Капуста по-грузински
1. 2 кг белокочанной капусты
2. 600 г. Свеклы
3. 3 столовых ложки поваренной соли
4. 1 столовая ложка сахара
5. 50 г. душистого сельдерея
6. 8 зубчиков чеснока
7. 1/2 чайной ложки черного перца горошком
8. 1 чайная ложка молотого красного перца
9. 1/2 чайной ложки молотых семян укропа
10. 3 столовых ложки растительного масла
Режем капусту, не оч крупно. Высыпаем соль, перемешиваем. Натираем крупно свеклу. Перемешиваем. Добавляем сахар. Режем чеснок кружочками. Шинкуем сельдерей. Высыпаем вымешиваем. Перец горошком, красный перец, укроп. Заливаем масло, вымешиваем.
набиваем 800 мл банки до появления у горлышка рассола. Ставим банки в глубокие тарелки. Накрываем не плотно крышкой. Вытекший рассол сливаем обратно если есть место. Через 3 дня закрываем крышки убираем в холодильник.
Я делал в воскресенье (на основе видео-рецепта) для употребления в пятницу во время доширакологического исследования.
