Серия «Томатное Оборзение»

Всем привет!
Тема пицц в формате томатных гозе была в масштабной мере изучена аж в далёком 21-м выпуске, но теперь пришла пора добавить к ней ещё двух новых кандидатов. А чтобы обзор не был таким скудным, было принято решение присоединить ещё и странную поделку под названием "Маринад". Дюже интересно узнать, что скрывается под этой этикеткой. Предлагаю не откладывать в долгий ящик, а сразу же приступить к близкому знакомству.
Приятного вам чтения!

1. Кухни мира: Неаполь

Производитель: Alaska Brewery / ООО "Аляска" (МО, г. Балашиха).
Цена/Объём: 334/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 17 0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, овощной бульон, грибной бульон, рыбный соус, экстракт орегано, экстракт базилика, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,73.

Аромат: яркое сочетание базилика и орегано.

Вкус: очень щедрая порция базилика, его явно добавили от всей души. Он весьма насыщенно заметен на первых мгновениях и на длительном послевкусии. А между двумя его приходами расположилась яркая и сочная смесь бульонных, томатных, рыбных и грибных оттенков, которые попеременно сменяют друг друга.
Однако, в бочке плюсов затесались и пара ложек существенных минусов.

Во-первых, ожидаемо случился пересол. Не критичный, но весьма заметный — на дне бокала, очень погранично с уровнем комфортности. Поясню, почему "ожидаемо": в составе указаны два бульона, рыбный соус и томатная паста. Так как соль отдельно не упомянута, то смею предполагать, что она присутствует во всех четырёх указанных ингредиентах. Отсюда и её накапливающееся превалирование на рецепторах.

Во-вторых, "Кухни мира: Неаполь" имеет прямую отсылку к неаполитанской пицце. Но на пиццу это не очень похоже. Гозе "Кухни мира: Болонья" (обзор — тут) имел больше схожих черт с круглым блюдом, хотя это и не было заявлено производителями. Он обладал более цельным набором вкусов, чем сегодняшний экземпляр, в котором бульоны, паста и соус ощущаются разрозненно.

Получилось какая-то аллюзия на нынешние клишированные рассолы от Hophead Brewery с чрезмерным добавлением соли. Второй раз бы не купил, а лучше бы поискал "КМ: Болонья", которая с недавних пор лишилась статуса эксклюзива и стала доступна в широкой продаже.

Вердикт: гозе, в котором ароматом и послевкусием правит базилик, а центральная часть отдана разрозненным бульонам, пасте и соусу. Излишки соли весьма заметны.
Оценка: 3,5 из 5.

2. Принеси Подай

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 352/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), соус для пиццы (томаты, соль, подсолнечное масло, сахар, лимонная кислота, орегано, базилик, луковый порошок, белый перец), лактоза, хмель, дрожжи, сорбат калия (Е202).
Рейтинг Untappd: 4,11.

"Насыщенный светлый кислый эль. Сочный томатный вкус, приправленный пряностью орегано, свежестью базилика и легкой остротой белого перца.
Самая быстрая доставка в пределах Вселенной! Настолько быстрая, что супергерои ходят к нам на курсы тайм-менеджмента. Доставим ваш заказ в любое место — от холодного айсберга в океане до середины пробки на МКАД! Наши курьеры имеют водительские права всех категорий, а также окончили курсы управления лошадьми, собачьими упряжками и моноколесом без ног. Падение метеорита, всемирный потоп или похищение летающей тарелкой - ничто не остановит курьера на пути к вам!
Кроме котика, уснувшего на коленях.
Мы ж не изверги какие-то."

Аромат: мягкие ноты базилика, средней насыщенности.

Вкус: в основе находится освежающее томатно-солёно-кисленькое сочетание, приправленное орегано и базиликом. Послевкусие слегка пикантное, лишь немножко щекочет верхнее нёбо.

Этот гозе можно охарактеризовать так: после экспериментов над густой "Зависимостью" господа из 4Brewers решили попробовать сварить водянистую "томатку". Безусловно, она пьётся очень легко и довольно быстро, но консистенция не позволяет полностью насытить рецепторы. Видимо, уже мозг запрограммирован на то, что от гозе с такой этикеткой ждёшь чего-то тягучего, густого с насыщенной пенной шапкой. А тут такого не наблюдается.

Ещё один интересный момент связан с подзаголовком и составом. Tomato gose with pizza sauce (томатный гозе с пицца-соусом) подразумевает, собственно, помидорную базу с добавлением указанного соуса. Читаем повторно состав, убрав всё содержимое скобок:

вода, солод, соус для пиццы, лактоза, хмель, дрожжи, сорбат калия

Господа "Четыре пивовара", а где, собственно, томатный гозе? Зачем вы пытаетесь обмануть своих потребителей, выдавая соус для пиццы за два основополагающих компонента данного представителя сорта?

Я понимаю, что лавры "Бёрнинга" и прочей шушеры, которая варит свою химозную хрень на "30 Меридиане", не даёт покоя, и, возможно, вы стремитесь удешевить производство, но вот только зачем выдавать желаемое за действительное? Даже если вы пытались сварить водянистый гозе, ибо устали экспериментировать над густыми, то так бы и назвали: гозе с пицца-соусом. Зачем врать-то?
Как-то даже разочаровали...

Вердикт: водянистый освежающий напиток на основе разбавленного соуса с насыщенным сочетанием томатов, соли, зелени и лёгким пикантным послевкусием.
Оценка: 3 из 5 (снял балл за ложное название).

3. Маринад

Производитель: Ganza Brewery x Courage Brewery / ООО "Новый крафт" (г. Краснодар).
Цена/Объём: 320/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод , пюре томатное, орегано, паприка копчёная, чеснок сушёный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,55.

"Коллаборация с нашими старыми друзьями из пивоварни Courage! Новый томатный гозе с добавлением копченой паприки, чеснока, лучка и других разных специй, сдобренный большим количеством рассольчика от маринованных огурчиков."

Когда две пивоварни, не умеющие варить "томатки", объединяются, то хорошего не приходится ждать. В математике: минус на минус дают плюс. В пивоварении такая логика не работает.

Аромат: перечно-уксусный, средней насыщенности.

Вкус: пресный, блеклый и невыразительный. Сначала на рецепторы попадает что-то отдалённо похожее на огуречный рассол, а потом — пустота... Словно Танос щёлкнул своей перчаткой.

Вердикт: пустая жидкость со слабым привкусом огуречного рассола и перечно-уксусным ароматом. Ни грамма намёка на что-то томатное.
Оценка: 1 из 5.

Резюмируем:

Кухни мира: Неаполь — ароматом и послевкусием правит базилик, остальное отдано разрозненным бульонам, пасте и соусу. Излишки соли весьма заметны.
Принеси Подай — водянистый, освежающий, на основе разбавленного соуса с насыщенным сочетанием томатов, соли, зелени и лёгким пикантным послевкусием.

Маринад — пустая жидкость со слабым привкусом огуречного рассола.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Если помните, песня товарища Децла "Письмо" начиналась со следующих слов:

Галимая суета, работа до седьмого пота.
У меня нет времени послушать даже анекдоты.

Вот это практически полностью совпадает с нынешней ситуацией в моей жизни. Не жалуюсь, кручусь изо всех сил, но складывается впечатление, что дел с каждым днём становится всё больше и больше. Какие уж тут анекдоты, на обзоры бы время находить.

К слову, короткая новость о них самих. Я провёл среди читателей опрос на тему изменения давно принятой структуры тематик и добавления в неё внеочередных обзоров с новыми томатными гозе. Подавляющее большинство такую идею поддержало.

Поэтому имею честь представить вашему драгоценному вниманию первый в своём роде и 44-й по порядку выпуск, в котором мы рассмотрим три свежих томатных релиза: Дикпиковая Дама, Мусорные Помидоры и Мы фиато разъезжанто целый день в кабриолето.
Название заинтриговали? Так не будем же затягивать. Присаживайтесь поудобнее, приятного вам чтения!

1. Waking The Demon

Производитель: Coven Brewery / ООО "Ковен" (МО, г. Мытищи).
Цена/Объём: 264/0,5.
ABV: 6,9% / OG: 22,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, огурцы, чеснок, оливки, каперсы, копчёная паприка, лук, томатная паста, душистый перец, чёрный перец, лимон, петрушка, лавровый лист, ароматизатор (копчёная паприка), соль, сорбат калия, метабисульфит калия, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,87.

"IMPERIAL TOMATO GOSE IN MODERN RUSSIAN STYLE."

Аромат: довольно яркое сочетание копчёной паприки, лимона, лаврушки, чеснока и перцев. Очень похоже то ли на рассол, то ли на маринад для мяса, то ли на всё сразу.

Вкус: при взгляде на состав из 14 вкусовых ингредиентов (базовые вода-солод-хмель-дрожжи в счёт обычно не берём), допустимо мысленно предположить, какая из коалиций может занять доминирующую позицию: освежительно-кислые (огурцы, оливки, томатная паста, лимон) или терпко-пряные (чеснок, каперсы, копчёная паприка, лук, душистый перец, чёрный перец, петрушка, лавровый лист). Но где теория и где, как говорится, практика. Несмотря на явный перевес в количестве, первая группировка берёт верх за явным преимуществом.

Ещё даже рецепторы толком не успели настроиться на обработку гозе, как на них сваливается сочная лимонно-оливковая связка. Её довольно быстро меняют огурцы с солью и что-то отдалённо напоминающее кислые томатные оттенки. И вот только после них — уже на послевкусии — становится заметна копчёная паприка на пару с чесноком. Слабо, ненасыщенно, но для разнообразия сойдёт. И как бы всё. Петрушка, лаврушка, перчушка, каперюшка так и остаются где-то на периферии вкусовой палитры, особо не привлекая внимания.

Вердикт: водянистый освежающе-кислый гозе, в котором томатным оттенкам отведена далеко не первая и даже не вторая роль, а из 14 вкусовых ингредиентов заметными становятся только половина, и то с определёнными оговорками. Не хватает баланса между кислыми и терпкими тонами. Лимон, находящийся в середине состава, уделывает половину его членов и остаётся на рецепторах продолжительное время.
Оценка: 3 из 5.

2. The Trash Tomatoes

Производитель: Brewlok Brewery / ООО "Брелок" (г. Воронеж).
Цена/Объём: 277/0,5.
ABV: 4,2% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, базилик, красный острый перец чили, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,26.

"В английском языке есть выражение guilty pleasure — тайная страсть, в которой стыдно признаться на людях или самому себе. Это лучшее выражение для описания трэш-фильмов — кинолент, которые настолько плохи, что даже хороши. Классическим образчиком жанра, фильмом "Нападение помидоров-убийц", мы вдохновились и создали томатный гозе с базиликом и перцем. Попробуйте, такого вы ещё не видели."

Аромат: насыщенная мякоть перца.

Вкус: несмотря на плотно-пюрешную констистенцию, гозе неимоверно... водянист, пьётся довольно легко. К сожалению, достоинства на этом и заканчиваются. Томатная паста растворилась бесследно, не оставив после себя ничего. Ни соль, ни другие специи не проявляют себя (хотя в бокале плавают частички молотого чёрного перца).

По сути, "мусорные томаты" представляют собой разбавленное водой перечное пюре, которое по вкусу ближе к болгарскому, чем к "красному острому чили", заявленному в составе. Послевкусие отдаёт небольшой сладостью и разочарованием от потраченных впустую 277 рублей.

Вердикт: несмотря на дважды использованное слово "tomatoes" на этикетке, пивовары умудрились сварить пюре из перца с водой, забыв при этом добавить помидоры, соль и другие специи.
Оценка: 2 из 5.

3. Жулики-Бандиты

Производитель: Hophead Brewery / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 344/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 5.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, консервированные помидоры, халапеньо, сельдерей, лимонный сок, красная паприка, зеленая паприка, перец чили, кориандр, тмин, орегано, петрушка, черный перец, душистый перец, имбирь, мексиканские специи, чеснок, лук, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,04.

Аромат: многогранный и очень яркий. В нём улавливаются чесночные, копчёные, перечные, имбирные ноты.

Вкус: увы, разочаровывает. На фоне довольно привлекательного аромата он выглядит какой-то издёвкой. Начнём с банального: томатов в нём нет. Да и было бы удивительно их отыскать среди шестнадцати(!) ингредиентов (если не считать базовую четвёрку), в число которых входят и многогранные "Мексиканские специи".

Во вкусе доминируют перцы, коих набралось аж шесть штук: халапеньо, чёрный, чили, душистый, красная паприка, зелёная паприка. Из всех ярче всего проявляют себя четыре последних. Чили занимает превалирующую позицию, его сменяет душистый, а на послевкусии рецепторы обвалакиваются копчёностью с небольшим параллельным жжением уголков губ. Остальные ингредиенты, видимо, поучаствовали в массовке и самовольно устранились.

Вердикт: постоянно пьём "Чинзано", постоянно сыто-пьяно. О, йес! ...кхм... Пардон. "Хмелеголовые" пивовары, увлекшись марафоном по штамповке своих "рассольных блюд", не смогли вовремя переключить тумблер на серьёзную проработку рецепта. Я не могу назвать это [как в пункте выше] водой с перцами, потому что ощущается некая структура самой гозешной основы. Но при этом становится отчётливо понятно, что производители по своей освоенной уже методике приготовили рассол, насытили его россыпью различных сопутствующих ингредиентов (орегано, кориандр, чеснок, кумин, имбирь, лук, сельдерей), а потом попросту "забили" их более яркими и заметными перцами и выдали за томатный гозе. Один вопрос: зачем?
Оценка: 3 из 5.

Резюмируем:

Waking The Demon — кисло-освежающий гозе со второстепенным томатом и отсутствием баланса.
The Trash Tomatoes — перечное пюре с водой. Томаты, соль и специи замечены не были.

Жулики-Бандиты — странный гозе, собранный из рассольной базы с добавлением шести различных перцев. Жаль, что про основополагающую роль томатов забыли.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Мысль, что завтра — понедельник, "убивает" воскресенье.

Всем привет!
Очередной выпуск "Оборзений" аккуратно вклинивается в распорядок вашего воскресного летнего дня и сдабривает его лёгким томатным оттенком с небольшой перечной пикантностью. Надеюсь, вы приятно проводите время, а погода способствует активному отдыху на свежем воздухе.

Позвольте обменять пятнадцать минут вашего драгоценного времени на знакомство с двумя новыми гозе и попутный переобзор старого из серии "Бычье сердце". Располагайтесь поудобнее и налейте себе в бокал чего-нибудь холодненького. Приятного вам чтения!

1. Бычье сердце

Производитель: Pivot Point / ООО "Клантрейд" (МО, г.о. Коломенский).
Цена/Объём: 239/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 15,0% / IBU: 9,5.
Состав: вода, солод (светлый, пшеничный, копчёный), томатная паста, дрожжи, хмель, специи.
Рейтинг Untappd: 3,87.

"Перед огнедышащей смесью первоклассной томатной пасты и рассола, хорошенько приправленной острым кайенским перцем в сочетании с мощной хмелевой закладкой сможет устоять только опытный конкистадор!"

Аромат: яркие перечные ноты с небольшим вкраплением кислинки.

В основе вкуса находится приятная, лёгкая и чуть кисловатая томатная паста. Она плавно переходит на терпкое перечное послевкусие, которое надолго остаётся на рецепторах. К сожалению, в этом гозе можно ощутить все ингредиенты из заявленных производителем, кроме соли. Как я писал год назад в восьмом выпуске:

...попадая на рецепторы, равномерно растекается приятной томатностью с последующим проявлением комфортной остроты. Соли, увы, маловато для такой констинстенции, её явно не хватает.

Так оно и продолжает оставаться. Безраздельное властвование пряно-терпких тонов с весьма ощутимой остротой, которых даже не пытается балансировать сиротливая томатная паста, не позволяет этому гозе стать более приятным для рецепторов.

Безусловно, у него есть свои поклонники, которые закидают меня тапками и скажут "всё нормально, не надо ничего менять!", но оценки в Untappd, среди которых лидируют 4.0, 3.75 и 3.5, с отзывами о дефиците соли, формируют более объективную картину.

Вердикт: разбавленная смесь из томатной пасты и острого перечного пюре с превалирующими пряно-терпкими оттенками и значительным дефицитом соли.
Оценка: 3,5 из 5.

2. Бычье сердце Лечо

Производитель: Pivot Point / ООО "Клантрейд" (МО, г.о. Коломенский).
Цена/Объём: 264/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 15,0% / IBU: 9,5.
Состав: вода, солод (светлый, пшеничный, копчёный), томатная паста, пюре болгарского перца, розовая гималайская соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,03.

"В этот раз мы в Pivot Point отошли от канонов и сделали лимитированную версию Бычьего сердца — Бычье сердце Лечо. К сочным томатам добавился букет из перцев — кайенского и болгарского! В аромате получился такой же пикантный запах, как из далёких детских бабушкиных заготовок. Лёгкая остринка сменяется сладким послевкусием, присущим этому салату!"

Аромат: яркое сочетание болгарского и кайенского перцев.

Вкус полностью отдан насыщенному терпко-пряному болгарскому перцу. С одной стороны, исходя из подзаголовка — "Лечо" — это ожидаемо. С другой, коснусь уже избитой темы: зачем насаживать такие сочные и превалирующие оттенки на томатную основу, от которой по итогу во вкусе не остаётся ничего? Сделали бы лучше овощное гозе, было бы честнее.

Вдобавок, ощущаются явный дисбаланс и сильный перекос в сторону терпкости и пикантности — на послевкусии к болгарскому подключается кайенский перец, который, на удивление, даже умудряется немного сглаживать грубые углы основного вкуса. Ни кислинка, ни соль, ни упомянутая пивоварами сладость, ни какие-либо другие оттенки или специи в этом гозе не наблюдаются. Его физически не очень комфортно пить — вся эта терпкость остаётся на рецепторах, заставляя её заедать.

Вердикт: гозе с превалирующим болгарским перцем, излишней терпкостью, несбалансированным вкусом и дефицитом специй. Ничего томатного, кроме цвета, нет.
Оценка: 3 из 5.

3. Бычье сердце Non-Alco

Производитель: Pivot Point / ООО "Клантрейд" (МО, г.о. Коломенский).
Цена/Объём: 164/0,5.
ABV: <0,5% / OG: — / IBU: 9,5.
Состав: вода, солод (светлый, пшеничный, копчёный), томатная паста, розовая гималайская соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,21.

"Уже давно всеми любимое Бычье Сердце — теперь безалкогольное! Томатный гозе с добавлением кайенского перца прекрасно подойдёт как отдельный ингредиент для использования в коктейлях, так и для употребления в его изначальном виде!"

Не думал я, что настанет момент, когда в "Оборзениях" появится безалкогольный томатный гозе.

Аромат: довольно яркое сочетание кислых, томатных, копчёных и перечных нот.

Вкус: томатно-кисленькая основа, очень похожая на слегка водянистый сок, сдобренная умеренным количеством соли. На фоне них послевкусие ощущается резким и в некоторой степени грубым. Несмотря на то, что оно состоит из стандартных для серии "Бычьего сердца" пряных и пикантных оттенков, в первый момент они кажутся чуждыми и несбалансированными.

Постепенно их уровень, конечно, сглаживается, но это происходит ближе к моменту, когда бокал почти опустошён — гозе из-за своей консистенции пьётся легко и быстро, буквально залпом. Он был бы идеальным вариантом для освежения организма в летнюю жару, но, к сожалению, такой неоднозначный и резкий перепад вкусовых ощущений между основным профилем и послевкусием понравится далеко не всем.

Вердикт: слегка водянистый томатный сок с мягкими кислыми и солёными оттенками и слегка резковатым пряно-пикантным послевкусием. Алкоголь надёжно скрыт. :)
Оценка: 4 из 5.

Резюмируем:

Бычье Сердце — смесь из кисленькой томатной пасты и острого перечного пюре с превалирующими пряно-терпкими оттенками и значительным дефицитом соли.
Бычье Сердце Лечо — с превалирующим болгарским перцем, излишней терпкостью, несбалансированным вкусом и дефицитом специй. Томаты замечены не были.

Бычье Сердце Non-Alco — кисло-солёный томатный сок с несбалансированным терпким послевкусием.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Мой аккаунт на Untappd

Всем привет!
Наверняка у многих возникали ситуации, когда у спорящего с вами человека заканчивались аргументы, и он либо переходил на оскорбления личности, либо пытался задеть увлечения и хобби. У меня на днях приключилась похожая история. В ответ на замечание оппонент написала следующее:

Посмотрела ваши посты..одна сплошная пропаганда алкоголя..ничего умного..интересного..лучше б больше про футбол..вот это тема...

"Во дела!" – подумал я. Оказывается, я уже больше года являюсь алкашным пропагандоном. И это несмотря на то, что в моих публикациях, в отличие от постов одного местного неграмотного обзорщика, нет явных призывов к поглощению алкогольной продукции. Я всегда стараюсь описывать вкусоароматику пивных напитков с позиции донесения их ключевых особенностей и важных качеств, а не с целью кого-то унизить/возвысить или дать бесплатную рекламу.

Единственное, что можно притянуть к подобной тематике – одну из финальных фраз про употребление хороших напитков. Но это, на мой взгляд, больше походит на пожелание в общем смысле. Ведь я не конкретизирую объект взаимодействия, а пить можно как и обычную воду, так и какую-нибудь газировку.

пропаганда..это когда рассказывают подробно о всех достоинствах и.т.д

Я стараюсь прислушиваться к рекомендациям. В этом выпуске о трёх томатных гозе с прованскими травами (розмарин, базилик, шалфей, тимьян, чабер садовый, душица, майоран) будет минимум достоинств и максимум критики. Приятного чтения!

1. Tomato Gose Provence Edition

Производитель: Salden's Brewery / ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 239/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,84.

"Сварено с помидорами, солью, кориандром и прованскими специями."

Аромат: очень яркий и кислый, едва ли отличается от других салденовских томатных гозе.

Вкус: превалирующая кислость забивает рецепторы, не позволяя другим оттенкам хоть как-то проявить себя. По мере дегустации к ней подключается соль, которая делает общую вкусовую картину не очень комфортной, вызывая попутно изжогу. Послевкусие лёгкое и короткое, состоит из неких мутновато-неразборчивых частиц, остающихся на языке. Возможно, это и есть те самые прованские травы, вынесенные в подзаголовок, но их довольно трудно распознать ввиду какой-то мыльной консистенции и по причине перебившей всё кислости.

Вердикт: гозе с красивым подзаголовком, наполненный чрезмерной кислостью, не к месту щедрой порцией соли и мыльно-мутным послевкусием. Травы замечены не были. На утро после вечеринки, возможно, и зайдёт, но как самостоятельный напиток на трезвую голову не годится. И да, томаты где?
Оценка: 1,5 из 5.

2. Drunk Tomato

Производитель: Godbeerg Brewery / ООО ППК "Пух Дона" (Ростовская обл., г. Шахты).
Цена/Объём: 262/0,5.
ABV: 7,0% / OG: – / IBU: 15.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатнае пюре, кориандр, специи, гималайская соль, дрожжи, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,32.

"Томатный гозе с добавлением прованских трав и красного перца."

Аромат: пресноватый и неинтересный, полностью отдан перцу.

Вкус: категорически не хватает каких-либо ярких тонов, чтобы хоть как-то разбавить скучную терпкую монотонность. Смесь сухих прованских трав с перцем, запихнутых (видимо, ради экономии места на этикетке) в примитивное слово "специи", вкупе с зачем-то отдельно вынесенным кориандром высушивают рецепторы.

Во вкусе нет ни намёка на тщательную проработку рецепта и попытки соблюсти баланс: гималайская соль вообще никак не ощущается; томатные оттенки очень похожи на сильно разбавленный сок из некачественных помидоров; перечная составляющая блеклая и невыразительная.

Вердикт: густой и тяжёлый гозе, полностью наполненный терпкими оттенками без малейшего намёка на попытки разбавить вкус какими-либо специями и банальными солью с сочными томатами. Халтура ради занятия чужого места на полках магазинов.
Оценка: 1,5 из 5.

3. Tomato Gose

Производитель: Brew Balance / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 279/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,6% / IBU: 3.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи, томатная паста.
Рейтинг Untappd: 3,43.

"Оригинальный классический сорт томатного гозе. Сварен с добавлением томата, прованских трав. Освежающий, питкий и томатный."

Забавно, что на этикетке указан только адрес производства без уточнения названия предприятия. А варят ребята из Brew Balance на мощностях "30 Меридиана". Видимо, репутация лидеров по порошковому пиву Burning Brewery и Brew Fiction, которые химичат там же, заставляет другие пивоварни обосабливаться от места производства любыми способами. Доклад с намёком на СПГС окончен.

Аромат: едва заметные кислые ноты.

В основе вкуса находятся недозревшие зелёные помидоры с избытком соли. Их довольно быстро сменяет ассорти трав, из которых более чётко выделяются розмарин, базилик и майоран. На послевкусии остаётся только излишняя кислость от помидоров, которая, вроде, и освежает рецепторы и организм, но делает это довольно резко, заставляя прищуривать глаза и дополнительно выделять слюну.

Вердикт: кисло-солёный гозе с привкусом зелёных недозревших помидоров, ассорти трав и потенциалом на вызов изжоги. Имеет право на существование, ибо в ряду томатных гозе очень мало представителей, закисленных без использования цитрусовых.
Оценка: 3 из 5.

Резюмируем:

Tomato Gose Provence Edition — чрезмерно кислый с мутным послевкусием и намёком на изжогу, томатов нет.
Drunk Tomato — терпко-пресный гозе с острым дефицитом соли и приятных специй.

Tomato Gose (Brew Balance) — гозе с привкусом зелёных недозрелых помидорок, прованским послевкусием и намёком на изжогу.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Всем привет!
"Томатное Оборзение" в последний день июня готово тихой сапой прократься в ваше пятничное утро и немножко приободрить. После [страшно сказать] полугодового перерыва флагманская рубрика снова в строю, но в немного изменённом виде. Кое-что было уже обкатано в обзорах на традиционные гозе (серия тут), огуречные (читать тут) и разного рода эли. Как всегда, я открыт для ваших, уважаемые читатели, рекомендаций и советов по улучшению публикуемых материалов.

Для небольшого разгона, дабы не занимать пустой болтовнёй ваше драгоценное время, расскажу о недавнем моём достижении в социальной сети Untappd — опубликовал тысячный отзыв об алкогольном напитке (сейчас их даже чуть больше). Среди них: 273 гозе, 190 лагеров, 85 IPA, 80 сидров, 68 стаутов, 19 портеров и десятки других различных стилей, сортов, включая экзотические, о которых год назад я вообще не слышал.

Разумеется, местный неадекватный дед, который однажды выдал гениальную в своей простоте и идиотизме фразу "Indian pale lager либо в простонародье IPA", а в начале этого года несколько месяцев терроризировал меня и читателей своими нападками по поводу нечестных, украденных, скопированных и необъективных обзоров (доказательства, кстати, так и не были предоставлены), будет снова заявлять, что все эти отзывы пишет кто-то другой, а я тайно их использую в своих корыстных целях. Если что, не ведитесь на провокации и сохраняйте спокойствие.

Так-с, я что-то заболтался. Давайте переходить непосредственно к обзору. Сегодня у нас, как заявляют производители, тройка классических томатных гозе в общепринятом понимании. Налейте кружку пельменей, расположитесь поудобнее и обнимите своего домашнего пушистика или коллегу. Приятного вам чтения!

1. Воспитание

Производитель: Green Street Brewery / ООО "Диокорт-Запад" (г. Москва).
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи, вода.
Рейтинг Untappd: 3,74.

"Classic tomato gose."

Впервые за всё время написания обзоров вижу воду на последнем месте в составе. Она всегда стояла первой.

Аромат: кислые, томатные и перечные нотки средней яркости.

Вкус: мягкая и в меру разбавленная водой томатная паста, сдобренная выверенным количеством соли и молотого перца, который придаёт длительному послевкусию умеренную пикантность. Ничего лишнего.

Вердикт: можно придраться к привязке этого представителя сорта к классическим томатным гозе из-за спорного наличия перечного ингредиента, но ко вкусу претензий быть не может: всё аккуратно, ровно и без перегибов. Томаты и специи на месте, полностью и равномерно раскрываются, насыщая рецепторы.
Оценка: 4 из 5.

2. Tomato Gose

Производитель: Hammermill Brewery / ООО "Бутлегер" (МО, г. Балашиха).
Цена/Объём: 260/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,0% / IBU: 17.
Состав: вода, солод (светлый, пшеничный, кислый), томатная паста, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 2,65.

"Классический томатный гозе с добавлением гималайской соли."

Аромат: кисло-перечный, средней яркости.

Вкус: разбавленная томатная паста без специй, без послевкусия, без души и без должной проработки рецепта. Соль и неуказанные специи лишь в первые доли секунды проявляются и довольно быстро исчезают вслед за разбавленной томатной основой вдаль по пищеводу, не оставляя за собой ничего. Абсолютно.

Вердикт: хорошая томатная основа, которой не хватает долгоиграющих и насыщенных специй. Ощущение, что этот представитель сорта был сварен без должного внимания лишь для закрытия позиции на полке.
Оценка: 1,5 из 5.

3. Red Liquid

Производитель: Chibis Brewery / ООО "Пивоварня Чибис" (г. Москва).
Цена/Объём: 320/0,5.
ABV: 5,2% / OG: 13,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатный сок/паста, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,82.

"Не сильно густое томатное Gose."

На минутку вклинюсь с небольшой историей. Впервые я попробовал этот гозе на самой пивоварне "Чибис" прошлой осенью, куда меня пригласили после прочтения моих обзоров на их продукцию. Мне показали производство и устроили мини-дегустацию нескольких представителей сорта с мотивацией "ты не так понимаешь наши томатки". Я позадавал кучу уточняющих вопросов, в том числе про шаблонный состав, про отсутствие указания на уровень остроты и про многое другое. Red Liquid мне представляли как самый элементарный томатный гозе без лишних ингредиентов: только вода, паста, соль. Я попробовал его и проникся чистым, ровным, насыщенным, приятным и освежающим вкусом. Каково же было моё удивление, когда я перед съёмкой открыл купленную в магазине банку...

Аромат: томатно-копчёно-пряный, довольно яркий.

Вкус: очень насыщенные копчёные и перечные оттенки, за которыми едва проглядываются томатная паста и соль. Послевкусие грубоватое, терпкое, несбалансированное — заедать не хочется, но и удовольствия оно доставляет мало.

В принципе, серьёзных претензий к этому гозе найти сложно, ибо подобных представителей сорта довольно много. Если возьмёте, то точно не разочаруетесь. Но это не та оценка, не тот вывод, который я изначально задумывал написать. На фоне версии с пивоварни обзорный вариант Red Liquid выглядит довольно скучным, предсказуемым и обыденным. Без вау-эффекта, без содрогания рецепторов от удовольствия.

Вердикт: терпкий томатный гозе с превалирующими оттенками перца и копчения, которому не хватает баланса в виде других специй и более сочных томатных мотивов.
Оценка: 3,75 из 5.

Резюмируем:
Воспитание — томатов и специй в достатке, они полностью и равномерно раскрываются.
Tomato Gose — разбавленная томатная паста с дефицитом специй и без послевкусия.
Red Liquid — терпкий с превалирующими оттенками перца и копчения, томатов и соли маловато.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Неделю назад я опубликовал большой занудный текст по поводу сокращения ассортимента томатных гозе от Salden's. И вот надо же было так совпасть, что уже на следующий день — в пятницу — в официальном тг-канале пивоварни появился такой пост:

"Добавили перца!
Вот так, в прямом смысле слова в двух словах можно описать новинку Tomato Gose Black Pepper ed. Перченая классика от Salden’S — это все то же ароматное трио томаты, кориандр и соль, а приглашенный гость — согревающий свежемолотый черный перец. Крепость — совсем незаметные 5%.
Обратите внимание: партия с перченой томаткой — ограниченная, всего в 2000 банок. Рекомендуем не откладывать на выходные поход за новинкой!"

Давайте поближе познакомимся с новым сортом и узнаем, что он собой представляет.

Часть этикетки с описанием и составом осталась без изменений и точь-в-точь повторяет за основной линейкой гозе:

Пивной напиток нефильтрованный непастеризованный "Салденс Томатный Гозе"
Производитель: ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Состав: вода, солод, паста томатная, соль, специи, хмель, дрожжи.
Объём: 0,5л.
Дата розлива: 31.01.23.

Без сюрпризов обошлось и с параметрами самого пива:

ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.

Учитывая, что сочетание цифр 5-15-0 неизменно сопровождает абсолютно все томатные гозе от этой пивоварни, остаётся открытым вопрос, зачем нужно было в анонсирующем посте акцентировать внимание на "совсем незаметных 5%".

В мире лимитированных серий порой довольно важное значение отдаётся порядковому номеру объекта. Мне попались банки под номерами 1239 и 1253. Уверен, что 1 и 2000 даже не покидали пределов тульского завода.

За каждую из них в "Тапхаусе" я отдал по 320 рублей, хотя в единственном столичном магазине, продающим этот гозе, стоимость не выбивается из привычного ценового диапазона для "томаток" от Salden's — 240р. Видимо, наценка в 30% — это комиссия за возможность посидеть в собственном заведении пивоварни.

Аромат практически полностью захвачен сочетанием ярких, сочных и насыщенных чёрными молотым и душистым перцами. Лишь при определённом усилии можно уловить ещё и лёгкие томатно-кисленькие нотки.

Вкус многогранный и весьма неоднозначный. Я попробовал этот сорт дважды, и оба раза это были разные гозе. Казалось бы, всего лишь одна варка на 2000 банок, но... К тому же, есть вопросы по несоответствию заявленного, показанного и фактического. Простите, режим зануды снова mode_on.

Если присмотреться к фотографии в анонсе от пивоварни, то можно заметить банки с пивом, окружённые горошинами душистого перца.

Но в описании его нет. Там упомянут только "приглашённый гость — согревающий свежемолотый чёрный перец". А во вкусе они присутствуют оба! Вот как так?
Режим зануды mode_off.

Банка 1253. Приятные и свежие томатно-кислые оттенки, сдобренные умеренной порцией соли. Они довольно быстро сменились, на мой субъективный взгляд, просто шикарным послевкусием, состоящим целиком из яркого и насыщенного душистого перца, который также сочетал в себе оттенки гвоздики, мускатного ореха и корицы. Белиссимо!

Молотый же перец выпал в осадок и начал проявлять себя только на середине бокала, аккуратно, комфортно и умеренно воздействуя на кончик языка и прогревая верхнее нёбо [на уровне 3/10]. Он же остался и на длительном после-послевкусии, слегка щекоча уголки губ по завершению дегустации.

Банка 1239. В отличие от первой, в ней оба перца проявили себя с самого же начала, сменяя на послевкусии стандартное томатно-кисло-солёное сочетание. Получился интересный и необычный переход от освежающей лёгкости к терпкости. Молотый перец сразу же принялся воздействовать на кончик языка и прогревать нёбо, но он ощущался не так резко, как в предыдущем гозе — его смог оттенить и смягчить душистый собрат, который наполнил рецепторы гвоздично-мускатными тонами. После окончания дегустации душистый перец ещё продолжительное время сохранял свои следы на рецепторах, а уголки губ приятно поёживались от влияния молотого.

Этот экземпляр хоть и выглядит более перечным и пикантным, но в то же время ещё и более ярким, целостным, законченным и интересным. Я не знаю, как так получилось у пивоварни, но они умудрились сварить практически разные гозе в рамках одного и того же сорта.

Вывод предлагаю оформить в виде тезисов:
Имеет ли этот сорт право на существование? Определённо да.

Нужно ли специально бежать на его поиски? Определённо нет. Можно взять стандартную "томатку" и посыпать её молотым перцем — получится схожий вариант.

Был ли смысл выпускать этот гозе в ограниченном тираже? Безусловно, нет. Сейчас на его странице в Untappd всего лишь 9 оценок (включая мою), рейтинг составляет 4,24 балла. Он гарантированно бы разбавил уже приевшуюся линейку томатных гозе и определённо точно нашёл бы своих поклонников.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Salden's Tomato Gose: остаться в живых

Кислая среда #8. Мандарин

Десертные стауты: Eskimo, Chocolate&Orange, Rum Baba