Ответ PolinaNeSladkaya в «Эти коварные фрукты или битва торта с фруктами за свое место под солнцем»4
Давайте еще подискутируем)
Во-первых, хочется отметить эти фразы
1. При поступлении с пищей более 20 граммов любой фруктозы (из фруктов или кока-колы), в результате различных химических реакций и выработке пировиноградной кислоты эта фруктоза в организме начинает откладываться в жир. Поэтому это надо учитывать при потреблении фруктов в больших количествах.
2. Когда вы съедаете полкило, а то и больше фруктов в один присест, то это удар по вашей печени.
Я правильно понимаю, что это – главные причины ограничения фруктов? Есть ли еще какие-то?
По поводу >20 гр. фруктозы откладывается в жир, есть интересное исследование, где участников (около 70 кг. веса) неделю перекармливали фруктозой (+1.5/+3/+4 гр. на кг. веса в день), глюкозой (+3 гр. на кг. веса в день) или жирами (+30% от общей суточной калорийности).
Результаты:
Концентрации IHCL (внутрипеченочные липиды) остались неизменными после +1.5, но почти удвоились после +3 и +4 гр. на кг. фруктозы в день. IHCL увеличились примерно на 90% при перекорме жирами и увеличились примерно на 60% при +3 гр. на кг. глюкозы в день. Вес тела существенно не изменился после каждого состояния перекармливания
То есть, добавление 100 гр. фруктозы в день не оказало никаких эффектов, а дозы от 200 гр. в день оказывали эффекты сравнимые с перекармливанием глюкозой или жирами. Неважно что переедать: фрукты, тортики, рисовая каша – все откладывается в жир.
Почему выделяем фрукты?
Да, исследование краткосрочное, участников мало и нельзя делать выводы и громкие заявления, но вашу фразу оно ставит под сомнение.
По поводу удара по печени, это страшная фраза, но расплывчатая. В чем выражается негативный эффект, как его можно оценить?
Во вторых, во фруктах есть куча полезных веществ
Полифенолы, флаваноиды, антоцианы. Они обладают антиоксидантными, противовоспалительными и гипогликемическими эффектами, которые компенсируют негатив стандартной западной диеты.
Это не только несколько грамм клетчатки и витамин С.
В-третьих, реальные модели потребления фруктов и овощей населением РФ свидетельствуют об их нехватке
Данные Росстата за 2020 г.:
Люди и так фрукты не едят, так еще и слышат, что их надо ограничить. Наоборот, надо призывать есть фрукты сколько хотите, чтобы добраться хотя бы до 400 гр. в день.
