Эти прекрасные лепешки сделают покупку хлеба редкой, а то и вовсе не нужной. Мне очень нравится этот рецепт, так как он без использования дрожжей, соответственно, он очень быстрый, а также для него не нужна духовка, достаточно сковородки. Это тоже очень приятно, так как духовку надо разогревать, летом от нее идет много жара, да и не у всех она есть. Несмотря на то, что в лепешках нет дрожжей, они получаются очень нежными, благодаря тому, что они сделаны из очень тоненьких слоев. Такие лепешки станут прекрасным дополнением к супу, основой для бутерброда или просто закуской к шашлыку. Их можно даже просто обмакивать в соусы, так тоже будет очень вкусно! А к шашлыку и мясу на открытом огне как вкусно... ммм!!!

Порций: 4

Время приготовления: 1 ч. 10 м. (45 минут на отдых теста, 25 минут на приготовление)

Ингредиенты (4 порции)

- Вода — 100 мл

- Масло растительное — 1 ст.л.

- Масло сливочное — 80 г

- Молоко — 100 мл (любой жирности)

- Мука — 320 г

- Соль — 1 щеп.

Приготовление

1) 300 г муки просеять в большую миску. Насыпать щепотку соли мелкого помола и слегка перемешать массу. Оставшаяся мука будет использоваться для раскатывания теста.

2) Сделать в мучной массе углубление в середине и влить туда молоко и воду комнатной температуры.

3) Замесить тесто. Оно получится мягкое и эластичное. Накрыть его полотенцем и оставить на полчаса при комнатной температуре.

4) Сливочное масло растопить, добавить растительное масло (любое на ваш вкус) и оставить остывать до чуть теплого состояния.

5) Тесто разделить на 4 равные части.

6) Слепить каждую в шарик, а затем каждый шарик...

7) ...раскатать в очень тонкую лепешку. Форма этой лепешки совершенно не важна. Остальные шарики в это время накрывать полотенцем.

8) Смазать каждую лепешку маслом равномерно.

9) Свернуть ее в плотную трубочку, а затем...

10) ...в улитку.

11) Улитки-заготовки подпылить мукой, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 10-15 минут. В это время масло станет более густым и сделает лепешки слоеными.

12) Через 10-15 минут достать заготовки, присыпать их мукой и каждую улитку сначала расплющить рукой, а потом раскатать скалкой в лепешку толщиной около 5 мм.

13) Сначала раскалить сковороду, а затем снизить огонь до среднего. Обжарить лепешки под крышкой на сухой сковороде в течение 4-5 минут с одной стороны и 2-3 минут с другой.

14) Каждую готовую лепешку смазать оставшимся маслом, пока она еще теплая.

15) Наши лепешки готовы! Очень вкусно, когда они еще теплые. Но и в холодном виде они чудесные!

16) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1793-domashnie-sloenye-lepeshki-...

После изучения глобальных данных о пандемии нового COVID-19 исследователи обнаружили сильную корреляцию между серьезным дефицитом витамина D и уровнем смертности от этого вируса.

На самом деле я уже хотел написать пост о такой проблеме как дефицит Витамина D, но на днях наткнулся на такую вот громкую статью с исследованием, и дабы подогреть интерес к вопросу о дефиците Витамина D – разберу для начала её.

Переходим к исследованию:

Был проведен статистический анализ данных из больниц и клиник Китая, Франции, Германии, Италии, Ирана, Южной Кореи, Испании, Швейцарии, Великобритании и США.

В ходе анализа исследователями было замечено, что пациенты из стран, в которых высокий уровень смертности от COVID-19, таких как Италия, Испания и Великобритания, имели более низкие уровни витамина D по сравнению с пациентами в странах, в которых не было столь выраженной проблемы дефицита этого витамина.

Это не означает, что все, кто не уверен в том, что у них имеется дефицит витамина D, должны спохватиться и бежать за добавками – говорят исследователи.

«Хотя я думаю, что людям нужно знать о том, что хотя дефицит витамина D и может играть роль в смертности, нам не нужно раздавать его всем» - сказал руководящий исследованием Вадим Бэкман. «Это требует дальнейшего изучения, и я надеюсь, что наша работа будет стимулировать интерес к этой области».

Бэкман и его команда были крайне вдохновлены изучить уровни витамина D у людей, после того, как обратили внимание на необъяснимые различия в показателях смертности от COVID-19 в разных странах. Некоторые люди выдвигали гипотезу о том, что причиной могут быть различия в качестве здравоохранения, возрастном распределении среди населения и прочее. Но Бэкман оставался скептиком.

«Ни один из этих факторов не играет существенной роли, система здравоохранения в северной Италии является одной из лучших в мире. Различия в смертности существуют, даже если смотреть на одну и ту же возрастную группу. И даже когда мы смотрели на страны или группы населения, для которых применяются аналогичные показатели тестирования, мы замечали, что различия в смертности все еще есть».

Бэкман считает, что витамин D может не только оказать положительное влияние на нашу иммунную систему, но и предотвратить различные осложнения, к которым приводит вирус.

«Наш анализ показывает, что наши дальнейшие исследования этой темы могут сократить смертность вдвое. Приём витамина D не поможет пациенту предотвратить заражение, но может уменьшить осложнения и предотвратить смерть у уже инфицированных».

Исследователь отмечает, что люди не должны принимать чрезмерные дозы витамина D, ведь это может привести к негативным побочным эффектам.

Пока неизвестно, какая дозировка будет наиболее оптимальной в этом вопросе, но любом случае очевидно, что дефицит витамина D вреден, и его можно легко устранить с помощью соответствующих добавок.

Надеюсь у меня получилось обратить ваше внимание на проблему дефицита Витамина D, в одном из следующих постов я задену эту тему более подробно.

Источник: https://t.me/zdoroviysport