировать, то ощущается просто разбавленный "мексиканский соус", состав которого одному богу одним пивоварам известен.

Но если подходить к описанию вкуса более творчески, то получим следующее. Пряная и пикантная основа, состоящая из превалирующего перца (в описании указан предсказуемый чили, но аутентичнее было бы использовать табаско), дополненный лёгкими томатными оттенками, кинзой и специями.

Послевкусие отдано сочному лайму с умеренной кислинкой, которая аккуратно насыщает собой рецепторы, не вызывая их мандража. Она дополняет основные перечные и томатные оттенки, образуя весьма сочный и приятный триумвират, наполняющий организм свежестью.

Вердикт: приятный и освежающий гозе с ярким перцем, лёгким томатом и умеренно-кислым лаймом во вкусе.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: прекрасный вариант для сиесты в тени кактусов.

3. Mañana #2

"Томатное гозе в мексиканском стиле. Лайм, кашмирский перец, smokу Carolina reaper."

В первом пункте был томатнЫЙ, тут внезапно превратился в томатнОЕ. Господа из GAS Brew, вас что ли местный противник грамотности покусал?

Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 312/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, плодово-ягодное сырьё, пряно-ароматическое сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,77.

Аромат: хотелось написать, что пахнет подкопчёным острым перцем, будто снятым только что с мангала, но после нескольких минут в бокале гозе обзавёлся сочетанием из сладости, перца и ароматизатора "Жидкий дым", который всю приятную ароматическую картину рушит на корню.

Вкус: напомню для тех, кто не заметил, что этот гозе заявлен с копчёным "Каролинским жнецом", острота которого достигает порядка двух миллионов единиц по шкале Сковилла. Два ляма! Огонь в ваших руках!

Но по факту получается какая-то имитация всего. Взяли томатную пасту, залили её водой, добавили пару капель из долек лайма, закинули ложку сахара, посыпали смесью неких мексиканских специй и от души зафиналили коптильной жидкостью.

Получился копчёно-пряно-сладкий гозе в насыщенном обрамлении из лаймовой кислинки. Употреблять можно, но... Где. Мои. Два. Миллиона. Единиц. По. Шкале. Сковилла. М?

Зачем выносить на этикетку в подзаголовок то, чего, по сути, нет? Или вы, господа из GAS Brew, наивно полагаете, что потребитель воспримет лёгкое покалывание уголков губ за адское жжение от "жнеца"? Ну, тогда я могу предложить освежить память или познакомиться с острым томатным гозе Carolina Reaper Tomato Soup из древнего выпуска (Томатное Оборзение. Выпуск 9). Разница между ними даже не колоссальна. Она неимоверна унизительна для сегодняшнего представителя.

Вердикт: сладко-пряно-томатный гозе, обильно политый коптильной жидкостью, который способен лишь на лёгкое покалывание губ, несмотря на заявленный Smoky Carolina reaper.
Оценка: 3 из 5.
Мнение: фиктивного "каролинского жнеца" на этикетку вынесли, а реальный "жидкий дым" указать забыли.

4. Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican Edition

"Сварено с помидорами, солью, кориандром, перцем чили и мексиканскими специями."

Производитель: Saldens Brewery / ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 249/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, паста томатная, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,69.

Аромат: перечно-пикантный, средней насыщенности.

Вкус: представьте, что взяли классическую "томатку" от Saldens, вынули из неё всё томатно-кислое и щедро заполнили перцем чили. Примерно так можно описать данный гозе, который аккуратно прогревает уголки губ и ротовую полость на уровне 5/10.

Мексиканская же тема раскрывается... тема раскрывается... раскрывается тема... и превращается в элегантные шорты. Да никак она не раскрывается. Товарищ гугл подсказывает, что:

"В состав большинства классических мексиканских смесей входят: орегано, шафран, сушёный чили, ямайский перец, копчёная паприка, коричневый сахар, крупная соль и белый перец."

Но во вкусе ничего из перечисленного явно не ощущается. Во-первых, чили переводит внимание рецепторов на себя. Во-вторых, ближе ко дну бокала вместо солёно-пряного послевкусия появляется весьма заметная горечь. Вот и вся суть этого гозе.

Однако, стоит отметить, что во время набора этого текста на выдохе начал формировываться небольшой томатный привкус, присущий "салденсам". Лааадно, будем считать, что это оправдывает слово Tomato на этикетке.

Вердикт: странный водянистый гозе с превалирующим острым перцем и солёно-пряным послевкусием, которое постепенно сменяется на горьковатое.
Оценка: 2,5 из 5.
Мнение: и не томатка, и не мексиканская.

5. Pocholito

Сразу хочу признаться, что этот гозе не должен был появиться в этом выпуске. Да и вообще в рубрике. Потому что он является не томатным, а обычным, но с добавлением томатов и других ингредиентов, стереотипно связанных с Мексикой. Но мне когда-то в комментариях рекомендовали взять на обзор, да и в последнее время из-за негодяев из Burning Brewery граница между "гозе" и "томатным гозе" размылась настолько, что страшно представить, какое количество человек ошибочно делают выводы и выставляют свои оценки в Untappd.

В любом случае не снимаю с себя ответственности. Я слишком поздно заметил, чтобы можно было поправить без ущерба для этого юбилейного выпуска и сроков публикации. Приношу свои искренние извинения.

"5 мая 1862 года в битве при Пуэбле мексиканские войска одержали ключевую победу. Ну одержали и одержали, подумали сами же мексиканцы и не устраивали вокруг этого дня особой шумихи. Но спустя почти девяносто лет, в середине 50-х, в США появился праздник Cinco de Mayo, который еще придано считать "Днем мексиканской гордости".А так как мексиканцы народ шумный, весёлый и удалой, то в самом скором времени за Cinco de Mayo закрепилась слава мексиканского Дня Святого Патрика. Со всеми втекающими и вытекающими. Причем втекают на этом пире духа, исключительно национально колоритные напитки. Такие как "Почолито", например.

Яркий, томатный, острый, с мощной свежей нотой огурца, Pocholito считают одним из лучших напитков для погожего майского дня. Но кто сказал, что его нельзя употребить пасмурным осенним деньком? Разумеется можно, отбрасываем все условности, вскрываем банку Pocholito и пьем большими глотками. Почему большими? Ну потому что свое название Cinco de Drinco этот праздник получил не просто так!"

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 6,2% / OG: 20,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, пюре огурца, лактоза, специи, соль, соус табаско, перец чили, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,09.

Аромат: яркие ноты перца с небольшой огуречной кислинкой.

Основу вкуса составляет водянистое и насыщенно-кислое сочетание огурца и... вот хоть убейте, лайма. Ни один огуречный ингредиент не может самостоятельно дать такую порцию кислости (могу это утверждать после обзора на соответствующие гозе Огуречный урожай: Morning Dive, Рассол, Saferwaters). Но ни в составе, ни в описании ничего про зелёный цитрус не сказано. Поэтому предлагаю принять, как данное, и поговорить о послевкусии.

Оно умеренное, перечно-пряное. Немного прогревает верхнее нёбо на уровне 4/10 с натяжкой. Если честно, не совсем понимаю, для чего нужно было использовать и соус Табаско, и перец чили, ибо они находятся в одном диапазоне шкалы Сковилла и, по сути, дублируют друг друга даже по зонам атаки организма.

Гозе явно не достаёт плотности, ибо он, быстро убегая дальше по пищеводу, оставляет после себя только остатки остроты во рту и чуточку соли с пряностями.

Вердикт: водянистый гозе с огуречно-лаймовым центром и перечно-пряным послевкусием. Акцент на битве при Пуэбле настолько сильный, что пивовары даже забыли про томаты во вкусе и лайм в составе.
Оценка: 3,75 из 5.
Мнение: легковесный, мимолётный, предсказуемый.

Резюмируем:

Mañana — с яркими копчёными, пикантными, солёными и слегка кисленькими привкусами, но без заметных томатов (4/5).
Pico De Gallo — приятный и освежающий, с яркими оттенками перца, томатов и лайма (4,5/5).
Mañana #2 — сладко-пряно-томатный гозе с щедрой порцией "жидкого дыма" (3/5).
Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican Edition — островатый гозе с насыщенным перцем, неявными специями и томатами только на выдохе (2,5/5).
Pocholito — с огуречно-лаймовым центром и перечно-пряным послевкусием (3,75/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Многие местные обитатели знают, что ресурс "Пикабу" и сочетание цифр 4, 9 и 5 тесно связаны уже не первый год (истоки тут).

Несмотря на все последние не очень приятные события, из-за которых произошёл отток большого числа пользователей, в том числе и уникальных авторов, я всё же решил отдать должное платформе, на которой начал свою творческую деятельность.

Представляю вашему вниманию очередную тройку свежих томатных гозе, которые недавно появились на полках магазинов. Давайте узнаем, чем нас порадуют следующие экземпляры: персонаж из "Чипполино", герой знаменитой франшизы Lego и... бородинский хлеб.
Приятного вам чтения!

1. Пивоникл

Серия Bionicle считается палочкой-выручалочкой, которая позволила компании Lego выйти из затяжного кризиса и спастись от банкротства в 2003-м году.

Производитель: Khoffner Brewery / ООО "Хоффнер" (г. Санкт-Петербург, п. Шушары).
Цена/Объём: 360/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 17,0% / IBU: 6.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, концентрированный сок грейпфрута, специи (кориандр, перец чили, чеснок), соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,53.

"Коллаборация с командой nerds/geektrip раскрывает силу полюбившегося томатного гозе со свежей стороны. Вкус дополнен соком спелого грейпфрута, ароматным карри и пряной корицей."

Аромат: яркий перец чили вперемешку со специями.

Вкус: водянистая томатная основа, приправленная чесноком, перцем, солью и едва заметной цитрусовой кислинкой. Послевкусие неоднозначное, терпкое и пряное. Состоит из насыщенного перца, сдобренного кориандром и чесноком. Чили выступает в качестве пряности, а не источника остроты, но всё равно перетягивает внимание рецепторов на себя, оттеняя другие привкусы.

Постепенно томатная часть размывается, оставляя языковые сосочки тет-а-тет с перцем и чесноком, превращая этот гозе в водянистый напиток с не очень приятным привкусом.
Этикетка, конечно, "огонь", а вот начинка банки не очень. Таким гозе Лорда Черепных Пауков не победить.

Вердикт: водянистый гозе с ярким перцем, заметным чесноком, мелькающим кориандром, быстро исчезающим томатом и едва заметным грейпфрутом. Не совсем плохо, но второй раз бы не взял.
Оценка: 3 из 5.

2. Синьор Помидор

"Ненасытный жулик. Готов лопнуть от злости, заслышав чей-то смех — самый неприятный для него звук. Его жадность не знает предела; собирается отобрать крошечный домик Тыквы, превратив в конуру для злой собаки."(с)

Производитель: DIETA / ООО "Максимум" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 289/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 17,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,08.

Аромат: лёгкие, водянистые томатные ноты. Если дать гозе "подышать", то можно уловить ещё и перечные.

Вкус: плотное, густое тело с насыщенными томатными оттенками. Кислинка и соль ощущаются сочно и приятно. Послевкусие длительное, состоит из ярких томатов и небольшой перечной пикантности. Очень похоже на премиальный томатный сок, в который добавили алкоголя и умеренную дозу перца.

Вердикт: очень хороший гозе с плотным томатным телом, выверенным количеством соли, заметной кислинкой и удачно подобранной пикантностью от перца.
Оценка: 5 из 5.

3. Хлеб

Производитель: White Stone Brew / ООО "Пивоварня Вайт Стоун" (Московская область, г. Лыткарино).
Цена/Объём: 271/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 16,0% / IBU: 7.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный сок, соль, соус красный перечный, горчица, кориандр, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,86.

"Что сближает томатный гозе с бородинским хлебом? Добавление кориандра и неутомимая любовь россиян к обоим продуктам! Объединив эти два гастрономических фаворита и добавив немного горчицы, мы создали насыщенное пиво, которое порадует как любителей хлебобулочных изделий, так и поклонников пряных напитков."

Аромат: яркие ноты кориандра с небольшим вкраплением горчицы.

Вкус: водянистое томатное тело средней насыщенности, которое довольно быстро теряет бразды правления и уступает лидирующую роль другим оттенкам. Превалирует сочная горчица с небольшим вкраплением кориандра. Похоже ли это на бородинский хлеб с приправой? В целом, да. Умеренно терпко, пикантно (пощипывает уголки губ на уровне 3/10, хотя тут заслуга, скорее, красного перечного соуса).

Послевкусие такое, словно на самом деле съел ломтик бородинского хлебушка с горчицей. Но вот стоило ли натягивать это на томатный гозе — отдельный вопрос. Я думаю, что нет. Лучше бы сделали просто гозе с привкусом кориандра и горчицы.

Томатные оттенки ощущаются лишь в первые мгновения, а потом бесследно исчезают. Понимаю, что слово "tomato" на этикетке будет продвигать продукт лучше, но номинально это можно назвать имитацией или даже обманом. Не надо так делать.

Вердикт: гозе с яркой горчицей и заметными оттенками бородинского хлеба. Будто настоящий бутерброд покушал. Увы, томатные оттенки легки и мимолётны, исчезают после первых же мгновений и больше не проявляют себя.
Оценка: 4 из 5.

Резюмируем:

Пивоникл — водянистый, с ярким перцем, заметным чесноком, мелькающим кориандром, быстро исчезающим томатом и едва заметным грейпфрутом (3/5).
Синьор Помидор — плотный томатный сок с умеренной дозой перца (5/5).
Хлеб — бутерброд с насыщенной горчицей, заметным кориандром и мимолётными томатами (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Бывают такие моменты, когда ты целый день пашешь на своём огороде, пропалываешь грядки, убираешь сорняки, поливаешь растения, собираешь урожай... А потом наступает время перерыва. И под палящим солнцем хочется чего-нибудь освежающего и лёгкого. Ты подходишь к бочке с ледяной водой и достаёшь оттуда три томатных гозе. Садишься в тенёк, делаешь с банкой "пшик" и наслаждаешься...

Наслаждаешься ли? А давайте проверим. Не вставайте, оставайтесь в своём теньке. Приятного вам чтения.

1. Огородишь: Помидор, Укроп, Чили

Производитель: Alaska Brewery / ООО "Аляска" (Московская область, г. Балашиха).
Цена/Объём: 296/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 17,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, экстракт укропа, экстракт чили, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,79.

Аромат: терпкие перечные ноты с небольшой сладостью.
Вкус: сумбурный. Сначала на рецепторы попадает сладость, её довольно быстро сменяет небольшой привкус мыла, после которого снова появляется насыщенный сладковатый оттенок.

Послевкусие перечное, умеренно терпкое и, в принципе, ненужное в этом гозе — на выдохе ощущаются яркие, свежие и очень приятные оттенки укропа, будто настоящего покушал.

Вот на основную сладость (прикроем глаза на слегка мыльный фон) укроп ложится шикарно, а перец — нет. Добавили бы вместо чили паприку или болгарский, гозе заиграл бы другими красками. А так это бедный чилиец ни туда и ни сюда. Вроде, тематика огородная, но вот эта терпкость дисбалансирует всю вкусоароматику данного гозе.
И я только сейчас понял, что ни слова не написал про помидоры. А их и нет во вкусе. Парам-парам-пам.

Вердикт: гозе со сладковато-мыльной основой, небольшим перечно-терпким послевкусием и сочным укропом на выдохе. Помидоры где-то заблудились.
Оценка: 3,5 из 5.

2. Зависимость [Мята]

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре Пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 288/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, мята, лактоза, соль, хмель, паприка, базилик, кориандр, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,96.

"Насыщенный светлый кислый эль. Сочный томатный вкус, чуть соли и яркий аромат свежей мяты.
От одной дозы ничего не будет. Смело наливайте бокал. Вряд ли вам захочется повторить это завтра. А уж тем более послезавтра. Ну, может быть, только по пятницам. Вы совершенно свободны от всяких условностей. Если захочется, всегда можно сделать это украдкой. И возьмите салфетку, у вас что-то красное на губах."

У меня один маааленький вопрос: зачем в гозе с подзаголовком [Мята] добавлять кориандр и базилик?

Аромат: яркое томатно-травяное сочетание.
Вкус: очень плотное тело с насыщенными томатными оттенками. Кислинка едва заметна, уровень соли балансирует на грани дефицита — всё-таки для такого густого гозе хотелось бы чуть побольше, хотя бы на пару щепоток.

Мята... А её тут, по сути, и нет. После дегустации остаётся что-то травянистое на языке, но что конкретно — разобрать едва возможно.
Но! Справедливости ради, уже после дегустации, когда я мыл бокал, во рту появился привкус мяты, будто мне малюсенький листочек положили на язык. Но это явно не тот случай, чтобы из-за подобных проявлений добавлять слово [Мята] в название.

Вердикт: густой, насыщенный томатный сок с едва уловимой кислинкой, небольшим дефицитом соли и словом [Мята] в названии. Спасибо, конечно, но я лучше на 288 рублей три литра настоящего сока куплю.
Оценка: 3,5 из 5.

3. Reign In Blood

Производитель: Coven Brewery / ООО "Ковен" (Московская область, г. Мытищи).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 17,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, томатная паста, огурец, сладкий перец, оливки, лимонный сок, соль, чеснок, петрушка, красный острый перец, сорбат калия, метабисульфит калия, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,92.

"SMOOTHIE TOMATO GOSE IN SPANISH STYLE"

По сути, этот гозе — аллюзия на гаспачо. Я его впервые попробовал во время КлинМайФеста и был поражён. На фоне предыдущих неоднозначных томатных гозе от "Ковена" этот стал глотком свежести и вкусности.

Аромат: довольно яркое перечно-пряное сочетание.

Вкус: насыщенная томатно-огуречная основа в обрамлении из петрушки, перчиков, оливок и специй. За счёт водянистой структуры это всё расплывается по рецепторам, доставляя им полнейшее гаспачное удовольствие. Послевкусие длительное, состоит из лимона и огурца, которые взбадривают организм и придают свежести.

Вердикт: освежающе-лёгкий гозе в стиле гаспачо с яркими томатными, огуречными и лимонными оттенками и длительным послевкусием. Рекомендуетcя употреблять на пляжах Барселоны.
Оценка: 5 из 5.

Кстати, если в приложении Untappd отсканировать штрихкод этого гозе, то он поведёт на малиновый кислый эль с точно таким же названием от чикагской пивоварни. Удивительно, что нашлись люди, которые не заметили подвоха.

Резюмируем:
Огородишь — сладкий гозе с терпким перцем, офигенным укропом и без помидор. (3,5/5).
Зависимость [Мята]  — густой томатный сок со слабой кислинкой, дефицитом соли и без мяты. (3,5/5).
Reign In Blood — освежительно-лёгкий гозе с томатно-огуречной основой, обрамлённой пряностями, и длительным освежающим послевкусием. (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Я буквально на минутку забежал, чтобы пожелать вам приятного дня и сил — осталось немного, завтра уже пятница.

Сегодня на обзоре — три томатных гозе со среднеазиатскими специями. В стиле плова, если уж не выпендриваться и обозначать простыми словами.
Baxtli o'qish! (узб. "Приятного вам чтения!")

1. Tomato Gose Uzbekistan Ed.

Производитель: Salden's Brewery / ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 249/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,75.

Аромат: кислинка, соль, чеснок, кумин.

Вкус: тот же старина "Салденс", только в обрамлении кумина и чеснока. Послевкусие перечное, лёгкое. Кислинка есть, особенно она заметна при глотке, но кумин и остальные специи нивелируют её краеугольность.
Острота 2/10. Перец чили немного прогревает верхнее нёбо, а чёрный — уголки губ. Да и только.

Вердикт: стандартный томатный гозе от "Салденса" с добавлением кумина и пикантным послевкусием.
Оценка: 3,5 из 5.

2.  Shahrisabz

Производитель: LaBEERint Brewery / ООО "Лабиринт-Брю" (Московская область, г. Наро-Фоминск).
Цена/Объём: 274/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,85.

"Томатное гозе со вкусом плова по-кашкадарьински с небольшой остротой и ароматом зиры."

Аромат: зира, кумин, чеснок.

Вкус: плотное томатное тело, обогащённое зирой, кумином, перцем, солью и другими специями. Послевкусие пряно-пикантное. Особенно выделяется зира, которая остаётся продолжительное время на рецепторах.

Вердикт: приятный томатный гозе с россыпью среднеазиатских специй, полностью соответствующий заявленной тематике. Он, скорее, имеет больший акцент именно на аутентичности, чем на томатности с присущей кислинкой — зиры с кумином добавили от души. Поклонникам кухонь тюркоязычных народов определённо понравится.
Оценка: 4,5 из 5.

3. Мышецкое Бухара

Производитель: Rising Moon Brewery / ООО "РМБ" (Московская область, д. Мышецкое).
Цена/Объём: 279/0,33.
ABV: 6,0% / OG: 20,7% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, сок томатный, пюре перца скотч боннет, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,05.

"Наша любимая Бухара!

Вкус плова и острота перца!
Добавили Scotch Bonnet..."

Безусловно, огромная благодарность пивоварам за указание перца "Шотландская шляпа" в составе. Однако, стоило бы отдельно указать, что он весьма жгучий — порядка 100-400 тысяч единиц SHU (напомню, что острота того же халапеньо варьируется в диапазоне от 2500 до 8000). Конечно, можно обратиться к товарищу Интернету, но удобнее, когда вся подробная информация присутствует на этикетке.
Отдельно ещё отмечу, что в составе нет ни одного намёка на наличие отсылок к плову.

Аромат: яркие нотки зиры.

Вкус: лёгкое и насыщенное томатное тело с умеренной кислинкой и выверенным количеством соли. Послевкусие пикантное, совсем не похоже на эффект от заявленного перца (максимум — прогревает нёбо на мощности 2/10).

Оттенки плова проявляются в виде сочетания зиры и кумина в самом конце, после перца. Особенно они заметны на выдохе.

Вердикт: приятный гозе с насыщенными томатным профилем, пикантным перцем и  оттенками плова на выдохе. На фоне предыдущих неоднозначных "томаток" от RMB от этой получаешь гастрономическое удовольствие. Жаль, что всего 0,33 литра.
Оценка: 4,5 из 5.

Резюмируем:

Tomato Gose Uzbekistan Ed. — стандартный салденовский гозе с добавлением кумина и пикантным послевкусием.
Shahrisabz — приятный гозе с россыпью среднеазиатских специй, полностью соответствующий заявленной тематике.
Мышецкое Бухара — приятный гозе с насыщенными томатным профилем, пикантным перцем и оттенками плова на выдохе.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Многие из нас, к сожалению, хотя бы раз за свою жизнь проходили испытание тяжёлым утром. После корпоратива, дня рождения, случайного сабантуя или похода в бар на просмотр футбольного матча. И всегда вставал вопрос — а чем спасаться? Кто-то применял алка-зельтцер, кому-то становилось легче от минералки или тана. А некоторые "болеющие" обращались к испытанному методу ещё наших бабушек и дедушек — рассолу.

С недавних пор в ряд "утренних спасателей" добавили ещё и томатные гозе. Водянистые заходили особенно хорошо, оперативно восстанавливая кислотно-солевой баланс организма. Некоторые пивовары смекнули эту тему и решили совместить приятное с полезным. Они приготовили томатные гозе в стиле или с добавлением рассола.

Сегодня у нас — аж четыре таких экземпляра! Должно было быть три, но буквально накануне мне в магазине попалась баночка с надписью "Pohmelator". Не мог не добавить.

Как всегда, приятного вам чтения!

1. Огородишь: Маринованные помидорки

Производитель: Alaska Brewery / ООО "Аляска" (Московская обл., г. Балашиха).
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 17,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, овощной бульон, чеснок, укроп, петрушка, душистый перец, чёрный перец, уксус, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,76.

Аромат: яркий чеснок вперемешку с укропом, петрушкой и перцем.

Вкус: плотное перечное тело (душистый+чёрный), переходящее на терпкое уксусно-чесночное послевкусие. Все лёгкие оттенки, которые были обещаны в составе (томаты, укроп, петрушка) были задвинуты на дальний план. Они периодически рикошетом проскальзывают по рецепторам, но их довольно оперативно забивают перец с чесноком. Соли и кислинки критически не хватает для баланса и улучшения вкуса.

Вердикт: обещали маринованные помидорки, а сварили терпкий перечно-чесночно-уксусный напиток. Не надо так.
Оценка: 2,5 из 5.

2. Pohmelator

Производитель: Самовар / ООО "Самовар" (Тульская обл., с. Лутоаиново).
Цена/Объём: 240/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 13,0% / IBU: 15.
Состав: вода, солод, томатная паста, специи, соль, перец чили, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 2,70.

"Томатный гозе, сваренный на Бельгийском солоде, охмеленный традиционным чешским хмелем, с добавлением томата, кориандра, итальянских трав, перца чили и розовой гималайской соли. Вкусен как вечером, так и утром для восстановления водно-солевого баланса!"

Аромат: слабые нотки перца и кориандра.

Вкус: пресная томатная паста, разбавленная водой и лишённая каких-либо специй. Заявлено много всего — и кориандр, и итальянские травы, и даже перец чили с розовой солью — но ничего из этого не ощущается. Послевкусия нет никакого, просто гозе остаётся небольшой терпкой плёнкой на языке, которую хочется поскорее чем-нибудь перебить.

Ближе ко дну бокала, в последней четверти, начинает проявляться что-то травянистое (видимо, те самые итальянцы) и лёгкий привкус соли. Но навряд ли кто-то будет пытаться допить до этого момента, преодолевая 3/4 пресности против своей воли.

Вердикт: пресная томатная паста, разбавленная водой, специи выпали в осадок. Утром это будет не очень приятно употреблять.
Оценка: 2 из 5.

3. Tomato Brine kaPusta

Производитель: TBP / ООО "Свои" (Московская обл., г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 290/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 15,3% / IBU: 11.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, рассол капусты, зёрна кориандра, морская соль, паприка, прованские травы, базилик, чеснок, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,89.

"У нас была 1 тонна Гозе, 5 пакетиков зёрен кориандра, 1 упаковка прованских трав, пол солонки соли и целое множество томатов всех сортов и расцветок,  а также пакетик паприки и 2 дюжины ампул бальзамического и яблочного уксуса. Не то, чтобы это был необходимый запас для идеальной томатной гозехи, но если начал делать хорошо — делай. Единственное, что вызывало у нас опасение в этот раз — это капустный рассол. Ничто в мире не бывает более приятным, ароматным и вкусным, чем капустный рассол с утра после посещения бара "Ленусь, я всё уберу", что на улице Правды 12 дробь 12. Кстати, жральню Дед Хо закрыли, там теперь невкусная пирожковая, в курнике кости куриные… Ах да, капустный рассол. Мы знали, что рано или поздно мы перейдем и на эту дрянь."

Отдельный, конечно, вопрос по составу. Если вы, Алексей и Денис, преподносите свой гозе под видом капустного рассола, то зачем добавили базилик, паприку и прованские травы, которые не совсем удачно гармонируют даже на бумаге, не говоря уже о чане? Вы хоть пробовали, что сварили? Или вы руководствовались принципом "накидаем, что есть в наличии, а наша свита схавает"?

Аромат: яркий чесночно-кориандровый.

Вкус: плотное томатное тело с превалирующей сладостью от базилика. Видимо, его добавили настолько много, что ни чеснок, ни другие специи так и не смогли сбалансировать его.
Послевкусие лёгкое и короткое, состоит из умеренных по терпкости кориандра и чеснока.

От капусты и рассола в этой "томатке" нет ничего. Соли, кстати, чрезмерно мало для такого состава терпких ингредиентов, а кислинка и вовсе отсутствует. Как томатный этот гозе весьма неплох и отдалённо напоминает "Зависимость" с базиликом, но это совсем не то, чего ждёшь от напитка под этикеткой "капустный рассол". Но я теперь понял, почему сами господа из ТБП предпочитают этот представитель сорта, а не халтурную версию с "беконом и халапеньо".

Вердикт: томатный гозе с доминированием сладости от базилика и терпким кориандрово-чесночным послевкусием. Без соли, без рассола, без капусты.
Оценка: 3 из 5.

4. Томатный Рассол

Производитель: Discovery Brewing / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный рассол, смесь специй, дрожжи, бензоат натрия, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 4,07.

"Средство от похмелья и тоски.
Гозэ с томатным рассолом: освежающий, насыщенный и плотный."

Аромат: яркое сочетание чеснока с перцем, вдалеке можно ощутить ещё лавровый лист.

Вкус: если верить составу (а я к продуктам с завода "30 Меридиан" отношусь скептически), то пивовары приготовили солодово-хмельную базу и добавили к ней готовый томатный рассол (что бы это ни значило по ингредиентам). Полученную массу сдобрили некой "смесью специй", в числе которых явно были чеснок, перец, соль и лавровый лист. Получилось довольно интересно.

Гозе представляет собой плотное тело, сочетающее в себе насыщенный и приятный томатный рассол с выверенным количеством соли. К ним постепенно по мере дегустации добавляются: чеснок, лёгкий перец в качестве пряности и лавровый лист. Послевкусие продолжительное: солёное, слегка кисленькое, пряное и томатное.

Вердикт: лёгкий, приятный и освежающий гозе, который тяжёлым утром зайдёт, как вода в сухую землю и поможет взбодриться. Без шуток.
Оценка: 5 из 5.

Резюмируем:

Огородишь: Маринованные помидорки — терпкий, с превалированием перца, чеснока, уксуса и явным дефицитом томатов, соли и кислинки (2,5/5).
Pohmelator — разбавленная томатная паста без соли и специй (2/5).
Tomato Brine kaPusta — излишне сладкий, умеренно терпкий, с дефицитом соли и странным составом (3/5).
Томатный Рассол — лёгкий и приятный, с солью, чесноком, перцем и лаврушкой (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd