В мире есть много "деликатесов", которые поражают своей жестокостью и извращением в приготовлении. Как, например, можно додуматься насильно откармливать гуся до невероятного ожирения, чтоб потом насладиться его печенью (речь про фуагра). Или как можно съесть лучшего друга человека - собаку? Примеров очень много...

Поговорим об одном из таких блюд - садовой овсянке. Садовая овсянка (ортолан) - маленькая птичка весом около 25 гр. и длиной 16 см. Внешне похожа на воробушка.

Жестокое блюдо зародилось во Франции примерно в 18-м веке и было исключительно для "избранных". Стоимость порции всегда была не по карману простым людям.

Стоит сказать, что не только Франция смаковала маленькими птичками. Тут еще Испания, Италия и многие Европейские страны. Популяция птичек резко сокращалась и в 1970-м году в некоторых странах появился закон, запрещающий отлов ортоланов. Но Франция присоединилась лишь когда ситуация стала совсем критической, а именно в 1990-м году.

Но сами понимаете, что богачам закон не писан. До сих пор браконьеры отлавливают ортоланов тысячами. И есть сведения, что некоторые особо извращенные богачи даже придерживаются традиционного рецепта (о котором дальше).

Садовая овсянка. Традиционный рецепт.

Рецепт начинается с подготовки птички, именно она и отличается особой жестокостью.

Когда птичка поймана ее сажают в клетку и насыпают много много корма. Клетку чем-нибудь накрывают, чтоб птице было темно. Ортолан думает, что ночи стали длиннее и скоро зима, а значит надо подготовиться к суровым будням, поэтому начинает есть без остановки жирея на глазах.

Думаете это все? Не тут то было! Особые "пациенты" выкалывают птицам глаза перед откормом. Объясняется это двумя причинами:

1. Чтоб птичка точно не увидела солнечный свет и ей было ну совсем темно.

2. Якобы боль (страх/страдания/мучения) пропитывают птичку чем-то особым, настолько тонким, что я не могу это описать. Но овсянка за счет этого становится только вкуснее.

Но и это еще не все. Далее птицу топят в арманьяке. Так она промаринуется и снаружи и внутри, ну а затем уже ее ощипывают и готовят.

Ритуал

У поедания такого деликатеса есть особый ритуал. Когда блюдо ставят на стол нужно обязательно накрыть голову салфеткой и насладиться тонким ароматом. Ну и есть принято тоже с салфеткой на башке, якобы людям стыдно смотреть в этот момент друг другу в глаза, а еще они считают, что бог под салфеткой не видит этой жестокости...

"Элита" за поеданием садовой овсянки

Готовят ли такое блюдо сейчас?

И если вы думаете, что это было давно и неправда, то нет. Возвращения блюд в меню добивались известнейшие французские шефы (обладатели звезд Мишлен) - Ален Дюкасс (сейчас ему 66 лет) и Мишел Жерар (89 лет), Жан Куссо и многие другие в 2014 году. Так же в одном из выпусков "Top Gear" Джереми Кларксон слопал садовую овсянку на камеру (если не ошибаюсь, там потом скандал начался).

Слева Мишель Жерар, справа Жан Куссо.

Совершенно точно скажу, что блюдо готовят, но не везде это разрешено. Остается только один вопрос - по какому рецепту? Сомневаюсь, что люди придерживаются традиционной подготовки птички. Но с другой стороны стоит вспомнить, что люди до сих пор едят фуагра, а ведь это почти такая же жесть, только с гусями. Поэтому точно ответить не могу.

Большое спасибо за внимание! Подписывайтесь на канал в Телеграме.

Парень попал в приют по программе отлова. Пес-фотомодель мог завоевать сердце любого посетителя «Ники», однако при близком знакомстве люди пугались его задиристого характера…

Разглядеть в песике лучшего друга смогла Ольга. Девушка дала шанс четвероногому несмотря на «дурные манеры», а теперь ни капли не жалеет!

«Есть ощущение, что наша история неуникальная. Мы с детьми пришли погулять с собаками, принесли что-то по мелочи…

Августа заметили только на второй прогулке, но как это бывает, сердце ёкнуло. Словно специально для меня пес состроил жалостные глазки и даже поднял лапку к решётке вольера. Месяц я не находила себе места, раздумывая забрать хвостика.

Это обдуманный шаг: сначала взвесила «за/против» сама, потом разговаривала с близкими. Меня, конечно, пытались разубедить: взрослый, психика уже пострадала, воспитания нет, да еще и куча шерсти. Но решение принято — Август выбрал меня, а я его.

Спустя 3,5 года в вольере четвероногий нашел «маму» в моем лице 😊

Адаптация проходила хорошо. Пес вел себя в квартире по-джентельменски: ничего не портил, в туалет ходил только на улице. Правда, сначала боялся заходить в подъезд и лифт. Но видно, что умный и бывшедомашний. Лапу умел подавать, а со временем научился еще нескольким командам.

Дети собаку обожают, и это взаимно. Ребята любят активные игры, а пушистый озорник только и ждет момента, чтобы пошалить и сделать «кусь» за 🍑.

Сказать, что дома полно шерсти — преуменьшение, она везде! Однако это меньшая плата за любовь, которую дарит мне и моей семье Август.

Кажется, это не предел: с каждым днем он становится более нежным, покладистым и благодарным. Даже перед едой пес не набрасывается на миску сразу, а сначала целует и «говорит» спасибо».

Рим прекрасен благородной, выдержанной столетиями, красотой. Очаровывающая романтика памятников старины, суетливость и оживлённость столичной жизни, жизнерадостная шумная публика, множество музеев, хранящих восхитительные произведения искусства, изысканная архитектура, - это всё город Ромула, сына волчицы.

Один из древнейших городов мира подавляет количеством артефактов в камне, разбросанных по знаменитым семи холмам Рима, по берегам медлительного и спокойного Тибра. Церкви и базилики, алтари и храмы, дворцы и галереи, а также знаменитые римские фонтаны и тенистые площади, на которых так приятно выпить чашечку капучино, - всё это великолепие восхищает и поражает любое воображение.

В какой еще столице мира внутри города есть целое государство! А в Риме есть, в самом центре итальянской столицы находится Ватикан, хранящий множество тайных знаний и секретов прошлого. Здесь находится главный в мире католический храм, собор Святого Петра, одноименная, знаменитая на весь мир площадь, а также Папский Престол.

Путешественнику стоит также оценить строгую красоту замка Сант-Анджело, посетить Ватиканские сады, патриаршие базилики, а также многочисленные музеи. Сикстинская капелла знаменита на весь мир своим внутренним оформлением, над которым работали Микеланджело, Боттичелли и Пинтуриккьо. Именно здесь по сей день проходят конклавы, на которых кардиналы избирают Папу Римского. Но вы будете очень удивлены, когда узнаете, что у Ватикана есть и своя футбольная сборная. В ее состав входят швейцарские гвардейцы, музейные хранители и даже члены папского совета. Есть даже свой стадион. И, внимание!, на нем проводится чемпионат Ватикана по футболу! Среди участников - «Музей Ватикани», «Гвардия», «Жандармерия», «Сантос» (святые!), и еще несколько «клубов», всего 8 участников.

Серьезный же футбол Рима представлен двумя глыбами, общеитальянскими грандами – Ромой и Лацио. Первые – 3-х кратные чемпионы Италии, вторые 2-х кратные. Римским в Италии вышел миллениум – скудетто 1999/00 выиграли лациале, 2000/01 – Рома.  

Рома – результат объединения пяти мелких команд Рима. Целью было повысить важность местных клубов, чтобы они могли конкурировать с североитальянскими монстрами тех времен – Дженоа, Торино, Интернационале. Кстати, Лацио тоже могли пустить под слияние, но благодаря усилиям его вице-президента, достаточно могущественного человека тех времен, фатального действия удалось избежать. Командные цвета сразу выбраны были один в один с официальными цветами Рима – золотисто-пурпурные.

Эннио Морриконе, помимо того, что был всемирно известным композитором, являлся и великим «романисти», болельщиком Ромы. Первый раз на футбол он попал в 10 лет с отцом. По воспоминаниям, у них были стоячие места за воротами Ромы, в нескольких метрах от вратаря. В тот день, 2 октября 1938 года, Рома обыграла Ювентус со счетом 1-0. Он так полюбил футбол и Рому, что посещал матчи регулярно, со своим приятелем и одноклассником. Кем?

Его звали Серджо Леоне, и в дальнейшем эта парочка зажигала в кино так же круто, как на поле Монтелла и Дельвеккио в чемпионском сезоне 2001 года. Легендарное трио с ними составлял Франческо Тотти, «Король Рима», игравший за столичный клуб 25 лет, четверть столетия.

Рим всегда являлся спортивным городом. Пока Тибр был настолько чист, что в нём можно было плавать, по нему устраивались соревнования по гребле и плаванью, а по городским улицам часто проходили забеги. В 1900 году правила немного изменили: в соревнованиях должны были участвовать только спортсмены из какого-либо спортивного общества. Группа молодых столичных офицеров решила не отставать от прочих и такое общество основала. В качестве цветов выбрали небесно-голубые цвета родины Олимпийских игр, Греции. Название взяли по региону Лацио, где расположен Рим, а орла – как символ армии Римской империи, - армейские офицеры всё-таки!

Интересно, что это спортивное общество в свой первый год занималось только греблей, бегом и плаваньем. А футбол начался только год спустя. Могли ли они тогда представить себе будущую футбольную славу и известность Лацио! Кстати, и по сей день Лацио является не только футбольным клубом, но и самым крупным спортивным обществом в Европе - 48 дисциплин.

И Рома и Лацио делят на двоих одну арену – Stadio Olimpico, стадион на 73 тысячи мест, имеющий общенациональный статус. 41°56'02.0"N 12°27'17.2"E – Google Карты. На нем проходила Олимпиада 1960 года, куча финалов еврокубков, финал чемпионата мира, концерты мировых звезд, от Мадонны до Элтона Джона. Традиционно Рома считается более посещаемой, чем Лацио.

Но что такое современный стадион по сравнению со стадионом Древнего Рима... Колизей! Вот это была действительно лучшая арена мира античной эпохи! И уже две тысячи лет этот знаменитый стадион-амфитеатр является душой и сердцем Рима. Колизей получил имя от латинского «colosseus» – огромный, хотя первоначально назывался амфитеатром Флавиев, по имени династии, его построившей.

В годы своего рассвета это было выдающееся сооружение, в котором проводились все грандиозные римские представления – от гладиаторских боев и казней, до театральных постановок, праздничных и спортивных мероприятий. Внутри размещалось 50 тысяч зрителей только на сидячих местах, еще около 20 тысяч могли наблюдать за действием на арене стоя. Колизей был весьма уютным местом, с лавками для торговли и комфортными местами отдыха, в жаркие дни большую часть трибун от солнца защищал огромный тент. Римляне ценили такой комфорт и проводили там достаточно много свободного времени, а девиз «хлеба и зрелищ» родился именно в Колизее.

Не знаю как хлеба, а вот зрелищ с лихвой хватает на современном Капитолийском Дерби или Derby di Roma. На поле двадцать два римских гладиатора, да еще мешающий действу человек в черном, называемый на официозе судьей, а в простонародье, на трибунах, по-другому. Зависит от того, чьи гладиаторы выигрывают.

На одном из фото эпизод матча декабря 1945 года: в то время как игроки двух команд рубятся за мяч, на земле уже лежит вырубленный игрок, позже у него выявят перелом скулы. Страсти на трибунах тоже зашкаливают, перформансы обеих команд обсуждают и осуждают долго, беспорядки трусят весь Рим до глубокой ночи. В личных встречах перевес на стороне Ромы, а их «вечный капитан» Тотти лидер и по матчам и по голам в Капитолийском Дерби.

Больше - на Geo Soccer.

Этот материал - https://t.me/geosoccer/55

На канале больше 70 городов и их команд.

Подписывайтесь!