07 Ноября 2020
67

Колбаса Fleischwurst. Полукопчёная. Германия

Колбаса Fleischwurst. Полукопчёная. Германия Домашняя колбаса, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

По классификации принятой в СССР данная колбаса относится к полукопчёным колбасам. Она может изготавливаться из свинины и говядины, а может только из свинины. В оригинале колбаса набивается в говяжью чреву калибром 40 мм и из неё делается кольцо внешним диаметром 40 см. Мне такое кольцо варить не в чем, поэтому пришлось использовать коллагеновую оболочку того же калибра и сделать прямые палочки. Я думаю вкус от этого не сильно изменился. Колбаса проста в изготовлении и приятна на вкус.

Рецепт на 1 кг сырья:


1.Свинина нежирная - 500 г

2.Шпик или жирная свиная обрезь - 300 г

3.Говядина - 100 г

4.Вода ледяная - 100 г

5.Соль нитритная - 20 г

6.Перец чёрный, молотый - 2 г

7.Мускатный орех - 0,5 г

8.Кориандр молотый - 0,5 г

9.Имбирь молотый - 0,5 г

10.Фосфат пищевой - 2 г

Нежирную свинину и говядину измельчить через решётку мясорубки 3 мм. Предварительно мясо должно быть охлаждённым до 2-3С.

Добавить соль, пряности, фосфат и воду. Вымесить до липкости. Я использую планетарный миксер (7-8 минут).

Добавить пропущенный через мясорубку шпик, предварительно  подмороженный. Решётка 3 мм.

Размешать до равномерного распределения шпика.

Набить в свиную черву 40 мм или коллагеновую оболочку.

Повесить на 60 минут при комнатной температуре.

Коптить 60 минут при 60С. (Я добавил в фарш 15 мл жидкого дыма и обжарил в духовке при 60С.)

Варить при 80С в течение 30 минут до 70С внутри батона.

Охладить на воздухе.

Остудить и подсушить в холодильнике 2-3-ое суток.

Долго хранить её нельзя. 2-3 недели.

Колбаса Fleischwurst. Полукопчёная. Германия Домашняя колбаса, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Приятного аппетита.

Показать полностью 2
535

Москва.Боня ищет дом

Москва и МО

Знакомьтесь, это Боня.

Была брошена кем-то в овраге в картонной коробке....

Боне 7,5-8 месяцев, примерно 15 кг, в холке 40-45 см.

Привита, обработана от клещей и блох, стерилизована.

Боня активный и позитивный собачий ребёнок! Легко находит общий язык со своими собратьями, дружелюбная с кошками.

Боня очень ориентирована на человека, ласковая, любит посидеть на ручках и полежать рядом с человеком) очень любит детей.

Знает некоторые команды.

Любит показать Голос, погрызть вкусняхи.

Боня легко впишется в вашу семью единственной либо второй собачкой, где есть детки и кошки.

На данный момент живёт в домике вольерного типа - на передержке в г. Лобня

Приезжайте знакомиться с Боней, возможно именно она Ваш питомец)

Пристраивается в квартиру или частный дом (СТРОГО не на цепь) по договору ответственного содержания с ненавязчивым отслеживанием дальнейшей судьбы.

Москва.Боня ищет дом Без рейтинга, Собака, Москва, В добрые руки, Домашние животные, Длиннопост
Москва.Боня ищет дом Без рейтинга, Собака, Москва, В добрые руки, Домашние животные, Длиннопост
Москва.Боня ищет дом Без рейтинга, Собака, Москва, В добрые руки, Домашние животные, Длиннопост
Москва.Боня ищет дом Без рейтинга, Собака, Москва, В добрые руки, Домашние животные, Длиннопост
Показать полностью 4
133

«27000 км по России на авто», часть 6

«27000 км по России на авто» часть 5

Пока я в последнюю ночь в Красноярске собирал вещички и хорошие впечатления, с машины во дворе, местные бизнесмены спиздили сняли колпаки. Зачем? Ну как так можно было облажаться? Ну тыщща рублей же в круг. Я помню по городу в начале 2000, у нас ходили приштырки и снимали полотна с зеркал, номера скручивали всякие мамкины вымогатели, но вот так в наглую, на три копейки, такое со мной впервые.

Выдвинулся на Новосиб (800 км)

Как город, Новосибирск не интересовал, это был промежуточный пункт, подходящий для ночевки и имеющий Икею. Кто-то посещает Новосибирск, чтобы попасть в зоопарк или аквапарк, а мне нужен был магазин. Нужны были мелочи для дома, но покупки не делал, это оставил на обратный путь.

Город поразил своей серостью, пыльностью, обшарпанностью и запустением. Захотелось побыстрее свалить, что и было сделано после ночевки в сторону Омска.

Омск (650 км)

Кроме шуточек про то, что нельзя выбраться из Омска, ничего про город не знал. Понравилось размеренное и неплотное движение.

«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост

Добрался из-за короткого перегона засветло, подошел срок замены масла. Быстро нагугленное по пути СТО справилось быстро, без вопросов. Тоже не планировал задерживаться, поэтому с утра, заехав попить кофе на Иртыш, рванул на Челябинск.

«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост

В Омске заканчивается монотрасса, не имеющая альтернатив. Если до этого дорога на Запад была единственной, то тут появляются альтернативы.

Было желание свернуть на ветку Тюмень-Екатеринбург-Пермь, но мой пункт назначения – Казань, был на другом маршруте.

Челябинск (900 км)

Суровые Челябинские пробки )

«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост

Перегон в 900км уже не кажется запредельным, поэтому Челябинск проезжается насквозь, чтобы успеть по максимуму прорваться в Златоуст (1100км), но что-то пошло не так.

Едва выехав на широкий автобан за Челябинском, начал засыпать. Решил парковаться и второй из трех раз за весь маршрут, ночевать в авто. А утром, с отдохнувшей головой, заехал в Златоуст и Таганай.

«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост

Парки, и вообще, природа со свежим воздухом, мне нравятся больше городов. Поэтому, покурив на входе карту и собрав рюкзачок, решил зайти в парк на 4 дня.

На Пикабу уже была масса статей про этот нацпарк, но читал их уже постфактум, когда выехал. А в тот момент что ожидает, совсем не ясно было.

«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост

Если коротко описать, то Таганай – это два хребта, между которыми находится болото и каменная река. И глядя на карте заболоченные места, совсем не хотелось штурмовать их в обычных трекинговых кроссовках. Поэтому маршрут выбирался по гористым участкам везде, где это было возможно.

«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост
«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост
«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост

Смотрел с высоты, и явно замечал внизу в долине темно-светло зеленые полосы. Потом девушки-маршалы, с местного соревнования по скайранингу, объяснили их природу – это пленные немцы после войны, валили лес в этих местах. Когда вернулся домой, рассказал этот факт родителям, они поведали, что я побывал в местах юности своей бабушки. Их, несовершеннолетних, собирали в трудовые отряды и они валили этот лес вместе с немцами. С тем лишь отличием, что немцы работали по графику, а русские девчонки - без.


Добрался до дальнего кордона, обнаружил поляну с брусникой:

«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост

Тропки разной степени проходимости, от приятных заманух в начале:

«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост

До конкретных гатей ближе к концу кольцевого маршрута:

«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост

Знаменитые каменные реки Таганая, слышно журчание воды под камнями:

«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост

Грибы вдоль тропы встречались постоянно и прыгали в вечерний супчик:

«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост

В целом – мне очень понравилось. Видна работа инспекторов в парке, нет никаких диких стоянок, куч мусора, бутылок, отработанных газовых баллонов. Посещение парка стоит копейки, а удовольствия на много. Много табличек, указателей, персонал кордонов дружелюбный, позитивный и идет на контакт. Для любителей есть бани, а нелюбители моются с ведра в лесу. Костры разводятся в специально отведенных местах, дрова продаются на кордонах тоже какие-то копейки стоят, если есть желание вечером у костра посидеть.

Где-то на второй день до меня дошло, что это и есть уральские горы (да, я немного тормоз), и они останутся в моей памяти именно в образе нацпарка Таганай – одного из самых приятных и комфортных для меня мест в стране.

А через 800 км от Златоуста меня ждала Казань:

«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост
«27000 км по России на авто», часть 6 Автопутешествие, Туризм, Мат, Длиннопост

PS. Приближалось 1 сентября, и я понимал, что остается месяц на посмотреть остальное и успеть вернуться обратно. Кажется, что месяц это много, а когда каждый перегон удаляешься почти на 1000 км и иногда на один часовой пояс от дома, то понимаешь, что возвращаться – это ехать больше недели за рулем каждый день.

Не старался снять миллион фотографий всего и вся - было важнее получить ощущения, которые остаются после любого события. Ими, и своими мыслями, я и делюсь в этом немного скучном повествовании )

PPS. На следующей неделе допилю Казань и приближусь к западным границам России. Тяжело дается графоманство, но я ощущаю груз ответственности перед всеми 900 подписчиками, ожидающими конца этого сериала.

Показать полностью 15
10

Тинькофф Банк прослушивает вас

Обратил внимание на такую проблему еще месяц назад. Я заметил, что при использовании приложения активируется микрофон и само приложение при переходе между разделами работает сильно медленнее. Даже писал по этому поводу отзыв в App Store. Однако учетная запись с которой был опубликован отзыв в данный момент не доступна. Да, так иногда бывает у странных людей. Но речь о другом.

Тинькофф Банк прослушивает вас Тинькофф, Прослушка, Слежка, Банк, Т-Банк, iOS 14

В сети начали появляться публикации с аналогичным заголовком, громкий заголовок, что может напугать людей. Да и любой пользователь с iOS 14 может убедиться, что приложение активно использует микрофон при работе с ним. Но правда оказалась обычной и в какой - то мере скучной - в приложении появился голосовой помощник по имени Олег. Он моментально готов ответить на ваш вопрос если в находясь в приложении сказать "Привет, Олег!".

Тинькофф Банк прослушивает вас Тинькофф, Прослушка, Слежка, Банк, Т-Банк, iOS 14
Тинькофф Банк прослушивает вас Тинькофф, Прослушка, Слежка, Банк, Т-Банк, iOS 14

Лично по моему мнению голосовой помощник не нужен, он бесполезен и только замедляет работу приложения. Но это сугубо личное мнение, если у вас есть возможность протестировать помощника - обязательно сделайте это и будет здорово увидеть ваше мнение в комментариях. Но как было написано ранее - приложение работает медленнее при переходе в разделы, многим может не понравится активная работа микрофона. Решение есть и очень простое.

Для отключения микрофона в приложении Тинькофф нужно перейти в "Настройки", выбрать это приложение и и рядом с микрофоном нажать на соответствующий тумблер.

Однако запрещая использовать микрофон в приложении Тинькофф вы лишаетесь возможности совершать интернет звонок для решения вопроса в приложении. Функция удобная, можно включать микрофон только при необходимости. Или решать вопросы через чат.

Как вы относитесь к тому, что банк Тинькофф в своем приложении активно слушает вас?

источник

Показать полностью 2
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества, авторов, волны постов — и читайте свои любимые темы в этой ленте.
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.

Отличная работа, все прочитано! Выберите